Bugungi kunda do'konlar va supermarketlarning do'konlarida odatda so'nggi o'n yil ichida misli ko'rilmagan mashhurlikka erishgan Peking karamini topish mumkin. Bu sabzavotlarning narxi biz uchun odatdagi narx bilan taqqoslanadi. Dam olish maskani bu mahsulotsiz ham ketmaydi.
Xitoy karamidan tender suvli barglari tufayli juda nozik va to'yimli salatlar olinadi. Bu sabzavotlar dengiz mahsulotlari, sabzavotlar bilan yaxshi kombinatsiyalangan. Hammayoqni tuxumlari, borscht, pichan, pechene va sabzavotlardan iborat odatdagidek ovqatlantiradigan idishlarda bu sabzavot oq analogni joyiga qo'yib, idish-tovoqlarni yumshoq va nozik ta'mi bilan ta'minlaydi.
Qanday ko'rinish?
Birinchi Xitoy 5 ming yil avval bu karamni ko'paytirishni boshladi. Bu mamlakatda Pekin shahrining nomi bilan bog'liq hech qanday ma'lumot yo'q, lekin rus tilidagi aholisi orasida "Peking" nomi allaqachon ushbu karamga o'rnatildi. Uning tarkibida bu sabzavot shunga o'xshash jingalak va keng barglari bilan ko'proq to'plangan marulga o'xshaydi. Biroq, turli ta'm va xususiyatlar.
Ularning to'shagida "peking" etishtirishga harakat qilgan bog'bonlarga bu parvarishlash va ekish jarayoni uchun minimal talablar bilan yaxshi tanlov. Agar oddiy tuproqda o'stirsangiz, mashg'ulotlar oq daraxtlarni etishtirishdan ko'ra biroz qiyinroq bo'ladi. Xitoylik hamkasb, qutulish mumkin bo'lgan ko'katlardan ko'ra, gullarni olib kirishni boshlaydi.
Hayvonchilik
Vatanga qo'shimcha ravishda, Peking karamini Kanada va Kaliforniyadagi ba'zi hududlarida o'stirishgan. Ushbu mamlakatlardan keyin sabzavotlar Janubiy-Sharqiy Osiyo, Yaponiya va Koreyaga tarqaldi. Evropa va Qo'shma Shtatlardagi shuhrat XX asrning 70-yillaridan boshlab Xitoy karamini sotib oldi. O'tgan o'n yil mobaynida ushbu mamlakatlarda "peking" juda mashhur edi.
Boshqa turlardan qisqacha ta'rif va farqlar
Peking karamsi boshqa turlardan farqli bo'lib, tanlov tomonidan ko'plab navlarni topadi. Hammayoqni, yarimburchak va bargli sabzavot navlarini ajratib turing. Hammayoqning barglari rozetining xuddi shakli bilan cho'zilgan boshi bor. Plitalar gofrirovka qilingan, yumshoq, to'lqinli chekkalari bo'lgan mustahkam tomirlarsiz. Sabzavotlarning rangi oq, och yashil, hatto sarg'ish qirralar bilan ham bo'lishi mumkin.
Tashqi ko'rinish ta'rifi
Peking karamining Cha Cha xilma-xilligi gullash va yuqori haroratga chidamli. Tashqi tomondan, bosh silindrsimon, barrel shunga o'xshash, shakllangan, yumshoq yaproqlar bilan yumshoq bir tepalikka joylashtirilgan. Bargning tagida oq rang oq rangga ega va qirg'ichdan ochiq yashilgacha farqlanadi. Meva yig'ib olishdan oldin hosil bo'lgan meva 2,8 kg gacha bo'lishi mumkin.
C vitaminining tarkibi 29,4 dan 38,1 mg gacha, beta-karotin 3,3 dan 3,8 mg gacha, shakar 0,2 dan 0,8% gacha, quruq modda esa 6,5 dan 7,1% gacha. Yuqori tovar xislatlari va yaxshi xushbo'y hosildorlik jihatidan farq qiladi. A guruhidagi vitaminlarning tarkibi juda yuqori, masalan, qovurilgan yoki qaynatilgan sabzavotlardan faqat bitta chashka bu vitaminni kunlik normadan yuqori bo'lgan hajmda o'z ichiga oladi.
O'sish va sotish qaerda?
Ayniqsa, o'rta kenglik uchun Peking karam Cha Cha turli xil ishlab chiqildi. Bu ildizga kirib bormaydigan ozgina turlardan biridir, biroq unda zich kompakt barrel shaklidagi bosh karamlarni beradi. U ho'l no'xotlarga nisbatan yuqori qarshilik bilan ifodalanadi va urug'siz va fide shaklida suyultirilishi mumkin.
Urug'larning o'rtacha narxi 30 rubldan / to'plamdan 50 ta rublga / paketga to'g'ri keladi va unda o'rtacha 75 donalar mavjud. Narxlar ishlab chiqaruvchiga va sifatga bog'liq.
Foydalanish
Xitoylik karamning bu turi pishirishda ishlatish uchun mukammal namunadir. Ko'pincha salatlar odatdagi oq karam uchun retseptlarda o'rinbosari sifatida ishlatiladi. Fermer xo'jaliklari va ko'plab uy-joy mulkdorlari darajasida etishtiriladi.
Asta-sekin o'sib boradigan ko'rsatmalar
Bu Peking karam turli Cha Cha tuproqning xususiyatlari haqida ekish oldin parvarish kerak, u kislotali bo'lishi kerak. Kislota pasayishi 100 kvadrat metr qo'shib olinadi. kuzda go'ng bilan birga m shisha ohak. Ayni hududda 150-200 g gacha dolomit unini almashtirish mumkin.
Landing
Cha Cha xilma-xilligining karamsi ikki shaklda ekilgan:
- ko'chatlardan;
- ochiq maydonchada.
Birinchi holda, martdan aprelgacha bo'lgan davrda urug'larni tayyorlangan sopol idishlarda yoki hijob kostalarida ekish kerak. Avvalo, bu konteynerlar ekishdan bir kun oldin tuproq o'simliklardan suv olmaydigan qilib namlangan bo'lishi kerak. Tuproq, somon er va hijobning teng miqdoridan iborat bo'lishi kerak. Mineral o'g'itlar va kullarni qilish tavsiya etiladi.
Urug'larni quduqqa joylashtirishdan avval u kaliy permanganat eritmasini tayyorlash va uni tuproq bilan suv bilan ta'minlash kerak. Bir chuqurchaga 3 ta donaga qo'yish kerak. 1-1,5 sm chuqurlikdagi tuynukni yaratish eng yaxshisidir. Dastlabki urug'lar paydo bo'lguncha kostryullarni 3-4 kun ichida nurga o'tkazish kerak. Haroratni +15 - + 16 ° S darajasida saqlash kerak.
Ochiq joylarda transplantatsiya 20-25 kundan keyin amalga oshiriladi. Ushbu nuqtada to'g'ri parvarish bilan, asirlari 5-6 haqiqiy barglari shakllanishi kerak. Ochiq zamin sharoitida xitoy karamini ekishda siz saytni har biri o'rtasida 10-20 sm masofada bo'lgan qatorlarda belgilashingiz kerak. Pips 2-3 sm har bir 15-20 sm chuqurlikda teshikka keltiriladi.
Xizmat
Yo'llarni bo'shatish, sug'orish va o'tash bilan parvarish qilish kerak. Bu xilma, so'qmoqlar va choyshablardagi nitratlar to'plashi mumkinligi sababli, ovqatlantirishga hojat yo'q. Achitilgan qichitqi shaklida yuqori xosilni qo'llash zarur bo'lganidan keyin: damlamasi suv bilan 1: 5 nisbatda seyreltilmiş va har bir buta ostiga bir oynaga joylashtirilgan yosh o'simlikdan tayyorlanadi. Kislotali tuproq, dolomit yoki bo'r uchun bu eritma qo'shilishi kerak.
Tozalash
Bahorda ekilgan tozalovchi o'simliklar may oyining oxiriga to'g'ri keladi. Shuni tushunib etish kerakki, yig'ilgan bu karamning xilma-xilligi juda kichik, shuning uchun kichik xo'jalik uchun u zarur bo'lganda ishlab chiqarilishi kerak.
Iyul oyidan iyul oyining boshigacha Cha Cha ekish paytida siz oktyabr oyida hosilni kutishingiz mumkin. Bunday holda, meva massasi erta ekishdan ko'ra ko'proq olinadi.
Hayvonchilik
Xitoy Hammayoqni Cha Chaning xilma-xilligi fide yoki urug 'usuli bilan tarqaladi. Ko'chat uchun ekish fevral oyining ikkinchi yarmidan, kostryulkalar yoki issiqxonada amalga oshiriladi.
O'simliklar, hijob kostryulkalarida o'stirilsa, transplantani yaxshiroq uzatishi mumkin. Keyinchalik ildiz tizimiga sho'ng'ish paytida ko'chatlar shikastlanish xavfining pastligi tufayli tezroq va yaxshiroq ildiz otadi. ochiq erga urug'larni ekish paytida, dastlab dastlabki jo'yaklarga kiritiladi, o'simliklar orasidagi zarur masofa saqlanadi va birinchi hafta davomida muntazam sug'oriladi.
Saqlash
Quruq ob-havoning tozalanish muddatini ko'paytirish yaxshidir. Plitkalardagi namlik etishmovchiligi bir necha kun davomida saqlashni ta'minlaydi. To'plam yomg'irda amalga oshirilgan bo'lsa, u holda kovanlar quyosh ostidagi ochiq havoda quritilishi kerak.
Umuman olganda, bu xilma to'plangan shaklda uzoq bo'lishi mumkin emas. Barglarni qoplash kesiladi va karam alohida paketlarga qadoqlanadi. Shamollatish haqida g'amxo'rlik qilish kerak, buning uchun paketga bir nechta teshik kerak. Qavodda 1-2 qatorda yotqizilgan.
Analoglar
Peking karamini turli xil hududlarda turli xil iqlim sharoitlariga ega bo'lish uchun kelib chiqish joyidan olish uchun, selektsionerlar bir nechta turli turlarni yaratdilar. Cha Cha xilma-xilligi bilan eng ko'p o'xshash:
- "Rus o'lchami".
- "Viktoriya".
- "Hydra F1".
- "Marta".
- "Anor".
Misol uchun, "rus o'lchami" ob-havo o'zgarishiga chidamli bo'lib, juda yomon sharoitlarda ham o'sishi mumkin. "Viktoriya" navi o'rim-yig'imdan keyin uzoq muddat saqlanadi - 3 oygacha. "Marfa" yuqori soyada bardoshga ega, "Anor" esa kasalliklar va jarohatlarga nisbatan yuqori darajada qarshilik ko'rsatadi.
Kasalliklar va zararkunandalar
Peking Hammayoqni Cha Chaning xilma-xilligi eng ko'p uchraydigan muammolar:
- Ildizlarga zarar yetkazish. Tez-tez sho'ng'in va transplanting vaqtida yuz beradi, shuning uchun bu jarayon juda ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak.
- Haroratning sakrashi. O'simlikni boshqaring va uning gullashiga yoki o'qlar shakllanishiga olib kelishi mumkin.
- Uzoq vaqt davomida quyoshda turing. Eng yaxshi o'sishi uchun, bu xilma kuniga 12-13 soatdan oshmasligi kerak. Bu o'simlikka og'irlik va boshga aylanish imkonini beradi.
- Qalin joy. Qo'shni butalarni so'kishga olib kelishi mumkin va barcha o'simliklar kichik bo'ladi.
- Zararkunandalar. Slugs va turli hasharotlar qo'lda yoki maxsus vositalar yordamida olib tashlanishi kerak.
Reçeteler
Kimchi
Tarkibi:
- Xitoy karam Cha Cha - 4 kg (2 bosh).
- Qattiq tuz - 1 stakan.
- Sarimsoq va qalampir aralashmasi - ta'mga.
Ovqatlanish:
- Boshni to'rtta bo'lakka kesing.
- Salat idishini solib, tuz bilan yoping va suv bilan to'ldiring.
- Ikki kun davomida yopishqoq kino bilan mahkamlang va qorong'i joyda salqin joyda qoldiring.
- Tuzli suvni suv bilan yuvib tashlang va har bir bargni sarimsoq va qalampir aralashmasi bilan aralashtiring.
- Sharbat chiqarilgunga qadar 24 soat davomida namlanganda qoldiring.
- Muzlatgichda yana 3 kun turing.
Salat
Tarkibi:
- Chop chamadon Cha Cha - 3 stakan.
- Nozik tug'ralgan Napa karam - 1 stakan.
- Katta qizil kesilgan qalampir - 1 dona.
- Shredded sabzi - ½ chashka.
- Bodringni kesish - ½ chashka.
- Konservalangan yoki yangi yashil no'xat - ½ chashka.
- Chopped chives - ¼ chashka.
- Cilantro mayda tug'ralgan - ¼ chashka.
- Yalpi eman - ¼ stakan.
Yoqilg'i quyish uchun:
- Soy sosu - 2 osh qoshiq.
- Jigarrang shakar - 1 osh qoshiq. l
- Guruch sirkasi - 2 osh qoshiq. l
- Lime juice - 2 osh qoshiq. l
- Sarimsoq nozik tishlangan yoki maydalangan - 1 tish.
- Yangi zanjabil ingichka tug'ralgan yoki ezilgan - 1 osh qoshiq. l
- Susan yog'i - 2 choy qoshiq.
- Zaytun yog'i - 1 osh qoshiq. l
Ovqatlanish:
- Kiyimning barcha tarkiblari aralashtirma holda alohida idishda aralashtiriladi, shuning uchun idishda sarimsoq, zanjabil va boshqalar mavjud.
- Barcha tug'ralgan va tug'ralgan sabzavotlar chuqur salat idishiga quyiladi va aralashtiriladi.
- Kiyim qo'shiladi va hamma narsa aralashtiriladi.
Xulosa
Cha Cha Pekinga karam yaxshi dietali mahsulot, har qanday stolni yoritishga yordam beradi. Bu sabzavotlarning ko'plab taomlari butunlay boshqacha ta'mga ega bo'lib, yanada nozik va shirin bo'ladi. Ushbu mahsulotni yurak-qon tomir tizimi va oshqozon-ichak trakti kasalliklariga chalinganlarga ishlatish juda foydali.
Cha Cha Rossiyadagi va Evropa mamlakatlarida, hatto yozgi uyda ham har kimni o'stirishi mumkin. Barcha tashqi sharoitlarga nisbatan yuqori qarshilik va tuproqqa nomutanosiblik tufayli.
