Har bir dehqon uchun so'yish boshqa odamlar uchun hosilni yig'ish bilan bir xil jarayondir. Bir tomondan, parrandachilikni so'yish - bu maxsus bilimni talab qilmaydigan oddiy ish, biroq boshqa tomondan bu muvaffaqiyatli bo'lgan go'sht sifatiga bog'liq murakkab jarayon.
Ko'pincha, tovuq go'shti ichaklarda shikastlangan jarayonlarning oqimi tufayli yomonlasha boshlaydi, bu erda ma'lum miqdordagi ozgina ovqat hazm qilingan oziq-ovqat qoladi. Shu sababli, so'yishdan oldin tovuqlar ehtiyotkorlik bilan tayyorlanishi kerak. Kelajakda bu go'sht sifatini saqlab qolishga, shuningdek, raf umrini uzaytirishga yordam beradi.
Fermerning qiladigan birinchi narsa so'yish uchun qushlarni tanlashdir. Ular boshqa chorva mollaridan ajratilishi kerak, chunki ular maxsus sharoitda saqlanadi.
So'yishdan 18 soat oldin qushlar endi ovqatlanmaydi, lekin ular oshqozon va ichaklarning tarkibini tezda tozalashga yordam beradigan barcha ovqat hazm qilish jarayonlarida ishtirok etadigan suv berishni davom ettirmoqda.
Suv tovuq tanasiga kirish uchun yomon bo'lsa, unda ovqatni hazm qilish tezligiga salbiy ta'sir qiladi. Bundan tashqari, jami suv yo'qotilishi ortadi, shuning uchun tana vazni kamroq bo'ladi.
Ichakning tezroq tozalanishi uchun qushlar glauber tuzining 2% eritmasi shaklida ajraladigan bo'ladi. Agar dehqon bunday tuzga ega bo'lmasa, tovuqlardan bir kun oldin javdari un yoki bug'doy kepagi bilan boqing. Ularning soni kundalik ratsionning chorak qismi bo'lishi kerak.
Ovqat hazm qilish jarayonlarini yanada tezlashtirish uchun ayrim fermerlar so'yish uchun tanlangan qushlarning tungi xonada yoritilishini to'xtata olmaydilar. Tovuqning tanasi ajralib ketadi va oziq-ovqat qoldiqlarini ko'proq tezlik bilan hazm qila boshlaydi, lekin ayni paytda xonada qushlar bilan birga ichimlik ichish kerak.
Uyda tovuqni qanday o'ldirish mumkin?
Ko'pincha uydagi tovuqlar bilan o'ldiriladi Katta jarlik bilan chopish boshi. Bu bo'yin tomirlari va nafas olish yo'llarini osongina kesadi. Odatda, tovuq zudlik bilan vafot etadi, shuning uchun bu uslub uning qiynoq azobini keltirmaydi.
Biroq, bu so'yish usuli faqat parranda go'shtidan foydalanishdan ancha oldin qolmagan taqdirda oqlanishi mumkin. Aslida, bo'yinning ochiq qismlari go'shtni tez infektsiyalashga yordam beradi, shuning uchun u juda tez pasayadi.
Gaga orqali
Tovuqlarni so'yishning to'g'ri uslubi gaga yoki "bo'linish" texnologiyasi bo'yicha o'ldiriladi.
Bu oldingi hayajonli yoki oldindan tayyorlanmagan holda amalga oshirilishi mumkin. Katta toifadagi tovuqlar uchun, ayniqsa, hayvonlarni oldindan hayratda qoldiradigan so'yish.
U so'yish amalga oshirilgan joyning sanitar holatini yaxshilaydi, shuningdek, tez va samarali qon ketish tufayli go'shtni yanada qulay ko'rinishga beradi. Ajablanarlisi qushlar uchun kallasi bilan ob'ektga kuchli zarba berish.
Gaga orqali to'g'ridan-to'g'ri so'yish usuli juda sodda. Buning uchun qushning boshi chap qo'l bilan olinadi va uning go'shti bolg'acha qarab turishi kerak.
O'ng qo'li o'tkir burchakka ega bo'lgan qaychilarni keskin tanqid qiladi.va tovuq og'zidagi bo'sh pichoqni. U jugulyar va yo'lak tomirlari bog'langan joyga tushadi.
Bu sayoz insizyonni qilish kifoya qiladi, va keyin pichoq o'zini o'ziga tortadi va qarshi bir oz o'ng va pastga qilinadi. Serebellumning old qismiga palatin bo'lagi orqali erishish kerak.
Ushbu in'ektsiya so'yilgan qushning qon ketishini yaxshilaydi, chunki mushaklarni bo'shatadi. Bundan tashqari, tirnoq yordamida paxta terish jarayoni juda soddalashtirilgan, chunki patlarni ushlab turgan mushaklar juda kuchli va elastik bo'lmaydi.
Har bir inson o'z qo'li bilan tovuq gugurtini qurishi mumkin. Buning uchun sizga bosh, qo'llar va zarur vositalar kerak bo'ladi!
Ushbu maqolada qo'ziqorinni etishtirish texnologiyasi to'liq tavsiflangan.
So'yishdan so'ng, qushni qulay xonada oyoqlari osig'liq qilib turadi. Bu barcha qonning tana go'shtidan chiqib ketishiga sabab bo'ladi. Ushbu jarayon tugagandan so'ng qoldiq qonni so'rish uchun qushning og'ziga bir tampon qo'yish kerak.
Ochiq rejim
Uyda tez-tez ishlatiladigan so'yish usuli qo'llaniladi, bu bitta va ikki tomonlama bo'lishi mumkin.
Tashqi rejimda qush boshini va dehqonni go'shtni qo'llari bilan ushlab, pichoq terisini qulog'i ostidan 20 mm pastga tushiradi. Pichoqni chuqurroq tushirganda, u jigar vagina va yuz va karotis arteriyalarning shoxlarini osongina kesishi mumkin. Kesilgan taxminan uzunligi 15 mm bo'lishi kerak.
Ikki tomonlama so'yish usuli bilan qushni chap qo'l bilan ushlab turish kerak, o'ng esa terining qulog'i ostidan 10 mm pastga tushishi kerak. Pichoq o'ngga ketadi va shuning uchun ham karotisli arteriyalar, ham jigar tomirlari birdan kesiladi.
Pichoqning pichog'i tovuq boshining boshqa tomoniga o'tishi uchun o'tkir bo'lishi kerak. Biroq, kesish uzunligi 15 mm dan oshmasligi kerak.
Plucking
Mahalliy tovuq fermasida tovuqlar quruq usul bilan amalga oshiriladi.
Qoida tariqasida, u exsanguangu keyin darhol qo'llaniladi, chunki keyin tuklarni parchalash juda qiyin bo'ladi. Avvalo, qanotlarni patlardan va quyruqdan olib tashlashingiz kerak, chunki ular eng yaxshi yiqilgan. Shundan so'ng siz ko'krak, bo'yin va oyoqlarda tuklarni boshlashingiz mumkin.
Qalam doimo o'sish yo'nalishi bo'yicha chiqariladi. Biroq, tovuqning nozik terisi osongina yirtilib, tana go'shtining namoyishi noto'g'ri bo'ladi.
Ba'zida dehqonlar qonsiz qushlarni issiq suv bilan ishg'ol qilishadi.. Ular 54 ° C ga qadar sovutilgan qaynoq suv bilan bir daqiqa qovuriladi.
Shu bilan birga tovuqning bo'yni, boshi va qanotlari 30 sekund ichida qo'shimcha ishlov berishga to'g'ri keladi. Qo'rg'oshin tugagandan so'ng, tuklarni yig'ish amalga oshiriladi. Tayyor bo'lgach, pichoqning pichoq yordamida, qolgan qoldiqlari va kenevirlari olib tashlanadi.
Chiqindilarni olib tashlang
Uyda tovuq tana go'shtini to'ldirgandan so'ng, uning hojatxonasini o'tkazishga ishonch hosil qiling.
Bu atama tovuq kloakidan tushgan ovqatni olib tashlash deb ataladi. Buning uchun qushning qoriniga bosish oson. Xuddi shu bosqichda, qondagi qoldiqlarni to'playdigan tovuqning og'iz bo'shlig'iga yangi qog'oz shingil kiritiladi. Qushning oyoqlari axlatga kirgach, ular yaxshilab yuviladi, lekin ular tanani namlashmaydi.
Tualetdan so'ng, tana go'shti nozik shilliqni olib tashlash uchun qo'shiq qilinishi kerak. Ushbu operatsiyani bajarish gaz brülörü yoki olov ustida amalga oshiriladi. Tumanli olov bilan otashdan oldin tana go'shtini un bilan tozalang. Qushning terisidan tezda qutilishga yordam beradi.
Qushlarni urish
Tovuqlarning tana go'shtini ichishdan oldin sovuq suvda 10 daqiqa sovitiladi.
Bu go'sht pushti rangga aylanmaydi va kapillyarlarning qon bilan to'ldirilishi sababli qorong'ilik soyaga ega bo'lmaydi. Qovurishdan oldin tovuqni qorinni qo'ying. Birinchisi, cloaca'nın halkalı bir kesilmesidir va undan keyin katta bir uzunlamasına kesiklenir. Odatda kattalardagi tovuq va yosh hayvonlarda 4 sm.
Tana go'shti ichki qismi asta-sekin chiqariladi. Birinchidan, ichak kloak bilan chiqariladiva keyin boshqa ichki organlar. Bu ehtiyotkorlik bilan va tanaffussiz o'n ikki barmoqli ichakning oxirini oshqozondan ajratish muhimdir.
Karkas saqlash
Uyda o'lgan tovuqlarning tana go'shti an'anaviy sovutgichda saqlanishi mumkin.
Unda bo'sh joy bo'lmasa, ular qabrlarga ko'chirilishi mumkin, ammo go'sht faqatgina 5 kun davomida saqlanishi mumkin. Parchalanishdan himoya qilish uchun sirka ichiga namlangan toza matoga o'ralgan bo'lishi kerak.
Qish mavsumida o'lgan tovuqlarning go'shtini ko'chaga olib chiqish mumkin.. U erda 24 soat davomida yolg'on gapirishlari kerak. Shundan so'ng ular sovuq suvga botirib, yana havoga tarqaladilar.
Bu tartib bir necha marotaba takrorlanishi mumkin, chunki siz tovuq go'shti ta'mini uzoq vaqt davomida saqlab qolasiz. Muzlashdan so'ng tana go'shti toza qog'ozga o'raladi va sovuq joyda saqlanadi.
Xulosa
Ertami-kechmi har bir fermer o'z qushini so'yishi kerak. Bu murakkab jarayon bo'lib, uni amalga oshirish eng katta mas'uliyat bilan amalga oshirilishi kerak. So'yishdan oldin, o'zingizni o'tkir vosita bilan ta'minlashingiz kerak, shuningdek, ushbu jarayonni to'g'ri bajarishingizga imkon beradigan nazariy bilimlar.
