"Qizil va nordon, botqoqlarda o'sayotgan ..." Guess? Albatta, bu kızılcık - bu tananing hayotiyligini ta'minlash uchun zarur bo'lgan vitaminlarning butun majmuasini o'z ichiga olgan berry. Foydali xususiyatlarni uzoq vaqt saqlab qoladi. Cranberries mazali va foydali bo'lib, nafaqat yangi, balki qayta ishlangan shaklda ham bo'ladi.
Shakar bilan maydalangan kızılcık
Kızılcık yig'ib olishning eng yaxshi usullaridan biri shakar bilan maydalashdir. Shu tarzda yig'ilgan berry tabiiyning barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi. Shakar bilan maydalangan kızılcık mevali ichimliklar, mevali ichimliklar tayyorlash uchun, pirog uchun to'ldirish sifatida ishlatilishi mumkin va faqat shu erda.
Shakar bilan maydalangan kızılcık tayyorlash uchun bizga kerak:
- Cranberries
- shakar.
Birinchidan, rezavorlarni tayyorlang. Ularni yaxshilab yuvib tashlang. Bu eng yaxshi suv oqimi ostida filtrda amalga oshiriladi. Sochiq ustiga nozik bir qatlam quyib, suvni to'kib tashlang va rezavorlarni quriting. Tayyor rezavorlarni idishga joylashtiring (keramika, sirlangan yoki stakan mos), shakar qo'shing (berry nisbati 2: 1 ga shakar qo'shing) va yog'och qoshiq bilan maydalang. Materiallarni saqlash uchun toza va quruq shisha idishlarni mahkam qopqoq bilan olamiz. Shu tarzda tayyorlangan kızılcık saqlang, sizga muzlatgichda yoki boshqa biron bir sovuq joyda kerak.
Quritilgan kızılcık
Uzoq vaqt davomida rezavorlarning foydali xususiyatlarini saqlab qolish uchun ular quritilishi mumkin. O'rim-yig'imning bu usuli sizga sovuq mavsumda ayniqsa foydali bo'lgan barcha vitaminlar va minerallarni tejashga imkon beradi.
Kızılcık ikki shaklda quritilishi mumkin: tabiiy ravishda va elektr jihozlaridan foydalanish.
Tabiiy yo'l - bu mo''jizaviy mahsulotning foydali xususiyatlarini saqlab qolishning eng yaxshi usuli.
Boshlash uchun rezavorlar yuvilishi va quritilishi kerak. Qattiq qobig'ini yumshatish uchun, rezavorlar quritishdan oldin bo'shatiladi, bir daqiqa qaynoq suvga botiriladi, olib tashlanadi va oldindan pergament qog'oz bilan qoplangan laganda ustiga yupqa qatlamga qo'yiladi. Laganda qorong'i joyda, yaxshi shamollatish bilan bir necha kun davomida joylashtiriladi. Bir xil quritish uchun, kızılcık vaqti-vaqti bilan aralashtirilishi kerak. Tayyor rezavorlar siqilib, qisqarishi kerak. Ish qismini salqin va quruq joyda saqlang.
Quritilgan kızılcık turli xil idishlar va ichimliklar tayyorlash uchun ishlatiladi. Mevali ichimliklar, kompotlar, choylar, shuningdek spirtli ichimliklar va marinadlar uchun juda yaxshi. Nordon ta'mga ko'ra, quritilgan kızılcık go'sht va baliq uchun soslar uchun asos sifatida mos keladi. Mevalar non va qandolatchilik mahsulotlarini pishirishda ham qo'llaniladi. Tashqi ko'rinish mahsulotni idish-tovoq va ichimliklarni bezash uchun ishlatishga imkon beradi. Bundan tashqari, u mustaqil taom sifatida alohida ishlatiladi.
Kızılcık suvi
Morse nafaqat tanangizga juda ko'p foydali moddalarni beradi, balki unga shifobaxsh ta'sir ko'rsatadi. Sovuqni davolashda yordam beradigan iliq kızılcık suvi shifobaxsh xususiyatlari ko'pchilikka ma'lum. Yozning issiq kunlarida bir stakan kızılcık suvi sizning chanqog'ingizni qondiradi va butun tana ohangini saqlab turadi.
Mevali ichimliklar yangi va muzlatilgan mevalardan tayyorlanadi. Uni tayyorlash uchun bizga kerak:
- 1,5 stakan yangi rezavorlar;
- 1 litr toza suv;
- ta'mga ko'ra asal yoki shakar.
Rezavorlarni yaxshilab yuvib tashlang, suvni to'kib tashlang. Biz kızılcıklarımızı keramika, shisha yoki sirlangan idishga o'tkazamiz va pulpa ichiga yog'och qoshiq yoğururuz. Olingan shlakni doka yoki ingichka elakdan filtrlash kerak. Sharbatni bir chetga surib qo'yamiz. Qolgan urug'lar aralashmasini va qobig'ini suv bilan to'kib tashlang va olovga qo'ying. Qaynatgandan keyin olovni kamaytiring va 5-7 daqiqa qaynatib oling. Olingan bulonni filtrlang, unga kızılcık suvi qo'shing va yana qaynatib oling. Morze tayyor, ichimlikka ta'mga shakar yoki asal qo'shib qo'yish qoladi.
Shakar siropida namlangan kızılcık
O'rim-yig'imning ushbu usulining asosiy ustunligi - rezavorlarning tashqi ko'rinishi va ta'mi o'zgarishsiz qoladi.
Bizga kerak bo'ladi:
- 5 stakan yangi kızılcık;
- 1 litr suv;
- 5 osh qoshiq shakar;
- 10 dona chinnigullar;
- 5 dona. allspice.
Namlash uchun biz eng katta va kuchli mevalarni tanlaymiz. Biz tanlangan rezavorlarni oqadigan suv bilan yuvamiz va xona haroratida qaynatilgan suv bilan yuvamiz. Sirop uchun suvni qaynatishga keltiring, shakar va ziravorlar qo'shing, 5 daqiqa qaynatib oling va xona haroratiga qadar salqin. Biz kızılcıkni vintli qopqoq bilan toza shisha idishga joylashtiramiz. Idishlarni 2/3 rezavorlar bilan to'ldiring va sirop bilan to'ldiring, shundan oldin ziravorlarni olib tashlashingiz kerak. Biz bankalarni mahkam yopamiz va saqlash uchun muzlatgichga qo'yamiz.
Shakar siropiga namlangan kızılcık, mustaqil ovqat sifatida, go'sht va baliq uchun yon piyola sifatida iste'mol qilinishi mumkin, shuningdek, boshqa idishlar va quritilgan kabi ichimliklar qo'shilishi mumkin.
Cranberry damlamasi
An'anaga ko'ra, kızılcık damlamasi "klukovka" deb nomlanadi. Uni tayyorlash uchun buzilgan mevalarni emas, balki pishganlarni olish tavsiya etiladi. Ko'pincha aroq, alkogol ichimliklar yoki oyna yog'i "yopishish" uchun asos bo'lib olinadi.
0,55 litr to'ldirishni olish uchun quyidagilarni oling:
- 1 stakan kızılcık;
- 0,5 l aroq;
- 1 osh qoshiq. l shakar
- 50 gr suv.
Biz rezavorlarni saralaymiz, yuvamiz, ularni yog'och qoshiq bilan pulpa ichiga surtamiz, toza shisha bankaga solamiz va aroq bilan to'ldiramiz. Biz kavanozni qattiq qopqoq bilan yopamiz, tarkibini aralashtirish uchun yaxshilab silkit. Damlamani 2 hafta davomida turib olish uchun qorong'i iliq joyga yuboramiz. Tayyor mahsulotni bir necha qatlamli doka va paxta filtridan o'tkazamiz. Agar kerak bo'lsa, ta'mga sovutilgan shakar siropini qo'shing.
Cranberry barglari
Kızılcık rezavorlaridan tashqari, uning barglari ham foydali xususiyatlarga ega. Ular an'anaviy usulda to'planadi va quritiladi. Siz klyukva barglaridan choy va qaymoq tayyorlashingiz mumkin. Ular alohida va rezavorlar qo'shilishi bilan o'stiriladi.
Mevalar va kızılcık barglari infuzioni metabolizmni yaxshilash, kolit, gastrit, gipertenziya, ateroskleroz davolash uchun ishlatiladi. Infuzionni tayyorlash uchun 10 g rezavor mevalar va barglar bir stakan qaynoq suv bilan quyiladi va 4 soat davomida termosda saqlanadi. Tayyorlangan infuzionni filtrlang va kuniga 3 marta 100 ml iching.
Kızılcık barglari choyi, og'riqni oldini oladi va bosh og'rig'ini engillashtiradi. Kızılcık barglaridan tayyorlangan piyoz tabiiy antiseptik hisoblanadi. Uni loson sifatida, shuningdek angina bilan yuvish uchun foydalanish mumkin.
Klassik kızılcık kompot
Kızılcık kompotining ko'p turlari mavjud. Klassik kızılcık kompotini yaratish uchun quyidagilarni oling:
- 1 stakan kızılcık;
- 1 litr suv;
- 3 osh qoshiq. l shakar.
Biz rezavorlarni tayyorlaymiz, uni saralash, meniki. Suvni qaynatishga keltiring, undagi shakarni eritib oling. Oldindan maydalash kerak bo'lgan rezavorlar qo'shing. Qaynatilgan paytdan boshlab 5 daqiqa qaynatiladi. Biz kompotni qopqoq ostida filtrlash uchun beramiz. Mazali va foydali ichimlik ichishga tayyor.
Olma bilan kızılcık kompot
Qo'shimcha shirinlik uchun klyukva kompotiga olma shirin navlari qo'shilishi mumkin.
Olma bilan kızılcık kompotini qilish uchun sizga kerak bo'ladi:
- 100 g kızılcık;
- 2-3 olma;
- 100 g shakar;
- 1,5 litr suv.
Qovurilgan mevalar klassik retseptda bo'lgani kabi tayyorlanadi, rezavorlar bilan birga faqat tilimga kesilgan olma qo'shiladi, undan yadro avval chiqariladi. Tayyor kompotni sovutish yoki iliq ichish mumkin.
Olma o'rniga, kızılcık kompotiga har qanday boshqa mevalar yoki rezavorlar qo'shishingiz mumkin. Darçın, vanilya, apelsin ohangining qo'shilishi ta'mga maxsus tetiklikni beradi.
Asal va yong'oq bilan Cranberry Jam
Asalga yong'oq qo'shilgan kızılcık murabbo, oilangiz uchun "mazali hap" bo'ladi. Bu immunitetni saqlashga yordam beradi va sovuq mavsumda sizni sovuqdan qutqaradi.
Tarkibi
- 1 kg kızılcık;
- 300 g yong'oq;
- 1,7 kg asal.
Yarim soat davomida yadroni qaynoq suvga soling. Keyin biz suvni to'kib tashlaymiz, yong'oq bilan panga rezavorlar va asal qo'shamiz. Biz olovga qo'yamiz, qaynatilgandan so'ng, yumshoq rezavorlarga qadar pishiring. Tayyor murabbo toza, quruq shisha bankalarda, qopqoqli qo'ziqorin va qorong'i joyda saqlaymiz.
Kızılcık eyavering, bu ajoyib rezavordan tayyorlang va sog'lom bo'ling!
