Qishki, siz bilganingizdek, ko'p mahsulotlarning etishmasligi bilan bog'liq kundalik menyuni tuzish masalasida xilma-xillikning yo'qligi bilan ajralib turadigan yilning davri. Shu bilan birga, bu mavsumda sabzavotli salat kabi noyob idish bilan qishki parhezni sezilarli darajada diversifikatsiya qiladigan bir necha usullar mavjud.
Ushbu maqolada tasvirlangan salatlar tasvirlangan - qish uchun eng mazali retseptlar sterilizatsiya qilinmasdan, burun ko'plab boshqa usullarni qo'llaydi.
Asosiy tarkibiy qismlar
Ushbu salatlarning asosiy tarkibiy qismlari ko'pincha pomidor bo'ladi. Bu birinchi navbatda pomidor eng engil sabzavotlardan biri ekanligi va pomidorlarni tayyorlash va saqlashda pomidorning katta miqdordagi suyuqligi bu idishning organoleptik xususiyatlariga ijobiy ta'sir ko'rsatishi bilan bog'liq.
Bilasizmi? Uzoq vaqt davomida pomidorlar inson iste'moli va hatto zaharli moddalar uchun yaroqsiz deb hisoblangan. Evropada uzoq vaqt davomida ular ekzotik bezak zavodi sifatida tarbiyalangan.Asosiy komponentni boshqa sabzavotlar yordamida, masalan, bolgar qalampir va piyoz yordamida diversifikatsiya qilish yaxshi bo'lar edi. Bu sizning salatingizning ta'miga qo'shimcha lazzat qo'shadi va asosiy pomidorning lazzatlanishini soya qilishga yordam beradi, bu sizning sabzavot bog'ingizdagi ochiq joylarda topilishi mumkin bo'lgan boshqa mahsulotlardan turli ta'm sezgilarini qo'shib beradi.
Qish uchun pomidorlarni saqlash uchun uy qurilishi uchun tayyorlangan retseptlardan foydalaning. Barreldagi tuzlangan, sho'rlangan pomidorlar yoki hatto bu dondan olingan murabbo qish sovuqda yaxshi taom bo'ladi.
Bundan tashqari, an'anaviy tuz, shakar, sirka, qalampir, kungaboqar yog'i va sarimsoq kabi turli xil ziravorlar juda ko'p turli xil bo'lishi kerak. Bundan tashqari, petrushka yoki arpabodiyon kabi ingredientlarni ham qo'shishingiz mumkin. Yashillar har doim deyarli har qanday tovoqning organoleptik xususiyatlariga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, ammo bu hali hammasi emas.
Shunday qilib, eng yaxshi retsepti uchun qish uchun pomidor salatiga kerak bo'lgan ingredientlar quyidagi kabi ko'rinadi:
- pomidor - 1 kg;
- Bolgar qalampir - 300 g;
- piyoz - 300 g;
- sabzi - 300 g;
- shakar - 2 osh qoshiq tepalik;
- tuz - 2 osh qoshiq;
- kungaboqar yog'i - 70 ml;
- sirka 9% -2 osh qoshiq;
- sarimsoq - 3 chinnigullar;
- qizil qalampir - choy qoshig'ining chorak qismi;
- ko'katlar - 1 shamlardan;
- maydanoz - 1 shamlardan;
- dereot - 1 shamlardan.
Oshxona buyumlari va buyumlari
Qish uchun bu pomidorlarni tayyorlashni ham yaxshi, chunki u qish uchun boshqa salatlardan farqli ravishda oshxonada hech qanday maxsus vositalarni talab qilmaydi. Ishlab chiqarish uchun zarur bo'lgan deyarli barcha oshxona anjomlari har qanday stenos bilan ishlaydi. 
Bilasizmi? Pomidor biologiya nuqtai nazaridan sabzavot bo'lgan keng tarqalgan e'tiqodga qaramay, pomidor mevalari polikarpatik reza mevalaridan boshqa hech narsa emas.Shunday qilib, bizga kerak bo'ladi:
- Chiqib ketish plitasi.
- Sharp pichoq.
- Grater katta va kichik.
- 5 litr quvvatga ega pan.
- Aralash uchun spatula.
- Lashing tugmachasi.
- Banklar kerakli hajmda.
Mahsulotni tanlash xususiyatlari
Ushbu mazali salat yoz-kuz mavsumida qishga tayyorgarlik ko'riladi, chunki mahsulotni tanlashda sizda hech qanday muammolar bo'lmasligi kerak. Barakadagi barcha kerakli tarkibiy qismlar eng yaqin bozorda yoki supermarketda mavjud. Biroq siz tanlagan mahsulot sifatini diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak. 
Pomidor juda yumshoq bo'lmasligi kerak, chunki sovg'ani yoyish uchun tayyorlash vaqtida barcha sharbatlarni berishi mumkin va keyin hosil juda toza va quruq bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, pomidorda zarar ko'rgan yoki pomidorga zarar etkazadigan joylar yo'qligiga ishonch hosil qilish kerak, xuddi kavanozda bo'lganidek, siz uni ochishga qaror qilmaguningizcha, kontentni zaiflashtirishi mumkin.
Bu juda muhim! Ko'katlar va arpabodalar bilan haddan ortiq ko'ngildan chiqarib tashlamang, chunki ularning mazmuni sizning salatingizning ta'mini juda o'tli bo'lishiga olib keladi.
Agar siz qish uchun pomidor salatiga bolgar qalampirini qo'shishga qaror qilsangiz, unda siz qalampir juda yashil emasligiga e'tibor berishingiz kerak. Salatada pishgan qalampirni qo'shmagan holda, tayyor piyola ta'mini buzish xavfini tug'dirasiz. 
Bundan tashqari, barcha ziravorlar yangi va foydalanishga yaroqli bo'lishini ta'minlash muhimdir, chunki past sifatli ziravorlardan foydalanish marul choyi ichidagi hosilni turli mikroorganizmlarning rivojlanishi uchun qulay sharoit yaratib, hosilni shikastlashga olib kelishi mumkin.
Qish uchun pomidor bilan salat
Shunday qilib, mahsulotni tanlab, barcha kerakli oshxona anjomlarini tayyorlashdan so'ng siz darhol pishirish jarayoniga o'tishingiz mumkin. Bu pomidor bilan boshlanadi. Ular kichik bo'laklarga kesib olishlari kerak, agar ular bo'lsa, ildizni va barcha maydalangan joylarni olib tashlash kerak.
Parchalar juda kichik bo'lmasligi kerak, chunki ular keyinchalik tayyorlash jarayonida sharbat berish uchun juda faol bo'ladi. 
Bolgar qalampir chiziqlar bilan kesiladi.
Qalampir ichidagi barcha urug'lardan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va bu sizning salatingizning ta'mini sezilarli darajada buzadigan darajada yakuniy mahsulotga tushib qolmang.
Piyozlarni halqalarga kesib tashlash kerak: buni juda nozik qilmang - bu pishirish jarayonida qovurilgan bo'lishi mumkin. 
So'ngra, sarimsoqning qattiqlashtirilgan qismlari sarimsoq massasiga tushib qolmasliklari uchun, nozik qirg'ichdan sarimsoqni ovlash kerak, ular oxirgi iste'molchiga tishga tutilib, juda ko'p yoqimsiz daqiqalarni taqdim etishlari mumkin.
Qovurilgan shkafga sabzavot tinder.
Keyin ko'katlar, maydanoz va maydanozni chiroyli qilib quying, undan so'ng keyingi bosqichga o'tishingiz mumkin. 
Yuqoridagi barcha tarkibiy qismlar kastryulga quyiladi, keyin tuz, shakar, kungaboqar yog'i va qizil qalampir qo'shiladi. 
Aralashmani spatuladan foydalanib yaxshilab aralashtirish kerak. Pomidorlarning tender go'shalariga zarar etkazish xavfi borligidan ortiqcha harakatlardan foydalanmang va ular juda ko'p miqdorda sharbatlar berishi mumkin. Shundan so'ng siz aralashmani 1-1,5 soat davomida marinatlashingiz kerak. 
Keyinchalik, pechka ustiga dukkakli igna qo'yiladi va uni qaynatiladi, keyin stomali sirkani 9 foizga qo'shib qo'ying. Keyin yaxshilab aralashtiring va 2-3 daqiqa davomida pishiring.
Issiq salat sutdan tayyorlangan kavanozlarda joylashtirilgach, ular yopishtiruvchi kaliti bilan yopiladi. 
Saqlash xususiyatlari
Banklar o'ralganidan so'ng darhol qopqoqga o'ralib, sovib ketgunga qadar adyolga o'ralgan bo'lishi kerak. Bu jarayon odatda 6-8 soat davom etadi. Keyinchalik, bu erga Bodrum yoki boshqa qorong'u sovuq xonalarda banklar bo'lishi mumkin. 
Bu juda muhim! Agar sizda podval yo'q bo'lsa - bu muhim emas. Bu salatani saqlash uchun past harorat juda muhim omil emas. Banklarni to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuriga kirish imkoni bo'lmagan xonada joylashtirish kifoya qiladi va ularni buzish xavfi kamroq bo'ladi: masalan, shkafda.Unutmang Bunday salatni ikki yildan ortiq yopiq shaklda saqlang - qat'iyan taqiqlanganUshbu davrdan keyin, sizning sog'ligingiz uchun va hatto ba'zi hollarda hatto hayot uchun jiddiy xavf tug'diradigan kavanoz ichidagi turli xil ichak infektsiyalari rivojlanishining juda yuqori xavfi mavjud. Shunday qilib, biz pomidor yordamida qish uchun salatlar xilma biz tanlagan retsept, sizning ta'mga muvofiq umid qilamiz. Ovqatlanishdan zavqlaning!
