Uyda tayyorlangan konserva faqat qish uchun igna emas, balki butun an'analardir. Yo'nalish "burma", odatda avloddan avlodga o'tib ketdi. Do'konlarning do'konlarida turşu turlarining keng assortimenti paydo bo'lishiga qaramasdan, bu o'z-o'ziga hurmatli styuardessa ushbu ta'mga tayyorlanadigan marinadlarni tayyorlash bilan shug'ullanadi.
Konservalangan pomidorlar bizning davrimizda juda mashhur, shuning uchun tuzli loviya har yili yangi lazzatni topishga harakat qiladi. Afsuski, Internetdagi ko'rsatmalar har doim ham yaxshi natijalarga olib kelmaydi.
Pomidorlar nafaqat yutilmaydi, balki iste'mol qilinishidan oldin ham "otish" mumkin. Qish uchun pomidor tayyorgarliklari uchun to'g'ri, bosqichma-bosqich retseptni ko'rib chiqing, shuning uchun aylantirilgan sabzavotlar sizga yoqadi!
Oshxona buyumlari va buyumlari
Qish uchun blanklar maxsus qurilmalarni talab qilmaydi, etarli konteyner, qopqoq va kemadek bor. Konservalarni tayyorlash uchun turli idishlar, asosan, shisha foydalaniladi.
Bu arzon, zararsiz, ekologik jihatdan qulay, bardoshli va arzon. Qoplamalar hajmi har qanday bo'lishi mumkin. Pomidor uchun konteynerlarni o'lchamiga qarab tanlash tavsiya etiladi. Shunday qilib, agar pomidor kichik bo'lsa, masalan, gilos, ular 0.5 litr idishlarda saqlanishi mumkin.
Pomidorni qanday tayyorlash mumkinligini bilib oling.Bu yechim juda maqbuldir, chunki bunday miqdor yaxshi oilaviy kechki ovqat uchun etarlicha bo'ladi va ochilgan pomidor bilan bank sovutgichda uzoq vaqt davomida saqlanmaydi.
Katta sabzavotlar uchun 1-1,5 litr hajmini tanlang. Bu holatda, bir litrli bankalarda qish uchun pomidorlar eng maqbul echim bo'ladi. Albatta, hatto 10 litrlik idishlarda ham saqlanishi mumkin, ammo bu ochik bank tezda yomonlashadi, chunki bu juda asossizdir. 
Marinat idishlar tayyorlashga diqqatli bo'ling. Ishlatishdan oldin uni yaxshilab yuvish lozim.
Bilasizmi? XVIII asr oxirlarida Napoleon qo'shinlari uchun mahsulotlarni konservalash usuli ixtiro uchun Parijlik chef Nikolas François Upper unvoniga sazovor bo'ldi. "Insoniyatning xayrixohligi" va 12 ming frankni tashkil etadi.
Marinadlangan pomidorlar ko'p miqdorda kislotaga ega va sterilizatsiyani talab qiluvchi maxsus mahsulotdir. Shuning uchun ham barcha qoplamalar uning saqlanishiga mos kelmaydi.
Qalin qopilmagan mahsulotlarni darhol olib tashlash kerak, chunki ular oksidlanishga moyil bo'lib qoladi ("bükmeği" zararli moddaga aylantiradi ko'p reaktsiyaga olib kelishi mumkin) shuningdek, polietilen - yuqori haroratlarda eriydi.
Keling, ikkita turni to'xtating: shisha va kalay qoplamali qoplamalar. Birinchi variantning kamchiliklari bor - bu shishaning xiralashuvi, ammo qopqoqdan ehtiyotkorlik bilan foydalanish keyingi marinada mos keladi.
Ikkinchi tip universaldir, lekin bir marta ishlatiladi va yopish kalitini talab qiladi. Har qanday holatda ham, aziz birodar, qaror qabul qilishingiz kerak. 
Turşuların taqdiri katta darajada kemachi tanlashga bog'liq.. Banklarda qish uchun pomidorlarni yoqishdan oldin, ushbu qurilmada qaror qabul qilishni unutmang. Kıvırma elementini oziqlantirish usuliga ko'ra, tikuv tugmalari avtomatik, yarim avtomatik va qo'lda bo'linadi.
Albatta, birinchi turdagi eng qulay va eng qulay foydalanish hisoblanadi, biroq ko'plab ayollar yarim avtomatik usulni ma'qul ko'rishadi. Bu pomidorning ta'miga hech qanday ta'sir qilmaydi, lekin eng muhimi, qurilma xizmat ko'rsatishga va yuqori sifatga ega bo'lib, uni mahkam yopishtiradigan qopqoq.
Bu juda muhim! Konserva idishlari buyrak, jigar va yurak-qon tomir kasalliklari bilan og'rigan kishilar uchun yuqori kislotali va yuqori tuz tarkibiga bog'liq.
Kerakli Materiallar
Qish uchun yig'ilgan pomidor uchun mazali taom uchun, "Barmoqlaringni yirt". Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- Pomidorlar.
- Yig'ilish
- Black allspice (no'xat).
- Janob barglari.
- Ayçiçekte Qayta yog'i.
- Shakar.
- Tuzli tosh
- Stol sirkasi (9%).
Mahsulotni tanlash xususiyatlari
Ushbu retsepti uchun doimo silliq va buzilmaydigan teriga ega pishgan, pishgan, ammo juda yumshoq tanlov qilish tavsiya etiladi. Chirishga va yomonlashishga boshlagan pomidorlar - hech qanday holatda qabul qilolmaydi!
Ideal "krem" deb ataladi. Ularning afzalligi ular shirin ta'mi, ingichka va elastik teri, quruq go'sht va urug'larning oz miqdoriga ega bo'lishidir. Ushbu pomidorlarning kengaytirilgan shakli ularga maxsus estetik ko'rinish beradi.
Turga qarab, mevalar qizil, sariq, to'q sariq va pushti bo'lishi mumkin. Turli ranglarning pomidorlari bir kubikda yorqin ko'rinadi va har bir kishi, albatta, bunday go'zallikni sinashni xohlaydi.
Bilasizmi? Shakar va boshqa tarkibiy qismlarga qo'shimcha ravishdauchunKonservalangan pomidorlar parhez mahsuloti hisoblanadi, ularning kaloriya tarkibi taxminan 15 kkal / 100 gramm sabzavot hisoblanadi.
Piyoz uchun maxsus talablar yo'q: to'g'ri shakli, o'rta hajmi. Odatda odatdagidek piyozni tanlaysiz, siz "Red Baron" ni olishingiz mumkin, pomidor bilan yaxshi burgundy-ko'k rang. Eng muhimi, mahsulotni yangi saqlab qolishdir.Qayta qilinmagan ayçiçek yog'i foydalanish uchun ruxsat beriladi, lekin keyin uning ta'mi juda kuchli bo'ladi. Bunday holda, kimdir sizni afzal ko'radi.
Qish mavsumi uchun qovoq, kuzguncha, sarimsoq, tarvuz, qovoq, qalampir, qizil karam, yashil loviya, patlıcan, maydanoz, horseradish, parsnip, selderey, rabibor, karam, pomidor, o'rik, armut, olma, gilos, chinnigullar uchun retseptlar bilan tanishib chiqing. .
"Parmaklaringizni yolg'onchi!": Step-by-Step retsepti
Ko'plab jarayonlarni o'z ichiga olgan "Barmoqlaringni yalang'ochlang!" Qish uchun pomidor retsepti bo'yicha to'liq yo'riqnomani ko'rib chiqing.
Birinchidan, sovuq suvda tuzlangan barcha tarkiblarni yuvish uchun bir necha marta unutmang. Ehtiyot bo'ling, chunki agar qum yoki boshqa narsalar jonga tushib qolsa, saqlanish vayron bo'ladi va barcha ishlaringiz behuda bo'ladi.
Pomidorni kesish
Birinchidan, pomidorning ildizini kesib, keyin ularni sabzavotlarning yarmida kesib tashlang. 
Piyozni uzuklarga kesib tashlang
Qish uchun juda mazali konserva pomidor uchun ko'plab boshqa retseptlar kabi siz ko'proq piyoz kerak, lekin sarimsoq kerak emas. Oddiy nozik halqalarga aylantiriladi. Piyozning uch qismidan piyoz tagiga yoyilib, pomidorni yaxshiroq pishirish va go'zallik uchun yana bir qoldirdi. 
Bookmark pomidor
Piyozning ustiga 1 choy qoshiq yog'i tushiring (1 litr snack uchun), keyin pomidor yotar. Pomidorni kesilgan kavanozda mahkamlash kerak, ammo ularni kuch bilan itarib yubormang.
Agar siz pomidorning terisiga zarar etkazsangiz, tuzlangan go'sht o'z mazasini yo'qotadi, sho'r quyosh bulutli bo'ladi, atirning estetik ko'rinishi juda kerak bo'ladi, va bank bir yoki ikki hafta ichida "shishiradi".
Bu botulizm mahsulotlarining birinchi belgisi - xavfli kasallikdir, demak, bu pomidor hech qanday sharoitda iste'mol qilinmaydi.
Piyoz halqasidan tashqari, pomidorlarga bir dona barg bargini va qalampirni har xil qaynoq idishlarida qo'yish kerak. 
Brin tayyorlash
Pomidorlar «Barmoqlar yig'lab» pishiriladi. 4 litr pomidorda 2 litr suyuqlik etarli bo'ladi. Sho'rni tayyorlash uchun quyidagi bosqichlarni bajaring:
- Idishga 2 litr suv tushiring.
- 200 gramm shakar, 80 ml sirka va 100 gramm tuz qo'shing.
- Ingredientsni butunlay eritmaguncha aralashtiring.
- 10 daqiqa davomida qaynatiladi.
Tuzlanganlarni quyishdan oldin tuzlangan taomni tavsiya qilish tavsiya etiladi. Bir oz ko'proq shakar / tuz / sirka qo'shishingiz mumkin. Natijada siz istagan sho'rlarni qanday qilib konsentrlanganligiga bog'liq.
Har bir narsa yaxshi bo'lsa, siz pomidorni qaynoq go'sht bilan to'ldirishingiz va kavanozning yuqori qismiga bir necha santimetr ko'tarmasligingiz mumkin. 
Sterilizatsiya
Endi konservalangan pomidorlarni sterillashga o'tamiz. Bu juda muhim jarayon bo'lib, hech qanday holatda uni o'tkazib yubormaslik kerak. Yuqori haroratni qayta ishlashga bog'liqligi tufayli aperitik qutilar uzoq vaqt davomida saqlanadi.
Shunday qilib, biz quyuq bir dipli katta kostryulni olib, u erda sovuq suv quyib (suv darajasi 5 santimetrga yetishi kerak) va uni olovga qo'ying. Tandirning pastki qismi yupqa bo'lsa, unda bankni portlatmasligi uchun biror narsalarni qo'yish yaxshi bo'ladi.
Biz tomizaga to'ldirilgan kavanozlarni idishga solib, ularni qopqoq bilan yopib qo'ydik. Kelajakda biz o'ynaymiz. Idishni suvga qo'shib qo'ying, shunda u jar yoqsa. Panani qopqoq bilan yoping.
Suv qaynab, 10-15 minut belgilanigacha kutamiz. Shundan so'ng, tuzlangan bo'lishi mumkin va qaytib.
Kavanozlar 1,5 litrdan katta bo'lsa, unda 15 daqiqa kichik bo'ladi, sterilizatsiyani 20 daqiqagacha uzaytirish yaxshiroqdir. O'zingizni yoqish uchun juda ehtiyot bo'lingiz, qutilarni olib tashlash uchun maxsus panjalar yoki boshqa asboblarni ishlatish yaxshiroqdir. 
Rolling
Soqol qilish jarayoni mashinada ma'lum mahorat talab qiladi. Bu erda tayyor mahsulotni eksperiment qilish emas, balki o'zingizning mahoratingizga ishonmasangiz, bo'sh qutilarda oldindan o'qitish tavsiya etiladi.
Qadamlarni tugatgandan so'ng, sho'r suyuqlik oqishini tekshirib ko'ring. Buning uchun kavanozni sochiqqa aylantiring va yaxshi tekshirib ko'ring. Qopqoqning banki ham jarohat jarrasiga nisbatan qattiq bo'lishi kerak.
Issiq idishlar, yuqori qismini qoplash maqsadga muvofiq. Bu ish ularni harorat va shisha shikastlanishidan saqlaydi. 
To'g'ri saqlash
Ovqatlanish joyi muzlatgichda ixtiyoriy. U bolalar va uy hayvonlari qabul qila olmaydigan va shishani buzmaydigan tanho salqin va qorong'i joy bo'lishi kerak.
Bu juda muhim! Marine sabzavotlarni 2 yildan ortiq bo'lmagan vaqt uchun 0 ... + 20 ° C haroratda saqlash kerak.
Ishlatishdan avval, ideal tarzda, bir oygacha saqlanib qolishga ruxsat berilishi kerak. Ushbu davr mobaynida pomidor shirasini tuxum qo'yib, boshqa tarkibiy qismlarning ta'mini so'radi. Agar chindan ham sabzavotlarni stolga qo'llashni istasangiz, unda kamida bir hafta kutib turing va o'zingizning shodingizdan quvonch bilan bahramand bo'ling.
Konservalangan pomidor uchun ushbu retseptga qat'iy amal qiling va sizning tuzlangan guruchlar hatto eng shirin mehmonlarni ham mag'lub qiladi. Yoqimli ishtaha!
