Yosh yashil no'xatlar ko'pincha yangi iste'mol qilinadi va mukammal ta'mga ega. Lekin, nima qilishni bilib olaylik, agar katta hosilni iste'mol qilsak va hamma narsani birdaniga ishlatish mumkin bo'lmasa. Dadan va go'zal qiyofani saqlab qolishning eng mashhur va eng oson usuli - sovuqlikdir. Shuning uchun biz qish uchun yashil no'xatni muzlatishning eng yaxshi usullarini ko'rib chiqamiz.
Sovuqni tanlash uchun qaysi no'xatlar
No'xat muzlatish jarayoniga toqat qilish uchun, qanday navlarni tanlashni bilishingiz kerak.
Bilasizmi? XVII asrda Frantsiyada va Angliyada pishmagan yosh no'xat dastlab pishirilgan shakldagi to'liq pishib chiqqanidan keyin iste'mol qilinmasdan oldin hosilni yig'ib olishdan boshlandi.
Mahsulotni tozalangan shaklda tayyorlash uchun miya va silliq urug'lar bilan mos navlari. Bunday navlar shirin va ko'ngilchan, ammo podalar bilan tayyorlanishga yo'l qo'yilmaydi, chunki ular pergament tuzilishiga ega bo'lib, oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilish imkoniyatini istisno qilmaydi. 
Agar siz mahsulotni podalarda yig'ishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda ushbu maqsad uchun mos "qor" va "shakar" navi. "Shakar" no'xatining xilma-xilligi qalin podalar bilan ajralib turadi, va "qor" navi tekis, etuk bo'lmagan urug'larga ega.
Ushbu turdagi po'stlog'i yumshoq bo'lib, pishirgandan keyin eb ketishi mumkin.
Qish uchun olma, qulupnay, o'rik, armut, gilos, chinnigullar, qalampir, qovoq, patlıcan, yashil fasol, oq qo'ziqorin, arpabodiyon, cilantro, kuzu, maydanoz yig'ishning eng yaxshi usullarini bilib oling.
Podsdagi no'xot sharbati
Qovoqlarda qish uchun yashil no'xotni qanday tayyorlashni ko'rib chiqing. No'xat pod'lari yangi tanlangan va juda yosh, porloq yashil, zarardan, qolib va qora nuqtalardan ozod bo'lishi kerak.
Choyshablar ajratilgandan so'ng, ular bir necha marta suv ostida yaxshilab yuvilishi kerak. Keyin qirralarning kesib olinadigan qismining maydalanmagan qismlarini olib tashlang. 
Muzlatilgan mahsulotning yangilanishi, boy rang va ta'mini saqlab qolish uchun, podalar parchalanishi kerak. Buning uchun katta idishdagi suvni qaynatib oling va pishirgandan so'ng podalarni sovutish uchun muzli suv tayyorlang. Blanjlash jarayoni quyidagi bosqichlardan iborat:
- Suvak yoki mato sumkani qaynoq suvga cho'mdiriladi. Qor no'xatining bir daqiqasi va shirin bir yarim yoki ikkitasi esda tutilishi kerak.
- Keyin pishirish jarayonini to'xtatish uchun blyashka bezgaklarini muzli suv bilan tezda joylashtirish kerak.
Sovutgichlar sovutilgach, ular yaxshi quritilishi kerak. Buning uchun 5 daqiqaga cho'zilgan idishga solib, qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting.
Qabul qilingan chora-tadbirlar darhol mahsulotni muzlatib qo'yishi kerak, shundan keyin havoda uzoq vaqt turishi tufayli qiyinlashishi mumkin emas.
No'xatlar o'z shakllarini saqlab qolishlari uchun uni qattiq idishlarda yoki qayta foydalanish mumkin bo'lgan torbalarda muzlatish kerak. Qayta foydalanish mumkin bo'lgan torbalarda muzlash mavjud bo'lsa, mahsulot sumkada to'plangan havoni bo'shatish uchun mahkam to'planishi va yaxshi bosilishi kerak. 
Bu juda muhim! Sovutgichni muzlatish vaqtida hajmi oshishi mumkin bo'lganligi sababli, sumkaning yuqori qismida kichik bo'shliqni 2-3 smga tashlab qo'yish kerak.
Mahsulotni pishirish qog'ozi bilan oldindan qoplangan, keyin plastmassaga o'ralgan va muzlatgichga yuborilgan pishirish varag'iga joylashtirishingiz mumkin. Muzqaymoqdan so'ng, podkalar qo'shimcha saqlash uchun qoplarga yoki idishga qadoqlanadi.
No'xatni muzlatish usullari
No'xatlarni tozalovchi shaklda muzlatishning uchta yo'li mavjud:
- oddiy muzlatish;
- oldingi blanj bilan;
- muzlar bo'yida.
Oddiy
No'xatni oddiy tarzda muzlatish uchun, uni podalardan tozalash va buzilgan va quruq urug'larning mavjudligi uchun tekshirish kerak. Shundan so'ng, urug'larni suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. 
Keyin urug'larni bir qatlamda pishirish varag'iga, oldindan qo'yilgan pishiriq qog'ozga qo'yishingiz mumkin, va muzlatgich uchun muzlatgichga yuborilgan, plastik to'rva bilan qoplangan. Manipulyatsiyadan so'ng mahsulotni plastik qoplarga yoki idishga soling. 
Mahsulot darhol polietilen paketlarda muzlatiladi, pishirma varag'idan foydalanmasdan, lekin urug'lar biroz birikishi mumkinligi uchun tayyorlanishingiz kerak. 
Bu juda muhim! Agar no'xatlar biroz yuqoriga ko'tarilsa, ularni oddiy tarzda muzlatish mumkin emas, lekin ularni yumshoq qilish uchun oldindan ularni yopishtirishingiz kerak.
Avvalgi blanj bilan
Bo'shashdan oldin podalaridan tozalangan urug'lar oqava suv ostida yaxshi yuvilishi kerak. Katta bir yirtqichlardan, qaynoq suvda va kichik bo'laklarda, süzüntüyü foydalanib, no'xatlarni uch marta tandirga joylashtiring. 
Bichish urug'lar rangini o'zgartirmaslik va yumshoq bo'lishini ta'minlash uchun ishlatiladi. Shundan so'ng, siz muzli suv bilan urug'larni sovutishingiz kerak. So'ngra ularni qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting, sumkalar yoki idishga soling va dondurucuda joylashtiring. 
Muzlarda
Muz no'xotlarini urug'lar muz bilan muzlatishning qiziqarli yo'li ham mavjud. Bu tarzda urug'larni muzlatish uchun zararlangan qismlarni olib tashlash, podalarni tozalash va suv bilan yaxshi yuvish kerak. 
O'simliklar va urug'lar muz qoldiqlariga joylashtiriladi va suv yoki suv bilan quyiladi. Shuni esda tutingki, suyuqlik sovib qolganda kengayishi mumkin, shuning uchun qoliplarni to'liq to'ldirish shart emas.
Shakarlar muzlatgichga 12 soat davomida yuboriladi. Keyin ular olib tashlanadi va muzlatilgan kublar ularni saqlash uchun muzlatgichga yuborib, idishlarga yoki paketlarga joylashtiriladi. 
Yashil no'xatdan saqlash vaqti
Bunday mahsulotni muzlatish paytida 8-9 oydan ortiq vaqt davomida saqlanmasligi kerak, shuning uchun paketga muzlatish sanani ko'rsatish tavsiya etiladi. Mahsulotni -18 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda saqlash yaxshidir.
Qanday ovqatlarni qo'shish mumkin
Peeled no'xot urug'lari issiqlik bilan ishlov berilmagan holda eritilib, iste'mol qilinadi, shuningdek salatlarga qo'shiladi. Shaftadagi no'xatlar sho'rvalar, yonma-ovqatlar va issiq salatlar tayyorlash uchun tavsiya etiladi.
Bilasizmi? Yashil no'xotni iste'mol qilish uchun jahon rekordi bor. Janet Xarris tomonidan 1984 yilda o'rnatildi. Bir nechta no'xat bilan ovqatlanish vaqtida bir rekord qo'yiladi: qiz 1 daqiqada 7175 urug'ni yutdi.
Ko'plab uy bekalari, muzlatilgan yashil no'xotning qaynatilganligiga g'amxo'rlik qiladi. Podalarni ishlatganda ularni taxminan 10 daqiqa qaynatib oling.Ovqatlanish uchun tozalangan mahsulotdan foydalanganda vitamin va oziq moddalarini yo'qotmaslik uchun deyarli tayyor piyola ichiga 3 minut qo'yilishi kerak.
Shunday qilib, muzlatishning ko'plab usullari mavjud, ularning tanlovi sizning afzalliklaringiz va muzlatilgan yashil no'xat ishlatish rejangizga bog'liq.
