Piyozning barcha navlari orasida, maxsus joy mangir, drooping, glandular sifatida ham tanilgan slyuzun kamon tomonidan ishg'ol qilinadi. Bunga ishonamiz o'simlikni kesishda sharbatning faol sekretsiyasi uchun asosiy nomini oldi. Ular buni ko'z yoshlariga o'xshatgan deyishadi. U o'simlik bog'larida o'stiriladigan o'simlik sifatida emas, balki u tosh va tuproqlarda va sharqiy va g'arbiy Sibirdagi yaylovlarda yovvoyi joylarda ham o'sadi.
Piyoz slizuna kimyoviy tarkibi
Ta'riflarga ko'ra piyoz slizun juda yaxshi miqdorda ozuqa moddalaridir, shuning uchun dekorativdan tashqari, mukammal shifo xususiyatlariga ega.
Bilasizmi? Piyozning bu turi boshqa navlarga nisbatan juda kam miqdordagi efir moylarini o'z ichiga oladi. Shuning uchun u ozroq achchiq, shafqatsiz va xushbo'y hid. Hatto bolalar ham buni katta zavq bilan iste'mol qilishadi. Kesishdan keyin, piyoz patlar bir hafta yangilanib turadi.
Piyoz slizunasining tarkibi turli xil bo'ladi mikro va makrolantiruvchi moddalar. Ular temir, marganets, sink, nikel, kaliy, tuzlar, fitoksitlar, flavonoidlar, triterpenik kislotalar va boshqalar. Unda shakar 3%, karotin - taxminan 1,5%. Shuningdek, PP, B1, B2, C vitaminlari va boshqalar mavjud. Ularning barchasi tanadan mukammal ravishda so'riladi va piyozni doimiy ishlatish terapevtik ta'sirga ega bo'lishi mumkin. Ayni paytda o'simlik kaloriyalarda past - 100 g faqat 32 kkalni o'z ichiga oladi.
Sog'ish uchun piyoz slizunasining foydali xususiyatlari
B vitaminlari va temirning boy mazmuni tufayli, piyozni kamaytirish slizun anemiya kasalligini davolash uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, u gemoglobinni oshiradi, qon tomirlarining devorlarini mustahkamlaydi, gemostatik ta'sir ko'rsatadi, organizmning barcha turdagi infektsiyalarga chidamliligini oshiradi, ishtahani yaxshilaydi.
Uning oshqozon-ichak trakti ustidan ijobiy ta'siri qayd etildi. Mukus suvi qorin devorlarini o'rab oladi, yallig'lanishni bartaraf qiladi, sekretiya funktsiyasini tiklaydi, oshqozon-ichak trakti yaxshilaydi. Gastrit, oshqozon yarasi davolashda ishlatiladi. Shuningdek, u tish kasalliklari uchun ishlatiladi: tish go'shti, yallig'lanish.
Bu juda muhim! Piyozlar quritilgan va muzlatilgan shakldagi shifobaxsh xususiyatlarini saqlab qoladi. Bu boshqa sabzavotlarning hosiliga qo'shilishi mumkin, va siz mustaqil ravishda tuzlangan, tuzlangan va nordon bo'lishi mumkin.
Piyoz slizunining rejenerativ xususiyatlari bor. Undagi plastmassa moddalar yaralarni tezda shifolashga, ularning infektsiyasini oldini olishga yordam beradi. B vitaminlari yordamida qon hosil qiluvchi organlar va qalqonsimon bezning kasalliklarini davolashda samarali qo'llaniladi. Qonda xolesterin miqdorini normalizatsiya qiladi, yurak ishini qo'llab-quvvatlaydi.
Pishirishda piyozni kesish
Bu xil piyoz salat turlariga taalluqli. Misol uchun, juda mazali salat piyoz terilari (200 g), piyoz (100 g), barg marul (200 g), maydanoz (100 g), 2 qovurilgan tuxum qilingan. Yashil petrushka va slizuna mayda tug'ralgan, tuxum ham nozik tug'ralgan, marul barglari chiziqlar, va piyoz kesiladi - halqalarga. Bularning barchasi aralashtirilgan, mayonez yoki qaymoq bilan tuzlangan, tuz va qalampir ta'mga qo'shiladi.
Ammo ular buni faqat salatlarda qo'llashadi. Pazandachilikda piyoz-slizun go'sht idishlari, dengiz mahsulotlari, issiq sabzavotlarni tayyorlashda o'z foydasini topdi. Ziravorlar va boshqa sabzavotlar sifatida ishlatiladi.
Bilasizmi? Piyozning yosh barglari juda tez o'sadi, shuning uchun uni butun issiq mavsumda ishlatish mumkin. Birinchi asirlar qor erishi bilanoq, erta bahorda paydo bo'ladi va oxirgi kuzgi sovuqni ushlab turadi. Biroq kuzda ham barglar yozda bo'lgani kabi, chiroyli va suvli bo'lib qoladi. Yana bir ortiqcha - o'simlik kamdan-kam hollarda kasalliklarga duchor bo'ladi.
Piyoz slizun boshqa retseptlarda ishlatiladi. Misol uchun, siz u bilan ajoyib bir omlet qilishingiz mumkin. Nozik sifatida 50 g piyoz va spasserovat chop, keyin mayda tug'ralgan maydanoz 20 g qo'shing. Tuzga va qalampir qo'shing, tuxumni to'kib tashlang, sut bilan bo'yalgan (navbati bilan 3 ta va 100 ml). Ikkala tomonni ham qovurmang.
Piyoz-slizunani tayyorlash usuli
Piyozni tayyorlash uchun slizun turli yo'llar bilan bo'lishi mumkin: quruq, tuzlangan, tuzlangan, ferment yoki boshqa mahsulotlarning bo'shliqlariga qo'shing. Siz nafaqat ko'kalamzorlarni, balki lampalarni ham qo'llashingiz mumkin.
Bu juda muhim! Piyoz-slizunaning barglarini ikki haftada bir marta tavsiya qiling. Shunday qilib, siz ularga S vitamini, shakar miqdorini oshirasiz va barglar o'zlarini yumshatadi. Bunga qo'shimcha ravishda, lampochkani o'qqa tutishning oldini oladi.
Piyoz ochiq joylarda o'stirilganda, uni uchinchi yil sifatida ovqat uchun kesish tavsiya etiladi. Keyin u eng ko'p ozuqa moddalariga ega bo'ldi. Bo'shliqlar uchun 25 - 27 sm uzunlikdagi tuklarni olib tashlang, ular quruq ob-havo sharoitida bajaradilar.
Tuzlangan piyoz uchun, barglari qaynayotgan suvda qariyb 10 sm atrofida bo'laklarga bo'linib, taxminan ikki daqiqa davomida yuviladi. Keyin sterilizatsiyalangan idishlar ustiga yotqizilib, tuzsizlantiring. Tuxumdon uchun aralashtirma 50 g tuz, 100 ml sirka 9%, litr suv uchun 50 g shakar tayyorlanadi. Banklar biroz suzadi va biroz aylanadi.
Piyozga qaynatish uchun sho'rva yuqoridagi retsept bo'yicha tayyorlanadi. Yuvilgan, tug'ralgan va blanched piyoz emaye kosasida tarqaladi va salqin sho'r tushiring. Keyin qopqoq bilan qopqoqni yoping yoki qopqoqning ustiga qo'ying va yuk bilan bosib turing. Imkoniyatlar bir hafta davomida issiq joyda saqlanishi kerak, keyin salqin holda tozalang.
Piyozni quritish uchun besh daqiqa yuvinishdan so'ng tuzli suvga (50 g litr suv) tushiriladi. Keyin chiqarib tashlash va quritish uchun ruxsat. Shundan so'ng, quyoshda yoki 50-60 ° S haroratda pishirish uchun pishiriladigan plastmaga tushiring va yoying. Piyoz vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi va quritilgan qismlarni olib tashlanadi.
Butun o'simlikni qish uchun yig'ib olish mumkin, uni piyoz bilan erdan qazib olish. Keyin u erni olib tashlamasdan, o'simlik qutilarga solingan va erga saqlash uchun jo'natiladi. Keyingi yil u yangi qo'nish uchun ishlatilishi mumkin.
Slyuzun boshi - asal o'simlik
Juda kam odam biladi, lekin slyozun kamon asal o'simlik sifatida baholanadi. U boy nektar tarkibiga ega bo'lgan chiroyli gullarga ega, shuning uchun hasharotlar, shu jumladan asalarilar, uni xush ko'rishadi. Bir gektar piyoz ekishdan taxminan 100 kg asalni olib tashlash mumkin. Yosh asalda, siz hali ham piyoz eslatmalarini farqlay olasiz, lekin ularning etilishidan keyin ular yo'qoladi. Asalning o'zi sarg'ish rangda, engil, ammo shaffof emas. U nozik donalarda kristallanadi.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar va zarar
Yuqorida aytib o'tilganidek, slizun juda katta foyda ko'radi, lekin Shuningdek, uning kontraendikatsiyasi mavjud. To'g'ri, ular kam. Gastrointestinal kasalliklarning kuchayishi, shuningdek, individual intolerans yuzaga kelganda, uni qabul qilish mumkin emas.
Afsuski, bugungi kunda piyoz-slizunaning tibbiy, oziq-ovqat va dekorativ qadr-qimmatini bilishadi. Ba'zida gulzorlarda ishlatiladigan bog'larda kamdan-kam hollarda ko'rinadi, chunki u go'zal gulzor-to'playdi beradi. Piyozning ta'mini qadrlaydiganlar, bog'ga boradigan joyidan bosh tortishmaydi.
