O'zingizning sog'lig'ingizni kuzatishingiz kerak bo'lgan asosiy tarkibiy qism bilan ishlashga tayyorgarlik va ko'nikmalarning barcha sirlarini o'zlashtirsangiz, butunlay ko'p qirrali idish - gulkaram pyuresi kunlik va hatto bayram stolida doimiy ro'yxatga olinishi mumkin.
Mazali emasmi yoki yo'qmi? Albatta albatta! Siz bizning retseptlarimizni o'qib, ularga taom tayyorlab, bunga ishonch hosil qilasiz! Shuningdek, bu nozik o'simliklarning to'g'ri tayyorlanish sirlarini ochamiz.
Vitamin va minerallarning ombori
To'g'ri ovqatlanish tarafdorlari gulkaramda juda ko'p miqdorda ozuqaviy moddalar mavjudligini bilishadi. E, C, A, PP, B guruhi vitaminlariga boy. Sabzavotlar kaltsiy, magniy va natriy manbai bo'lib xizmat qiladi. Bu minerallarga qo'shimcha ravishda, metabolizmni va xolesterin darajasini boshqaradigan foliy kislotasi, omega-3 kislotalari, antioksidantlar va kolin mavjud.
Bola karam qilich püresi zarar berish xavfi bo'lmasa, homilador ayollar va emizgan onalar eb mumkin. Chaqaloqlar uchun ovqat ovqatni to'ldirish uchun yaxshi boshlanish bo'ladi.
Gulkaram - turli xunlarning menyusidagi eng keng tarqalgan komponentlardan biri. Bu sabzavotlardan 100 gramm pishloq pyuresi bo'lib, o'rtacha 33 kcal (ovqatning energiya qiymati o'zgarishi mumkin), deyarli mukammal ozuqa balansi bilan. Kartoshkaning pyuresi 100 grammga teng hisob-kitob qilish uchun 1,57 gramm oqsil, 0,71 gramm yog 'va 5,4 gramm uglevodlar mavjud.
Ko'pchilikning sog'lig'i, yuqoridagi barcha narsalar shubhasiz foyda keltiradi. Biroq istisnolar mavjud. Karam pyuresi iste'molini sezilarli darajada kamaytirish, hatto uni butunlay rad qilish, shifokorlar quyidagi kishilarga maslahat beradi:
gout;- buyrak kasalligi;
- o'tkir gastrointestinal inflamasyon;
- surunkali yuqori kislota;
- sabzavotlarga individual intoleransli odamlar.
gout;Hammayoqni pyureidan qaysi miqdordagi va muntazam ravishda iste'mol qilsangiz ham, oddiy, lekin juda muhim tavsiyalarga tayanib uni tayyorlash kerak.
Oshxona sirlari
Qanday tez va mazali pishiradi? Sizga kerak bo'ladi:
- 600-800 ml suv (qaynoq karam uchun);
- 1 gulkar boshi (taxminan 500-600 gramm);
- tuz va ziravorlar ta'mga.
Agar siz piyozdagi boshqa yog'larni ishlatmasangiz, bir yoki ikki osh qoshiq pista yoki makkajo'xori yog'i moshga qo'shiladi.
Tavsiya. Lazzatli va sog'lom pyuresi olish uchun sifatli sabzavotni tanlashingiz kerak. Hammayoqni boshi kasallik tomonidan buzilmagan, zich kurtaklari va bir xil yashil barglari bilan loydan va zararsiz holda yorqin bo'lishi kerak.
Muzlatilgan karamni kartoshka pyuresi uchun rad qilish yaxshidirchunki u erda vitaminlar va iz elementlari deyarli yo'q.
Barcha tarkibiy qismlar mavjud bo'lganda siz qayta ishlash va tayyorlash jarayonini boshlashingiz mumkin.
- Asosiy tarkibni tayyorlash. Hammayoqni pishirishni boshlashdan oldin, uni gullar ichiga solib, yaxshilab yuvib tashlang.
Shundan keyin karamni sho'r suvdan bir necha daqiqa davomida quyinglar, shilimshiq bo'lishi mumkin bo'lgan hasharotlardan qutulish uchun.
- Hammayoqni pishiring. Keyingi gulkarbo'li o'simliklarni tuzli yoki mineral suvda qaynatish kerak. Ular qorong'ilik qilmaslik uchun siz ozgina shakar qo'shasiz.
Pishirish vaqtida suyuqlik sabzavotlarni qoplashi kerak. Hammayoqni o'yin, shish yoki vilkalar bilan tayyorligini tekshirish qulay. Qoida tariqasida qaynatilgandan keyin 10-15 minut ichida o'zlashtirishga tayyor.
Cho'chqa go'shtini ezib tashlash. O'simliklarni yumshoq bo'lganda, ularni suvdan olib tashlang. Sabzavotli suvni to'kib tashlang, shoshmang. Bu gul so'qmoqlarni maydalashda karam pulpasiga qo'shiladi. Buni bir blender yoki elak yordamida oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida qilish mumkin.Sekin-asta karam pishirilgan suvni to'kib tashlang, aralashmani bir hilgacha tortib oling. Agar reseptda o'simlik moyi ishlatilsa, uni mash qilganda ham qo'shing. Tayyorlangan pyurning mustahkamligi kartoshka o'xshash bo'lishi kerak, ammo havodor va yorug'roq bo'lishi kerak.
- Biz taomni ta'mga keltiramiz. Tayyor taomda ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar qo'shing. Quritilgan qalampir, qora tuproqli qalampir, kori, kekik gulkaram bilan mukammal birlashtiriladi.
Cho'chqa go'shtini ezib tashlash. O'simliklarni yumshoq bo'lganda, ularni suvdan olib tashlang. Sabzavotli suvni to'kib tashlang, shoshmang. Bu gul so'qmoqlarni maydalashda karam pulpasiga qo'shiladi. Buni bir blender yoki elak yordamida oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida qilish mumkin.Bundan tashqari, hissa moddalar bilan yanada lazzatli va sog'lom.
- Karam va kartoshka pyuresi bir piyola yoki mustaqil taom sifatida ishlatilishi mumkin. Uning tayyorlanadigan retsepti yuqorida keltirilgan ma'lumot bilan bir xil (bu erda karamlarni tayyorlash uchun turli retseptlar haqida ko'proq ma'lumotni topishingiz mumkin). 1: 1 nisbatida olingan kuk sabzavotlari alohida va birgalikda bo'lishi mumkin.
Kichik kartoshka butunlay pishgan, karamning gullash hajmini bo'laklarga bo'linadi. Oshqozondan so'ng, bu sabzavot kombaynini juda yaxshi ajratib turadigan ingredientlarga mısırözü qo'shishingiz mumkin.
- Ikki komponentli sabzavot pyureining engil versiyasi karam va qovoqdan tayyorlanishi mumkin. Sabzavotlarni pishirganda, qaynatish kerak emas, balki pishiriladi. Squash oldindan tozalangan va urug'lardan yasalgan. Tashqi ko'rinishida, tayyor piyola mousga o'xshash bo'lishi kerak.
Agar siz ularni bolani boqishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda xizmat qilishdan oldin, idishning mazasi va ozuqaviy xususiyatlarini yaxshilash uchun idishga pishirilgan qovurilgan tuxum sarig'ini qo'shishingiz mumkin.
- Karam va karavizot ildizining kombinatsiyasi sabzavotli pyuresa uchun klassik hisoblanadi, ayniqsa, baliq idishlari uchun bir piyola taom sifatida. Oshpazlarga karam bilan karaviz pishirilmaslik tavsiya etiladi, lekin uni er-xotin qozonda pishirish, terini tozalash va undan oldin kichkina kublarga kesish tavsiya etiladi.
Agar aralashtirgichdagi ingredientlarni maydalagandan so'ng, idishga ozgina limon sharbati qo'shing. Bu sabzavot va yong'oq karamning shirinligini oshiradi.
Barcha tavsiflangan karam pyuresiga siz yog'ni yoki sutni ta'mga qo'shishingiz mumkin. Bu tozalash jarayonida ham, silliqlash paytida ham amalga oshirilishi mumkin.Yog 'kislotalari va yog'da eriydigan A, E va K2 vitaminlari birikmasidan foydalanib, sariyog' ozuqa gulkaramining emishini yaxshilaydi. Hammayoqni bir karam uchun (taxminan 500-600 gramm) uchun 3-4 osh qoshiq moy kerak bo'ladi.
Hammayoqni pyuresi sutiga qo'shib qo'yish uning mustahkamligini ta'minlaydi. Ideal, agar bir stakan sut olib, bir kilogramm sabzavot.
- Hammayoqni 1 kg karamiga 2-3 tsenturada kartoshka pyuresi sarimsoq qo'shishingiz mumkin. Sarimsoq yangi va pishirilgan blenderga yuborilishi mumkin.
Go'shtni o'simlik moyi va tuz bilan pishirib, ularni teridan chiqarib yubormaymiz. Sarimsoqni pechdan yumshoq bo'lguncha olib tashlamang.
Barcha tavsiflangan karam pyuresiga siz yog'ni yoki sutni ta'mga qo'shishingiz mumkin. Bu tozalash jarayonida ham, silliqlash paytida ham amalga oshirilishi mumkin.Aslga xizmat qiling
Hammayoqni pyuresi uyg'un ta'mi o'zining original taqdimotini ta'kidlaydi. Sabzavotli pyures marul barglarida taqdim etilishi mumkin. Sizning mehmonlaringiz figurali ko'krak bilan pirojnoe yukxalta ekstrududed kartoshka pyuresi "Roses" hayron qolasiz. Agar siz kartoshkani katta idishdagi stol ustiga pyuresiz qo'ysangiz, uni anor urug'i va ko'katlar bilan bezashingiz yoki ustiga ketchup naqshini chizishingiz mumkin.
Umuman tayyorgarlik bosqichi, karam pyuresi tayyorlash va xizmat qilish sizni 40 daqiqadan bir soatgacha davom etadi. O'zingizni va yaqinlaringizni haqiqiy vitamin kokteyli bilan to'ldirish uchun bu vaqtni o'tkazing - oziqlantiruvchi va mazali, biroq ayni paytda xun va sog'lom.
