Ba'zi odamlar stolda yashil pomidorlarni sariq bodring kabi g'ayritabiiy ko'rinish deb o'ylashadi. Qattiq stereotip boshida o'tiradi: pomidor qizil bo'lishi kerak, bodring yashil bo'lishi kerak, va radislar ichidan oq bo'lishi kerak. Afsuski, bu baxtsiz insonlar hech qachon biron bir taomni tuzlangan yashil pomidor va sarimsoq bilan tatib ko'rmagan toifaga tegishlidir. Ammo bunday eng mazali, eng shubhali kishilar bilan tanish bo'lganidan keyin pomidorning rang-ta'mga ustuvorligi haqidagi tushunchalar tubdan o'zgarmoqda.
Yashil pomidorni ishlatish nima?
Aslida, yashil pomidorlar pishmaydi qizil. Ko'pincha ular allaqachon to'la-to'kis urug'lardan va yetilgan pomidorga o'xshash foydali moddalar to'plamidan iborat. Va bu moddalar juda ko'p. E, K, PP va N kabi pomidor kabi noyob bo'lganlar faqat 14 turdagi vitaminlar mavjud, ular makro- va mikroelementlar bilan ko'proq to'yingan. Yigirma mineral moddalar orasida kaliy kardiyovasküler tizim uchun eng qimmatli hisoblanadi. 
Bilasizmi? Tug'ilgan joyi Chili va Peru bo'lgan gilos pomidorining ayrim navlarini o'zlarining rivojlanishining yashil bosqichidan keyin hosil qiladigan qizil mevalar qizg'ish emas. Ba'zilar hali etuk davlatda yashil bo'lib, boshqalari esa sariq va hatto qora bo'ladi.Kaloriya pomidori - 100 g o'simlik uchun taxminan 20 kkal. Ya'ni, tananing energiya iste'molini qoplash uchun etarli emas. Shunday qilib, pomidorlarning xunli xususiyatlari aniq va ayniqsa, kaloriya tarkibi ancha past bo'lgan ko'katlar.
Qish uchun yashil pomidorlarni qanday ferment va mayda qilib olish mumkinligini bilib oling.Shifokorlar, pomidor arterial bosimni pasaytirishni va qonni suyultirishni idoralarda qon pıhtılarının shakllanishiga to'sqinlik qildi. Pomidorlar, shu jumladan yashil bo'lganlar, organizmdagi metabolik jarayonlarni faollashtiradi va badanning nafaqat ichki qismidan, balki teridan ham qarishini susaytiradi. Ular inson vizual qurilmalarini optimallashtirishga qodir.
Reçeteler
Yashil pomidor oshxonada qizil rangli bo'lganlar kabi tez-tez mehmonlar bo'lishiga qaramasdan, ularni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Va tuzlangan mahsulotlar sohasida ular, albatta, shubha ostlovchi rahbarlar.
Marinadlangan pomidor "Sarimsoq guldastasi"
Tarkibi:
- pomidor - 5 kg;
- sirka - 500 ml;
- shakar - 6 osh qoshiq. l.
- tuz - 1 osh qoshiq. l.
- dafna barglari - 6 dona;
- sarimsoq - har bir pomidorning yarmida tishlash uchun etarli;
- yashil dereot - 2 dona;
- arpabodiyon urug'i - 2 choy qoshiq.
- Yarim sarimsoq shilliq qavatida kichik bir teshik hosil qilish uchun mevaning o'rtasida;
- suvda shakar va tuzni suyultirish, eritma choyi urug'i va dafna bargini qo'shib, sirka ichiga quying;
- olingan eritmani qaynatish;
- tankning pastki qismida dazmolni joylashtiring;
- pomidorni yuqoriga qo'ying;
- qaynab turgan eritma bilan idishlarni to'ldiring;
- ularni mahkam yopishtiring;
- pastga o'girilib, iliq bir narsa bilan qoplangan.
Shuningdek, qand va pomidor sharbati uchun pomidor jamini, salatani qanday tayyorlashni ham o'qing.
Marullangan yashil pomidor sarimsoq, dilimlenmiş
Tarkibi:
- pishmagan pomidor - 1 kg;
- suv - 100 ml;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- sarimsoq - yarim bosh;
- 9% sirka eritmasi - 125 g;
- arpa urug'i - 1 choy qoshiq;
- qalampir - 5 dona;
- dafna barglari - 1 dona;
- xantal urug'i - 1 chimdik.
- tuz va sirka bilan suv aralashmasini qaynatish;
- sterillangan litrli idishlarga taglik va xantal urug'i va boshqa ziravorlar qo'shing;
- Pomidorlarni bo'laklarga aylantirib, ularni idishga joylashtiring;
- ichiga tuz solib to'kib tashlang;
- Bir soatda to'rtdan birini sterilizatsiya qilish;
- banklarni mahkam yopib qo'ying;
- salqin va qorong'i joyda joylashtirilgan shisha idishlar sovutgandan so'ng.
Bu juda muhim! Mahsulotni o'tkir va baharatlı qilish uchun har bir idishga issiq qalampir qo'shilishi kerak.
Yashil pomidor "Gruziya"
Tarkibi:
- pomidor - 5 kg;
- kereviz - 1 shamlardan;
- silantro - 1 to'plam;
- arpabodalar - 1 katta shamshcha;
- maydanoz - 1 katta guruch;
- shakar shakar - 1 choy qoshiq;
- 9% sirka eritmasi - 1 choy qoshiq;
- tuz - 2 osh qoshiq. l.
- shirin qalampir - 2 dona;
- issiq qalampir - 1 dona;
- sarimsoq - 1 bosh;
- suv - 1 litr.
- har bir pomidor tishlangan;
- yarim soat davomida isitiladigan suvda qoldiring;
- Sarimsoqni, o'tlarni va qalampirni yaxshilab mustahkamlash uchun blenderni ishlatish;
- chigit pomidorlarni aralashmasi bilan to'ldirish;
- ularni qutilari bilan to'ldirish;
- suv, shakar, sirka va tuz eritmasini tayyorlash;
- eritmani qaynashga keltiring;
- qutilarni tuzlamoq bilan to'ldirish;
- sterilizatsiya qilinganidan keyin konteynerni yopish.
Qo'ziqorinlarni, seldereyni, karamni va brokkolini qanday o'rganish qiziqarli bo'ladi.
Sarimsoq yashil pomidorlarni to'ldirdi
Tarkibi:
- suv - 1 litr;
- pishmagan pomidor - 2 kg;
- sarimsoq - 2 bosh;
- Dereotu ko'katlar - 1 katta shamlardan;
- shakar - 1 osh qoshiq. l.
- stol tuzi - 3 choy qoshiq;
- arpa urug'i - 1 choy qoshiq;
- dafna barglari - 1 dona;
- 9% sirka eritmasi - 70 ml.
Ovqatlanish: - pomidorda teshik ochish;
- ularni sarimsoq tuxumiga qo'yinglar;
- Idishning pastki qismiga joylashtirilgan barg bargi;
- maksimal zichligi bilan pomidor qirg'og'ida joylashadi;
- Ziravorlarni suv, tuz va shakar eritmasiga kiriting;
- qaynatiladi;
- ularni konteynerlar bilan to'ldirish;
- plastik qopqoqli qopqoqli konteynerlar;
- Mahsulotni salqin tuting.
Bu juda muhim! Ushbu idish bilan banklar sterilizatsiya qilinmasligi kerak.
Yam-yashil yashil pomidor
Tarkibi:
- pomidor - 1,8 kg;
- Dereotu ko'katlar - 1 katta shamlardan;
- maydanoz - 1 katta guruch;
- qora va xushbo'y qalampir - 6 no'xat;
- shirin qalampir - 1 dona;
- issiq qalampir - yarim chiziq;
- piyoz - katta boshning yarmi;
- arpabodiyon urug'i - 3 choy qoshiq;
- sarimsoq - 2 bosh;
- tuz - 2 osh qoshiq. l.
- dafna barglari - 1 dona;
- shakar - 1.5. l.
- 9% sirka eritmasi - 80 ml;
- horseradish barg - 1 dona.
- bir horseradish bir parcha kesib;
- uzunroq plitalarga kesilgan sarimsoq;
- qalampirni chiziqlar ichiga kesib tashlang;
- mevani butunlay kesmasdan pomidor bo'ylab kesib oling;
- kattalashtirilgan maydanoz va maydanoz pushti bilan birgalikda bir juft sarimsoq plita qo'ydi;
- sterilizatsiyalangan kostryulkalar tagida ziravorlar qo'yish;
- pomidorlarni va shirin qalampirlarni qalampir chizig'i konteynerning chekkasida, pomidor esa - o'rtada o'rnatadi;
- arpa chigiti, sarimsoq chiziqlari va tug'ralgan yalpiz barglari;
- qaynoq suv bilan to'ldirilgan konteynerlar va sterillangan qopqoqlar bilan qoplangan, o'n daqiqa davomida isitiladi;
- suyuqlikni metall konteyner ichiga to'kib tashlash, qaynayotgan suv bilan to'ldirilgan idishlarni to'ldirish va soatiga to'rtdan bir qismida iliq bir narsa qoldirib qo'yish;
- birinchi dökmeden keyin qolgan suyuqlikda 100 ml toza suv, shuningdek, stol tuzi va shakarli shakar qo'shiladi;
- ingredientlar butunlay tarqalguncha tuzlamoqni qaynatib oling;
- suvni to'ldirilgan idishdan to'kib tashlang va ichiga sirka quyib, tuzlamoq bilan to'ldiring;
- kavanozlarni mahkam yopishtirib, bo'yinlariga qo'yib, ularni iliq bir narsa bilan yopib qo'ying, ular sovib ketguncha ushlab turing.
Bundan tashqari, muzlatish, marinatlash va quritilgan pomidorlarni tayyorlashingiz mumkin.
Qalampir bilan pomidorlangan yashil pomidorlar
Tarkibi:
- shirin qalampir - 5 dona;
- pomidor - 1,5 kg;
- shakar - 2 osh qoshiq. l.
- 9% sirka kislotasi - 50 ml;
- tuz - 4 osh qoshiq. l.
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.
- dereotu urug'i - 1 osh qoshiq. l.
- suv - 1,5 l.
Ovqatlanish:- katta pomidorni bir necha qismga kesib tashlang, kichiksiz qoldiring;
- qalampir tilimga kesilgan;
- pomidor va qalampirlarni qalampir kavanoz devorlariga joylashtiradigan tarzda joylashtiring va pomidor o'rtada joylashadi;
- qaynoq suvlar banklarni to'ldirish;
- Sovutgandan so'ng, shisha idishlardan chiqarilgan suv yana qaynatiladi va shisha idishlar bilan to'ldiriladi;
- Sovutilgan va qayta drenajlangan suyuqlikda shakar va tuzni to'kib tashlang;
- qaynatish uchun;
- sirka kislotasi eritmasini tuzli idishga soling;
- pomidor va marmar bilan to'ldirilgan qalampirli shisha idishlar;
- arpa chigitlarini tepaga sepib, o'simlik yog'ida aralashtirmang;
- qattiq mantiya qutilari.
