Qumdagi sabzi saqlashning afzalligi qaysi biri yaxshiroq: quruq yoki ho'l

Sabzi haqiqiy bog 'go'zalligi, ammo qishda ularni ishlatish uchun ularni saqlash qiyin. Ildizli ekinlar gullab-yashnashi va saqlash shartlari. Meva ayniqsa, cho'chqa va qo'ziqorin infektsiyasiga chalinadi (chirishga boshlaydi).

Keyingi mavsumgacha sabzi yangi va mazali saqlash uchun nima qilish kerak? Saqlash qumi nima bo'lishi kerak: quruq yoki ho'l? Ushbu maqoladagi savollarga javob topasiz.

Savzi haqida umumiy ma'lumotlar

Savzi Afg'onistonning ikki yillik madaniyati. O'sishning birinchi yilida, choylarning rozeti va suvli ildiz hosil bo'ladi. Kelgusi yil o'sishi urug'larni olish uchun zarur.

Sabzavot tarkibidagi vitaminlar tarkibida boshqa sabzavot va go'sht va sut mahsulotlarini oshib ketadi. Ildiz ko'p miqdorda iz elementlari va minerallarni o'z ichiga oladi:

• kaltsiy;
• natriy;
• temir va yod;
• fosfor;
• Magniy.

Sabzavotlar organizmga ta'siri juda murakkab: antiseptik, yallig'lanishga qarshi, ekspektoran, xoleretik. Ildiz hosilasi oshqozon-ichak traktiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Yilning istalgan paytida to'g'ri saqlangan bo'lsa, sabzavotlarni iste'mol qilish mumkin. Sabzi, shuningdek, quritib, muzlatish, tuzlangan va tuzlangan bo'lishi mumkin.

Sabzavotlar zaminda uzoq vaqt saqlash uchun mos bo'ladimi?

Boshqa sabzavotlardan farqli o'laroq, sabzi nozik va nozik teriga ega. Uning yaxlitligini buzgan holda, bakteriyalar va zamburug'lar ichkariga kirib, ildiz hosili buziladi va chiriy boshlaydi. Yuqori sifatli saqlash uchun muhim qoidalar qobig'idagi shikastlanmaslik va maxsus navlarning sabzi tanlash hisoblanadi.

Tajribali bog'bonlar kech-pishib va ​​o'rta mavsumda navlarini tavsiya etishadi:

1. Chantonne (yorqin to'q sariq katta mevalar bilan tasdiqlangan tur).
2. Giant Ross.
3. Nayarit
4. Karotinka (xususiyati - qattiq yadro yo'qligi).

Sabzavotlarni saqlash shartlari yaroqsiz bo'lsa - sabzi ildiz otadi yoki chirigan bo'ladi. Yaxshi pishish uchun ildiz ekinlarini joylashtirishdan oldin xonani tayyorlash muhimdir. Majburiy harakatlar orasida eski ekinlarni tozalash, devorlarni dezinfektsiya qilish va oqlash, havoni tozalash kiradi.

Ushbu materialdan foydalanishim mumkinmi?

Zımpara texnologiyasi salqin bir Bodrum, qabrlarga yoki garaj chuquriga ega bog'bonlar orasida mashhur. Qumdagi saqlash loy eritmasida saqlashdan ko'ra tezroq va qulayroqdir.

Qum ma'lum bir haroratni saqlab turishga, namlikning bug'lanishini kamaytirishga, karbonat angidridni qayta ishlanishiga va sabzi saqlovchi ta'sirga ega bo'lishga imkon beradi. Bundan tashqari, bu material qo'ziqorin rivojlanishiga yo'l qo'ymaydi.

Islom yoki quruq: qaysi biri yaxshi?

Suvli qum qoldiqlari qobig'ining qurib ketishini oldini oladi - savzi bahorga qadar yangi va suvli bo'ladi. 1 chelak qumda 1 litr suv etarli. Namlik darajasini tekshirish juda oddiy: qumni siqib, uni qo'lda yechish kerak. Materiallar qirilib ketmasligi kerak, suv undan chiqmasligi kerak.

Zımpara texnologiyasi xususiyatlari

Bunday saqlash kamolot davrini kengaytiradi va sabzavotlarni bahorga qadar muammosiz saqlash imkonini beradi. Qum parchalanish jarayoniga to'sqinlik qiladigan namlikning bug'lanishi oldini oladi. Bundan tashqari, materiallar saqlash vaqtida doimiy havo haroratini ta'minlaydi.

Yaxshi natijalarga erishish uchun qumga tebeşir qo'sha olasiz. Bu konservant sifatida harakat qiladi: sabzi ichidagi shirasining harakatini to'xtatadi va teshiklarni yopishadi. Tuproqni qumga qo'shganda, mevani vertikal qo'yish kerak. (qatlamlarda yotmang, balki tepaning boshi bilan chelakka qo'ying).

Avzalliklar va kamchiliklar

Qumdagi sabzi qabrlarga yoki garaj teshigida yoki oddiy balkonda saqlanishi mumkin. Asosiy qoida radiatorlardan uzoq masofada joylashgan.

Ushbu usulning boshqa afzalliklari:

1. Materiallar ortiqcha namlikni yo'qotadi, mevani quruq holda ushlab turadi.
2. Qum, sovuq bo'lsa, qum «iliq», sabzi yoki iliq havo qabrlarga kirsa soviydi.
3. Savzi muddati - 6-8 oy.

Kamchiliklar orasida meva uchun ho'l qumning yopishqoqligi (tozalagandan oldin, sabzini yuvish kerak), zarur vaqt va kuch.

Tayyorgarlik bosqichi: kerakli narsalar ro'yxati

Sabzavotni qo'yishdan oldin tank va suv tayyorlash kerak. Sabzi 15-17 kg vaznli yog'och idishlarda yoki qutilarda saqlanishi mumkin. Qutlarni almashtirish - oddiy chelaklar. Suv miqdori hosil miqdoriga bog'liq: 1 chelak - 1 litr, 1 quti - 1,5-2 l.

Xususiyatlar

Tovoq ildizi loy yoki qumli qumda bo'lishi kerak. Daryo qumini olish tavsiya etilmaydi. Materiallarning miqdori quyidagilar asosida aniqlanadi: 1 kg meva uchun - 0,5 m3 qum. Uning namligi 65% dan oshmasligi kerak.

To'g'ri saqlash uchun nima qilish kerak?

Qutilarga yotqizishdan oldin mevani tayyorlashingiz kerak. To'shaklardan qazishni boshlaganingizdan so'ng, sabzilarni yotqizish kerak (optimal vaqt 2-4 kun). Bu vaqt ichida qobig'i quriydi, sharbatlari barqarorlashadi. Keyin tanlovni amalga oshirishingiz kerak - saqlash va saqlash uchun o'rta va katta hajmdagi mevalarni tanlamaslik va yoriqlarsiz tanlash. Ustlari kesib oling. Sabzilarni kerakli tarzda yuvish.

Sabzilarni sabzavotlar bilan qanday joylashtirish mumkin:

1. Qumning dumalab tushmasligi uchun qutining pastki qismini selofan yoki kino bilan yoping. Selofanada havo olish uchun kichik teshiklarni (bir necha marta pichoq bilan pichoqlashingiz mumkin).
2. Qumni 2-3 sm qatlam bilan qum qo'ying. Qatlamning kattaligi qum quruq yoki ho'l bo'lganligiga bog'liq emas.
3. Mevalarni bir-biriga tegmasliklari uchun saqlang (saqlash vaqtida, sabzi nafas oladi).
4. 10 mm qalinlikdagi qum qatlamini sabzavot ustiga to'kib tashlang.
5. Konteyner to'la bo'lguncha muqobil sabzi va qum. Qutich qopqog'ini yopish tavsiya etiladi.

Maslahat! Paqirning pastki qismidagi vertikal saqlash usuli siz 6-10 sm qatlamda uxlab yotgan quruq qumga tushishingiz kerak bo'lsa, tojni yuqoriga ko'tarib, uni yuqoridan ho'l qum bilan to'ldiring.

Qiyinchiliklar bormi?

Muammolar qishloq xo'jaligi ekinlarini etishtirishning noto'g'ri madaniyatidan kelib chiqishi mumkin. Tuproqdagi azot va organik o'g'itlarning ko'payishi, mo'l-ko'l sug'orish, kech hosil qilish - bularning barchasi savzi saqlash sifatiga ta'sir qiladi. Xastaliklar ro'yxatidan mevaga sezilarli zarar etkazish mumkin:

• oq va qora chiriq;
• fomoz (quruq chiriyot).

INFEKTSION belgilari - qora dog'lar va qobiq ustida oqsoqollar chiziqlar paydo bo'lishi, ularning ostidagi bo'shliqlarning shakllanishi, chiviqlar chizig'i. Natijada, go'sht chirigan bo'lib, savzi buziladi. INFEKTSION manbai, zambilda ifloslangan ekish materiallari, o'rim-yig'im qoldiqlari yoki eski mahsulot hisoblanadi.

Yuqori namlik va zamin yoki qabrlarga ko'tarilgan haroratlarda kasalliklar tezroq tarqaladi. Rot fokuslarni rivojlantiradi va tezda kasallikdan sog'lom ildiz ekinlariga o'tadi. Dastlabki belgilarni ko'rib chiqish va yuqtirgan mevalarni yo'qotish muhimdir.

Sabzini qumda saqlash juda muhim afzalliklarga ega bo'lgan tasdiqlangan texnologiya. Qum cho'kma jarayonining boshlanishi xavfini kamaytiradi, haroratni saqlaydi, mevaning suvi va ta'mini saqlaydi. Ildizlarning tavsiyalari asosida 6-8 oy davomida yangi qoladi.