Coriander (lat. - Coriandrum) - soyabon oilasining yillik o'tli etromaslennoe o'simlik.
Ko'p odamlar aromatik oziq-ovqat ziravori sifatida ishlatiladigan urug'i yoki shilimshiq va shilin (chinnata) deb ataladigan va baharatlı o'simlik sifatida ishlatiladigan barglari sababli korianni biladi.
Kamroq tanish, mazali va juda sog'lom asal berib, asal o'simliklari sifatida koriander.
Bilasizmi? Qadimgi Misrda va qadimgi Yunonistonda ekiladigan daraxt urug'i. O'sha vaqtdan buyon nafaqat uning ta'mi, balki shifo vositasi sifatida ham tanilgan.
Vatan madaniyati - O'rta er dengizi. Bugungi kunda ushbu zavod dunyodagi ko'plab mamlakatlarda etishtiriladi, ayniqsa Janubiy Kavkaz, Markaziy Osiyo va Qrimda mashhur.
Bu ziravorlar va asal o'simliklari sifatida foydalanishdan tashqari, bu o'simlik yog'li texnik yog 'va efir moylarini ham o'z ichiga oladi. Ikkinchisi parfyumeriya va spirtli ichimliklar ishlab chiqarishda keng qo'llaniladi. Ushbu o'tlar uchun boshqa nomlar - kishnets, kolyandra, klopovnik.
Koriandi yog'larga, oqsillarga va uglevodlarga boy, uning barglarida karotin, vitaminlar, mineral tuzlar mavjud.
Zavodning mevalari xolerakterial xususiyatlarga ega bo'lib, ekspektoratsiyaga yordam beradi va oshqozonni yaxshilaydi. Ular asosan pishirish va turli xil idishlar, tuzlangan va sirka aromati uchun ziravor sifatida ishlatiladi.
Celantro asalining xususiyatlari (ta'mi va tashqi ko'rinishi)
Coriander asal shaffof va qoramtir navlarga tegishlidir: u qora rangdan ochiq jigarranggacha bo'lishi mumkin. Uning ta'mi karamelning ta'mi bilan o'tkir va u ham achchiq xushbo'y hidi bor.
Asal granüler tuzilishi. Qattiq taneli massaga kristallanish juda tez sodir bo'ladi - nasosdan bir-ikki oy o'tgach.
Vaqt o'tishi bilan ushbu mahsulot yumshoqlashmaydi, yumshoq va plastiktir. Uzoq muddatli saqlash bilan u mog'orlanmaydi va yuqori darajada oziqlantirish va ta'm sifatini saqlaydi.
Uning bunday qobiliyatidan koridordan olingan asal antimikrobiyal ta'sirga ega ekanligini tasdiqlaydi.
Bu juda muhim! Asal o'z rang-barang rangidan farq qiladigan bo'lsa, unda u begona moddalardan tarkib topgan yoki u o'tlardan yig'iladi.
Koriander asalining mashhurligi uni ishlab chiqarish juda qiyin ekanligi bilan izohlanadi.
Birinchidan, koriander yovvoyi o'simliklarda juda keng tarqalgan bo'lsa-da, bu o'simlik bilan katta o'simliklarni, yaxshi nektar hosilini to'plash uchun etarli, mavjud emas.
Ikkinchidan, koriander juda yoqimli emas va gullash davrida keskin hidlanib kelganligi sababli, uning hidi hasharotlarni o'ziga jalb qilmaydi. Aroma juda yoqimsiz, hatto cho'l o'z nomi "koris" so'zidan - "bug" deb tarjima qilingan. Zavod o'sib chiqqandan keyin yo'qolib ketadi.
Uchinchidan, semantro juda issiq va iliq mamlakatlarda o'sadi.
How to get honey coriander
Odatda, asalni shilantrodan olish uchun, asalarichilar asalarilarni asalarilarga boshqa asalarilar uchun alternativni hisobga olmasdan, gullash maydonchalariga yaqin joylashtirishga majburdirlar.
Agar hashoratlar faqat shirniyadan asal to'plash bilan mashg'ul bo'lsa va boshqa zaharli o'simliklar bilan o'tmasa, siz 1 gektardan 200 kggacha asalga mavsumiy hosilga tayanasiz. O'rtacha o'rtacha vaznda 60-120 kg / 1 ga. Bu juda ko'p emas.
Bilasizmi? Taqqoslash uchun: gektar mavsum uchun 1 gektar akatsiyadan 500-1000 kg asal olish mumkin; qarag'ay bilan 60-70 kg; yonca - 400-500 kg; 1000 kg dan moydan; kungaboqardan - 30-40 kg.
Koriander asalining kimyoviy tarkibi
Asalning koriandan olingan ozuqa qiymati 1314 kJ (314 kkal) dir. 100 g mahsulotda 0,8 g oqsil va 81,5 g karbonhidratlar mavjud.
O'tkir yog'li xushbo'y hid va shirali asalning ta'mi uning tarkibida juda ko'p miqdordagi efir moylarining mavjudligi bilan izohlanadi - ularning o'ndan ko'p turlari mavjud (korianderning o'zida - 36).
Asalning qorong'i rangi u tarkibidagi iz elementlarini, xususan, temir, marganets va misni yuqori miqdorda beradi. Bundan tashqari, asalning kimyoviy tarkibi B (B1, B2, B9, B6), PP, C vitaminlari va boshqa ko'plab elementlarni o'z ichiga oladi. Koriander asalida 300dan ortiq minerallar va iz elementlari mavjud.
Koriander asalining foydali xususiyatlari
Murakkab kimyoviy kompozitsiyadan kelib chiqqan holda, koridor va asal o'ziga xos ta'm va foydali xususiyatlarga ega qimmatli oziq-ovqat mahsulotlari hisoblanadi.
Bundan tashqari, asal shuningdek, har qanday kasallikdan qutulish va butun insonning immunitet tizimini mustahkamlashi mumkin bo'lgan himoya va dorivor xususiyatlarga ega.
Mana, ularning kichik ro'yxati:
- antiseptik;
- choleretic;
- antispasmodik;
- yaraga shifo berish;
- chiriyotgan;
- og'riq qotili.
Asalning tarkibiga kiradigan moddalar yurak ritmini susaytirishi va markaziy asab tizimini xushroq aks ettirishi mumkin. Asal stress, depressiya, surunkali charchoq, shuningdek, taxikardiyaga yordam beradi.
Yuqori temir tarkibiga qarab, silantro asal anemiya kasalligiga katta foyda keltirishi mumkin.
Uning foydali ta'siridan biri qon shakarini pasayishi hisoblanadi. Tomlarni tozalash va ularning elastikligini tiklash, ko'rishni yaxshilash tavsiya etiladi.
Bronkodilatator xususiyatiga qarab, asal bronxit va bronxial astmani davolashda o'zini ko'rsatdi. Shuningdek, shilliq qavatining kasalliklari uchun og'iz bo'shlig'ini moylash tavsiya etiladi.
Nima uchun kaktiner asalining foydali ekanligini osongina tushuntirib beradigan xususiyatlar ro'yxatiga erkaklar uchun juda muhim va foydali ta'sir ko'rsatishi mumkin - kuchni oshirish qobiliyati.
Silantro asal, koriander asalini qanday ishlatish kerak
Dori-darmonlarning keng doirasi tufayli, silantro asalari bir nechta sohalarda qo'llaniladi: tibbiyot, kosmetologiya, ovqat tayyorlash. U ichki va tashqaridan olinadi. Biz uni ishlatish uchun bir necha tavsiyalar beramiz.
Sog'likning umumiy yaxshilanishiga, umuman olganda sog'likni mustahkamlashga, sovuqqonlik xavfini kamaytirishga, ko'rish va ovqat hazm qilishni yaxshilash uchun tavsiya etiladi Bir osh qoshiq koryander asaliga yotishdan 30-40 daqiqa oldin. Asalni iliq suv yoki sutda suyultirish mumkin.
Bu juda muhim! Asalni koriandan olib, uning dorivor funktsiyasini tanangizga tushirishdan oldin uning ishlatilishiga qarshi ko'rsatmalar bilan tanishib chiqing va shifokoringiz bilan maslahatlashing.Sovuq ovqat uchun tavsiya etilgan sut yoki asal bilan choy. Shunga qaramasdan, ari mahsulotining foydali xossalari 50 ºS haroratda yo'q qilinganligini ta'kidlash lozim.
Qonda gemoglobinni oshirish uchun olinishi mumkin Bir osh qoshiq asal bilan kuniga 1-2 marta pishgan banan.
Og'iz bo'shlig'i kasalliklari uchun (stomatit, gingivit, og'iz tomog'i) asal bintga o'ralgan va shilliq qavat yoki tomoq bilan bo'yalgan barmoqqa qo'llaniladi.
Bundan tashqari, asalni eritib yoki og'izingizni kuniga uch marta yuvishingiz mumkin, bu quyidagicha tayyorlanadi: bir osh qoshiq qovoq 200 g qaynoq suv quying, salqin, suyuqlik va bir osh qoshiq koriander asal qo'shing.
Hemoroid uchun ichki va tashqarida koridor asalidan foydalanishingiz mumkin. Ba'zida qorin bo'shlig'ida, kuniga ikki marta, bir osh qoshiq asal qo'shib, bir karam bargini infuziya qiling.
Siz ham mumkin yallig'langan tugunlarni suyuq asal yoki lavlagi sharbati, koriander asalari va o'simlik moyi bilan yog'lash (1: 1: 1).
Imonsizlik bilan siz sinab ko'rishingiz mumkin asal balzam. Tayyorlanishi uchun sizga 500 g ezilgan aloe barglari (3-5 yosh), 500 g asal va yarim litr qizil sharob (16-17º) kerak bo'ladi.
Balsam quyuq va sovuq xonada besh kun turishi kerak. Shundan keyin ovqatni iste'mol qilishdan oldin bir soat va bir yarim marta choy damlab kuniga uch marta choy qoshig'ini oling.
Bir hafta o'tgach, doz bir osh qoshiqqa oshiriladi. Davolash kursi bir oy, va bir haftalik tanaffusdan keyin yana takrorlash mumkin.
Kosmetik maqsadlar uchun asal muammoli teriga maskaraga qo'shiladi. Ayniqsa, korinardalik asal döküntü va akne muammosini hal qilishga yordam beradi.
Anti-akne ishlatish Asal qoshig'ini qo'shib, shox o'sishi (1 osh qoshiq qaynoq suv barglari), bir soat davomida quyiladi. U losonlar yordamida kuniga uch marta qo'llaniladi.
Bundan tashqari, adolatli bo'lishi mumkin Terini oz miqdorda isitib, terining muammoli joylarini yog'lang yoki 15 daqiqa davomida uni niqob shaklida qo'llang.
Koryandi boli: kontrendikatsiyalar
Coriander asal ham foydali, ham zararli bo'lishi mumkin. Shuning uchun birinchi bo'lib har qanday asal allergik mahsulot ekanligini tushunishingiz kerak, ya'ni uni ishlatishdan avval bu mahsulotning individual intoleransiyasini istisno qilish kerak.
Asalning asosiy dorivor bo'lishi mumkin emasligini, ammo davolanishda faqat qo'shimchani anglash muhimdir.
Bundan tashqari, tavsiya etilgan dozalardan chetga chiqmaslik kerak. Voyaga etganlar uchun kunlik iste'mol qilish 100 g, cheklangan bo'lishi kerak - 30 g. Ushbu me'yorga ko'ra mahsulotni tanaga zarar etkazmaslik uchun mahsulotni olish tavsiya etilmaydi.
Homilador ayollar va emizikli onalar asalni muntazam iste'mol qilish to'g'risida qaror qabul qilishdan oldin ginekolog va pediatr bilan maslahatlashishlari kerak. Bu ikki yilgacha bo'lgan bolalar uchun ham amal qiladi. Mahsulot va diabet kasalligini ehtiyotkorlik bilan qabul qilish kerak.
Koriander asalidan foydalanganda, kontrendikatsiyalar ham dorilarni qabul qiladigan odamlarga ham qo'llanishi mumkin. Bunday holatda, ishtirok etuvchi shifokorning maslahati mos kelmaslik va yon ta'sirlardan qochish uchun majburiydir.
Asalni foydali xususiyatlarini iloji boricha uzoqroq saqlab turish uchun siz uni saqlash shartlari haqida bilishingiz kerak. Shunday qilib, saqlash maydoni qorong'i, quruq va salqin bo'lishi kerak, lekin asal buzdolabında saqlanmagan bo'lishi kerak.
Optimal harorat + 4 ... +18ºS, maksimal ruxsat etilgan raqam +35ºS. Saqlash idishni shisha yoki plastmassadan tanlash yaxshiroq. Asalni temir paketga joylashtirish qat'iyan man etiladi, u toksik xususiyatlarga ega bo'lishi mumkin. 
