Yozgi qo'ziqorinlar va ularning yolg'ondan farqlari

Strofariyevlar oilasiga tegishli, yozgi qo'ziqorinlar qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar toifasiga kiradi. Ular yaxshi ta'mda farq qiladi va siz ulardan ko'pini joyni tark etmasdan to'plashingiz mumkin, chunki bu "oilaviy" qo'ziqorinlar (ular alohida-alohida o'smaydi, lekin yirik koloniyalarda topiladi). Ular yozda, chunki ular yozda, iyul-avgust oylarida paydo bo'ladi.

Ta'rif

Parametr	Xususiyat
Shlyapa	qo'ziqorinlar yosh, qari tekisda, o'rtada engil tüberkül shaklida konveks; diametri 2,0-7,5 sm; agar ob-havo quruq bo'lsa, u holda asal-sarg'ish, ho'l bo'lsa - jigarrang, shaffof va suvli bo'lsa, tuberkulyoz yaqinida xarakterli doiralar paydo bo'ladi; qirralarning yivlari ko'rinadi.
Peel	Shilliq, qirralarning yaqinida quyuqroq.
Yozuvlar	Yosh qo'ziqorinlar bej, eski qo'ziqorinlar deyarli jigarrang.
Pulpa	ozgina sarg'ish, tender; U o'tkir yoqimli hidga ega.
Oyoq	balandligi 8 sm gacha, diametri 5 mm; kichkina tarozi bilan qoplangan, erga yaqinroq qorong'i va shlyapa yaqinida yoritilgan; yosh qo'ziqorinlarda yupqa yubka yaqqol ko'rinadi, keyin u jigarrang rangdagi sporlar bilan bo'yalgan va ko'pincha umuman yo'q bo'lib ketadi.

Xavfli er-xotin

Yozgi qo'ziqorinlarni shunga o'xshash qo'ziqorinlar bilan aralashtirib yuborish mumkin. Xatoning narxi boshqacha bo'lishi mumkin: ba'zi hollarda siz ozgina qutulish mumkin bo'lgan taomni olishingiz mumkin, boshqalarida - jiddiy zaharlanish. Eng yomoni, qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin o'rniga qirrali qo'ziqorinlarni to'plash.

Galerina qirrali

Galerina qirrasi (Galerina marginata) o'lik zaharli qo'ziqorin. U zaharli tostool (amanitin) bilan bir xil zaharni o'z ichiga oladi. U darhol harakat qilmaydi, ammo deyarli har doim zaharlanish fojiali yakunlanadi. Maydan to qattiq sovuqlarga qadar, ignabargli o'rmonlarda hamma joyda o'sadi. Bargli daraxtlarda galerinus topilmaydi.

Qizil qalpoqcha kattaligi 4-5 sm gacha, konus shaklida, vaqt o'tishi bilan u tekis bo'lib, uning markazida tuberkulka bo'ladi. Quruq ob-havoda shlyapa och bo'lib, och sariq rangga aylanadi. Oyoqlarda oqish blyashka.

Parametr	Xususiyat
Asal agarikasida	oyoqda tarozi bor; qopqoqning rangi markazda va qirralarning atrofida o'zgarib turadi.
Galereyada	oyoqda tarozi yo'q; shlyapa rangi bir xil.

Asal qo'ziqorinlari guruhlarda o'sadi va galerinalar birma-bir yoki 2-3 qo'ziqorin. Asal agarlari orasida bitta galerin o'sishi mumkin, shuning uchun ularni yig'ishda alohida ehtiyotkorlik talab etiladi.

Kulrang soxta ko'pik

Bargli o'rmonlarda kulrang soxta ko'pik paydo bo'ladi, shlyapa yashil rangga ega.

Ko'pikli oltingugurt sariq

Ushbu qo'ziqorin markazida jigarranggacha qorayib, oltingugurtli sariq shlyapa bor. Pulpa yoqimsiz hid bilan sariq rangga ega. Oyoq tekis, ichi bo'sh, qo'ltiqsiz va tarozisiz. Ovqatdan 2-6 soat o'tgach, qusish boshlanadi, ongni buluti, terlash. O'lik emas, lekin juda yoqimsiz.

Boshqa juftliklar

Asal agarilariga o'xshash bir nechta qo'ziqorin bor, ammo sezilarli zaharli, ular orasida:

soxta qizil g'isht qizil - toksik emas.
ko'pincha asal qo'ziqorinlari bilan chalkashib ketgan ko'pchilik qutulish mumkin, ammo kauchukka o'xshash.

Yozgi qo'ziqorinlar qaerda va qachon o'sadi?

Yozgi qo'ziqorinlar nam bargli yoki aralashgan o'rmonlarda o'sadi. Ularning eng sevimli joylari - chirigan dog'lar, chirigan o'tin, ko'llar yaqinidagi tog'lar va tog'li joylarda ularni ignabargli daraxtlardan topishingiz mumkin. Hosil mo'l va do'stona.

Ushbu asal agarikasini jo'ka deb ham atashadi, chunki u ko'pincha jo'ka tarkibida uchraydi. Ko'pincha siz eski dog' atrofida yopishgan yuzlab qo'ziqorinlardan iborat ulkan koloniyalarni topishingiz mumkin.

Yozgi qo'ziqorinlarni qidirishda siz nafaqat dog'lar bilan cheklanib qolmasligingiz kerak, ularni ba'zi butalar yonida, o'tloqlarda va o'rmon chetlarida ham topish mumkin.

Ular doimiy va issiq kengliklarda, abadiy muzdan tashqari deyarli hamma joyda uchraydi. Janubda ular butun yil mevasini berishi mumkin, va shimoliy hududlarda aprel-maydan oktyabrgacha. Qo'ziqorin güveçining balandligi iyul o'rtalari va butun avgustni qamrab oladi.

Yozgi qo'ziqorinlarni qanday to'plash kerak?

Eskilarini qoldirib, pichoq bilan kesib, qo'ziqorinlarni ehtiyotkorlik bilan to'plang. Bunday holda, dalalar, magistral yo'llar va poligonlar yaqinidagi joylardan saqlaning. Shimgich kabi zamburug'lar nafaqat foydali, balki zaharli moddalarni ham oladi: pestitsidlar, og'ir metallar, shu jumladan simob, qo'rg'oshin, radioaktiv izotoplar.

Asal qo'ziqorinlari shahar parklarida yoki maydonlarida to'planmasligi kerak. Gavjum yo'llardan kamida bir kilometr masofani bosib o'tish yaxshiroqdir.

Foyda - ovqatlanish, vitaminlar va minerallar, kaloriyalar

100 g yozgi qo'ziqorinning energiya qiymati juda past, atigi 17-22 kkal, shuning uchun ular barcha turdagi parhezlarga kiritilgan va ro'za paytida iste'mol qilinadi.

100 g yangi yozgi qo'ziqorinlarning ovqatlanish qiymati:

suv 90 g;
oqsillar 2,3 g;
yog'lar 1,1 g;
uglevodlar 0,6 g;
parhez tolasi 5,1 mg% (kunlik stavkasi 25,5).

100 g ga vitaminlar:

Vitamin PP 10,3 mg% (53.5
B1 vitamini 0,11-1,45 mg% (31,2%);
vitamin B2 0,2-0,4 mg% (22,7%);
S vitamini 11,1 mg% (12,2%).

Foydali qazilmalar:

kaliy 400,0 mg% (16%);
magniy 20 mg% (5%);
fosfor 48 mg (6,0%);
temir 0,78 mg (4.3%).

Iz elementlari:

mis 82-228 mkg% (16.1%);
nikel 47,0 mkg% (31,2%);
rux 650-1470 mkg% (9,1%);
xrom 5,4-26,0 mkg% (31,7%).

Asal qo'ziqorinlari yurak faoliyati va metabolizmini yaxshilaydi va saraton hujayralarining rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar:

o'tkir gastrit, oshqozon yarasi;
xoletsistit;
tikanlar;
7 yoshgacha bo'lgan bolalar.

Ovqatlanish

Asal qo'ziqorinlari mazali va xushbo'y qo'ziqorinlardir, lekin shuni esda tutish kerakki, ularni qovurish, qovurish, sho'rvaga faqat 20 daqiqa davomida oldindan qaynatilgandan keyin qo'yish mumkin, va afzal 40 va hatto soat,
ayniqsa, yig'ilish joylarining ekologik toza ekanligiga ishonch bo'lmasa.

Foydalanish bo'yicha ko'rsatmalar:

Yarim soat davomida suvga oldindan ho'llang, saralang, bo'laklarga bo'linib, tazelikni yo'qotgan joylarni kesib oling. Qo'ziqorinlarni quritib tashlang.
Qaynatayotganda birinchi suvni ko'pik bilan to'kib tashlang, qo'ziqorinlarni toza suv bilan to'kib tashlang va yana pishiring.
Qo'ziqorinlarni filtrga soling, oqayotgan suv bilan yuvib tashlang, so'ngra qovurib oling yoki salat, sho'rva yoki pirog va ravioga soling.

Asal qo'ziqorinlari qishga tayyorgarlik ko'rish uchun tuzlangan, tuzlangan, quritilgan, muzlatilgan. Qo'ziqorinlarni kuchli qilish uchun maydanozni, eman po'stlog'ini, marigold gullarni qo'shing, engil siqilguncha. Ularni faqat issiq usulda to'ldiring.

Quritilgan qo'ziqorin, tuzlanganlardan farqli o'laroq, ozuqa moddalarini to'liq saqlab qoladi. Shamollatiladigan joyda quriting, to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri va yomg'irdan himoyalangan. Kesilgan qo'ziqorinlar qog'oz bilan qoplangan tagliklar ustiga yotqizilgan. Shu bilan birga, vaqti-vaqti bilan ularni aralashtirishni va aylantirishni unutmaslik kerak. Quritilishi va ip bilan o'ralishi mumkin.