Pekin karamini salat, mushuk va hatto asosiy taomlarga qo'shimcha sifatida tanilgan. U bizga Uzoq Sharqdan kelgan, menyuda va dietaga tushib qolgan.
Uy bekalari bunday salqinni va oddiy karam sifatida ishlatilishi mumkinligi uchun bu karamni yaxshi ko'radilar.
Bilasizmi? Pekin yoki xitoy karamsi karam oilasining sholg'omning pastki qismiga mansub. Xitoy salatasi ham deyiladi. Peking karamini birinchi marta miloddan avvalgi 5 asrda qayd etilgan. neft va sabzavot zavodi sifatida.
Paxta karamining tarkibi va kaloriyasi
Paxta karam barglari nozik va suvli ta'mga ega va rozetka yoki karam boshi hosil qiladi. Har bir barg qirralarning ichida serrayib yoki to'lqinli bo'lib, o'rtada oq tomir mavjud. Barglarning rangi sariqdan porloq yashil ranggacha bo'ladi. Ular laktotsinni o'z ichiga oladi, ular tinchlantiruvchi xususiyatlarga ega, oshqozon va uyquni yaxshilaydi.
Paxta karamsi tarkibida boshqa sabzavotlardan farq qiladi. U quyidagilarni o'z ichiga oladi:
- protein - 1,5-4%;
- askorbin kislotasi;
- C, B1, B2, B6, PP, A vitaminlari;
- limon kislotasi;
- karotin.
Karamning kaloriyali tarkibi 16 kkal, oqsillar - 1,2 g, yog '- 0,2 g, karbongidratlar - 2,0 g ni tashkil etadi. Bundan tashqari, mikroelementlar: temir, kaltsiy, sink, oltingugurt, magniy, natriy va boshqalar kiradi. ozuqa moddalari va vitaminlar bu kabi karam barcha boshqalardan ustundir.
Peking karamining foydali xususiyatlari
Pekin karamining foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi mavjud. Hammayoqni davolovchi xususiyatlarga ega ekanligini ta'kidlash kerak.
Xitoyda murakkab kimyoviy tarkib va foydali iz elementlari tufayli Pekin karamini qonni tozalash, diabet va boshqa kasalliklarni davolash uchun ishlatiladi.
Bundan tashqari, radiatsiyaviy kasallik uchun tavsiya etiladi, chunki u og'ir va zararli metallarni tanadan olib tashlashda va undagi aminokislotalarning tarkibida kam immunitetga ega bo'lgan odamlarga yordam beradi.
So'nggi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, karam saraton bilan kurashish uchun ishlatilishi mumkin.
Peking karamsi kardiovaskulyar etishmovchiligi bo'lgan odamlar uchun tavsiya etiladi. Bu oshqozon-ichak tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, konstipatsiyani oldini oladi va organizmdan toksinlarni olib tashlaydi.
Paxta karamining vazn yo'qotish uchun foydalari qayd etilgan. Bu past kalorili diet bilan ishlatilishi mumkin, chunki u proteinlar va ozuqa moddalarining manbai hisoblanadi. Paxta karamli kaloriya miqdori juda kam, shuning uchun ovqatlanish mutahassislari buni semirish bilan og'rigan odamlarga qo'llashni tavsiya qiladi.
Ko'pchilik karamni iste'mol qilish:
- bosh og'rig'i va nevroz;
- diabet va gipertenziya;
- ateroskleroz va yurak kasalliklari;
- kam immunitet;
- yuqori xolesterin;
- jigar kasalligi;
- avitaminoz.
Bu juda muhim! Peking karamini yangi meva va sabzavotlar, tuxum, go'sht, tovuq bilan iste'mol qilish eng yaxshisidir. Bundan tashqari, karam, yong'oq va guruch bilan birlashtiriladi. Ushbu kombinatsiyada uning foydali xususiyatlari ikki barobar ortadi.
Pekin karamining ayollar uchun foydalari qayd etilmoqda: ulardan foydalanish yoshlarni uzaytirishga yordam beradi, terining elastik bo'lishi, sochlarning yumshoq va sog'lom bo'lishi. Ayollar ko'pincha murakkab va losonlarga karamdan foydalanadilar.
Pekingli karam faqat ovqat hazm qilish tizimining yallig'lanishiga ziyon keltiradi. Hammayoqni yara yoki kolit bilan og'rigan odamlarga hech qanday shaklda tavsiya etilmaydi.
Hammayoqni homilador qilib olsam bo'ladimi?
Agar ayol homilador bo'lsa, uning tanasida o'zgarishlar bo'ladi. Ehtimol, homiladorlikdan oldin ayol odatdagi bir yoki bir nechta mahsulotga toqat qilar va homiladorlik paytida munosabat va munosabat butunlay boshqacha bo'lib chiqishi mumkin.
Shuning uchun, karamni o'z ichiga olgan oziq-ovqat mahsulotlarini, ehtiyotkorlik bilan tananing reaktsiyasini tomosha qilish tavsiya etiladi. Har bir narsa normal bo'lsa, unda mahsulot ratsionga xavfsiz tarzda kiritilishi mumkin.
Peking karamini yangi iste'mol qilish eng yaxshisidir, chunki foydaliligining ayrim xususiyatlarini qayta ishlash vaqtida yo'qoladi. Kompozitsiyasi tufayli, homilador ayollar uchun Paxta karam ko'p foyda keltiradi. Mutaxassislar haftasiga ikki marta taxminan 200-300 g dan foydalanish tavsiya etiladi.
Bu juda muhim! Ishlatilgunga qadar karamni yaxshilab yuvish va zaharlanishdan saqlanish uchun qaynoq suv bilan yuvish kerak. Homilador ayolning tanasi juda sezgir va qo'shimcha stress u kerak emas.
Pekinga Hammayoqni xafa qilish mumkinmi?
Xitoy Hammayoqni foyda va zarar keltiradi. Uning ishlatilishidan yonish oqibatlari mavjud.
Ba'zi odamlar karamni o'z dietasiga kiritgandan keyin shikoyat qiladilar:
- oshqozon va shamollatish;
- oshqozondagi og'irlik va og'riq;
- hazmsizlik
Shuningdek, ro'y berishi mumkin allergik reaktsiyalar. Buzuqlikning dastlabki belgilarida mahsulotni olib tashlash va shifokorga murojaat qilish kerak.
Bu oshqozon-ichak trakti organlarida individual intolerans yoki yallig'lanish jarayonlarining belgisi bo'lishi mumkin. Shuningdek, gastrit uchun Pekin karamini tavsiya etilmaydi. Undagi kislota kasallikning kuchayishiga olib kelishi mumkin.
Ko'pgina mamlakatlarda, Xitoy karamini mashhur, chunki faktlarning aksariyati karam ko'proq foyda keltirayotganini ko'rsatadi. Buning uchun faqatgina malakali ravishda foydalaning, agar shubhangiz bo'lsa, shifokorga murojaat qiling.
Xitoyning karamini qanday iste'mol qilish, dunyoning turli burchaklarida salat iste'mol qilish
Ko'pchilik Peking karamini qanday iste'mol qilish masalasiga qiziqishmoqda. Asosan bu salat ko'katlar sifatida ishlatiladi, sho'rvaga, karam, karam va quritilgan karam qo'shiladi. Xitoy va Osiyo mamlakatlarida karam ko'pincha kvass bo'lib, mahalliy hasharotlar hisoblanadi.
Evropada Pekin karamini dengiz salatlarida ishlatiladi. Hammayoqning boshliqlari sabzavot va go'shtli sho'rvalar tayyorlash uchun ishlatiladi. Qo'shma Shtatlar va Kanadada Pekin karamidan turli xil appetizatorlar, salatlar va birinchi sabzavotlarni tayyorlash uchun foydalaniladi.
Bilasizmi? Koreyada Peking karamsi kimchi deb nomlanadigan milliy taomga aylandi. Bu ziravorlar bilan qovurilgan jo'xori.
Hammayoqni sho'rva, borscht, okroshka, hodgepodge va boshqa taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Ularning barchasi turli yangiliklar, lazzatlanish va o'zlarining ta'mini yangi yo'llar bilan ochib beradi.
