Delicious karam, sabzi bilan rulonli va tuzlangan karamli taomlarni tayyorlash uchun yana 7 ta retsept

Tortilgan karam - bu an'anaviy tayyorlovdir, idish-tovoqlari bayramona jadvalga va kundalik ehtiyojlar uchun mos keladi.

Marinadlash fermentatsiya uchun ajoyib alternativ. Mahsulot pishirishning soddaligi va tezligi tufayli ko'plab uy bekalarining arsenalida mavjud bo'lib, oshqovoqdan tayyorlangan retseptlarda ishlatiladi.

Maqolada sho'rvalar (sho'rva, borscht), pirojnoe va tuzlangan karamli boshqa mazali ovqatlarning retseptlari va fotosuratlarini topasiz.

Bunday karamdan nima pishirilishi mumkin?

Marinadlangan karam salatlar, sho'rvalar, asosiy ovqatlar va pishiriq uchun javob beradi. Bu har qanday issiq issiqlik bilan ishlov berishga: qarish, qaynatish, qovurish, pishirish, mikroto'lqinli pechda tayyorlash, soqolli yanvar va ikki qavatli qozon.

Faqat karam marinaga emas, balki Bryussel gullari, rangli va qizil navlarini ham berishi mumkin.

Ovqatlarning foydalari va zarari

Hammayoqni oziq-ovqat mahsuloti, 100 gramm tarkibida:

• 47 kkal;
• 0,93g. oqsil;
• 3.7 gr. yog ';
• 4,5 gr. Uglevodlar.

Hammayoqni terish barcha foydali xususiyatlarini saqlab turganda.

U B, C, U, K, PP, minerallar (temir, yod, kaltsiy, sink, fosfor, natriy, magniy, selen va boshqalar) va aminokislotalarga (karotin, lizin, pektin) boy vitaminlarga boy.

Tuxumdon karamidan foydalanish peristaltikani yaxshilash uchun berilgan, xolesterinni kamaytirish, mikroblarga qarshi kurashish, o'n ikki barmoqli ichak yarasi va oshqozon, gut, ich qotishi, gastrit, past kislota.

Hammayoqni qo'pol tolaga boy va qorong'ullikka olib kelishi mumkin. Mahsulotni miyokard infarkti, kolit bilan, oshqozon va yuqori qon bosimiga ega bo'lgan odamlarning kislotaligi bilan iste'mol qilishdan voz kechish kerak.

Kislota tarkibining pastligi tufayli tuzlangan karam tananing yaxshi nordon tomonidan so'riladi.

Biz bu erda foyda va zararli moddalar haqida, shuningdek, tuzlangan karamning kaloriyali mazmuni haqida gapirib berdik.

Fotosuratlar bilan retseptlar tayyorlash uchun qadam ko'rsatmalar

Tuzlangan karam bilan pishirishdan oldin namunani mahsulotdan olib tashlash tavsiya etiladi.

Sovuq suv bilan yuvib tashlash kerakmi yoki yo'qligini aniqlash kerak (u juda sirka bo'lishi va boshqa mahsulotlarning ta'mini engish uchun bo'lishi mumkin).

Kapustyak an'anaviy

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti (400 gr);
• suv (3,5 l);
• tuzlangan karam (0,5 kg);
• Lampochka (2 dona);
• sabzi (1 dona);
• maydanoz ildizi (1 dona);
• kartoshka (3 dona);
• sarimsoq (2 chinnigullar);
• ko'katlar (har qanday);
• yog' (50 g);
• lardar (bir necha dona);
• tuz, qalampir.

Tayyorlash usuli:

1. Sho'r osh qoshiq cho'chqa go'shti (qaynatilgandan so'ng, birinchi bulon drenaj qilinadi va yangi sovuq suv quyiladi, go'sht tayyor bo'lguncha pishiriladi). Go'sht tayyor bo'lgach, uni olib tashlash va mayda kesish kerak.
2. Hammayoqni siqib, tug'ralgan va qovurilgan (siz birinchi marta guruchga quyasiz).
3. Piyoz, maydanoz ildizi, savzi chiziqlar bilan kesilgan va sariyog 'bilan qizg'ish holga keltiriladi.
4. Chovushli, yashil va sarimsoq chinnigullar bilan piyoz.
5. Qo'rg'oshin tayyor bo'lgach, kartoshka qo'shiladi (pishirilgangacha qovuriladi), so'ngra karam, go'sht, sabzavot qovurish va 5-10 daqiqa davomida bir-biriga boqish.

Borsch mol go'shti bilan

Tarkibi:

• mol go'shti (500 gr);
• suv (4 l);
• tuzlangan karam (400 gr);
• kartoshka (3-4 dona);
• lavlagi (2-3 dona);
• tomat pastasi (2 osh qoshiq);
• piyoz, sabzi (har birida 1 dona);
• sarimsoq (2 chinnigullar);
• kungaboqar yog'i (2 l);
• ko'katlar, dafna yaprog'i.

Tayyorlash usuli:

1. Malt 1,5 soat davomida qaynatiladi.
2. Marinadlangan karam va dafna barglari bulonga qo'shiladi. O'rtacha issiqda 15 daqiqa davomida ushlab turiladi.
3. Yog ', qovurilgan sabzi, piyoz va qizil (taxminan 5-7 daqiqa).
4. Qovurish tomat pastasi bilan kiyinib, yana 5 daqiqa ovqatlanadi.
5. Tayyorlangan qovurish kartoshka bilan birgalikda bulonga qo'shiladi (kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pishiriladi).
6. Sho'rva olib tashlashdan oldin bir necha daqiqa o'tgach so'yilgan yashil, sarimsoq, tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Cho'chqa go'shti va mol go'shti

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti (300 gr);
• mol go'shti (200 gr);
• kartoshka (5 dona);
• tuzlangan karam (400 gr);
• suv (3,5 l);
• Lampochka piyozi (2 dona);
• yashil qalampir (2 dona);
• o'simlik yog'i (2 litr);
• tomat pastasi (2 osh qoshiq);
• tuz, qalampir, ko'katlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Cho'chqa va mol go'shti yuving, sovuq suv quying va 1,5 soat davomida olovga soling.
2. 15-20 daqiqa davomida piyoz, yashil qalampir tomat pastasi bilan (siz yarim chashka bulyon qo'shishingiz mumkin).
3. Tayyorlangan suyuqlikda kartoshkani qo'shing, uni pishganida kartoshkani pyureni chiqarib oling va uni maydalang.
4. So'ngra bulon karamini yotqizib, taxminan 30 daqiqa davomida pishiring.
5. Oxirida, zazharku, o'tlar qo'shing va kartoshka pyuresi va 5-7 daqiqa davomida olov oshirish.

Salqin "Bahor"

Tarkibi:

• tuzlangan karam (500 gr);
• qizil yoki sariq qalampir (2 dona);
• sabzi (2 dona);
• qizil piyoz (2 dona);
• tuzlangan bodring (5-6 dona);
• zaytun yog'i (2-3 litr);
• shakar (1 choy qoshiq);
• limon sharbati (1 osh qoshiq);
• Susan (1 osh qoshiq);
• ko'katlar, tuz, qalampir, ziravorlar istalgancha.

Tayyorlash usuli:

1. Hammayoqni kvadratlarga kesib tashlang.
2. Grated savzi yormoq yoki nozik chop. Sabzavotning qolgan qismini chiroyli chopib tashlang va tuzlangan bodring yarim halqalarga bo'linadi.
3. Barcha sabzavilarni birga qo'shing, barcha qolgan ingredientlarni va ziravorlarni qo'shing va aralashtiring.
4. Salat bir necha soat tursin.

Hammayoqni sabzi bilan rulet

Tarkibi:

• Hammayoqni (1 kichik bosh);
• sabzi (7 dona);
• sarimsoq (2 chinnigullar);
• tuz, qalampir.

Marinad:

• suv (0,5 l);
• sirka (50-70 ml);
• o'simlik yog'i (70 ml);
• shakar, tuz (1 osh qoshiq);
• dafna yaprog'i, qalampir.

Tayyorlash usuli:

1. Barglari yumshatilguncha karamni qaynoq suvga ayting va 3-5 daqiqa davomida qaynatiladi.
2. Sabzi va sarimsoqni torting, ta'mga qalampir qo'shing.
3. Barglarni to'ldirishni barglar ustiga qo'ying va zarf bilan o'rang.
4. Marinadlar qaynatishga olib boradi, aralashmada no'xat qalampiri va dafna yaprog'i qo'shing va issiq tuzlangan karam rulonlarini quying. Idishning tepasida zulm uchun bir plastinka va yuk joylashtiring.
5. Konteynerni balkonga qo'ying, uni 2-3 kun ichida mos idishga joylashtiring va muzlatgichda saqlang.

Sabzi bilan to'ldirilgan karam uchun video retsepti:

Tuxum pirogi

Tarkibi:

• Marinadlangan karam (400 gr).
• Tuxum (5-6 dona).
• Piyoz, sabzi (1 dona).
• Yog '(30 g).
• Yashillar, tuz, qalampir va ziravorlar ta'mga.
• Xamir (har qanday xamirturush xamir).

Tayyorlash usuli:

1. Barcha sabzavotlar yog 'ichida yaxshilab chopib, pishiriladi (5-7 min).
2. Qattiq qaynatilgan tuxumni pishiring va nozik choping.
3. To'ldirishning barcha tarkibini birlashtirish va ziravorlar qo'shing.
4. Shakl ostida xamirni olib tashlang va to'lg'azgichni qo'ying. Xamir qatlami bilan tepaga pastki qismni yoping, unda kichik teshiklarni oching va chegara cheking.
5. Formani 180-200 daraja haroratda 20-30 daqiqa davomida o'choqqa qo'ying.

Qo'ziqorinli sabzavotlar

Hammayoqni karam maruliga ilashim mumkinmi? Sabzavot va qo'ziqorin bilan karam pishiriqlari juda mazali taom bo'ladi. Buni amalga oshirish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak:

• Marinadlangan karam (500-600 gr).
• Qo'ziqorinlar (300-400 g - shampignons, istiridye qo'ziqorinlari va har qanday qo'ziqorin qo'zichoqlari).
• Tomat pastasini (3-4 l).
• Piyoz, sabzi (1 dona).
• Yashil, tuz, qalampir va boshqa ziravorlar kerakli darajada.

Sabzavotlarni qo'ziqorin bilan qaynatish uchun nima qilish kerak? Tayyorlash usuli:

1. Barcha maxsulotlar mayda to'g'ralgan. Qovurg'aytirgichdagi cho'plar.
2. Piyoz va sabzi panda qovuriladi, karam unga qo'shiladi (10-15 daqiqa davomida qovuriladi).
3. Keyin qo'ziqorinlar va tomat pastasi poydevor bilan tashlanadi va bazaga aralashtiriladi (boshqa 10-15 daqiqa tayyorlanadi).
4. Nihoyat, ziravorlar va o'simliklar qo'shiladi.

Cho'chqa go'shti

Tarkibi:

• Marinadlangan karam (400 gr).
• Cho'chqa go'shti (300-400 gr).
• Lampochka piyozi (1-2 dona).
• Sabzi (1 dona).
• Yog '(20 g).
• Ziravorlar va ko'katlar.
• Xamir (har qanday pishgan xamirni tayyorlash tavsiya etiladi).

Yalpizli idishlar uchun go'shtni qo'ziqorin bilan almashtira olasiz. Ushbu reseptda qo'ziqorinlar qovuriladi.

Tayyorlash usuli:

1. Go'shtni qaynatib, ingichka chop eting.
2. Yog'dagi sabzi bilan piyozni qizdirib oling, mayda tug'ralgan karamni (15-20 min) qo'shib tayyorlang, so'ngra tayyor go'sht, ziravorlar va ko'katlarni qo'shing.
3. Xamirni olib tashlang, tur qiling, ziravorlar va pishiriqlarni joylashtiring. Olingan mahsulot muzlatgichda saqlanishi mumkin. To'liq tayyorlanish uchun pishiriqlar, qovurilgan yoki bug 'kerak.

Oziqlantirish

Turmalli karamli idishlar tez-tez stolda qaymoq, ko'katlar va turli soslar bilan xizmat qiladi: soya, pomidor, tar-tar, krem, olma va boshqalar.

Tortilgan karam, stolingiz uchun bezak bo'lishi mumkin, mustaqil taom sifatida va boshqa mahsulotlar bilan birgalikda. Bu tuzlama oshpazlik tasavvuriga katta ochiq joy beradi. Bundan tashqari, karam kaloriyalarda past bo'ladi va ko'plab vitaminlarni o'z ichiga oladi va sho'rva uzoq vaqt davomida foydali xususiyatlarini saqlab qolishga imkon beradi.

Videoni tomosha qiling: Секрет Капусты По Корейски (May 2024).