Sarimsoq uzoq va yaxshi tashkil etilgan bo'lib, biz o'z yurtimizning hostesslarining turli lazzatlanishlari uchun o'ziga xos komponent bo'lib xizmat qilmoqda. Biroq, sarimsoqning qovurilgan foydali va zararli xususiyatlarini o'zi bilmaydi. Keling, bu masalani birgalikda ko'rib chiqamiz.
Qovurilgan sarimsoq: ko'rinish va lazzat
Tayyor mahsulotning tashqi ko'rinishi asosan qovurish jarayonini qanday boshlaganingizdan qat'iy nazar: qovurilganmi yoki butunlay qovurilganmi, bundan oldin uni ezib tashlaganmisiz, uni pichoqning tekis tomoni yordamida ezib tashlagan yoki sarimsoq qutisi orqali o'tib ketgan. Bundan tashqari, mahsulotning oxirgi ko'rinishi qovurish darajasiga ham ta'sir qilishi kerakligini e'tiborga olish kerak: bu qanchalik tez va bu jarayon uzoqroq bo'lsa, sarimsoq oxir oqib chiqadi. 
Bilasizmi? Sarimsoq 5 ming yil ilgari Hindistonda ariyanlar uchun minadigan o'simlik sifatida o'sib chiqdi. Biroq, u juda kuchli hidi va ta'mi tufayli u oziq-ovqat mahsuloti sifatida ishlatilmadi.To'g'ri tayyorlangan mahsulot aniq hidga ega bo'lmaydi va uning ta'mi sifati neytrallarga nisbatan sezilarli darajada o'zgaradi. Issiqlik bilan ishlov berish natijasida bu idish xom ashyoning o'tkirligi va ajoyib ta'mga xos xususiyatlarining katta qismini yo'qotadi.
Sarimsoqning afzalliklari haqida qisqacha
Bu o'simlikning barcha xossalari tarkibidagi moddalar bilan bog'liq. Shuni ta'kidlash kerakki, qizartirilgan mahsulot o'zining yangi mevalaridan ko'ra kamroq foydali fazilatlarga ega. Quyida qovurilgan sarimsoqning tarkibi va foydali xususiyatlarining qisqacha tavsifi topiladi.
Sarimsoqning foydalari va foydalari haqida ko'proq bilib oling.
Tarkibi
Sarimsoq tarkibi boshqa sabzavotlardan farqli o'laroq juda kichik, suv miqdori taxminan 60% ni tashkil qiladi. Karbonhidratlar miqdori 33 foizni tashkil etadi, 6-9 foiz oqsillar. Taxminan 0,5% yog'larga beriladi. Juda katta qismini turli shakarlar egallaydi - 25% gacha. 
Sarimsoq antioksidant, antitumor va antibakterial xususiyatlarga ega bo'lgan moddaga allisin deyiladi. Ushbu mahsulotning o'ziga xos organoleptik xususiyatlari tarkibida etarli miqdordagi sarimsoq efir moyi (umumiy massaning 0,8% gacha) mavjud bo'lishini ta'minlaydi.
Bilasizmi? O'rta asrlarda odamlar sarimsoqni yovuz kuchlardan himoya qila olishlariga ishonishgan, shuning uchun guldonlarni har qanday uyga kirishda osilgan.
Foydali xususiyatlar
Ushbu mahsulotning eng foydali va mashhur xususiyatlari orasida turli xil zararli va patogen mikroorganizmlarni yo'q qilishning tabiiy qobiliyati ta'kidlangan. Bundan tashqari, sarimsoq tarkibida mavjud bo'lgan turli xil biologik faol moddalar sababli, u qon tomirini yaxshilaydi va bu trombozning oldini olish uchun ajoyib vosita hisoblanadi.
Sarimsoqni muntazam iste'mol qilish qon bosimi darajasini pasaytiradi, shuningdek qonning xolesterin darajasini sezilarli darajada kamaytiradi. Bundan tashqari, oshqozon-ichak traktining normallashuviga yordam beradi va yurak xuruji va qon tomirlari xavfini kamaytiradi. 
Qaysi kasalliklar sarimsoq iste'mol qilmasligini bilib olishingizni maslahat beramiz.
Termik ishlov berishda xossalarning yo'qolishi: qovurilgan sarimsoqdan ko'ra foydalidir
Har qanday issiqlik bilan ishlov berish ba'zi bir biologik faol moddalarning parchalanishiga bog'liq bo'lgan dastlabki mahsulotning asosiy mahsuloti tomonidan qisman yo'qotilishiga yordam beradi. Sarimsoq istisno emas, lekin qovurishdan keyin maxsus, boy ta'mga ega bo'ladi, lekin uning mo''jizaviy xususiyatlarining katta qismini yo'qotadi.
Bundan tashqari, ba'zi olimlar, ayçiçek yog'ida, ayniqsa, qayta yapılandırılmamış çörekte sarimsoq qavrilgan paytida juda ko'p miqdordagi iste'mol qilingan turli xil kasalliklarga sabab bo'lgan ko'plab erkin radikal va boshqa ayrışımlı mahsulotlarni ozod qilishga qodir ekanligini topganlar. onkologiya.
Bu juda muhim! Sarimsoqni qovurayotganda, Qayta qilingan kungaboqar yoki zaytun moyini ishlatishga harakat qiling - bu mahsulotni iste'mol qilishdan zararni kamaytiradi.
Sarimsoqni tayyorlash usullari
Bu mahsulotni uyda pishirishning eng keng tarqalgan usullaridan ikkitasi bor: panada va pech yoki pechning yordami bilan. Ikkala usulni qo'llash natijasida bir xil bo'ladi, faqat pishirish jarayonida pechda kamroq turli zararli moddalar chiqariladi.
Quritilgan sarimsoq ovqatni maxsus ta'm va hidni berish uchun ishlatiladi.
Tandirda
Ushbu tayyorgarlik usuli juda qisqa vaqtni talab qiladi, shuning uchun vaqtinchalik resursda cheklangan bo'lsangiz, uni ishlatish juda foydali. Taxminan pishirish algoritmi:
- Sarimsoqni olib, uni birma-bir chinnigullarga bo'lib, ularni tozalang.
- Idishga oz miqdorda yog' qo'shing va chinnigacha qo'ying.
- Issiq plastinani o'rta olovda oching, ustiga qovurilgan panjni qo'ying va yog'ning qaynab turgan paytini kuting.
- Issiqlikni kamaytirish va sarimsoqni qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
- Pishirish muddati 10 dan 25 minut orasida o'zgarib turadi. Tayyor taomning belgilaridan biri uning boshlang'ich qismiga nisbatan yarmidan ko'prog'i va qumtepaning paydo bo'lishi.
Pechda
Preparatning bu usuli eng mashhurlardan biri, chunki u sizning meva sharbatini va mahsulotning boy ta'mini saqlab qo'yishga imkon beradi. Oldingi usuldan ko'ra ko'proq vaqt talab etiladi, shuning uchun stolda ovqatga vaqtida xizmat qilishni xohlasangiz pishirishni tugatish vaqtini diqqat bilan hisoblashga harakat qiling.
Qish mavsumida sarimsoqni yig'ish va saqlashning eng yaxshi usullarini tekshiring.
Mana bu retsept:
- Duxovkadagi haroratni 180 darajaga olib keling.
- Sarimsoqdan barcha qovoqlarni olib tashlang, lekin boshni alohida bo'laklarga bo'lmang.
- Ildizning yuqori qismini tana ko'rinadigan tarzda kesib tashlang.
- Sarimsoqni folga soling yoki kichikroq bo'lib qoling, keyin zaytun moyining oz miqdoriga quying va tuz bilan sug'oring.
- Sarimsoqni pechda joylashtiring va 40 daqiqa davomida pishiring.
Tish tishlari sezilarli darajada yumshashi va qumtoshli qobiqqa ega bo'lishi kerak. Agar mahsulot hali tayyor emasligini ko'rsangiz, uni yana 10 daqiqa davomida o'chirishingiz mumkin.
Tish tishlari sezilarli darajada yumshashi va qumtoshli qobiqqa ega bo'lishi kerak. Agar mahsulot hali tayyor emasligini ko'rsangiz, uni yana 10 daqiqa davomida o'chirishingiz mumkin.
Bu juda muhim! Sizning sarimsoq tayyorlangan moyni to'kishga shoshilmang. Bu ajoyib xushbo'y va ajoyib ta'mi bor. Turli xil ovqatlar va soslarni tayyorlash uchun muvaffaqiyatli ishlatilishi mumkin.
Raqamlar va kunlik stavkalar
Ushbu mahsulot tarkibida sezilarli konsentrasiyalarda tanangizga zarar etkazadigan tarkibiy qismlar mavjud emas. Shunga qaramasdan, har qanday sog'lom odamning parhezligi muvozanatli bo'lishi va ko'plab turdagi oziq-ovqatlarni o'z ichiga olishi kerakligini inobatga olish kerak. Shundan keyingina, kundalik menyusiga kiritilgan barcha maxsulotlardan maksimal foyda olgan shaxsni tasdiqlash mumkin bo'ladi.
Odatda, shifokorlar ushbu mahsulotning kuniga 6-7 tishidan ko'proq foydalanish tavsiya qiladilar. Katta miqdordagi miqdor tanangizga juda ko'p zarar etkazmaydi, biroq bu bilan birga qovurilgan sarimsoqning dozasida saqlanadigan ozuqalar to'g'ri ichish va oshqozon-ichak trakti orqali o'tishi mumkin emas.
Sarimsoq piyozchilaridan foyda bormi?
Ko'pchilik o'simlikning o'zi mavjud bo'lmasligini hisobga olmaganda, sarimsoq zarbalari to'g'ridan-to'g'ri sarimsoqga qo'shimcha ravishda foydasiz qo'shiladi. Biroq, amaliyotga ko`ra, ular nafaqat pishirishda juda foydali bo`lishi mumkin, balki sizning tanangiz uchun ham ulardan foyda olishadi.
Sarimsoqli o'qlar nafaqat pishirishda, balki ko'plab kasalliklarni davolashda ham qo'llaniladi.
Xom
Xom sarimsoq shamshirlari A, PP, C, B6 va B12 kabi foydali elementlarni, shuningdek, antioksidant xususiyatlarga ega turli xil biologik faol moddalarni o'z ichiga oladi. 
Ushbu mahsulotni muntazam ravishda iste'mol qiladigan odamlar, organizmning umumiy yoshartirilishiga hissa qo'shayotganligini - ikkala ko'rinish va umumiy holat yaxshilanayotganini bildiradi. Oshqozon-ichak trakti ishi yaxshilanadi, ateroskleroz va tromboz xavfi kamayadi va turli mavsumiy virusli kasalliklar ehtimoli kamayadi.
Qovurilgan
Sarimsoq holida bo'lgani kabi, qovurilgan strelkalardagi foyda ham biologik faol moddalar kontsentratsiyasini kamaytirish va murakkab tarkibiy qismlarni oddiyroq bo'lishiga olib keladi. Pishirish jarayoniga qo'shilgan ziravorlar, shuningdek, taomning foydaliligini qisqartirishga olib keladi. 
Kilogramm bilan mashg'ul bo'lgan va bu mahsulotni parhez sifatida ishlatadigan odamlar, qizarib ketilgan o'qlarni kaloriya tarkibiga sezilarli darajada qo'shib qo'yishlariga e'tibor berishingiz kerak. Ushbu indikator xom o'qlardagi 100 gramm boshiga 24 kkaldan, qovurilgan qovoqda 90-95 kkalgacha o'sadi.
Zarar va kontrendikatsiyalar
Birinchidan, boshqa har qanday oziq-ovqat mahsulotida bo'lgani kabi, qovurilgan sarimsoq anjiyoevemaga qadar o'zgaruvchan og'irlikdagi elementar allergik reaksiyalarning rivojlanishiga olib kelishi mumkin. Shuning uchun allergiya bilan og'rigan bo'lsangiz, ushbu mahsulotni qo'llaganingizda ehtiyot bo'lishingiz kerak.
Ushbu mahsulot gastrit, oshqozon yarasi bilan og'rigan kishilar tomonidan tavsiya etilmaydi va o'tkir shakllarda pankreatit, chunki u og'riqning kuchayishiga va kasallikning boshqa ko'rinishlarining yomonlashishiga sabab bo'lishi mumkin. 
Qovurilgan sarimsoq, albatta, tanamizga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Ushbu komponentni odatiy ovqatlanishingizga qo'shishni xohlaysizmi, bu sizga yangi, ajoyib lazzat va pazandalik shakllari kombinatsiyasini topishga yordam beradi, shuningdek butun vujudga foyda keltiradi.
