O'z bog'idagi gilos daraxtlarining baxtli egalari uzoq qish va yog'siz buloqdan keyin nima eyishni boshlashlari kerak emas. Tovuq gilos, qulupnay bilan birga, bizni birinchi mevalar bilan baxtli qiladi, organizmni vitaminlar uchun xushbo'y narsalar bilan ta'minlaydi. Va agar hosil mo'l bo'lsa, qish uchun kompotlar tayyorlash va, albatta, mazali shirin gilos jam. Tayyorlash texnologiyasi va nutq haqida.
Oshxona buyumlari va buyumlari
Har qanday yaxshi uy bekasi, boqqa ega va unga ega bo'lmagan, qish uchun bo'sh joylarni tayyorlashga qodir. Shuningdek, u bu ishda muvaffaqiyatga erishish uchun tegishli asbob-uskunalar zarurligini biladi. Avvalo, qaynab turgan qaynatish qobiliyatiga ega bo'lishingiz kerak. Mis havzasi mavjud bo'lganda ideal. Uni faqat shu ish uchun foydalaning. Mis yaxshi, chunki u mukammal reza va mevalarning ta'mini va rangi saqlaydi. Mis idish-tovoqlari bunga qadrlidir va tajribali uy bekalari bu xususiyatlardan yaxshi xabardor. Biroq, bugungi kunda mis konini sotib olish muammoli.
Bu apparat do'konlarida topilmaydi. Va agar bor bo'lsa, u bir xil mis bo'lmaydi, uning miqdori past bo'ladi. Burun bozorida potni topishingiz mumkin. Agar bunday imkoniyat paydo bo'lsa, uni hech ikkilanmasdan olish kerak. Katta buvisining egalari bunday yuvish imkoniyatiga ega bo'lishi mumkin, chunki bu asrlar davomida sodir bo'lgan narsa.
Ammo, agar mis havosi bo'lmasa, siz xafa bo'lmasligingiz kerak. Qoldiqlarni deb ataladigan murabbo tayyorlash uchun qulay. Ular do'konlarda va sifatli sotiladi. Siqilish pishirish idishining asosiy xususiyati qalin taglikdir. Stol egasi ishlayotgan bo'lsa ham, vaqtni to'xtatishni unutsa ham, mahsulot yoqib yuborilishiga yo'l qo'ymaydi. Kazanchikni mukammal holatda saqlash kerak. Agar biron bir yopishqoqlik bo'lsa, idishning tagida kuyish qoldiqlari bo'lsa, bu murabbo kuyib ketish ehtimolini sezilarli darajada oshiradi. Idishlarni tozalash yoki almashtirish kerak.
Pishirishni tayyorlash uchun emal dasturlari tavsiya etilmaydi.
Bu juda muhim! Qovurilgan sirop bilan birgalikda idishning emali ko'pincha yondiriladi.
Agar qozon yoki mis xavzasi bo'lmasa, unda an'anaviy alyuminiy kosani mos o'lchamli idishdan foydalanishingiz mumkin.
Bundan tashqari, tayyor mahsulotni qadoqlash uchun banklarni ham talab qiladi. Uy do'konlarida, ayniqsa yig'im-terim mavsumida mo'l-ko'l bo'lgan narsalar, shuning uchun ular qutilar. Har qanday: 0,5 l, 1 l, 1,5 l, 2 l, 3 l, 4 l, 9 l. Siqilish uchun dastlabki 2 tip - 0,5 va 1 l. Katta konteynerda tavsiya etilmaydi. Ochiq holatida, vaqt o'tishi bilan emas, agar murabbo küfürlenebilir. Agar egalik qilishda ko'p bolali va nevaralari bo'lsa, unda 2 litr hajmda ishlaydi.
Siz sotiladigan kavanozlarni ikkita qopqoq bilan yopishingiz mumkin: "kattaliklar" va "evro qoplamalari". Ammo qayta foydalanish mumkin eurocap bilan yopishganda, uni juda qattiq torting, aks holda havo ichkarisiga kirgan havo mutlaqo mahsulotni buzadi.
Misol uchun, konservalar uchun qo'shimcha qurilmalar sotiladi, masalan sterilizatsiya qilingan taqdirda qaynoq suv idishlarini olish uchun juda qulay bo'ladi.
Va asosiy vosita kemachilarning o'zi. Ko'rinishda oddiy qurilma, lekin juda jirkanch. Yaxshi bükme, ko'z egasi sifatida, styuardessa tomonidan e'tibor qilinadi. Mashina o'zini zanglashtirsa ham, ipni mukammal holatda bo'lsa ham, bunday vosita mahkam yopishib, mahkam yopiladi va bu juda muhimdir. Va teskari. Ustozlar asboblarini boshqa odamlarga berilmasligini biladilar. Qo'shnilarga va kemachilarga qarz bermang.
Kerakli Materiallar
Inventarizatsiyadan ajratilgan holda u tayyor va to'liq qurollangan. Qish uchun shirin gilosdan nimani pishirish kerak, biz darhol qaror qildik. Nima uchun chuqurliklar aniq? Ichidagi buzilmagan, steril berry barcha qimmatbaho vitaminlar va mikroelementlarni yaxshi saqlab turadi. Ushbu murabbo uchun kerak:
- shirin Gilos - 1 kg.
- shakar - 0,8 kg, 1 kg bo'lishi mumkin.
- 1 stakan suv.
Bu hech narsa qilinmaydigan hech narsa. Ushbu mahsulotlar soni 1 qism deb nomlanadi. Bu ko'paytirilishi mumkin, ya'ni. 2 kg guruchda 1,6 kg shakar va 2 stakan suv allaqachon olinadi. Va shunga o'xshash. Hammasi bog'da o'sadigan daraxtlarning hashamat va hosildorligiga bog'liq. Yoki styuardessa moddiy imkoniyatlaridan.
Bilasizmi? Cherrywood qatroni ajoyib tabiiy tuxum.
Ushbu mahsulotlarga qo'shimcha ravishda, ko'pchilik murabbo turli xil hidlarga qo'shiladi:
- doljin;
- vanilya;
- Gilos barglari;
- limon kislotasi.
Bu mantiqiydir. Tabiiy shakldagi mazali gilos pishganida sifatni biroz pasaytiradi. Unda ozgina kislota mavjud bo'lib, 1 kilogramm paxta pichog'i limon kislotasi bilan tuzatiladi. Vanilya va doljin, qoida tariqasida, bir vaqtning o'zida qo'shilmaydi - bu yoki bu. Agar xohlasangiz, siz qo'sha olasiz, buning murabbosi faqat yaxshilanadi. Kichik bir sir - gilosning 2-3 barglari, ular ham lazzat qo'shadi.
Mahsulotni tanlash xususiyatlari
Gilos eng yaxshisini tanlang. Yumshoq tuxumlardan tayyorlangan pishirilgan mevalar mos kelmaydi. Ular shuningdek, shirin gilos va boshqa retsepti qish uchun boshqa tayyorgarliklarida ham ishlatilishi mumkin.
Bilasizmi? Shirin gilos - bu diet berry, u oshqozon kislotasi o'sishiga sabab bo'lmaydi.
Bizning uy bekalari shakar oddiy oq qumdan foydalanadilar. Go'sht, oqartirilgan qismlar, jigarrang shakar tavsiya etilmaydi. Albatta, bunday shakar bilan murabbo qilishadi, ammo boshqa oshxonalarda. Masalan, italiyalik shirinliklarda shakarni ishlatishni yaxshi ko'radi. Ukraynaliklar murakkab emas va muntazam ko'k shakarlari bilan qish uchun shirin gilos jamlangan.
Bu, aslida, ingredientlarni tanlash bo'yicha tavsiyalarni beradi.
Suyaklari bilan murabbo tayyorlash
Pishirish jarayonida siz yuqorida sanab o'tilgan idishlar va idishlar tayyorlashingiz kerak. Ular pishirish sodali suv bilan yaxshilab tozalanishi va sterillangan bo'lishi kerak. Bu erda har bir usta o'z uslubiga ega. Ba'zilari qaynoq suv quyib, boshqalari o'choqqa qo'yiladi va boshqalar bug' bilan shisha idishni sterillashtiradi. Juda chiroyli eski stakan choynak, olovga solingan. Bir qaynab turgan choynakning uchiga yarim litr yoki litrlik jar solinadi. Va styuardessa bir jarga to'ldirganda, keyingi kavanoz uning ishtirokisiz allaqachon sterilizatsiya qilinadi. Bu esa uzluksiz jarayonni va vaqtni tejash imkonini beradi.
Qanday qilib yovvoyi yong'oq, qizil va qora smorodina, behi, yoshta, qulupnay, burun, kivi, o'rik, qovun, quyosh, do'lana, armut, physalis, viburnum, kızılcık, chinnigullar, olma, o'rik, manchurian jam jam qilishni o'rganing.
Va endi qandaydir tosh bilan shirin Gilosdan murabbo qilish. Bir qadamda eng oson va eng qulay usulni pishiring. Avval mevalarni tayyorlash kerak. Ular navbati bilan, ajratilgan pedikellarni ajratib turadi va faqat tanlanganlarni qoldiradi.
Quyidagi amaliyot - xom ashyoni sovuq suvda tuz bilan pishirish. Suv ta'mga qo'shiladi, shuning uchun suv sho'rligi past bo'ladi. Bu nima uchun qilinganligini juda kam odam biladi. Va javob oddiy: meva qurtlarni olib tashlash uchun, kichik hajmda bo'lsa ham, reza mevalaridan topiladi. Ularni ko'rish mumkin, ular tank tagiga tushadilar.
Keyin, tosh bilan gilosdan olingan murabbo uchun tavsiya etilgan retseptga ko'ra, rezavorlar barcha tuz izlarini olib tashlash uchun yaxshilab toza sovuq suv bilan yuvilishi kerak. Ta'sirli mevalar. Bu ular pishirish vaqtida burishmasliklari uchun amalga oshiriladi. Agar juda ko'p gilos bo'lsa, unda bu jarayon uchun qancha vaqt ketishini tasavvur qilishingiz mumkin. Chiqish yo'li bor: shirin Gilosni tiqish. Qulupnaylarning bir qismi qaynoq suvga quyiladigan suvga botiriladi va 2-3 daqiqadan so'ng uni olib tashlanadi va darhol sovuq suvga joylashadi. Shunday qilib, xomashyo tugamaguncha.
Yong'oq tayyorlanadi, endi siz siropni tayyorlashingiz kerak. Esingizda bo'lsin, 0,8 yoki 1 kg shakar uchun 1 stakan suv kerak. Ingredientlarni pishirish idishida (mis lavhasi, qozon, alyuminiy xavzalari) retsept bo'yicha joylashtiramiz va o'rta issiganda o'rnatamiz.
Bu juda muhim! Qozonxonadan uzoqlashish mumkin emas, uni ustidan turishingiz va shakarni suv bilan muntazam ravishda aralashtirishingiz kerak.Shu nuqtada shakarni yoqish, idishlarni buzish mumkin.
Issiq isitish jarayonida shakar eritilgan va qaynatilgan sirop. Bir oz ko'proq pishirib oling - va siz nafas olishning nafasini olasiz. Ushbu nuqtada, agar kerak bo'lsa, darçın va limon kislotasi bir necha bargini darçin yoki vanil qo'shing.
Gilamlar qaynab turgan siropaga to'g'raladi. Shunga qaramay, qaynoq qaynatilguncha, doimo, lekin doimiy ravishda aralashtirmaguncha kutib turing. Jaziramalar juda tez qaynatilganda, yong'in pasayadi. Jam boshqa turdagi retseptlarda bo'lgani kabi, tik turib ham bo'lmaganda, 1-2 soat davomida qalin, yopishqoq holga keltiriladi. Nihoyat, u tayyor.
Keyin sterilizatsiyalangan idishlar qovurilgan qopqoq bilan to'ldiriladi va qaytib ketadi. Invertli kavanozlarni sovutish uchun o'rash tavsiya etiladi.
Bilasizmi? Shirin gilosning mashhur nomi - "qush gilos".
Saqlash qoidalari
Jam jamloq va qabrlarga saqlanadi - bu qishloqda yoki mamlakatda. Shaharda joylashgan kvartirada shakarga boy, sterilizatsiya qilingan, germetik paketlangan mahsulotlar yillar davomida turishi mumkin. Lekin bu faqat kerak emas. Bunday saqlash sharoitida meva urug'lari pruss kislotasini chiqarib tashlaydi, bu jiddiy zaharlanishi mumkin. Xuddi shunday yoki yo'q - o'zingizni tekshirmang.
Shu tarzda pishirilgan shirin gilos, sovuq qishki kechalarda stakan va uning yaqinlarini yoqimli issiq oshxonada chashka choyi bilan quvontiradi.
