Har bir mamlakatda o'zlarining mashhur xo'jaliklarining hayvonlari mavjud bo'lib, boshqalari ma'lum bir joyga moslashadi, bu esa yuqori mahsuldorlikdan farq qiladi. Bu jihatdan eng mashhur "chorva" deb ataladigan sigir bo'lib qolsa, men unga birinchi navbatda aytmoqchiman. Keling, Belorussiyada qaysi sigirlarning ommabopligi va ular uchun qanday ahamiyatga ega ekanligini bilib olaylik.
Belorussiyada sigir va sog'in sigirlarining iste'moli
Cow suti global sut zavodining 85 foizini egallaydi, shuning uchun Belarusliklar uni istaganicha ishlab chiqarishlari ajablanarli emas. Jumladan, oxirgi 7 yil ichida mamlakatda uning ishlab chiqarish hajmi o'sdi: 2011 yilda 6,5 ming tonnadan 2017 yilda 7,5 ming tonnaga qadar. Agar biz ushbu o'sish tendentsiyasidan kelib chiqadigan bo'lsak, 2018 yil oxiriga kelib ushbu ko'rsatkich 1-2 foizga oshadi va Minsk oblasti, ayniqsa, Logoisk va Volozhin tumanlari an'anaviy ravishda mamlakatda sut mahsulotlari ishlab chiqarish bo'yicha etakchi hisoblanadi.
Inson suti uchun sigir sutining foydalari haqida o'qing.
Sut va sut mahsulotlari eksportining ulushi qariyb 70 foizni tashkil qiladi, shuning uchun umumiy ishlab chiqarishning to'rtdan bir qismidan kamroq iste'mol ichki iste'mol uchun qoladi va, ehtimol, buning o'zi etarli. 
Mamlakatning go'sht ishlab chiqarishiga kelsak, bu erda ham Belarus tezligi oshib bormoqda. Shunday qilib, 2017 yilda sut ishlab chiqarish o'tgan to'rt yil bilan taqqoslaganda 8 foizga oshdi va 2020 yilga qadar 152 ming tonna chet elni eksport qilish rejalashtirilgan. Rasmiy bo'lmagan ma'lumotlarga ko'ra, o'rtacha bir Belaruscha yiliga 100 kg go'shtni iste'mol qiladi va bu qiymatning yarmi sigir hisoblanadi.
Bilasizmi? Sigir go'shtining nomi («mol go'shti») eski «ruscha» so'zidan kelib chiqqan, ya'ni «mol» ma'nosini anglatadi.
Respublikada sigirlarning qaysi turlari mashhur
Mamlakatda mol go'shti yuqori bo'lganligi e'tiborga olinsa, har yili fermer va dehqon xo'jaliklarida faqat go'shtni emas, balki sut chorvachiligini tanlab, ko'p miqdorda sigirlar etishtiriladi. Eng mashhurlari qora rangli, qizil-dasht va Simmental jinslarining vakillari bo'lib, ular yuqori mahsuldorlik darajasi bilan ajralib turadi.
Qora va motli
Bu nasl sigirlarning sut yo'nalishini anglatadi va XVIII-XIX asrlarda Gollandiyada paydo bo'lgan. Zamonaviy zot vakillarining avlodlari Gollandiyalik va Ostfriz zotlari hisoblanadi, ammo ularning kam immunitetlari va nozik jismoniy sabablari tufayli selektsionerlar XX asrda nasllarni yaxshilashlari kerak edi, natijada ularning go'shti qiymati ham oshdi. 1960 yilda tobora ortib borayotgan qora baliq qoramollari alohida turdagi zotga aylandi. 
Ularning tashqi jihatlari xususida quyidagilarni ta'kidlash lozim:
- boshi - Uzoq cho'zilgan jasad bilan uzoqroq;
- shoxlari - kulrang, qorong'u uchlari bilan;
- bo'yin - o'rtacha uzunligi, aniq muskullarsiz, lekin katlamli;
- ko'krak qafasi - O'rtacha kengligi, chuqurligi 70-75 sm;
- orqada tekis, pastki orqa tomoni va keng sakrumli;
- oyoqlari - silliq va mustahkam, barqaror;
- qorinni - juda katta miqdordagi idish-pardali yelin va uncha katta bo'lmagan ulushlar.
Qora-oq sigirlarning balandligi 130-132 sm (uzunligi 158-162 sm), ayollarda 550-650 kg vaznda va erkaklarda 900-1000 kg. Tug'ilganda buzoqlar og'irligi odatda 37-42 kg.
Bu juda muhim!Belorussiyada oq-qora mollar umumiy fermer xo'jaliklarining 99,8 foizini tashkil qiladi.Bu sigirlar hosildorlikning juda yaxshi ko'rsatkichlari bilan maqtanishlari mumkin, ammo ular asosan hayvonlarning oziqlanishi va qamoq sharoitlariga bog'liq. O'rtacha qiymatlarni quyidagi qiymatlarga qaratish kerak:
- yiliga sut sog'ib olish - 3500-6000 kg;
- sut yog'i - 3.4-3.6%, oqsil miqdori 3.1-3.3%;
- go'shtni so'yish - 55-60%;
- erta etuk - mo''tadil va tez mushaklarni qurish uchun minimal miqdordagi konsentratsiyali ovqatlanishni talab qiladi.
Shuni ta'kidlash kerakki, boshqa sutli sigirlar bilan solishtirganda, bu zot vakillarining samaradorligi ular zamonaviy bozorning etakchi o'rinlaridan birini egallashga imkon beradi. Biroq, bugungi kunda mamlakatda hayvonlarni parvarish qilish ishlari davom etmoqda, shuning uchun yaqin kelajakda biz barcha yo'nalishlarda yuqori mahsuldorlik darajasi haqida gapirishimiz mumkin.
Rossiyada eng yaxshi sut va mol go'shtini tekshiring.
Qizil cho'l
Belorussiyada sutli sigirlarni yetishtirishning yana bir turi. Mamlakat hududida avvalgilaridan kamroq farq qilinsa ham, bu ularni kamroq sezdirmaydi. Jins ko'rinishining tarixi XVIII asrga to'g'ri keladi va uning ajdodlari - bu farishtalarning nasl-nasabi va oddiy dasht sigirlari. Keyingi o'n yillar davomida yangi hayvonlarning sifatini yaxshilashga qaratilgan ko'paytirish ishlari to'xtamadi va yaqin kunlarda olimlar qizil dalaning vakillari bilan mavjud qizil cho'lni kesib o'tish orqali sut va go'sht mahsulotlari sifatini yaxshilashga harakat qildilar. 
Zamonaviy hayvonlarning tashqi ko'rinishi quyidagi xususiyatlarga ega:
- boshi - o'rta, bir oz cho'zilgan tana va o'rta shoxlar bilan;
- bo'yin - yupqa, ko'plab qatlamlar va chiriganlar;
- ko'krak qafasi - chuqur, lekin juda keng emas, dewlap zaif rivojlangan;
- orqada - tekis, orqa qism keng;
- oyoqlari - silliq va kuchli;
- qorinni - katta, lekin pasaytirilmaydi;
- elin - o'rta kattalikdagi, dumaloq (ba'zan tartibsizlik shakli elinli sigirlar mavjud);
- kostyum - qizg'ish, turli kuch va oq belgilar bilan.
Sutda bu zotning sigirlari balandligi 136-129 sm dan oshmasligi kerak (tana uzunligi 155-160 sm), erkaklarning vazni 800-900 kg va urg'ochi 550-600 kg. Yangi tug'ilgan chaqaloqlar 30 kg vaznda farq qiladi, ammo olti oylik yoshdagi bolalar 185 kilogrammgacha etadi.
Bilasizmi? Ginnes rekordlar kitobida qayd etilgan eng baland sigir, Illinoysda yashagan va oyoq jarohati tufayli 2015 yilda vafot etgan Blos ning sigiridir. Uning balandligi 190 sm edi va hali bu yozuv rekonstruksiya qilinmaganligi haqida rasmiy ma'lumot yo'q.Qizil dashtli sigirni muhokama qilish, uning samaradorligi ko'rsatkichlariga e'tibor berishga qodir emas, aslida bunday hayvonlarni qadrlash zarur. Bu holatda o'rtacha qiymatlar quyidagicha:
- yiliga sut sog'ib olish - 3500-4500 kg;
- sut yog'i - 3,7-3,9%, protein tarkibida 3,2-3,5%;
- go'shtni so'yish - 54-56% (mushaklar sigirlarda va buqalarda ham yomon rivojlangan);
- kilogramm ortishi - O'rtacha, kuniga 900 g qizigan boqish bilan.
Go'sht mahsulotlarining nisbatan past darajada bo'lishiga qaramasdan, qizil dashtli sigir nafaqat Belorussiyada, balki qo'shni Rossiyada ham yuqori talablarga javob beradigan qobiliyatlari va deyarli har qanday iqlim sharoitiga moslashish qobiliyatiga ega.
Sigirlarning qizil cho'l naslchilik xususiyatlarini o'rganish.
Simmental
Barcha turlarning eng qadimgi turi. Tadqiqotchilar hali bu go'sht va sut hayvonlarining kelib chiqishi to'g'risida umumiy fikrga ega emaslar, va ular kelishgan yagona narsa - Shveytsariya. Bir nuqtai nazarga ko'ra, zamonaviy Simmental sigirlarning ajdodlari orasida (ikkinchi ismi Bern) Helvet sigirlari bilan o'tadigan yovvoyi turlar bor, ikkinchidan, beshinchi asrda shveytsariyalik erlarga olib kelingan Skandinaviya sigirlari nasl nasllari bo'lgan.
Tashqi tomondan, ular tashqi va tashqi xususiyatlarga ega bo'lib, e'tiborni o'ziga tortadigan sigirlardir:
- boshi - qo'pol, katta, katta peshtoq va engil pushti burun va ko'z qovoqlari;
- engil shoxlari - nisbatan kichik, asosan yon tomonga yopishadi;
- bo'yin - qisqa va muskulli, ko'kragiga silliq o'tish;
- ko'krak qafasi - chuqur, buqalarning aniq ko'rinadigan demomanti bor;
- orqada - tekis, silliq, uzun burchakka va sakrumga aylantiriladi (krup juda keng);
- oyoqlari - To'g'ri, to'g'ri belgilangan, pastki qismida pushti tuyoq bilan;
- qorinni - oq, bir oz sarkma, lekin yon tomonda turadi, elin yuvarlanadi;
- kostyum - krem yoki kremniy, lekin oq-boshli qizil va qizil-oq hayvonlar ko'p uchraydi.
Bu juda muhim! Zoti vakillari orasida ba'zan orqa oyoqlari bo'lgan, fillar kabi tartibga solingan shaxslar bor. Bu xususiyat jinsiy nuqson deb qaraladi va chorvachilik uchun hayvonlardan foydalanishni taqiqlaydi.Voyaga etgan sigirning vazni 550 dan 900 kg gacha, buqalar 850-1300 kg gacha etib boradi. Shu bilan birga yangi tug'ilgan buzoqlarning vazni 45 kg dan oshadi, shuning uchun birinchi tug'ilish ko'pincha asoratlar bilan kechadi. Voyaga etgan sigirning chuqurligidagi balandlik tanasi uzunligi 160 sm dan 145-155 sm gacha o'zgarib turadi.
Simmental sigirlarning mahsuldorligi bo'yicha Belarusiyaliklar quyidagi ko'rsatkichlarni baholaydilar:- yiliga sut sog'ib olish - 3500-5000 kg va undan ortiq;
- sut yog'i - 3,8-4,0%, protein tarkibida 4-5% gacha;
- go'shtni so'yish - 55-65%;
- go'sht sifati - yuqori kaloriyali tarkib bilan ajralib turadi;
- erta etuk - kuniga 850-1100 gramm yosh o'simlik yog'ining o'rtacha og'irligi;
- Ikkala buzoq tug'ilishining yuqori ehtimoli.
Qanday qilib g'amxo'rlik qilish va Simmental sigirlarni qanday oziqlantirish haqida bilib oling.
Simmental sigirlar kuchli va bardoshli hayvondir, lekin bu boshqa ta'riflangan nasllardan ko'ra ular uchun g'amxo'rlik qilish mumkinligini anglatmaydi. Ularning har biri yaxshi sharoit va yaxshi ovqatlanish sharoitida yuqori mahsuldorlik bilan ajralib turadi va agar Belarus somoni va sutining eksport ko'rsatkichlarini hisobga olsak, mamlakat fermerlari buni aniq bilishadi.
