Hammayoqni karamli odam tanishi odamlarni yozishni o'rgatishidan oldin sodir bo'ldi. 3.9 ming yil avval, karamni keng miqyosda etishtirish boshlangan va bugungi kungacha davom etmoqda.
Oq karam deyarli darhol foydali o'simlik va dorivor o'simlik deb hisoblana boshladi. Uning tarkibiy qismidagi foydali elementlari tufayli, zodagonlar jadvallarida va yaylovchilarda tez-tez karam topilgan bo'lishi mumkin.
Uni tayyorlash uchun juda ko'p retseplar mavjud. Hammayoqni karıştırmak, uni tayyorlashning eng keng tarqalgan usullaridan biridir. Turpni tayyorlash uchun karamni yanada etukroq qilib tanlang, chunki davolashda yosh boshoqlar keraksiz yumshoqlikka erishadi.
Oq turlari kimyoviy tarkibi
100 gramm oq tuzlangan karam bor:
- oqsillar - 1.07 g .;
- yog '- 1.50 g;
- karbongidrat - 8.60 g.
Oq tuzlangan karam mikro va makro elementlarni o'z ichiga oladi:
| Kichik va makro elementlar | 100 gr. Miqdorida |
| Mono va disaxaridlar | 4 g |
| Suv | 94.7 g |
| Ash | 0,85 g |
| Kraxmal | 0,07 g |
| Organik kislotalar | 115 g |
| Diyet tolasi | 4.6 g |
| Kaliy | 279.1 mg |
| Natriy | 22 mg |
| Kaltsiy | 59.1 mg |
| Fosfor | 28,4 mg |
| Magniy | 15 mg |
| Oltingugurt | 38,8 mg |
| Bor | 184.9 mkg |
| Mis | 76,9 mkg |
| Alyuminiy | 528.5 mkg |
| Flor | 9,5 mkg |
| Chrome | 4.8 mkg |
| Yod | 2.9 mkg |
| Marganets | 0.1657 mg |
| Molibden | 13,5 mkg |
| Xlor | 1802,1 mg |
| Kobalt | 3.3 mcg |
| Sink | 0.3881 mg |
| Nikel | 0.3881 mg |
| Temir | 0,8 mg |
Yuqoridagi elementlardan tashqari karam, uning tarkibida, quyidagi vitaminlar bilan boyitiladi:
| Vitamin nomi | 100 gr. Miqdorida |
| S vitamini | 41,5 mg |
| Vitamin B9 - Folik | 8.97 mcg |
| Vitamin B1 - Tiamin | 0,027 mg |
| Vitamin B6 - piridoksin | 0.2 mg |
| Vitamin B2 - riboflavin | 0.039 mg |
| Vitamin E (EI) | 4.7 mg |
| Vitamin H - biotin | 0,08 mkg |
| Vitamin B5 - pantotenik | 0.3 mg |
| Vitamin A | 0.03 mg |
| A vitamini (RE) | 20,1 mkg |
| Vitamin PP | 0,7 mg |
| Vitamin PP - Niasin ekvivalenti | 0.8853 mg |
Kelpning kimyoviy tarkibi
100 gramm marinadlangan karam bor:
- oqsillar - 0,93 g;
- yog '- 0,25 g .;
- uglevodlar - 1,8 g
Tuzlangan begona o'tlardagi mikro va makro ko'rsatkichlari quyidagicha:
| Kichik va makro elementlar | 100 gr. Miqdorida |
| Suv | 0,87 g |
| Ash | 0,08 g |
| Organik kislotalar | 38.1 g |
| Diyet tolasi | 1.1 g |
| Kaltsiy | 42.6 mg |
| Fosfor | 53,9 mg |
| Magniy | 165,7 mg |
| Kaliy | 945,3 mg |
| Natriy | 509.5 mg |
| Oltingugurt | 1.9 mg |
| Marganets | 0,0026 mg |
| Mis | 2.8 mkg |
| Molibden | 1,5 mcg |
| Temir | 15,8 mg |
| Kobalt | 0.2 mcg |
| Sink | 0,0059 mg |
| Xlor | 574.4 mg |
Dengiz qal'asining bir qismi bo'lgan vitaminlar:
| Vitamin nomi | 100 gr. Miqdorida |
| S vitamini | 1.85 mg |
| Vitamin B9 - Folik | 2,5 mcg |
| Vitamin B1 - Tiamin | 0,05 mg |
| Vitamin B6 - piridoksin | 0.03 mg |
| Vitamin B2 - riboflavin | 0.07 mg |
| Vitamin PP | 0.45 mg |
| Vitamin PP - Niasin ekvivalenti | 0.5495 mg |
| Vitamin A | 0.2 mg |
| A vitamini (RE) | 103 mcg |
Qancha kaloriya bor?
Tortilgan karam - ularning dietasida kaloriyalarni hisoblaydiganlar uchun ajoyib ovqat. Xo'sh, oq karam va dengiz qal'asida qancha kaloriya bor?
| Hammayoqni | 100 gramm boshiga kaloriya, kkal |
| Oq boshli | 51.4 |
| Qizamiq bilan oq | 47.1 |
| Yog 'bilan oq | 72.2 |
| Dengiz | 62.5 |
Oq turlari qanday foydali?
Bu juda muhim! To'g'ri shakldagi tuzlangan shakldagi oq karam 7 oydan ortiq vaqt davomida barcha vitaminlarni o'zida saqlab qoladi. Shu bilan birga, inson uchun zarur bo'lgan va muhim bo'lgan boshqa komponentlar bilan birlashtirib, qo'shimcha foyda keltiradi.
Tortilgan karam kislota minimal miqdorini o'z ichiga oladi, fermantik sorbatdan farqli o'laroq, bu oshqozon tizimi uchun engil mahsulotdir.
Bunday karamning barcha foydali xususiyatlari beqiyos, ammo bir necha asosiy narsa bor:
- Tuzlangan karam, muntazam foydalanish bilan immunitetning himoya funktsiyalarini oshiradi, stress va charchoqni engishga yordam beradi.
- Bu ichaklarning ishini yaxshilashga yordam beradi, shuningdek tuzlangan karamdan foydalanish organizmdagi barcha metabolik jarayonlarni tezlashtiradi.
- Vitaminlarning etarli miqdori tufayli beriberi organizmining paydo bo'lishiga to'sqinlik qiladi, shu bilan biz mavsumda sintetik vitamin preparatlarini iste'mol qilishni cheklaymiz.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
Uning tarkibi bo'yicha, karam juda qo'pol o'simlik tolasi bilan boyitiladi. Ushbu ma'lumotlardan ma'lum bo'lishicha, ba'zi holatlarda uning qo'llanishida ichakning qorong'ilashuviga olib kelishi mumkin. Ushbu taomni kiritmaslik kerak:
- hazmsizlik bilan;
- kolit;
- agar qorinning kislotaligi oshsa;
- enterit bilan;
- miyokard infarktüsü bo'lsa.
Diqqat! Hemşirelikte bo'lgan ayollar bunday narsalarga ko'ra, şişkinlik yoki ichak tobora bezovtalanishi mumkin.
Kelpdan foydalanish
Tuzlangan baliq siz uchun yaxshiroqmi? Albatta Ha. Hozirgi vaqtda olimlar kelpning yangi foydali xususiyatlarini kashf etishda davom etmoqdalar, bu esa bunday foydali mahsulotga bo'lgan talabning oshishiga olib keladi.
Laminariya, shuningdek, kelp deb nomlanuvchi, nafaqat oziq-ovqat, balki tibbiyot va kosmetologiya sohasida ham keng qo'llaniladi.
Ko'plab vitaminlar va dengiz qoldig'i bir qator foydali fazilatlarga ega.:
Kelpdagi yod, har qanday issiqlik bilan ishlov berish vaqtida qulab tushmaydi, bu esa odamning bu hayotiy faoliyati uchun etarli miqdorni olishiga imkon beradi va u tayyorlangan usul haqida tashvishlanmaydi.- Yosin yeyish aterosklerozni va qon quyqalarini paydo bo'lishini oldini oladi.
- Qon tomirlari uchun "tozalovchi" bo'lib, xolesterinning devorlarida to'planishiga yo'l qo'ymaydi.
- Laminariya metabolik jarayonlarni normallantiradi va tanada kerakli suv muvozanatini tiklaydi va saqlaydi.
Kelpdagi yod, har qanday issiqlik bilan ishlov berish vaqtida qulab tushmaydi, bu esa odamning bu hayotiy faoliyati uchun etarli miqdorni olishiga imkon beradi va u tayyorlangan usul haqida tashvishlanmaydi.Oziqlanish davrida dorivor begona o'tlarni rad qilish kerak, chunki unda ishlatiladigan ziravorlar kerakli ta'sirni olishda yomon ta'sirga ega bo'lishi mumkin.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
Bu juda muhim! Ko'rinishidan tashqari, tuzlangan dengiz qoldig'i ham sog'liqqa zarar etkazishi mumkin.
Uning tarkibida vitamin va mineral elementlarning ko'pligi, Kelp odamlarning ayrim guruhlari uchun bir qator kontraendikatsiyalarga ega:
- Yodga allergik, chidamli yoki hipersensiv bo'lgan odamlar bunday mahsulotni iste'mol qilishga qat'iyan man etilgan.
- Yoshi 3 yoshga yetmagan bolaning ovqatlanishiga kelpni qo'shmang.
- Homilador ayollar yog 'miqdorini o'z dietalarida yo'q qilishni kamaytirishlari yoki kamaytirishlari kerak, chunki uning tarkibidagi yod xomilada noaniqlikka olib kelishi mumkin.
- Furunkulozdan, shuningdek, buyrak kasalligi bilan og'rigan odamdan dengiz qoldig'ini ishlatish tavsiya etilmaydi.
Dengiz qasrini tanlab, qayerdan kelganligiga e'tibor bering, aksincha u qaerda o'sgan. Bu o'simlik o'zidan (dengiz suvidan) nafaqat foydali, balki zararli moddalardan ham foydalanishga qodir va agar o'sish joyi ifloslangan suvlar bo'lsa, bunday karamni ishlatmaslik yaxshi bo'ladi.
Xulosa
Marinadlangan karam, oq va dengizli karam, muvozanatli va to'g'ri inson oziqlanishi uchun barcha zarur vitaminlar, mikro va makro elementlarga boy. O'simlikning maxsulotlarini muntazam ravishda iste'mol qilish bilan, yangi yoki tuzlangan shaklda, siz tanangizni turli xil kasalliklardan himoya qilasiz.
