Oyster qo'ziqorinlari odatda javonlarda topiladigan qo'ziqorinlarning juda mashhur va arzon turlari hisoblanadi. Uzoq muddatli saqlash uchun quritilgan formada istiridye qo'ziqorini mustaqil ravishda tayyorlashni xohlaydiganlar uchun kelajakda ularning ta'mi sizni xafa qilmasligi uchun qanday qilib uni to'g'ri bajarish kerakligini aytamiz.
Oyster qo'ziqorinini quritish mumkinmi?
Champignons, porcini qo'ziqorinlari va boshqa qo'ziqorin turlarini quritish bo'yicha Internetda yetarlicha qadam-qadam ko'rsatmalar mavjud, ammo bu mahsulot kurtulish uchun mashhur emas, chunki uqushli qo'ziqorinlar haqida kam ma'lumot. Shu sababli, ko'p odamlar uyda quritilgan qo'ziqorin qo'ziqorini qurish mumkinligini so'rashadi. 
Bu savolning javobi ijobiydir: bu qo'ziqorinda ozgina namlik bo'lganligi sababli, quritilgan holda yanada muvaffaqiyatli saqlash va foydalanish uchun osongina quritilishi mumkin.
Bu juda muhim! Quritilgan ostrich qo'ziqorinlari uzoq vaqt davomida juda yaxshi saqlanadi, shuning uchun muzlatilgan, sho'rlangan yoki konservalangan ovqatlarga baho berishlari mumkin.
Quritilgan ostrich qo'ziqorinlari juda kam joy egallashi muhim, ammo ulardan foydalanish imkoniyatlari juda keng.
Sizga sut qo'ziqorini, boletus va pichoqlarni tayyorlash bo'yicha retseptlar bilan tanishishingizni maslahat beramiz.
Oshxona asboblari
Tez va samarali tarzda quritish protseduralarini bajarish uchun siz stokirovka qilishingiz kerak inventarizatsiyadan keyin:
- qo'ziqorilarni tozalash va kesish uchun pichoq;
- kirni tozalash jarayonini bajarish uchun qalin mato bilan quriting;
- Vesti qo'ziqorini kesadigan pichoq;
- qo'ziqorinlarni tarqatadigan qog'oz;
- Uzoq muddatli qalin ip yoki quritish uchun qo'ziqorinlarni chizish uchun tel;
- quritish uchun elektr kurutgich (ixtiyoriy).
Qo'ziqorin tayyorlash
Quritishni boshlashdan avval, qo'ziqorinlarni tayyorlash kerak.
Shuni ta'kidlash kerakki, ustaning qo'ziqorinlari yuvish va quritishdan oldin qaynatilmang, butun jarayon quruq mahsulotda amalga oshiriladi.
Har bir qo'ziqorin ifloslangan joylar uchun tekshirilishi kerak va agar ular mavjud bo'lsa, axloqsizlikka pichoq bilan yopishib oling va oyoqlarini idishlardan ajratib turing.
Bilasizmi? Vyster qo'ziqorinlarini birinchi faol etishtirish Germaniyada amalga oshirildi. Urushdan keyingi davrda mamlakatda iqtisodiy qiyinchiliklar yuz berdi. Ushbu turdagi qo'ziqorin oddiy va odatiy axlatda o'sishi mumkinligi sababli, bu mahsulot aholining katta qismini ocharchilikdan omon qolishiga yordam berdi.
Tuproq va changning kichik zarralarini olib tashlash uchun har bir qo'ziqorini quruq, zich mato bilan artib oling. 
Quritish usuli: asta-sekin ko'rsatma
Shuni ta'kidlash kerakki, qo'ziqorinlarni quritish ikki xil usulda amalga oshirilishi mumkin: maxsus elektr fen bilan yoki ochiq havoda. Har bir usulni alohida ko'rib chiqing.
Olma, gilos, chinnigullar, olma, nok, qulupnay, qushqo'nmas, kerosin, gullar, zaytun, ko'kat (arpabod, petrushka, cilantro, ismaloq, yashil piyoz, qovurilgan), pomidor, qalampirni qanday qurish haqida bilib oling.
Ochiq havoda
Ochiq havoda quritadigan qo'ziqorin qo'ziqorini maxsus elektr jihozlariga ehtiyoj sezmaydigan eng qulay usuli hisoblanadi.
Bu juda muhim! Shuni ta'kidlash kerakki, qo'ziqorinlarni havoga quritish faqat issiq, quruq va quyoshli davrda amalga oshirilishi mumkin.
Ochiq havo havzasida qo'ziqorin qo'ziqorini quritish jarayoni bo'yicha bosqichma-bosqich topshiriqni ko'rib chiqing:
- Qo'ziqorinlar butunlay tozalangan va parcha bo'lganda, ular tayyorlangan qog'oz ustida bir qatlamda yotqiziladi.
- Blanklar to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri ostida, yaxshi havoni to'ldirilgan joyda joylashtiriladi va 3 soatga qoldiriladi.
- Bir oz quritilgan qo'ziqorin tayyorlangan uzun va qalin ipga yoki telga o'ralgan bo'lishi kerak. Jarayondan foydalanilganda, chiziq jarayonini engillashtirish uchun igna ichiga joylashtirilishi kerak.
- Oshqozon qo'ziqorinlarini issiq, quruq joyda, oshxonada gaz plitasining yaqinidagi joyga qo'yish kerak. Shu yo'l bilan yaxshi quritish uchun, ustaning qo'ziqorinlari uchun bir kun kerak bo'ladi.
Elektr quritgichda
Sabzavot va mevalarning quritilishi mumkin bo'lgan maxsus elektr quritgichdan foydalanish istiridye qo'ziqorini quritish jarayonini sezilarli darajada engillashtiradi va vaqtni qisqartiradi.
Qo'ziqorinlar tanada foydali bo'lgan narsalarni bilib oling: qo'ziqorin, qo'ziqorin, porçini qo'ziqorin, boletus, sut qo'ziqorin.
Elektr quritish mashinasida istiridye qo'ziqorini quritish jarayoni quyidagi bosqichlardan iborat:
- Tayyorlangan dilimlenmiş qo'ziqorinlar elektr quritgich bilan to'ldirilgan va qurilmaga joylashtirilgan elakda joylashtirilishi kerak.
- Dastlabki harorat 50 ° C atrofida bo'lishi kerak, bunday sharoitda mahsulot taxminan 2 soat bo'lishi kerak.
- Ajratilgan vaqtdan so'ng haroratni 75 ° C darajagacha oshirish va to'liq quritilishigacha quruqlashtirish kerak. Mahsulot 7 soatdan 12 soatgacha elektr fenida bo'lishi mumkin.
Tayyorlikni qanday aniqlash mumkin
Qo'ziqorinlar allaqachon quritilgan vaqtni boy bermaslik juda muhimdir. Agar ular juda quruq bo'lsa, ular tezda qulab tushadi va uzoq muddatli saqlash uchun yaroqsiz bo'ladi. Chaqirilmagan mahsulot tezda qolib ketadi va yomonlashadi.
Yangilangan qo'ziqorinlarni tanlashda noto'g'ri munosabatda bo'lish uchun ularni xavfli namunalardan ajratib olish juda muhimdir. Oq qo'ziqorin, chiriyotgan (aspen, qora), volnushkah, cho'chqalar, chanterelles, aspen, mohovikov, podgruzdkah, asal aqarlari, rusules, morels va tikuvlar, qora truffle haqida ko'proq bilib oling.
Agar qo'ziqorinlar to'g'ri quritilgan bo'lsa, ular bir oz moslashuvchan bo'ladi, lekin ularni büktmeye harakat qiling. Ranglar engil, hid va ta'mli bo'lishi kerak - yangi qo'ziqorinlar bilan bir xil.
Quritilgan qo'ziqorinlarning miqdori xom ashyoning 10 foizini tashkil qilishi kerak, ya'ni qo'ziqorinlar 90 foizga kamayishi kerak.
Bilasizmi? Yangi Zelandiyada istiridor yormasi qo'ziqorini parazitik qo'ziqorin turi hisoblanadi va uni etishtirish qat'iyan taqiqlanadi. Parazit qo'ziqorinlarini mahalliy o'simliklarga ta'sirini oldini olish uchun ushbu mahsulotni import qilish taqiqlanadi.
Qanday qilib va qaerda saqlash kerak
Quruq ostrich qo'ziqorinlarini to'g'ri saqlash, ta'mi va tashqi ko'rinishini saqlab qolishning kalitidir, bu esa ularni uzoq vaqt davomida saqlashga imkon beradi. 
Quritilgan mahsulotni saqlashning asosiy sharti pastki namlik hisoblanadi, shuning uchun ustaning qo'ziqorinlari nam va buzilmasligi kerak.
Qo'ziqorinlardagi mo''jizalarning oldini olish uchun, ularni joylashtirish kerak toza shisha idishlar, qalin qog'oz qatlami bilan yoping va quruq, yaxshi gazlangan joyga yuboring.
Ustaning qo'ziqorinlari tezda namlikni qabul qilishi va begona hidlarni so'rishi mumkinligini yodda tutish kerak. Shuning uchun quruq mahsulotni shamollatadigan, tuzlangan yoki havo namligini ko'paytiradigan boshqa mahsulotlarga, yoki ustritsa qo'ziqoriniga begona hidni etkazib beradigan narsalarga saqlash taqiqlanadi.
Shunday qilib, uyda kurtka qo'ziqorini quritish juda oson. Eng muhimi, mahsulot tayyorlashda ayrim nuanslarni hisobga olish va quritish jarayonining ko'rsatmalariga amal qilishdir.
