Şampanya haqida juda ko'p odamlar o'z kayfiyatlarini yaxshilashadi. Bu ayollar uchun sharob hisoblanadi, lekin erkaklar ham uni zavq bilan ichishadi. Biz bu ichimlikni faqat do'konlarda topishimiz mumkin va u faqat uzum sharbatidan yoki sharob materialidan tayyorlanganiga o'rganib qolganmiz. Siz shampanni juda oddiy ingredientlardan uyingizda qilishingiz mumkin, ularning asosiy qismi uzum barglari.
Kerakli Materiallar
O'z qo'llari bilan shampanni tayyorlaganlar do'konda sotib olingan ichimdan ko'ra ancha mazali va sog'lom ekanini ta'kidlashadi. Ha, narx juda arzonlashadi, chunki kerakli komponentlar arzon va har bir uyda mavjud. Uyda tayyorlangan shampani tayyorlash uchun uzum barglari, suv va shakar talab qilinadi. 
Siz quruq xamirturush, yaxshi sharob, mayiz yoki uzum kerak bo'lishi mumkin. Uzumning bargi baribir olinishi mumkin, ammo ekspertlar ushbu texnikani emas, balki o'simliklarning xilma-xil navlarini qo'llashni tavsiya qiladi. Shunday qilib, ko'pikli sharob yoqimli ta'mga ega, Chardonnay, Sauvignon, Aligote, Riesling, Saperavi, Cabernet, Muscat sizga juda mos keladi.
Isabella uzumidan sharob tayyorlash sirini bilib oling.
Uy qurgan shampani retsepti
Uyda shampanni tayyorlash uchun yagona universal retsepti borligini aytishimiz mumkin. Turli xil tarkibiy qismlarni qo'shish orqali uni o'zgartirishingiz mumkin, ammo asosiylari bir xil bo'ladi.
Barglarni tayyorlash
Ichimlikning turli xil eslatmalarini beradigan asosiy tarkib, albatta, barglari. Ular chiroyli ko'rinishida, sariq dog'lar va o'smalarsiz yangi bo'lishi kerak. O'rta yoshli barglarni olish yaxshiroq. Yoshlar yetarlicha sharbat yig'ishmagan va eski odamlar allaqachon uni quritib, quriydi. Siz har bir varaqani zararkunandalar va kasalliklar uchun ehtiyotkorlik bilan tekshirishingiz kerak, bunday yaproqlar uyda tayyorlanadigan shampan retseptiga mos kelmaydi.
Bilasizmi? Bir shisha shampanda - 49 mln. Kabarcıktır.
Barmoqni barglardan ajratib, ularni kattalashtirish kerak. Keyin suvni barglarning har bir kilogrami uchun 6 litr hajmda tayyorlang. Filtrlangan yoki iloji bo'lsa, buloq suvini olish yaxshidir. Tayyorlangan barglari qaynoq suvga botiriladi. Bu mumkin patogenlar va mikroorganizmlarni yo'q qilish uchun amalga oshiriladi.Barglarning kilogrammini taxminan 10-12 litr qozonga qo'ying. Ba'zilar ozgina ozor berishni maslahat berishadi, lekin bunga zarurat yo'q. Olovga qaynayotganda olovga 6 litr suv quyamiz, ustiga barglar yog'dirdik. Birinchi bosqich tugadi. 
Shafqatsizlik
Biroz vaqt davomida suv bilan barglar kerak. Ko'pincha buni oladi 3-5 kun. Idishlarni issiq bilan sarish va uyning har qanday joyiga qo'yish kerak. Ba'zilar quyoshda turib olish yaxshiroq deb aytishadi. Biroq, bu butunlay to'g'ri emas, chunki yuzada quyoshda mog'or xavfi mavjud.
Infuziya vaqti tugaganidan keyin barglar chiqariladi va siqiladi. Ular barcha sharbatlar ichish kerak. Ular litvalaga litr stakanida shakarni quyish, filtrlash va qo'shib yuboradigan suyuqlik. 
Bu juda muhim! Barglarning infuzioni uchun alyuminiy kostryulkalardan foydalanilmaydi. Oksidlanish jarayoni davom etadi va sharob buziladi.
Fermentatsiya
Ko'pikli sharobni tayyorlash bo'yicha retsepti ta'kidlanganidek, ichimlikning asoslari ma'lum vaqt ichida ma'lum vaqt davomida achitib turishi kerak. Buning uchun fermentatsiya tankiga quyiladi. Buning uchun havo yoki suv bo'lgan qopqoqni qo'yish mumkin edi.
Imkoniyatlar uch litrli kavanoz, sharobni fermentatsiyalash uchun maxsus shish, yopiq qopqoqli yirtqich va yuqori qismdagi teshik bo'lishi mumkin. Misol uchun, birinchi va ikkinchi tanklarda fermentatsiyaga tayyorgarlikni ko'rib chiqing. 
Uch litrlik idishdagi soslar yuqoriga emas, balki to'rtdan uch qismga, uni fermantatsiya qilish uchun joy qoldiring. Havoni qochish va jarohatning bo'yiga mahkam bog'lash uchun xonani plastik to'rva bilan yopishingiz mumkin. Qopchada siz bir nechta kichik teshiklar qilishingiz kerak. Fermentatsiya paytida gazlar ko'tariladi va ular orqali chiqadi.
Uyda, siz ahududu, olma, uzum, qora uzumni, barglari, olxo'ri, kompot va hattoki murabbo qilishingiz mumkin.Oddiy tibbiy mitten ham jon uchun qopqoq bo'lib xizmat qiladi. Kavanozning bo'yiga qo'yiladi va faqatgina qo'shimcha ravishda biriktiriladi. Bundan tashqari gazlarni chiqarib tashlash uchun kichik teshiklarni ham ishlab chiqaradi. Lekin sharob uchun shisha ustida suv muhrini yasashingiz mumkin. Kepkada bir teshik paydo bo'ladi, uning ichiga shlang qo'yilgan. Ushbu dizayn mahkam saqlanib qolgan. Shlangning boshqa uchi suv idishiga tushiriladi.
Suv bilan qoplangan idish iliq, tarjixon qorong'i joyda joylashtirilgan va fermentatsiya jarayoni boshlanadi. Besh kun o'tgach, qanchalik intensiv o'tayotganiga qarashingiz kerak. Agar fermentatsiya belgisi mavjud bo'lsa, ya'ni ko'pik, tuyg'u va xarakterli hid bo'lsa, u holda jarayon yaxshi kechadi. Agar bu belgilar mavjud bo'lmasa, unda fermentatsiya sizni eng yaxshi ko'rgan tarkibiy qism qo'shib kuchaytirilishi mumkin. Bir necha osh qoshiq quruq xamirturushni, tercihen sharobni yoki yarmi stakan mayizni yoki bir kilogramm ezilgan uzumni qo'shishingiz mumkin.Bilasizmi? Shampan uchun shisha 200 ml dan 30 l gacha bo'lishi mumkin. Agar ular 3 litrdan katta bo'lsa, ular Muqaddas Kitobdagi belgilar nomlari deb ataladi.
Besh kunlik fermentatsiyadan so'ng, suyuqlik aralashtirib, yigirma etti kungacha fermentatsiyaga jo'natiladi. Ba'zi odamlar qirq kunlarga dosh berishga maslahat berishadi, ammo ko'pchilik birinchi variantda turib olishadi. Bizning yorqin ichamiz tayyor.
To'kib tashlang
Uyda shampanni tayyorlashdan oldin, uni to'kib tashlash uchun idishlarga g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Buning uchun shisha butilkalarni ishlatish tavsiya etiladi, lekin siz oziq-ovqat plastiklarini ham olishingiz mumkin. Tayyor ichimliklar filtrlanadi va shishaning bo'yni bo'sh qoladigan idishlarga quyiladi. Plastmassada ham ba'zi joylarni qoldirish kerak. Shunday qilib, gaz uchun joy bor, shampan-da. Shishalar mahkam yopishgan va qorong'i joyda salqin joyda ko'chiriladi.
Bu juda muhim! Agar plastmassa sifatsiz bo'lsa, u shampanni yoqimsiz ta'mga keltirishi mumkin.
Gazlangan sharobni to'g'ri saqlash
To'kilgan sharobni vertikal va gorizontal ravishda saqlash mumkin. Biroq, mutaxassislar birinchi variantni afzal ko'radilar. Yoritishni saqlash uchun tavsiya etilgan harorat 16 darajadan oshmasligi kerak. 2-3 hafta o'tgach, mumkin bo'lgan yog'ingarchilik, lekin bu juda kam hollarda bo'ladi. Asta-sekin ichimlik engilroq bo'ladi va uch oydan so'ng uni sinab ko'rishingiz mumkin. Yana nozik ta'mi uchun bir yilgacha shampani saqlash tavsiya etiladi. 
Agar uyingizda shampan tayyorlashni hech qachon qilmagan bo'lsangiz, uni avval ozroq tayyorlashingiz tavsiya etiladi. Chanqoqni chiroyli qilib qo'yadi, ba'zan esa olma yozuvi bor. Ichimliklar o'z do'koniga qaraganda ancha kuchli. Go'zallik shundaki, bu holda siz chindan ham tabiiy mahsulotni iste'mol qilasiz, chang yoki sharobsiz suv.
