Maydanozda tomatli ta'mi va yangi xushbo'yligi bor. Har qanday ovqatni mukammal ravishda to'ldiradi. Yashil ko'katlar har doim yonida bo'lsa va bog'dan olinishi juda yaxshi. Bu imkoniyat bir necha maqtanishlari mumkin. Odatda siz do'konda yashil daraxtlarni sotib olishingiz va uni uzoqroq saqlashingiz kerak.
Supermarketlar sotib olingan maydanoz o'z ta'midan va foydali xususiyatlaridan faqatgina o'z bog'idan to'shalgan narsalarga nisbatan kamroq. Shuning uchun do'konda sotib olishdan ko'ra qish uchun ko'katlarni saqlash yaxshiroqdir. Sovutgichda qish oylarida o'tlarni tayyorlash va saqlashga va nafaqat yangi turadi va uning xushbo'yligini saqlab qolish uchun sizlarga aytamiz.
To'g'ri saqlashning ahamiyati
Buni hamma biladi Issiqxonalardan maydanoz, vitaminlar va iz elementlardan mahrum, chunki u sun'iy nurda va maxsus substratlarda o'stirildi. Unda ko'p miqdorda nitratlar va turli xil kimyoviy moddalar mavjud bo'lib, u hosilni oshirish uchun zarur.
To'g'ri to'ldirilgan va to'plangan to'shakdan maydanoz barcha qish davrining barcha foydali sifatlarini saqlab qoladi. Shuning uchun u sog'likka zarar bermaydi.
Qachongacha muzlatish mumkin emas?
Bir necha soatdan keyin quyoshning maydanoz ta'siri ostida vitamin S yo'qotadi muzlatgichda yaxshi yopiq idishda yoki idishda saqlash yaxshi. Bir necha kundan so'ng, u taqdimotini yo'qotadi. Va bir necha kundan keyin u letargik holga keladi. Maydanozni muzlatishsiz maksimal bir oyga saqlash mumkin.
Uyda qishda qanday saqlash kerak: asta-sekin ko'rsatmalar
Xona haroratida
Issiqlik maydanozning foydali xususiyatlarini saqlab qolishiga salbiy ta'sir qiladi, xona haroratida u bir necha soat davomida saqlanishi mumkin, so'ngra u boshlanadi. Issiq xonada yashil daraxtlar juda tez S vitamini yo'qotadi. Agar parchment yoki peçete sıkılıkla o'rab olib, qorong'u va salqin joyda, agar petrushka tozalik muddatini 3-4 kunga oshirish mumkin. Yoki gullarni vaza ichida saqlab turganday, ko'katlarni idishga joylashtiring.
Sovutgichda
Quyidagi maslahatlar bilan yangi maydanoz muzlatgichda kamida bir hafta saqlanishi mumkin.
- 1-usul.
- Maydanozni sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Oqim ostida emas, chuqur idishda yuvish afzaldir. Yuvib bo'lgandan keyin, suvni tankdan tushirish kerak emas, balki ko'katlar uchun. Shunday qilib, barcha qum pishiriqning tagida qoladi va yashil rangda emas. Keyin ko'katlarni musluğun ostiga yuvish kerak.
- Yuvilgan maydanozni quruq sochiqni ustiga qo'ying va o'n besh daqiqa quriting.
- Qoplangan quritilgan ko'katlar yopishqoq qopqoqli konteynerda. Qopqoqli saqlash bankiga ham mos keladi.
- Sovutgichga soling.
Shu tarzda ko'katlar bir oycha qoladi.
- 2-usul.
- Ko'katlarni yuving, engil quriydi va plastik qoplarga soling.
- Havoni olish uchun sumkani to'liq oching.
- Paketni mahkam bog'lab qo'ying.
- Pastki rafdagi sovutgichda saqlang.
Bu usul bir necha hafta mobaynida ko'katlarni saqlab qolish uchun yordam beradi.
- Boshqaruv raqami 3.
- Maydanozni yuving, sochiq bilan blot.
- Kraft qog'ozga yoki qalin qog'oz sochiqni o'rang.
Siz gazeta qog'ozini ishlata olmaysiz, chunki bo'yoq sog'liq uchun zararli.
- Qog'ozni buzadigan amallar shishasidan suv bilan puflamang.
- Paketni plastik qoplarga joylashtiring.
- Sovutgichga soling.
Maydanoz 2-3 hafta davom etadi.
- Boshqaruv raqami 4.
- Petrushka ildizlarini kesib oling.
- Paketni suv idishiga solib qo'ying.
- Plastik sumka bilan yoping.
- Har kuni suvni o'zgartiring.
- Boshqaruv raqami 5.
- Petrushka büstü, lekin yuvmang.
- Plastik qoplarga soling.
- U erda bir yoki ikki chigitni yuboring va to'rtta lampochka piyozini kesib tashlang
- Qoplamoq bilan mahkam bog'lang.
- Paketni olish uchun har besh kunda, ko'katlar va piyozlarni olib tashlang, idishlarni quriting va yana yashil ko'tarsin. Piyozni har safar almashtirish kerak.
- muzqaymoq;
- quritish;
- to'shakda;
- blanklar.
- ochiq havoda;
- o'choqda;
- Mikroto'lqinli pechda;
- sabzavot va mevalar uchun maxsus kurutgichda.
- Barmoqlar va qog'ozga tarqaladi. Uni gazak bilan yopishganingizga ishonch hosil qiling.
Mog'or paydo bo'lishining oldini olish uchun, siz maydalangan maydanozni aylantirishingiz kerak.
- Bundle va ipga osib qo'ying.
- Barglar jarohatdan ajralib, qulab tushishi kerak.
- Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 50 darajaga oldindan isitiladigan pechga soling. Pech eshikni yopmang.
- Quritilgan maydanoz shisha idishga joylashtirilishi kerak.
- 1-usul.
- Petrushka yaxshilab yuvib tashlang, quriting, jarohatlaydi qirqib, chirigan qismlarni olib tashlang.
- Paketlangan joy torbalar yoki mahkamlangan idishlarga joylashtirilishi kerak.
- Muzlatgichga joylashtiring.
Muzlatishdan oldin mayizni maydalashingiz mumkin. Agar qish uchun nafaqat maydanoz yig'ilib qolsa, boshqa ko'katlarda uning turlarining har biriga imzo qo'yish maqsadga muvofiqdir. Shunday qilib, sovutgichdagi kerakli mahsulotni izlash vaqtini kamaytirishingiz mumkin.
- 2-usul.
- Maydanozni yuving, sochiq quriting.
- Yumshoq kolbasa shaklida plastik qoplamani joylashtiring.
- Olingan sosisni mahkam bog'lab oling. Chiziq uchun ipni ishlatishingiz mumkin.
- Muzlatgichga qo'ying.
- Boshqaruv raqami 3.
- Maydanozni yaxshilab yuvib tashlang va ingichka choping.
- Aralashmani muzli muzlarga joylashtiring va suv qo'shing.
- Muzlatgichga joylashtiring.
Shu bilan siz mayizni zaytun yoki erigan yog'da muzlatishingiz mumkin.
- O'zingizning ishlov berish joyini qoziqlar yoki boshqa narsalar bilan belgilab qo'ying. Aks holda, qishda, qor tushganda, uni qaerda saqlanganligini unutishingiz mumkin.
- Agar kerak bo'lsa, siz qorni zaiflashtirasiz va kerakli ko'katlar miqdorini pasaytira olasiz.
- Bundan keyin qor bilan sepib kerak ishonch hosil qiling.
1-usul.- Yashillar yaxshilab yuvib quritiladi.
- Sarimsoq va barra barglarini sterilizatsiya qilingan idishlar ichida joylashtiring. Petrushka bilan to'ldiring va tuzlangan to'kib tashlang.
- Marinadlar tayyorlash juda oson: 1 litr suvli suv uchun 50 gramm shakar va tuz qo'shing. Eritma qaynab chiqqandan so'ng uni ichiga sirka tushiring va issiqdan chiqaring.
- Idishlarni igna bilan o'rab, salqinlash uchun qoldiring.
Shu tarzda tayyorlangan maydanoz muzlatgichda kamida yarim yil saqlanishi mumkin.
- 2-usul.
- Avvalgi reseptda bo'lgani kabi mayda maydanozni to'ldiring.
- Sho'r suv bilan to'kib tashlang. Uning harorati taxminan 80 daraja bo'lishi kerak.
- Ko'pikni olib tashlash uchun igna uch kun davomida fermentlar uchun qoldiring.
- Idishlarni qopqoq bilan yoping va sovutgichni yoping.
Bu usul sizga petrushkani 3 dan 4 oygacha saqlash imkonini beradi.
- Petrushka yaxshilab yuvib tashlang va ingichka bo'ling.
- Shisha idishlar ichiga quying. Yashil ranglar, engil taranglashadi.
- Qayta o'simlik moyi bilan ehtiyotkorlik bilan to'ldiring. Havo kabarcıklarından saqlanish uchun ehtiyot bo'lish kerak. Buning uchun yog'ni qismlarga soling. Petrushka orasidagi bo'shliqlarni iloji boricha to'ldiradi.
Küfni kavanozda boshlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun maydanozni eng kamida 1 sm yog'ga quyish kerak.
- Tuzli uchun qutilarni sterillash.
- Pomidorni yuvib tashlang.
- Yashillarni qatlamlarga joylashtiring: maydanoz qatlami, qo'pol tuzli qatlam.
- Yangi maydanoz.
- Porloq quyosh nurining ta'siri ostida maydanoz barglari sarg'aygan.
- Haddan ortiq namlik tufayli chuqurlashadi.
- Jigarrang dog'lar paydo bo'lgan - bu oksidlovchi jarayonlarning boshlanishi natijasidir.
- Quritilgan maydanoz.
Quritilgan maydanoz ratsionining muddati etarli (2 yil). Agar u qora rangda bo'lsa yoki uning ustiga mog'or paydo bo'lsa - uning saqlash muddati tugaganligi haqidagi asosiy belgi.
- Tuxumda.
Agar kavanozdagi eritma oq bo'lsa yoki unda mog'or mavjud bo'lsa, unda bunday maydanozni pishirish uchun ishlatolmaysiz.
Biz petrushka saqlash haqida video tomosha qilishni taklif qilamiz:
Qanday tayyorlash kerak: harakatning algoritmi
Qish uchun petrushkani qutqarishning uchta asosiy usuli mavjud.
Har bir uslub o'z xususiyatlariga ega. Shunday qilib Siz nafaqat ko'katlarning to'plamlarini, balki ildizlarini ham yig'ib olasiz, turli soslar va marinadlarni tayyorlash uchun yoki faqat birinchi va ikkinchi kurslarga qo'shish uchun ishlatilishi mumkin.
Quritish
Petrushka bir necha usulda quritilishi mumkin:
Biz petrushka quritish haqida video tomosha qilishni taklif qilamiz:
Ochiq havoda
Petrushka ikki usulda quritilishi mumkin.
Petrushka 7 kun ichida tayyor bo'ladi.
Pechda
Petrushka juda tez pishiradi, lekin oziqa moddalarini yo'qotadi.
Quruq va qorong'i joyda saqlang. Quritilgan maydanoz 2 yil davomida ishlatilishi mumkin. Bu juda foydali, chunki ushbu raf muddati mahsulotni kelajakda foydalanish uchun to'plash imkonini beradi.
Erix
Muzlatilgan maydanoz tabiiy ta'mi, tashqi ko'rinishi va hidini saqlaydi. Barcha oziq moddalarni o'z ichiga oladi. Muzlatgandan keyin barglar yangi va tirik ko'rinishga ega.
Kichik qismda maydanozni muzlatish eng yaxshisidir.. Muzdan tushirish va muzlatish ko'katlarning ozuqaviy qiymatini saqlab qolish uchun yomon.
Sovutishning yana bir afzalligi - soddaligi.
Biz petrushka muzlashi haqida video tomosha qilishni taklif qilamiz:
Bog'da
Petrushka butun qish uchun bog'da qoldirilishi mumkin.
Buning afzalliklari quyidagilardan iborat: maydanozni hech qanday manipulyatsiya qilish kerak emas, muzlatish o'z-o'zidan ketadi. Ammo bu holda ko'katlarni olish qiyinroq, chunki siz uni qazishingiz kerak.
Blankalar
Tuxumda
Tuz bilan aralashtirilgan maydanoz uzoq vaqt davomida yaxshi saqlanadi va tukdorlik va maxsus lazzatning aromati yo'qolmaydi. Bu usul katta minusga ega - agar siz sterilizatsiya yoki tuzlamoqda tayyorlashda xato qilsangiz, butun parchani buzishingiz mumkin.
1-usul.O'simlik yog'ida
Bo'sh qolgan banklar vakuum kapaklar bilan yopilishi kerak., bu faqat polietilen va mumkin. Shu tarzda tayyorlangan maydanozni saqlab qolish uchun, siz qabrlarga yoki +7 daraja haroratda bo'lishingiz kerak.
Tuzli
Petrushka va konservantlar 5: 1 nisbatida olinadi. O'simlik moyi bilan bir xil tarzda saqlang.
Biz mayizozni qanday yig'ish haqida videoni tomosha qilishni taklif qilamiz:
Ko'katlarni tashlash vaqti kelganini qanday tushunish mumkin?
Yuqorida sanab o'tilgan usullar bilan maydanozni saqlash orqali butun yil davomida pishirish uchun mazali va xushbo'y ko'katlarni ishlatish mumkin. Uning barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolish uchun hamma narsani qilish kerak.
