Karabuğday yoki qarag'ay yamağı - bug'doy o'simliklarning mevalari. Karabuğday qarag'ay oilasi, uning vatani Tibet, Nepal, Hindistonning shimoliy hududlari.
Bilasizmi? Rossiyada "grechka" nomi "yunoncha" so'zidan kelib chiqadi - o'simlik bizga Yunonistondan, so'ngra Sharqiy Rim imperiyasidan yoki Vizantiyadan keltirildi.Endi qarag'igachilik milliy taomlarimizning ajralmas qismidir, Bundan tashqari, butun dunyoda u Rossiya oshpazlik an'analariga bog'liq. Ehtimol, bu bizning mamlakatimizda "qarag'igachilik" VI-VII asrlardan beri ma'lum bo'lganligi va bizning stolimizdagi qimmatli qimmatbaho idishlarning sharafli joyini munosib baholaganligi bilan izohlanadi.
Karabuğday turlari
Tarkibiga ko'ra, karabuak kruppa, bo'laklarga, Smolenskga, yashil rangga bo'linadi.
- Yadro - butun katta don. Bu eng qimmatbaho grechka turi.
- Sinov - parchalanadigan don, katta va kichik bo'lishi mumkin.
- Smolensk yormalari - bu yirtilib ketgan.
- Yashil rang - Raw ishlov berilmagan (quritilmagan) grechka.
Bilasizmi? Yashil karnavali xun uchun ko'proq mos keladi.
Karabuğdayın kalori, tarkibi va ozuqa qiymati
Karabuğdayda kalori bor - 307 kkal, bu juda oz emas. Biroq, bu gugurt, sariyog'li qovurg'ali bo'lsa, unda bug'doyni qanday tayyorlash kerakligiga bog'liq. Keyin ovqatning kaloriya miqdori ko'tariladi va agar siz faqatgina suv bilan aralashib ketsangiz, u pastga tushadi.
Qora sabzavotlarda qancha kaloriya borligiga g'amxo'rlik qiladi, ozik-ovkatshunoslar ozgina aytadilar. Suvga qaynatilgan, to'g'ri pishirilgan, haqiqatdan ham past kaloriya bo'lgan qarag'ay - 100 g pyuresi 105 kkalni o'z ichiga oladi. Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar bo'lsa, grechka dietaga kiritilishi kerak. Bundan tashqari, 6 oydan boshlab qo'shimcha ovqat sifatida bolalar stoliga talab qilinadi. Bundan tashqari, maxsus quruq sutli formulaning bir qismi, 3 oydan beri qo'llaniladi.
Yengilg'ich qoramollarning taxminan tarkibi: oqsil (protein) - 12,8%, lipidlar (yog'lar) - 3,2%, karbonhidratlar - 57%, xunli tola - 11,4%, suv - 14%, mono-, disakkaridlar - 2, 100% gacha bo'lgan tolalarning 1.3% i, 100% gacha bo'lgan tolalarning 1,3% i yarmida B - B1, B2, B6, B8, B9 vitaminlari, P, E, A, P vitaminlari, maleik, oksalat, sitrik, malin kislotasi, kraxmal, tolalar . Mikro va makro elementlar - temir, yod, mis, sink, molibden, marganets, kremniy, kobalt, krom, fosfor, kaltsiy, natriy, magniy, kaliy kabi. Bu bilan qaraqaparol, etakchi, yoki "kraliçe" deb ataladi, ular orasida kruplar orasida nafaqat uning tarkibiga kiradigan, balki miqdori ko'p bo'lgan foydali qazilmalar ham mavjud.
Bu juda muhim! Bug'doy etishtiruvchining ozuqaviy qiymati - uning tarkibiy qismlari, ayniqsa oqsillar, minerallar va vitaminlar uchun eng maqbul balansi va yuqori hazm bo'lishi.
Bug'doy organizmiga nima yoqadi?
Turli xil usullar bilan tayyorlangan grechka navlari navbati bilan turli xil xususiyatlarga ega va uning foydalari ham boshqacha. Qovurilgan, qaynatilgan, pishirish idishida yoki sekin olovda pishirishda juda foydali - juda foydali. Tuzsiz ziravorlar, ziravorlar, yog 'oshqozon uchun qoramol uchun yaxshi bo'ladi, uning ishini tushiradi va normalizatsiya qiladi, shilliq va membrananing holatini yaxshilaydi. Kaltsiy kaltsiy va qon tomir tizimida yuqori miqdorda magnezium tarkibiga kiradi. Qarag'ay o'simliklari, sho'rvalar muntazam ravishda iste'mol qilish naycha, soch, tish, suyaklarning holatiga yaxshi ta'sir qiladi.
Gullin (glyuten), glyukoza tarkibida mavjud bo'lgan kishilar uchun qaroqchilarning foydalari haqida hamma ham bilmaydi. Karabuğdayda kleykovina bo'lmaydi, shuning uchun u bug'doy, yulaf, javdar, arpa va ularga asoslangan yoki ularning qo'shilishi bilan almashtiriladi.
Bilasizmi? Karabuğday ajoyib asal o'simlik. Karabuğday asal eng qimmatbaho moddalardan biri bo'lib, o'ziga xos qora rangga va engil achchiqlik bilan o'ziga xos ta'mga ega.
Karabuğday diabet kasalligi uchun ham foydalidir - past glisemik indeks, bu kasallik uchun muhim bo'lgan asta-sekin ortib qon shakar darajasini beradi. Boshqa so'z bilan, diabet kasalligining karabuakni iste'mol qilishlari ular uchun shakarning keskin o'tishiga olib kelmaydi. Kiloqni yo'qotish uchun qarovchod ajralmas u holda, dietali menyularni tayyorlash qimmatga tushmaydi - bu kaloriya miqdori past bo'lgan yuqori to'yinganlikni (uzoq vaqt davomida iste'mol qilmoqchi emasman), bu vazn yo'qotishiga yordam beradi.
Karabuğday anemiya, varikoz tomirlari, revmatizm, tiroid bezi kasalliklari, jigar, furunkuloz va boshqa teri kasalliklari uchun foydalidir. Karabuğday nafaqat mavjud bo'lgan kasalliklarga, balki, ayniqsa, erkaklarning sog'lig'iga qarshi vositaning ayrim funktsiyalarini oldini olish va yaxshilash uchun foydalidir. Erkaklar uchun foydali grechka nima? Uning ishlatilishi sink va aminokislotalar, masalan, arginin, metionin, treonin bilan mustahkamlanadi va mustahkamlanadi.
Bilasizmi? Bug'doyni etishtirishda tuproq unumdorligi ortib borayotganida tuproq unumdorligi yo'q, shuning uchun o'g'itlar uning ekinlarida amalda ishlatilmayapti, shuningdek, iste'molchining shubhali ustunligi bo'lgan begona o'tlar nazorati bo'yicha agrokimyo. Bug'doy ekstrakti ekologik jihatdan sog'lomdir - bu sof va tabiiy mahsulotdir.
Homilador ayollarning jasadiga qaroqchilikning foydalari
Kelajakdagi onalar uchun bug'doy etishtirishning afzalliklari - undagi yuqori miqdorda B9 vitamini (fol kislotasi) bu homilaning normal homilador rivojlanishini va umuman, homiladorlik jarayonini ta'minlaydi. Bundan tashqari, muhim aminokislotalar, minerallar (homilador ayollardagi gemoglobin miqdorini oshirish uchun temir) va boshqa vitaminlar garovga juda qimmatbaho, oziqlantiruvchi oziq-ovqat beradi va ayniqsa, bu davrda ayolning sog'lig'iga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Bundan tashqari, qarag'ay qorinni homilador ayollarga o'z vaznini nazorat qilishiga yordam beradi va homiladorlik paytida ham muhimdir.
Bu juda muhim! Protein tarkibidagi bu krup go'shtga o'xshash, tana uchun grechka katta foydasi. Albatta, krup, go'sht va lazzat bilan to'la qiyoslash mumkin emas, ammo grechka aminokislotalari tarkibida go'sht tarkibidagi moddalar bilan solishtirish mumkin. Shuning uchun, har qanday sabab bilan, go'shtni rad etganlar, uning iste'moli garovga olishi mumkin.Karabuğday sut ishlab chiqarish va sifatiga ijobiy ta'sir ko'rsatmoqda. Bundan tashqari, u hatto hissiy holatni saqlab qolishga yordam beradi, ya'ni homilador ayollarga xos bo'lgan tez-tez kayfiyat bilan kurashish.
Bug'doyni to'g'ri saqlash
Karabuğday raf umri agar buni to'g'ri qilsangiz, - 18-20 oy. Karabuğday quruq xonalarda xona haroratida va yopiq oynada, metall konteynırda, mandalı bo'lgan yoki ochilmagan ambalajında bo'lgan plastik torbalarda saqlanishi kerak. Bu qoraqo'vali qoldiq va zararkunanda xatolaridan qutqaradi.
An'anaviy tibbiyotda qarag'ik
Davolash uchun xalq retseptlarida qarag'igarlikning turli qismlari ishlatiladi - gullar, urug'lar, jarohatlaydi, barglar. Karabuğday unu chaqaloq kukunlari sifatida ishlatiladi. Xuddi shu undan tibbiy maskalar va tortillalar qaynoqlarni davolashda o'tkazildi - ular qaynoq suv yoki no'xotdan qilingan yog'li ekstrakt, yallig'lanish joyiga tatbiq qilingan chilimdon bilan suyultirildi. Undan foydalaning va qondagi gemoglobin miqdori oshiriladi - 2 osh qoshiqni oling. l 1/4 chashka suv yoki sut bilan 4 marta. Pankreatit uni kefir bilan aralashtirilganda - 1 osh qoshiq. L / shisha va kechalari ichimlik.
Un, shuningdek, tiroidni davolashda ham ishlatiladi - teng miqdorda karabuğday unu, karabuğday asal, tug'ralgan yong'oq silliq qadar aralashtiriladi. Aralash plastik idishga, shisha idishga joylashtiriladi va muzlatgichga joylashtiriladi, keyin nonushta, tushlik, kechki ovqat uchun haftada 1 kun - faqat toza suvni ichish yaxshiroq bo'lsa.
Yarimchalar barglari jarohatni davolashda ishlatiladi - oddiygina sirtga qo'llaniladi va qattiqlanadi. Barglarning sharbati antiseptik va shifobaxsh ta'siri bor. Karabuğday suvi, konjunktivit davolashda ishlatiladi - ko'zlardagi nemlendirilmiş bir qovurg'asi bilan silinir.
Karabuğdayın bir soğutması, sovuq bilan birga iste'mol qilingan yaproqlar va gullar kelib chiqadi, antitussiv va ekspektoran sifatida. Va sovuqda, panda isitilgan karam garmoni burunning sinuslariga qo'llanadigan zig'ir xaltachaga quyiladi, shu bilan ularni isitadi va yallig'lanishni olib tashlaydi.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
Qarag'ay, inson tanasiga foyda keltiradigan ko'pgina xususiyatlarga qaramay, ba'zi odamlar uchun zarar yetkazishi mumkin. Bug'doydan olingan zarar faqat uning haddan tashqari ishlatilishi bilan, keyin esa hamma uchun emas. Eng muhimi - grechkaning foydali xususiyatlariga "aralashish" emas va ovqatlar emas. Karabuğday, albatta, foydalidir, lekin bilasizlarki, har bir narsa juda ham yaxshi.
Agar qarag'ay kimgadir qarshi bo'lsa, unda qon ivishi ko'p bo'lgan va oshqozon yarasi bilan kasallangan odamlar bor. Ikkinchidan, garov karavotining iste'mol qilinishi to'xtab qolmasa, keyin bo'lishi kerak haftasiga 1-2 marta qisqartiradi. Asosan, bu qarag'ay o'simligi haqida bo'lib, u uy qurilishi kundalik menyusini tuzish uchun foydali bo'lishi mumkin. Sog'lik-ozuqa bilan iste'mol qiling!
