Bir necha o'n yillar oldin yozda yashovchilar va bog'bonlar oq karamni oziq moddalari va mikroelementlarning haqiqiy manbalari deb hisoblashgan. Biroq, vaqt davom etmoqda va bugungi kunda ellikdan ortiq turdagi karam allaqachon ma'lum, ular foydali moddalar tarkibida oq karamdan kam bo'lmagan, hatto undan ham oshib ketgan.
Ular orasida: Xitoy karam, Bryussel gullari, brokkoli, karam, Savoy va boshqalar. Ushbu turdagi eng keng tarqalgan va mashhur turlarni ta'kidlashni xohlardim: brokkoli va karam. Bu o'simliklarning barchasi bir xil oilaga tegishli bo'lishiga qaramasdan, ular tashqi va boshqa xususiyatlar bilan farqlanadi. Bu haqda bizning maqolamizda gapiramiz.
Fotosurat bilan qarashlar haqida umumiy ma'lumot
Hozirgi vaqtda bu kabi karam Amerika qit'asida, Xitoyda, Hindistonda katta hajmlarda o'stirilmoqda. Turkiya, Germaniya, Fransiya va Italiya ham yirik karam ishlab chiqaruvchilari hisoblanadi.
Rangli karam
O'simliklar yiliga, yucca ildizlari, tuproq yuzasiga yaqin. Hammayoqni 15-70 sm yuqoriga qaratib, dumaloq ildiz balandligi bor. Barglar tekis joylashadi yoki maydalanadi. Ba'zan ular silindrsimon, egiluvchan. Rozetlar yuqori barglar oqsillarida shakllanadi. Karamli mevalar egan. Boshning shakli yumaloq va tekis. Kremdan oqgacha gul so'qmoqlarning rangi.
Brokkoli
Bu tur Italiyada rivojlangan, ammo uzoq vaqt davomida mashhur emas edi. Mamlakat tashqarisida hech kim sabzavotni bilmas edi. Italiyadan tarjima qilingan nom, ko'plikda "karamning gullarni gullash" degan ma'noni anglatadi. Bu ko'pincha odatda 60-90 sm balandlikda bo'ladi.
Uning yuqori qismida yashil kurtaklari bilan gullar hosil bo'ladi. Kurtaklari katta yumshoqlikka aylantiriladi - bo'shashgan bosh. Meva, sariq gul bilan qoplangan paytda kutish emas, yashil kesib tashlanadi. Brokkoli yoqimli hid va achchiq ta'mga ega.
Bu erda ochiq maydonda brokkoli qanday etishtirishni bilib oling.
Xuddi shundaymi yoki yo'qmi?
Brokkoli va karamning bir xil o'simlik ekanligiga ishonish xato.. O'simliklar bir xil oilaga tegishli bo'lsa-da, ular nafaqat tashqi, balki farqlari ham bor.
Brokkoli va gulkaram ham boshqa ozuqaviy tarkibga ega bo'lib, inson tanasiga turli xil foyda keltiradi.
Farq nima? Batafsil jadval
Nisbatan o'zaro munosabatlarga qaramasdan, bu navlar ko'p farqlarga ega. Brokkoli va gulkaram orasidagi farqni ko'rib chiqaylik.
Brokkoli | Rangli karam |
Tashqi ko'rinish | |
| Hammayoqni rangi yashil, ba'zan esa binafsha rang. Yuqoridagi stem. Ko'pchilik o'simliklar katta. | Kurtaklarning rangi asosan oq yoki sariq rangga ega. |
Rivojlanayotgan sharoit | |
| O'simliklar keskin o'zgarishlarga chidamli. Har qanday tuproqda o'sadi, lekin mo'l-ko'l sug'orishni talab qiladi. | Atrof muhit harorati + 14-18 ° S gacha bo'lishi kerak. Magniy, mis va borli boy tuproqni afzal ko'radi. |
Homiladorlik davri | |
| Erga ko'chat tushishidan 1 oy. Hosildorlik gul karamdan ham katta. | Ko'chatlar ko'rinishidan texnika pishishiga qadar 90-120 kun davom etadi. |
Tarkibi | |
| A, B va C vitaminlari mavjud. U boy mineral birikmalarga ega. | C vitamini apelsin va boshqa karamlardan farq qiladi. |
Bundan qanday foydali?
Gulkaramda gulkaram juda foydali moddalarga ega.. Sabzavotlarni uzoq muddatli issiqlik bilan davolashga o'rgatish yaxshiroqdir, bu foydali elementlarning butun kompleksini saqlab qolishga yordam beradi.
- Mineral elementlarning gulkaramida kaltsiy va kaliy g'olib keladi, ikkinchisi yurak uchun juda muhimdir. Qon bosimi va qon bosimini normallashtiradi.
- S vitamini miqdori immunitet tizimini mustahkamlaydi, qarish jarayonini inhibe qiladi, markaziy asab tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
- B1, B2, B3, B5, B9, E, K vitaminlari mavjud.
- Etarli miqdorda mavjud bo'lgan biotin teri ichida yallig'lanish jarayonlarining rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Dermatit, qo'ziqorin infektsiyasi, seboreya xavfini kamaytiradi.
- Vizual organlarga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan, kataraktlarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.
Brokkoli gulkaramdan kam emas, juda ko'p turli tarkibiy va qimmatli tuzilishga ega. A, C, E, K vitaminlari mavjud.
Brokkoli foyda:
Lipitlarning miqdoriy tarkibiy qismini normalizatsiya qiladi.- Elyaf hazm qilish jarayoniga ta'sir qiladi, toksinlar va toksinlar tanasini tozalashga yordam beradi.
- To'yinmagan yog 'kislotalari va vitaminlar tarkibida mavjudligi natijasida karam yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega.
- Toksinlarni bartaraf qiladi.
- Sabzavotlar miyaning yuqori sifatli ishlashi uchun ham foydalidir.
- Hammayoqning afzalligi - organizmda glyukoza miqdorini saqlab qolish, bu diabet uchun ayniqsa muhimdir.
Lipitlarning miqdoriy tarkibiy qismini normalizatsiya qiladi.Brokkoli karamining foydali xossalari bilan bir qatorda uning qo'llanilishiga qarshi ko'rsatmalar ham batafsil o'qing va bu maqoladan siz qanday brokkoli karamidan ko'proq vitaminlar haqida bilib olasiz.
Keng miqyosli mineral zaxiraga qaramasdan, har ikkala karam va brokkoli kaloriyalarda past. Og'irlikni ko'taradigan odamlar odatda hayron qolishadi: bu sabzavotlarda qancha kaloriya bor? 100 grammli brokkoli faqatgina 34 kaloriya, 100 gramm karam, faqat 25 kkalin tarkibiga ega. Shuning uchun u ortiqcha kilolu odam tomonidan ishlatilishi mumkin.
Xulosa
Brokkoli karamdan ko'ra sog'lom (brokkoli tayyorlashni o'rganing, shuningdek, bu sabzavotli taomlarni ta'riflarini ko'rib chiqing). U tarkibida ko'proq minerallar va vitaminlar mavjud. Issiqlik jarayonida o'simlik energiya qiymatini yo'qotmaydi. Xun uchun javob beradi. Lekin keyin men bolaning ovqatining muhim tarkibiy qismi bo'lgan karam uchun turishni xohlayman.
Bu sizning raqibingizdan ancha arzon. Har ikkala sabzavot foydali, ular butun oilaning ratsioniga kiritilishi kerak, lekin siz individual tolerantlik va kontrendikatsiyalarga e'tibor berishingiz kerak.
