Tortilgan karam har bir styuardessa uchun haqiqiy sehrli tayoq. Ushbu mahsulot go'sht uchun go'shtli taom sifatida ishlatiladigan yoki tezda salat bilan o'zingizni va yaqinlaringizni shirinlik qiladigan bayram paytida atirlar sifatida xizmat qilishi mumkin.
Achchiq tuzlangan karam, ehtimol, juda yoqimli variant, lekin u ham ko'p muxlislar mavjud.
Issiq sevuvchilar uchun sarimsoq, qizil va qora murch va boshqa ingredientlar bilan tuzlangan karam ta'mi mavjud.
Qaysi sabzavotlardan foydalanish yaxshiroq?
Belokochannaya - eng munosib va an'anaviy karam turi. Uning do'konlaridagi do'konlarda yil bo'yi topish mumkin va u arzon. Bundan tashqari, yaxshi saqlanadi. Biroq siz yorqin va qiziqarli narsalarni istasangiz, qizil karamdan foydalanishingiz mumkin. Odatda, u oq rangdan ko'ra qattiqroq.
Agar vaqtingiz bo'lmasa va tuzlangan karam sizga kerak bo'lsa, Pekindan foydalanishingiz mumkin. Bu xilma-xillikdan mashhur kim-chee ishlab chiqariladi. Qaysi turdagi turingizdan qat'i nazar, qattiq boshlarga afzallik beriladi.
Hammayoqni barglari bo'shashsa, unda marinadlar harakati ostida yumshoq latta aylantiriladi va hech qaerdandir qizarib pishgan taom bo'ladi. Bundan tashqari, sabzavotlarning sifatiga e'tibor berishingiz kerak, karamlarni chirigan barglardan foydalanish kerak emas. Bunday karamni tozalash yaxshi bo'lsa ham, chiriganning ta'mi qoladi va butun ovqatni buzadi.
Foyda va zarar
Hammayoqni - sabzavotlarning eng sog'lom va kaloriyali turlaridan biri. Turp shaklida 100 grammda faqat 56 kkal mavjud. Mahsulotning ozuqaviy qiymati: 4,5 gramm protein, 4 gramm dan kam yog', 1 gramm. sincap Shubhasiz afzalligi, tuzlangan karamning foydali xususiyatlari va qimmatbaho iz elementlarini saqlab qolishi. Bu qishga tayyorgarlik ko'rishning ajoyib variantidir.
Tuzlangan karam juda uzoq vaqt davomida olti oy davomida sterilizatsiya qilingan kavanozda saqlanadi. Ochiq idishlar muzlatgichda 5 kundan ortiq bo'lmasligi kerak.
Tuzlangan karam immunitet tizimini mustahkamlaydigan, infektsiyalarga qarshi kurashadigan va sovuqqonlik davrida shunchaki ajralib turadigan S vitamiga boy. Bundan tashqari, ichakning harakatlanishini yaxshilaydi va qonda xolesterolni kamaytiradi. Bundan tashqari tuzlangan karam tarkibida temir, kaliy, oltingugurt, sink, B6 vitamini va boshqa foydali moddalar mavjud.
Buyrak kasalligi, koronar kasallik, me'da shirasining quyi kislotasi ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
To'qilgan karamning zarariga kelsak, u oshqozon-ichak kasalliklari bilan kasallanganlar tomonidan olib ketilmasligi kerak. Xususan, ko'p miqdordagi tolalar qorong'ilashni keltirib chiqarishi, ich qotishi yoki ich ketishga olib kelishi mumkin.
Achchiq tuzlangan karam gastrit, oshqozon yarasi, jigar kasalligi uchun tavsiya etilmaydi.
Tarkibi tayyorlash
Do'xtirli igna-marinadning garovi. Odatda, 1: 1 nisbatda, ya'ni 1 litr suv 1 kg karam uchun olinadi. Bu etarli darajada ko'pdir, shuning uchun qo'shimcha sabzavot moddalari (sabzi, ko'k va boshqalar) tufayli suv hajmini oshirish kerak emas.
1 litr lazzat tayyorlash uchun talab qilinadi:
- 1 litr suv;
- 2 osh qoshiq. tuzlar;
- 8 osh qoshiq. shakar;
- 3/4-modda. 6% sirka;
- 1/2 Art. o'simlik yog'i.
Majburiy emas, siz quyuq barg, chinnigullar, dereotu shimgichni, allspice yoki qora no'xat, chili kukuni qo'shishingiz mumkin.
Tuz va shakarni suvda eritib, qaynatib oling. Qaynayotgan suv va qaynoq suvga qaynatilgan suv qo'shing, aralashtiramiz, isitmadan chiqaring va tuzlamoq uchun salqinlaning.
Sabzavotlarni tayyorlash
Hammayoqning boshi zararlangan qatlamlardan tozalanadi, yaxshilab yuviladi va quritiladi. Bir dastani kesing. Hammayoqni kesish muhim emas va faqat styuardessa imtiyozlariga bog'liq va konteynerlarni yig'ish uchun ishlatiladi.
Shunday qilib, katta hajmdagi karam yig'ilgan bo'lsa, masalan, boshini 8 ta bo'laklarga ajratish mumkin. Kavanozlarda marinad qilayotganda, bunday katta bo'laklardan foydalanish noqulay, shuning uchun karam kvadratlarga yoki ingichka chiziqlar bilan kesiladi. Nayser Dayser kabi V shaklidagi pichoq bilan maxsus sabzavotni ishlatishingiz mumkin.
Sarimsoq bilan qanday tuzlanish mumkin?
Tarkibi:
- 1 kg karam;
- 1 savzi;
- 0,5 bosh sarimsoq (3-4 chinnigullar);
- 1 litr tayyor marinade.
Pishirish:
- Hammayoqni parchalash. Yaxshi namgarchaga sabzi soling.
- Chop sarimsoq. Buni sarimsoq matosidan o'tishdan ko'ra pichoq bilan qilish yaxshidir.
- Sabzavotlar aralashtiriladi, sterillangan idishlar ichida yotadi. Sovutilgan tuzlamoq bilan to'ldiring.
- Biz banklarni sovuq va qorong'i joyda olib tashlaymiz. Bir kundan keyin siz idishni sinab ko'rishingiz mumkin.
Sarimsoq bilan tuzlangan karamni qanday tayyorlash haqida videoni tomosha qilishni taklif qilamiz:
Tez tayyorlash usuli
Tarkibi:
- 1 kg karam;
- 1 savzi;
- Sarimsoqdan 3-4 tuxum;
- 3 barg barglari;
- 5 qora qalampir;
- 1 litr tayyor marinade.
Pishirish:
- Hammayoqni, sabzi va sarimsoqni kesib oling.
- Dafna bargini va qora qalampirni katta idishga joylashtiring, shunda ular butunlay pastki qismini yopib turadilar, to'rsimon sabzavotlarni qatlamlarga qo'yadilar.
- Tuxum soling, katta tekis plastinka bilan pastga bosing. Yuqoridagi toshni qo'ying yoki jarga suv quying.
- 3 soatdan keyin tuzlangan karam tayyor!
Jigarrang bilan
Shuni ta'kidlash kerakki ovqatni tayyorlash uchun ildiz sabzavotlarini tanlab olish yaxshiroqdir - ular shirinlik va shirinlik.
Lavlagi qo'polroq qirg'ichdan yasaladi yoki kichik bo'laklarga bo'linadi. Sabzavotlar qatlamlarni tashlaydi: karam qavati, ko'k choy qoshiq, kerak bo'lsa - sabzi qatlami.
Sizga lavlagi bilan tuzlangan karamni qanday tayyorlash haqida videoni ko'rishni taklif qilamiz:
Qizil qalampir bilan
Ushbu retsept uchun issiq qizil qalampir nozik tuproq bilan kesiladi. Qizil qalampir bilan ishlash uchun qo'lqopdan foydalanganda yaxshiroqdir.shuning uchun qo'llar kuymaydi va shilliq qavatida qalampir sharbati olinmaydi.
Keyin qalampir qatlamining muqobil qatlamlari.
Bu kabi karam mazali.
Qora qalampir bilan
Qizil qalampirdan farqli ravishda, qora rangda tayyorlanadi. 1 litr suv uchun 5 ta no'xat qora qalampir va 5 ta allspice donalari oling. Ularning ta'mi dafna yaprog'i bilan yaxshi ketadi, shuning uchun uni qo'shib qo'yish kerak.
Achchiq tuzlangan karam yaxshi qaynatilgan kartoshka, qovurilgan yoki pishirilgan go'sht bilan xizmat qiladi. Tetiklantiruvchi qo'shimchalar yupqa ko'katlar, mevalar (malla, lingonberries, olma) bilan kesiladi. Marinadlangan atir qaynatilmagan ayçiçek yog'i bilan mukammal birlashadi.
