Karam karavoti tovuq go'shtidan farqli o'laroq, oq karam, ko'k, kartoshka, savzi va boshqalarga nisbatan juda g'alati sabzavot hisoblanadi. Ushbu ikki mahsulotni birlashtira olish mumkinmi va qanday shakllarda? Gulkaram va tovuq tanaga zarar bera oladimi?
Ushbu maqolada karam va tovuqning foydalari va xavflari haqida savollar beriladi, karam karam bilan tovuq go'shti tayyorlanadigan retseptlar, bu ingredientlar bilan frantsuz pirojnalari, marul va pirojnoe haqida hikoya qiladi, shuningdek, ushbu idishlarni qaymoq bilan to'g'ri va mazali xizmat qilishni ayting. , pomidor va sabzavot souslari yoki kartoshka, sarimsoq.
Foyda va zarar
Karam karam - oq karam va brokkoli qarindoshi. Uning afzalliklari qanday?
- Kam miqdordagi kaloriya: 100 g 30 kkal. Kilogramm so'ragan insonlar uchun mos keladi.
- Kraxmal yo'q. Uglevod tarkibiga ergashuvchilar uchun foydali.
- Immun, asab va kardiovaskulyar sistemalar uchun zarur bo'lgan ko'plab vitaminlar va minerallar.
- Qonda xolesterinning normalizatsiyasi.
- Yallig'lanishga qarshi va antimikrobiyal ta'sir.
- Ozuqa tolasi tufayli ichak mikroflorasining normalizatsiyasi.
Gulkaramli idishlar foydalanish shubhali bo'lsa-da, kontrendikatsiyalar mavjud:
- gout;
- yurak etishmovchiligi;
- Gipertenziya;
- allergiya;
- buyraklar va qalqonsimon bezlarning kasalliklari;
- gastrit va oshqozon yarasi;
- shaxsiy intolerans.
Tovuq go'shti - eng kam karbongidrat bo'lgan oqsil mahsulotidir. Bu xom ashyo (100 grammda faqat 113 kkal) va organizm tomonidan cho'chqa yoki sigirga qaraganda yaxshiroq so'riladi.
Tovuq go'shti tanaga zarar etkazishi mumkin:
- Ko'p pishgan va qovurilgan tovuqni englar. Qonda zararli xolesterin darajasi ko'tariladi.
- Bu bakteriyalarni ko'payishiga va zaharlanishga olib keladigan jarayonlar yomon.
- Antibiotiklar va gormonlar ustida yetishtirilgan tovuq go'shti sotib oling va tayyorlang. Badan uchun juda xavflidir.
- Tovuq terisini foydalaning. U organizmga zararli moddalarni o'z ichiga oladi. Jigar kasalligi, yomon teri va og'ir vaznli odamlar uchun tavsiya etilmaydi.
Sizga karam daraxtining afzalliklari va xavfi haqida video tomosha qilishni taklif qilamiz:
Sizni tovuq go'shtining afzalliklari va xavfi haqida video tomosha qilishga taklif qilamiz:
Surat bilan taom tayyorlash usuli
Karam va tovuqdan qanday maxsus idishlarni tayyorlash mumkin va buni qanday qilish kerak? Ko'p variant bor. Eng mashhur va chinakam retseptlarni ko'rib chiqing..
Tovuq go'shtlari
Pishirish uchun nima kerak:
- tovuq go'shti - 600 g;
- gulkaram - 400 g;
- qattiq pishloq - 100 g;
- tuxum - 2 dona;
- nordon qaymoq - 2 osh qoshiq. l.
- un - 2 osh qoshiq. l.
- yashil piyoz;
- qovurish uchun pishirish yog'i;
- tuz, qalampirni ta'mga soling.
Qanday pishiriladi:
- Karnayni yumshoq holga keltiring. Keyin go'shtni kichik kublarga tashlang.
- Qattiq pishloqni torting. Yashil piyozni chinni qilib qo'ying. Barcha ulaning.
- Tuxum, smetana va un qo'shing. Un aralashmasi aralashtiriladi, shuning uchun uni unsiz qoldirmaydi. Muzlatgichga kamida yarim soat tashlang.
- O'simlik yog 'bilan oldindan isitadigan pan. Pishirilgan go'shtdan har qanday shakldagi ko'ylaklar qo'lini hosil qiladi.Bu juda muhim! Qaymoq uchun qo'llarga yopishib qolmaslik uchun ularni doimo namlashingiz kerak.
- Qizlar qizilgach, ikkala tomonni ham qovuring. Har qanday yon idish bilan xizmat qiling.
Bu erda karamlarni tayyorlash uchun boshqa mazali taomlar haqida ko'proq bilib oling.
Kish
Nima kerak:
- bug'doy uni - 250 g;
- yog' - 125 g;
- tovuq filesi - 2 dona;
- gulkaram - 250 g;
- piyoz - 2 dona;
- qattiq pishloq - 100 g;
- krem 10 - 20% - 300 ml;
- tuxum - 2 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- o'simlik moyi;
- Muzli suv - 3 osh qoshiq. l.
- ta'mga qarab tuz va qalampir;
- dereotu
Qanday pishiriladi:
- Avval xish uchun xamirni qiling. Blenderda ezilgan unni, bir chimdi tuzni, tug'ralgan yog'ni (sovuq bo'lishi kerak) ishonch hosil qilish kerak.
Yordam! Blender bo'lmasa, yog'ni vilkalar yoki qo'llar bilan surtishingiz kerak, ammo yog'ni eritishga vaqt yo'q, shuning uchun uni iloji boricha tezroq qilishingiz kerak.
- 3 osh qoshiqni to'kib tashlang. l muzning suvini cho'kkaga solib, imkon qadar tezroq xamirni yutib, uni to'pga aylang.
- Uni plastik qoplarga soling va muzlatgichda yarim soat ichida yuboring.
- Xamir sovutganda, to'ldirishni tayyorlang. Go'shtni kub shaklida kesib oling va o'simlik yog'ida qovuring. Piyozlar yarim panjarali yoki ingichkali (styuardessa xohishiga ko'ra) va bir xil panda alohida-alohida qavrilgan.
- Hammayoqni kichik floralar ichiga solib, qaynab turgan suvda uch daqiqa davomida qaynatiladi.
- Pishloqlar qo'polroq qirg'ichdan tayyorlanadi.
- Tovuq, piyoz, karam va pishloq aralashtiring. Engil tuz va qalampir.
- Xamirni muzlatgichdan chiqarib oling va uni yumshoq shaklda nozik bir qatlamda pishirish uchun taqsimlang.
- Folqa bilan yoping va unga yuk qo'ying: guruch, quruq fasol, va hokazo, shuning uchun xamir butun sirt bo'ylab qalin bo'ladi.
- Xamirni o'choqqa soling, 15 daqiqa davomida 180 ° C ga oldindan qizdiring.
- Folga bir yuk bilan olib tashlang va xamirni yana 10 daqiqaga qadar pishiring.
- Xamir pishirayotganda, tovuq ko'krak bilan ochiq pirojnoe uchun to'ldirishni tayyorlang: cho'tkasi yoki blender, kremni tuxum bilan aralashtirib, ezilgan sarimsoq va tug'ralgan maydanoz. Engil tuz va qalampir.
- Tovyurani kaka uchun tayyor bazaga joylashtiring. To'ldirishni tekis taqsimlang.
- Duxovkaning harorati 160 ° C darajagacha pasaytiriladi va dazmollangunga qadar yana 15 daqiqa pishiring.
- Chiqib oling, salqinlashni ta'minlang, shunda quish chiqib ketganda kesilmaydi.
Salat
Nima kerak:
- tovuq filesi - 300 g;
- gulkaram - 100 g;
- Pomidor - 2 dona;
- bodring -1 pc .;
- qaymoq - 5 osh qoshiq. l.
- yashil piyoz, tuz va qalampirni ta'mga soling.
Qanday pishiriladi:
- Tovuqni va rangni qaynatib oling va kichik bo'laklarga bo'ling.
- Bodring, pomidor va yashil piyoz ham tug'ralgan va tovuq va karam bilan salat piyola yuboriladi.
- Tuz, qalampir va salat aralashtiriladi. Smetana bilan to'ldiring.
Hammayoqni tayyorlash uchun salatlar haqida batafsil ma'lumotni bu yerdan topishingiz mumkin.
Piyoz
Nima kerak:
- bug'doy uni - 600 g;
- yog' - 200 g;
- kefir - 300 ml;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- Soda - 1 choy qoshiq. slaydlar yo'q;
- tovuq filesi - 800 g;
- karam - 600 g;
- tuxum - 1 dona.
Qanday pishiriladi:
- Tuzli suvda qaynatilgan tovuq filesi qaynatiladi, salqin va go'sht maydalagichda chop etiladi (yoki kichik bo'laklarga bo'linadi).
- Hammayoqni qaynoq suvga 3 daqiqa yuboring. Olib tashlang, salqinlaning va kichik floralar ichiga bo'linadi. Hammayoqni muzlatib qo'ysa, yangi bo'lsa, uni qaynoq suvda 2 daqiqa ko'proq ushlab turing.
- Kek uchun xamir tayyorlash. Sariyog 'va kefirni aralashtiring, tuz va soda qo'shing. Uniforma xamirni aralashtirib, unni asta-sekin qo'shing.
- Xamirni 4 qismga bo'ling. Birinchi qismni siljiting. Moylangan pishiriladigan plastmassaga muloyimlik bilan o'tkazing. To'ldirishning yarmini qo'ying. Xamirning ikkinchi qismini to'ldiring va ularni to'ldirish bilan yoping. Qirralarni yoping. Pishirgichda bug 'chiqishi uchun kichkina markazda kichik bir teshik hosil qiling.
- Qolgan xamirdan va to'ldirishdan xuddi shu ikkinchi keki qiling.
- Tuxumni sindirib, u bilan birga ikkita tort kiying.
- 40 daqiqa davomida pishirib. Pishirish tepsisi o'choq o'rtasida o'rta rafta bo'lishi kerak.
Bizning maqolamizda karam pyureini qanday tayyorlash haqida batafsil ma'lumot olishingiz mumkin.
Idishlarning o'zgarishi
Yuqorida bayon qilingan karam va tovuq idishlarini qanday qilib o'zgartirishingiz mumkin?
Krem sousida
Karam qilich bilan tovuq pattiesini tayyorlash uchun siz qo'ziqorinli qaymoqli sousni tayyorlashingiz mumkin.
Sos uchun nima kerak:
shampignons - 200 g;- Yog 'miqdori 10-20% dan 250 ml gacha bo'lgan krem;
- piyoz - 1 bosh;
- un - 1 osh qoshiq. l.
- tuz va qalampirni tatib ko'ring.
shampignons - 200 g;Mahsulotlar bilan nima qilish kerak:
- Piyozni peel va nozik chopish. Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang va ularni choping (qismlarning shakli va hajmi ixtiyoriy, lekin ular juda katta bo'lmasligi kerak).
- Shaffof va oltinrang jigarranggacha o'simlik yog'idagi piyozni qovuring. Qo'ziqorinlarni unga yuboring. Bug'lanishdan oldin o'chiring.
- Kremni piyola ichiga solib, uni qo'shing. To'satdan tozalagunicha yaxshilab aralashtiramiz, to'ldirishni oldini olish uchun.
- Kremal qo'ziqorinlarni panda piyoz bilan to'kib tashlang. Tuz, qalampir va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 5-7 daqiqa qaynatiladi. Sosni pattilar ustiga to'kib tashlang.
Sizga krem sousini tayyorlash haqida video tomosha qilishni taklif qilamiz:
Pomidor va sabzavotlarda
Oddiy kletchlar qiziqarli piyozga aylanishi mumkin: ularni pomidor va sabzavotli sous bilan to'ldiring. Krem sousi kabi, u alohida-alohida pishadi.
Pishirish uchun nima kerak:
- sabzi - 2 dona;
piyoz - 2 bosh;- pomidor - 4 dona;
- Bolgar qalampir - 1 dona;
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.
- suv - 1 osh qoshiq.
- tuz, shakar va qalampirni tatib ko'ring.
piyoz - 2 bosh;Qanday pishiriladi:
- O'simlik yog 'bilan panda mayda tug'ralgan piyoz. Gazlangan sabzi qo'shing.
- Qalampirni va pomidorlarni kichik kublarga soling. Kelajak sousga yuboring. Sabzavotlar tayyor bo'lgunga qadar aralashtiring va qaynatib oling.
- Tomat pastasini sabzavotlarga yuboring, aralashtiring va suv quying. Tuz, shakar, qalampir va kerakli ziravorlar qo'shilsa. 15 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlangan sosni tug'ralgan yangi o'simliklar bilan sug'orib oling.
Sizga boshqa pomidor-sabzavotli sousni tayyorlash haqida video tomosha qilishni taklif qilamiz:
Smetana ichida
Tovuq va karam sho'rvichi kremi krem emas, nordon shakliga asoslangan holda tayyorlanishi mumkin. Bu ta'm juda katta emas, lekin bu variant ko'proq byudjetdir.
400 g qaymoq va 2 ta tuxumni urting.- Tuz va mayda tug'ralgan maydanoz qo'shing.
- To'ldirish aralashmasini to'kib tashlang va pishloq bilan seping.
400 g qaymoq va 2 ta tuxumni urting.Kartoshka bilan
Gulkaram va tovuq bilan pirojnoe asos faqat xamirgina bo'lishi mumkin, lekin, masalan, qaynatilgan kartoshka (5-7 mm qalinligida kesilgan yoki kartoshka pyuresi shaklida kesilgan) bo'lishi mumkin. Bu qatlamlardan tashkil topgan keks:
Pishgan kartoshka.- Chaynalgan ko'krak. Bundan tashqari, ezilgan o'riklarni ham qo'shishingiz mumkin.
- Pishgan kartoshka.
- Pishgan karam.
Pishgan kartoshka.Quyidagi aralashmani quyishadi: 3 dona tuxum, 800 g smetana, 100 g rangli qattiq pishloq. Keyin idish 50 daqiqa davomida o'choqqa tushadi.
Sarimsoq bilan
Salatani yanada baharatlı va mazali qilish uchun, sarimsoq yoki bir oz qizil qalampir (yangi yoki er) qo'shishingiz mumkin.
To'qqiz sarimsoq tuxum. Uni chig'anoqdan olib tashlang. Kichik bo'laklarga bo'linib yoki maxsus press bilan maydalang (sarimsoq matkati sifatida tanilgan).
Bu juda muhim! Sarimsoq tomatlantirilishi kerak, shuning uchun marulni iste'mol qilganda, u tish uchramaydi, faqat xushbo'y va lazzat hosil qiladi.
Ovqatlarni tayyorlash uchun imkoniyatlar
- Yopiq va ochiq-oydin kek (kish) uchburchak, kvadratchalar yoki to'rtburchaklar ichiga kesiladi. Har qanday sousli yoki faqat qaymoq bilan alohida idish sifatida xizmat qiladi.
- Tovuq go'shtidan tayyorlangan kaktikalar har qanday yon idish bilan birlashtiriladi: qaynatilgan kartoshka ko'katlar yoki kartoshka pyuresi; qaynatilgan makaron; guruch, grechka, sariyog' bilan kiyinadi. Agar sosni quyib yuborsangiz, kletchaklarning ta'mi asl bo'ladi. Bundan tashqari, plastinkada alohida xizmat ko'rsatish mumkin.
- Karam va tovuq salatasi oziq-ovqat mahsulotining asosiy elementlariga qo'shimcha ovqat sifatida beriladi: har qanday yon idish va issiq (baliq, go'sht, va hokazo), lekin salatada tovuq juda boy qiladi, shuning uchun siz uni sog'lom atıştırmalık sifatida foydalanishingiz mumkin.
Karam va tovuq ta'mi bilan birlashtirilgan. Ular birgalikda pies uchun to'ldirilgan pishiriq, pichanboplar uchun tayanch va boshqalar bilan birga pishirilishi mumkin. Bu ikki tarkibiy qism bilan tayyorlangan salat ham oziqlantiruvchi va foydali bo'ladi, lekin uni qaymoq bilan to'ldiradigan bo'lsa, mayonezni do'konga qo'shmang. Agar insonning maqsadi vazni yo'qotmasa, undan tayyorlangan pyuresni, ya'ni unlardan tayyorlangan idishlardan voz kechishingiz kerak.
