Zambil an'anaviy ravishda murabbo, murabbo, "vitaminlar" (yangi uzilgan mevalar, shakar bilan tuproq), kompotlar, siroplar yoki oddiy muzlatish uchun ishlatiladigan aromatik berrydir. Ehtimol, hamma ham shirin desert emas, balki sharobni ahududidan ham olish mumkinligini bilmaydi. Yong'oqlar uyda ajoyib xushbo'y malina sharobini tayyorlash uchun ishlatiladi. Raspberries bu uchun juda yaxshi - u suvli, shirin, xushbo'y, boy rangli, pushti pushti, shuning uchun ichimlik nafaqat mazali bo'ladi, balki har qanday stolda ko'zoynaklar chiroyli ko'rinadi.
Xo'sh, sharob tayyorlash uchun qanday malina
Qovurilgan, hatto overripe, yumshoq rezavorlar qiladi, siz bir oz chigirtka berry olishingiz mumkin, lekin buzilgan emas va, albatta, chirish, chiriyotgan va hasharotlarsiz.
Bu juda muhim! Zaytun mevalari juda ko'p mayda mevalar va mevalarga qaraganda yaxshiroq fermentatsiyaga ega, chunki uning yuzasida yovvoyi xamirturush mavjud. Shuning uchun, siz malinalarni yuvishdan oldin to'xtating va buni qilmang, barcha xamirturushlarni yuvib tashlang. Sharob uchun zamburug'lar yuvmang!
Uyda ahududu sharobni qanday qilish kerak
Bir nechta retseptlar mavjud malinali sharobni qanday qilish kerak - yangi uzilgan mevalardan, konservalangan, muzlatilgan, shuning uchun siz turli retseptlar yordamida uyingizda mukammal sharob sharobini tayyorlashingiz mumkin.
Natija har doim bir xil bo'ladi - o'z qo'lingiz bilan va har qanday aralashmalarsiz pishirilgan past spirtli ichimliklar bo'lsa ham ajoyib tabiiy tabiiy sharbatlar ruhini olasiz.
Kerakli ingredientlar ro'yxati
Ahududu uy qurilishi sharobi juda oddiy retsept bo'yicha ishlab chiqariladi. Sharob rezavorlarga, suvga va shakarga ehtiyoj sezadi. Barcha tarkibiy qismlardan.
Bilasizmi? Siz nafaqat har qanday turdagi pushti ahududu, balki sariq yoki qora rangli sharobni qabul qilishingiz mumkin - shunda ichimliklar rangi yorqin sariq yoki mavimsi qizil bo'ladi. Bundan tashqari, rezavorlar bilan birga aralashtirishingiz mumkin - har bir yangi rangni, har xil rangdagi mevalardan qanday foydalanilganiga qarab, asl ichimlikni olasiz.
Obyektlar: Malinaning 3 kg - tuxumdon shakar 2,5-3 kg va suv 3 litr.
Sharp tayyorlash
Yarim massa shakar suvning yarmiga quyiladi, olovga solingan, kuchli qizigan, shakarni aralashtiradigan, lekin qaynatishga olib kelmaydigan. Keyin issiqdan chiqarib oling va siropani xona haroratiga sovutib qo'ying.
Bu juda muhim! Sharpaning harorati juda muhim - agar siz juda mayin suyuqlikni malinaga quyinglar, xamirturush o'lib qoladi va hech qanday fermentatsiya bo'lmaydi.
Malinali sharobni fermentatsiyalash xususiyatlari
Malinaning o'ziga xos xususiyati fermentni qo'shmasdan yaxshi fermentlar bo'lib, o'zi boshqa mevalardan sharob uchun boshlang'ich vazifasini bajarishi mumkin. Shuning uchun, undan sharob tayyorlash - Jarayon juda oddiy.
Uyda malinali sharob olish
Sovutilgan siropi oldindan ezilgan (maydalangan) malinaga quyiladi. Agar blenderni ishlatmasdan malina bilan qo'lda itarish yaxshidir. Mash meva yog'och yoki plastmassani olish - vilkalar yoki tolkushkoy bo'lishi mumkin, va tercihen metall emas. Siz sharobni mahkam yopishtiruvchi qopqoq bilan emalli idishga joylashtirishingiz mumkin, lekin bu odatda katta shisha (5-10 l) da, shuningdek yopiq holda yopiladi.
Bu juda muhim! Bu aralashma hajmi 2/3 dan ortiq emas, va tercihen 1/2 hajmda bo'lishi kerak.
Qorong'i joyda, qariyani 7-10 kun davomida nisbatan sovuqda qoldiring - qorong'i joyda, 19-20 ° S da, bir vaqtning o'zida 2-3 marta (idishlarda) chayqatiladi yoki chayqatiladi. 7 dan 10 kungacha cho'mgandan so'ng, suyuqlikni tankdan tankga bir necha marta quyish kerak, bu kislorod bilan to'ldiriladi (bu imkon qadar asta-sekin va diqqat bilan bajarilishi kerak). Va undan keyin yangi shakar qo'shing (shakar va suvning ikkinchi yarmida) va allaqachon fermentlar aralashmasi qo'shing.
Bu juda muhim! HTo'g'ri o'lchamdagi idishlarni va idishlaringizni oldindan tayyorlang, shu bilan birga, qancha turdagi uy qurilishi malina sharobini olishni kutasiz. Bundan tashqari, bunday hajmga ega bo'lishi kerak, bu qulay va aralashtirish, silkitish va sharobni to'kish qiyin emas.
Sharobning ikkinchi qismini sersuvga qo'shgandan so'ng, qopqoqning tagida suv yoki qotishma muhrlangan holda saqlanadi (shisha idishida), shisha uchun vaqt (3-4 hafta) ikki fraksiyonga bo'lingangacha - teshilgan tuynuk bilan oddiy tibbiy qo'lqopdan foydalanishingiz mumkin - fermentlangan qalin ahududu va sof aniqlangan suyuqlik. Suvni siqib oling, qalin va silliq siqib chiqaring va suyuq yana suvga solib, suvga soling. Suv nishonini almashtirish teshikka ega bo'lgan rezina to'xtatuvchi bo'lishi mumkin, unda moslashuvchan trubka qo'yilgan, bu shishani suv bilan idishda qoldiradi.
Bu juda muhim! Shisha ichidagi gazlarni chiqaradigan naycha doimo bo'sh qolishi va suyuqlik bilan aloqa qilmasligi kerak.
Shunday qilib, sharob, baliqlarni suvda to'liq paydo bo'lmaguniga qadar, ya'ni gaz ishlab chiqarilguncha sharobda qolmaguniga qadar. Shundan keyin sharob deyarli bo'yinbog'iga botiriladi va tiqiladi. Sharob tayyor. Ammo hali yosh bo'lsa-da, u 4-6 oydan so'ng to'liq pishib va ta'mga kiradi. Sovuq, quruq joyda saqlang - muzlatgichda, verandada, tagida (xom) emas. Shishalar joylashtirilmaydi, lekin suyuq ichidagi mantiya chetiga tegib turishi uchun bir qatorga joylashtiriladi.
Bu juda muhim! Shisha tagida cho'kma paydo bo'lganda, sharobni filtrlash va qayta tiqilib tashlash kerak.
Siz 50-60 ml spirtli ichimliklar / 0,5 l sharob qo'shib, sharobni kuchaytirishingiz mumkin - bu nafaqat ichimlikni tuzatibgina qolmasdan, balki undan keyin yana fermentatsiyaga to'sqinlik qiladi: sharob nordonga aylanmaydi va yaxshi saqlanadi.
Aytgancha, muzlatilgan mevalaridan malinali sharob uchun retsepti uchun retsept deyarli bir xil. Ingredientlarning nisbati bir xil, ortiqcha fermentatsiya qo'shiladi. xamirturush. Va muzlatilgan ahududu nafaqat to'liq erigan bo'lishi kerak, balki xona haroratida ham bo'lishi kerak - buning uchun, u olov ustida bir oz qizdirilishi mumkin.
Malinali sharobni murabbo qilish uchun retsept
Malinali murabbo sharbati yangi arpa kabi aromatikdir.
Bu sifatli murabbo, ham shakar, ham sharob va fermentlar murabbo tayyorlanadi.
Ovqat tayyorlash uchun nima kerak
Uyda mos keladigan murabbo murabbosi asosida sharob tayyorlash uchun 1 litr murabbo va uning ko'p qirrali (zichligi), 2-2,5 l suv, 40-50 g sharob yoki non pishirish xamirturushiga bog'liq bo'ladi. Jarohat allaqachon shakarga ega bo'lgani uchun uning qo'shilishi kerak emas, biroq siz ozgina shakarni tatib ko'rishingiz mumkin.
Bilasizmi? Umuman olganda, fermentatsiyalash vaqtida ko'proq shakar vino ichidadir, unda tayyor ichimroq bo'ladi.
Uyda murabbo sharobni tayyorlash jarayoni
Siqish suv bilan aralashtiriladi va xona haroratida 2-2,5 kun davomida qoldiriladi, aralashmani kuniga bir marta aralashtirish yoki aralashtirish. Keyin xamirturushni filtrlang va AOK qiling, 6-8 kun ochiq konteynerda qoldiring va yana filtrlang. Endilikda konteyner Shlangi qulf bilan yopiladi, suvga tushirilgan trubka bilan yopishtiruvchi va fermentatsiya jarayonini to'xtatishni kutadi (5 haftagacha). Vino tayyor bo'lganda - shishalarni to'ldiring va ularni saqlang.
Buzilgan va fermentlangan murabbo bo'lsa, u ham sovuq qishda sovuq mavsumda emas, sharobni yaratadigan mos variant hisoblanadi. Eng muhimi, murabbo faqat fermantasyon boshida edi: agar u allaqachon qaynatib yuborgan bo'lsa va uni yo'qotib qo'ysa.
Fermentlangan malina murabbo-dan tayyorlangan sharob shu tarzda tayyorlanadi: 1 litr murabbo, mayizning 50 g, 2,5 litrgacha suv, shakar 100-150 g. Suv bilan aralashtirilgan murabbo, yuvilmagan (!) Qo'shimchalar va yarim shakarni pishirib, yaxshilab aralashtiring. Qo'ziqorinni qopqoq yoki shisha idishda teshilgan qo'ltig'i bilan bo'yin ustida bo'lgan qo'lqopli idishda 8-10 kun davomida qoldiring. So'ngra filtrlang, qolgan shakar qo'shing, 4-5 hafta yopiq gidravlik qulfni aralashtiring va qoldiring. Fermantatsiyadan keyin saqlash uchun idishga botiriladi.
Bu juda muhim! Yangi arinbog'lar kabi mayizlarni yuvmang - uning yuzasida fermentatsiya uchun zarur tabiiy xamirturush qo'ziqorisi mavjud.
Malinali sharobga qanday boshqa mevalar qo'shilishi mumkin
Ahududu sharob faqat morfadan emas, balki retsepti bo'yicha tayyorlanishi mumkin. Qushlarning uzumlari (oq, qizil, qora), olma, o'rik, gilos, uzum yoki mayiz qo'shiladi. Turli reza mevalar va mevalarning kombinatsiyasi qiziqarli ta'm va xushbo'y hidi. Darhaqiqat, har qanday preparat retsepti bo'yicha malina sharob har qanday holatda ham qiyinchiliklarsiz juda sodda tarzda tayyorlanadi. Faqat asta-sekin, sog'likka kerakli manipulyatsiyani doimo bajaring va oxir-oqibat o'z qo'llaringiz bilan tayyorlangan mazali sharobni qabul qiling.
