Sabzavotlarni iliq zovurda saqlash uchun ko'plab bog'bonlar qiziqishmoqda. Sabzi - mashhur sabzavotlar, ularning nafaqat kattalarga, balki bolalarga ham ma'lum bo'lgan foydali sabzavotlar. Undan sho'rva, ota-ovqat va hatto xamir ovqatlarini tayyorlashingiz mumkin.
Savzi - bu kareliya oilasiga tegishli bienali o'simlik o'simlik. U 30 sm balandlikda, ikki marta va uch pinta barglariga ega. Petiolesni yo'q qilish mumkin. Gullar soyabonda to'planadi, va meva dvusemyanka harakat qiladi.
Bu sabzavotlarning foydali xususiyatlari
Bunday foydali sabzavot kabi ko'plab bog'bonlar, xususan, uning ildizlari juda katta ahamiyatga ega - ular ko'p A vitamini o'z ichiga oladi. Savzi qish uchun salat yoki konserva tayyorlash uchun mos keladi. Bog'da o'sadigan yaxshiroqdir - shuning uchun sabzavotlarda hech qanday hissa moddasi yo'qligini bilib olasiz.
Bu sabzavotlarda turli guruhlarning vitaminlari mavjud - karotin bor. Inson tanasiga kiruvchi bunday modda A vitamini hosil qiladi. Sabzavotlar tarkibida oqsillar, uglevodlar, minerallar, temir, kaliy, fosfor, mis, kobalt, ftor, sink, nikel, yod bor. Bundan tashqari, odatdagidan farq qiladigan hidni keltiradigan yog'lar ham bor.
Sabzavotlarda o'pka funktsiyasiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan beta karotin mavjud. U shuningdek retinani mustahkamlashga yordam beradi.
Uzoq saqlash uchun yaroqlilik
Hamma sabzalar saqlanmaydi - bu haqda tajribali bog'bonlar biladi. Saqlash nafaqat turlarga bog'liq, balki o'simlikning qanday o'sganligi, hosilning qanday yig'ilganligi va saqlash uchun tayyorlangan sharoitlarga bog'liq. Misol uchun, kech navlar ko'p miqdorda tola va shakar to'plash uchun vaqt yo'q - ular yomonroq saqlanadi.
Quyidagi navlar eng mashhur va uzoq muddatli saqlash uchun mos keladi:
- Qish O'rta-mavsum turlari 12 oy davomida saqlanadi.
- Shantane Yorqin aromali shirin ildiz ekinlari. 10 oy davomida saqlanmoqda.
- Nantes. Erta sabzi - ildiz sabzavotlari 10 oygacha saqlanadi.
Iliq pastki maydonda saqlash mumkinmi?
Albatta mumkin. Lekin buning uchun siz bahordan boshlab zamin tayyorlashni amalga oshirishingiz kerak bo'ladi. Uni axlatdan va mahsulot qoldiqlaridan tozalash kerak. Ko'p ishlatiladigan ağartıcı - bu eritma sabzavot joylashtirishdan oldin 2 oy oldin xona atrofini davolash uchun ishlatiladi.
Shundan so'ng, qabrlarga shamollatiladi va oz miqdorda mis sulfat bilan ohak oqadi. Devorda qoldiq mavjud bo'lsa, mozorda qizdirilgan ko'mir yordamida erni quritish kerak. Laklar alkogol va salitsilik kislota eritmasi bilan muomala qilish kerak.
Qal'aning ikkita bo'lagi bo'lishi kerak - ulardan biri meva va sabzavotlarni, ikkinchisini esa tuzlanganlarni saqlash uchun ishlatiladi. Qishda, harorat 1 darajadan past bo'lmasligi kerak.
Muhim shart - erni chirigan va buzadigan mahsulotlardan podvalni bo'shatish kerak - bu bilan butun hosil bo'yicha halokatli ta'sirdan qochish mumkin bo'ladi.
Yo'llar va maslahatlar
Bodrumda sabzi saqlab qolishning eng yaxshi usulini tanlash uchun quyidagi usullarni ko'ring:
- Qo'llar karton yoki yog'och taxtalar qutilari yaratishi mumkin. Ular teshik bo'lmasligi kerak va ular qopqoq bilan yopiladi. Shunday qilib, savat qopqoq bilan qoplanadi va zamindan 15 sm masofada devorga qo'yiladi. Siz maxsus stendlardagi qutilarni ajratishingiz mumkin - devorlardan namlik ularga tushmaydi. Bu usul juda ixcham hisoblanadi, chunki bir nechta qutilarda 20 kilogramm sabzavot osonlik bilan mos keladi.
Sabzini sabzavotni piyoz pulni ishlatib saqlab qo'yishingiz mumkin. Buning uchun qobiqlar katta savatga o'ralgan, keyinroq sabzi chiqariladi. Qo'zichoqning o'rni sabzavotlarning namlikdan saqlanishiga va uni zararli mikrorganizmlarning ko'payishidan saqlanishiga imkon beradi. Choyshablar mahkam yopiq bo'lishi kerak, keyin palletka qo'yish kerak.- Yog'ochdan tayyorlangan talaşlardan foydalanish boshqa yaxshi usuldir. Ildizli ekinlar ignabargli yog'ochlardan olinadigan talaş bilan quyiladi. Ignalilarda rot va kasallikdan sabzi saqlaydigan maxsus moddalar mavjud. Sabzavotlar tegishli idishga joylashtiriladi, ustunlarga quyma ust to'qiladi - qutilarini erga yoki devorlarga yaqin qo'yish mumkin emas.
- Qum va qutilarni ishlatib, siz savzi etarlicha uzoq saqlashingiz mumkin. Faqat qumni qatlamlarga sepib, sabzavotlarni shkaf taxtasi shaklida to'ldiring. Shunday qilib, har bir sabzi o'z qobig'iga ega bo'ladi. Sabzani qumda qanday saqlash haqida ko'proq bilib oling, bu erda topishingiz mumkin.
- Islom qum va bo'rini aralashtirish mumkin va natijada paydo bo'lgan kompozitsion yog'och qutiga quyiladi.Sabzalar qalin tugun bilan yotadi - bu bilan nafaqat tozalikni, balki ta'mini ham saqlay olasiz.
- Suyuq chuqur eritmasi alohida ildizlarni nemlendirmek uchun ishlatiladi. Keyin ular quritilib, keyinroq saqlash uchun qo'yiladi. Sutni sabzavot sepib oling - Sizga 200 gramm tebeşaga kerak bo'ladi. Bu aralash mikroblarning ko'payishiga yo'l qo'ymaydi.
- Suyuq gil sabzi saqlab qolish uchun eng iflos usul hisoblanadi. Har bir madaniyat eritma ichiga quyiladi, keyin quritiladi va qutilarga yoki boshqa idishga joylashtiriladi.
Sabzini sabzavotni piyoz pulni ishlatib saqlab qo'yishingiz mumkin. Buning uchun qobiqlar katta savatga o'ralgan, keyinroq sabzi chiqariladi. Qo'zichoqning o'rni sabzavotlarning namlikdan saqlanishiga va uni zararli mikrorganizmlarning ko'payishidan saqlanishiga imkon beradi. Choyshablar mahkam yopiq bo'lishi kerak, keyin palletka qo'yish kerak.- Paketdagi sabzi saqlashning sodda va ishonchli usuli, masalan, shakar.
- Sabzilarni polietilen paketlarga joylashtirishning qulay usuli.
- Moyli sabzi uchun g'ayritabiiy saqlash opsiyasi.
Yo'riqnoma
Ushbu sabzavot madaniyatini saqlash uchun ko'rsatmalarga rioya qiling:
- Bodrumni tayyorlang. Eski mahsulotlarni tozalash va dezinfektsiya qilish. Buning uchun barcha ovqatlarni va boshqa narsalarni xonadan olib tashlang, so'ngra shiftni, zamin va devorlarni tozalang va ularni mis bilan sulfat bilan ohak bilan davolang. Agar kerak bo'lsa, ikkinchi qatlamni qo'llang.
- Erga yoki devorga mos keladigan tokchalar qiling. Siz kontrplak yoki taxta plitalardan foydalanishingiz mumkin. Sabzavotlarni namlanishning oldini olish uchun ularni hech bo'lmaganda erdan 20 sm masofada saqlash kerak.
- Sabzi uchun tegishli qutilarini toping va tayyorlang. Siz ularni o'zingizni yog'och taxtalardan yoki bozorda xarid qilishingiz mumkin bo'lgan tayyor mahsulotlardan foydalanishingiz mumkin.
- Sizga mos bo'lgan saqlash variantlaridan birini tanlang.
Savzi barcha qoidalarni ehtiyotkorlik bilan joylashtirib, barcha xususiyatlarini saqlab qo'ying.- Joyni muntazam ravishda kuzatib boring, shunda siz saqlash jarayonini boshqarasiz va kerak bo'lsa, hosilni saqlab qolish uchun choralar ko'rasiz.
- Agar kerak bo'lsa, faqat pastga pastga tushing va zarur bo'lgan qancha sabzi olib boring.
Savzi barcha qoidalarni ehtiyotkorlik bilan joylashtirib, barcha xususiyatlarini saqlab qo'ying.Mumkin bo'lgan muammolar
Kasalliklarning rivojlanishini to'xtatish uchun siz spagum sabzavot, mox, piyoz pulni va qarag'ay yong'oqlari bilan sandviç qutilarini qo'yishingiz mumkin. Ularning xossalari qo'ziqorinlarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Agar siz saqlash texnologiyasiga biror-bir tarzda amal qilmasangiz, sabzini uzoq vaqt davomida saqlab bo'lmaydi.
Siz qoidalarga ko'ra harakat qilishingiz va barcha davr davomida sabzi holatini tekshirishga harakat qilishingiz kerak. - shuning uchun kasallikning rivojlanishini to'xtatish va o'rim-yig'imning boshqa muammolarini bartaraf etish uchun vaqt ajratiladi.
Xulosa
Xulosa qilish kerakki, savzi nafaqat kattalar, balki bolalar tomonidan iste'mol qilinishi kerak bo'lgan foydali va zarur sabzavotlardir. Yil davomida idishlarda ishlatish uchun eng yaxshi saqlash usulini tanlang.
