Oshpazlik oshpazlari bilan bir qatorda, oshpaz oshpazlar bilan birgalikda Peking karamsi universal sabzavot sifatida mashhur bo'ldi.
Xitoy Hammayoqni sog'lom turmush tarzi uchun salatlar, mezonlar va asosiy taomlar uchun sevimli tarkibiy qism. Bundan tashqari, issiqlik bilan davolanishdan so'ng ham xitoylik karam vujudga kerak bo'lgan vitamin va minerallarning ajoyib manbai bo'lib qoladi - bu bola ham, kattalar ham.
Turli retseptlar Peking karamini ta'mini to'liq ifodalash uchun eng murakkab usullarda qovurilgan shaklda tayyorlash imkonini beradi!
Men Xitoyning sabzavotlarini qovuramanmi?
Osiyolik oshxonada, qovurilgan Peking karamining umumiy ta'rifi. Shunday qilib, sabzavot nozik, ammo ayni paytda boy ta'mga ega.
Fotosuratlar bilan ovqat ta'riflari
Olma bilan
Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- Xitoy karamining boshi - 500-800 g;
- sabzi - 1-2 dona;
- Qayta qilingan ayçiçek yog'i - 4-5 osh qoshiq;
- sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
- Apple - 1 dona. (xohishiga);
- tuz va ziravorlar ta'mga.
Oshiriladigan lazzatlanadigan hayvonlarning hayvonlari piyozda bir oz quyoshli yoki maydalangan yong'oqlar qo'shishi mumkin.
Sabzavotlarni qayta ishlashda to'g'ridan-to'g'ri pishirishni davom ettirishingiz mumkin.
- Hammayoqning boshi uzun bo'yli kesilib, keyin ingichka bo'yoq bilan kesilgan bo'lishi kerak. "Somon" ning kengligi taxminan 2-3 mm bo'lishi kerak.
- Sabzi, olma va sarimsoqni torting. Bundan tashqari, yivli yoki naqshli sirt bilan parchalanish uchun sabzavotni yoki oshxona asboblaridan foydalanishingiz mumkin.
- Kungaboqar moyini panga quyib, sekin olovga qo'ying. Pishirgichni isitish uchun 1-2 daqiqa kuting va unda tug'ralgan sabzavotlarni joylashtiring. Ovqat pishirish paytida idishni qopqoq bilan yopish kerak emas. Aks holda, qizarib pishgan karam o'rniga olish xavfi bor.
Sabzavotlarning sharbatlari bug'langanda, uni olovga qo'shish kerak bo'ladi. Qovurish vaqtida doimo aralashtiring.
- 7-10 daqiqa davomida qovurilgan karam va boshqa sabzavotlar. Pishirish oxirida tuz, ziravorlar, Susam va yong'oq qo'shing.
Qizarib pishgan karam uchun bu retsept juda ko'p sonli farqlarga ega. Turli qo'shimchalardan foydalanganda siz ta'mli tovushlarni o'ynay olishingiz mumkin.Hammayoqni yanada qoniqarli yoki original qiladi.
Tuxum bilan
Tuxum bilan qovurilgan Peking karamini bir piyola yoki asosiy taom sifatida juda yaxshi. Ikki porshen uchun sizga kerak bo'ladi:
- Yarim kichik karam boshi (taxminan 250-300 g);
- 2 tuxum;
- Lampochkaning o'rta o'lchamlari;
- ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar;
- qovurilgan yog'.
Ovqatlanish:
- Avval nozik tug'ralgan piyozni qovurasiz.
- Piyozlar biroz qizarsa, siz chiziqlarga o'ralgan karamni qo'shishingiz mumkin.
- Sabzavotlarni boshqa 5 daqiqa davomida qovuring, so'ngra tuxum, tuz va qalampir bilan quying.
- Yong'oqdagi ovqatni tuxum qalinlashtirilgunicha ushlab turing.
Xitoy tilida
Xitoyda qovurilgan xitoy karamasi go'sht bilan yaxshi mos keladi. Uni tayyorlash uchun quyidagilar kerak bo'ladi:
- karam boshi;
- yong'oq va qora murch;
- Qovurish uchun yog'dan foydalanish tavsiya etiladi.
Ovqatlanish:
- 5-7 sm gacha chiziqlar bo'ylab karam boshini kesib oling va tuzlangan qaynoq suvda 1-2 daqiqa davomida barglari qaynatiladi. Hammayoqni tishlangan qoshiq bilan olamiz.
- Fry Peking karamini eritilgan sariyog'dagi yuqori haroratda bir daqiqadan ortiq bo'lmaydi.
- Qalampir va mussen qo'shing.
Diqqat! Sizga kerak bo'lgan taom bor.
Qo'ziqorinlar bilan
Boy, oqsilli, ko'p tarkibli idishlarga boy - Qo'ziqorinli qizarib pishgan xitoy karam - mukammal oilaviy ovqatlanish uchun juda yaxshi. Uni tayyorlash uchun, asosiy tarkibiy qismlarga qo'shimcha ravishda, sizga kerak bo'ladi:
- 300 g qo'ziqorin (boshqa qo'ziqorilarni qabul qilishingiz mumkin);
- tuxum;
- piyoz;
- sabzi;
- shirin qalampir o'zboshimchalik bilan miqdorda;
- ta'mga tuz va sarimsoq;
- Susam kerakli;
- Biber va zanjabilning ziravorlar aralashmasi bu davolanish uchun idealdir.
Ovqatlanish:
- Biz tayyorgarlik jarayonini yupqa oqsoqlik plitalari, piyoz - yarim halqalarni, sabzi va shirin qalampir bilan qo'ziqorinning parchalanishi bilan boshlaymiz.
- 7-10 daqiqagacha o'simlik yog'ida sabzavotlarni qovuring.
- Biz ularga karamni kichkina "yaproqlar" va boshqa 5 daqiqa qovurg'a yuborib, keyin tuz, sarimsoq, zanjabil, ziravorlar qo'shamiz va tuxum bilan tuxum tarkibini to'kib yuboramiz.
- Keyin, doimiy aralashtirish bilan qovuring.
- Tuxum qalinlashganida - idish tayyor bo'ladi.
Tovuq bilan
Xuddi shunday retsept uchun qovurilgan Pekin karamini tovuq bilan pishirish mumkin. Bu taom uchun eng yaxshi filetkalar.
Ishlov berish jarayonida komponentlar yuviladi va ingichka chiziqlar bilan kesiladi. Keyin Tovuqni yuqori haroratda 7-10 daqiqa qizdirish kerak.
Go'sht qizargan paytda unga sabzavot qo'shing va qo'ziqorin bilan qizarib pishgan Xitoy karamiga o'xshash pishirishni davom eting.
Kartoshka bilan
Qovurilgan xitoy karamining eng qoniqarli va yuqori kaloriya o'zgarishlardan biri kartoshka bilan taomdir. Hammayoqni karamning o'rtacha boshida sizga kerak bo'ladi:
- Uchta katta kartoshka (taxminan 300-350 g). Ularni yuvish, cho'chqalar, tilim yoki somonga kesib tashlang.
- Birinchidan, 7-8 daqiqa davomida past yoki o'rta haroratda kartoshkani qovuring. Majburiy emas, siz unga tug'ralgan piyoz va sarimsoq aralashmasini qo'shishingiz mumkin.
- So'ngra pishirilgan karam, sho'rva va ziravorlarni panaga ilib, sabzavotlarni yana o'n daqiqa davomida qovuring.
Bu juda muhim! Agar siz kartoshka va karamni yumshoq va juda qizargan bo'lishini istasangiz, pishirish jarayonida siz ularga bir necha qoshiq go'sht yoki sabzavotli bulyonni qo'shishingiz mumkin.
Soya sosu bilan
Chinnigullar qobig'ini yaxshi ko'radiganlar uchun, qizarib pishgan karam uchun soya sousli yaxshi retsepti bo'ladi. Ushbu taomni tayyorlash uchun karamning boshli boshini emas, balki bir necha karam barglaridan foydalanishingiz mumkin. Ularga qo'shimcha ravishda quyidagilar kerak bo'ladi:
- bir stakan un;
- soya sousi (moylangan va xizmat uchun);
- tuz;
- qovurish uchun pishirish yog'i.
Ovqatlanish:
- Pishirishdan oldin ozgina miqdorda yog 'bilan panani isitib oling.
- U pechda turibdi, karam bargini engib o'tish yoki kesish va qalin qaymoq kıvamında moyillik tayyorlash uchun vaqt bor:
- undan;
- ikki osh qoshiq soya sousi;
- suv.
- Dukkakli barglar oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomonga qavrilgan idishga va qovurdoqqa qo'yiladi.
Sosli sos bilan tayyor piyola ham xizmat qilishi mumkin.
Bir necha tez retsept
Vaqtni tejashga qodir bo'lganlar uchun qovurilgan Pekinga karam uchun bir necha tez retseptlar mavjud. Agar asosiy tarkibiy qismlarga bir chaynash shakar qo'shsangiz, idish tayyorlash ancha tezlashadi. Sabzavotlar faqat bir necha daqiqada pishiriladi.
Bu pomidor bilan Xitoy karamini qovurish uchun bir xil vaqt talab etiladi. Ushbu retseptning afzalligi shundaki, asosiy tarkibiy qismlar katta qismlarga, pomidorlarga esa keng halqalarga bo'linishi mumkin. Pishgan piyoz va sarimsoq bilan sabzavotlarni tayyorlashning umumiy vaqti 5-7 minut bo'ladi.
1 ta o'rtacha karam uchun karamelga kerak bo'ladi:
- 50-70 ml o'simlik yog'i;
- 2 choy qoshiq sirka;
- 1 osh qoshiq. tuzlar;
- 1 choy qoshiq shakar
Hammayoqni qovurishdan oldin bir yarim soat davomida qaynoq suvda to'ldirish kerak. Sabzavotlar 3-5 daqiqada pishiriladi va tabiiy siqilish va ta'm sifatini saqlab qoladi.
Idishga qanday xizmat qilish kerak?
Nima bo'lishidan qat'iy nazar siz tanlagan qizarib pishgan karam yodgorliklari, ajoyib taomni oshxona ustasini tayyorlashda ajoyib yakuniy qiyofa bo'ladi. Mehmonlarga taomni taqdim etishdan oldin, siz uni Susam yoki maydalangan yong'oqlar bilan sepib qo'yishingiz mumkin. Bundan tashqari bezatish marul barglari, yangi bodring yoki boshqa sabzavotlar bo'lagi bo'lib xizmat qilishi mumkin.
Bundan tashqari, bir yirtqichlardan soya sosiga yoki karamli shirin chili sosiga xizmat qilish. Ovqat Osiyo taomlari oshxonasiga tegishli ekan, an'anaviy o'rniga, xizmat paytida xitoylik dasturxonlardan foydalanishingiz mumkin.
Qovurilgan xitoylik karam kundalik menyuni diversifikatsiya qilishi va hatto bayram stolini bezatishi mumkin. Shu bilan birga, taom juda mazmunli ichimliklar bo'lib qolmoqda va uni tayyorlash ko'p vaqt va kuch talab etmaydi. Ovqatlanish taomlarining ta'riflari, shuningdek, tasavvurlaringiz oshxona tajribalarini muvaffaqiyatli qiladi va oziq-ovqat foydali, oson va mazali bo'ladi.
