Tuxumlangan bodring - bizning jadvallarimizda eng mashhur konservalar. Ko'pgina oilalar qish uchun uy-ro'zg'or buyumlarini ishlab chiqarish bilan shug'ullanadi, ulardan sabzavot va mevalar shaxsiy imtiyozlarga bog'liq. Ammo bodring oilalarning mutlaq ko'pchiligini konservatsiya qildi.
Biz oddiy va mazali taomlarni baham ko'ramiz.
Mahsulot tanlovining xususiyatlari: qanday tuzlangan bodring bo'lishi kerak
Biz bodring tanlovi bilan boshlashimiz kerak, chunki barcha korxonaning yakuniy muvaffaqiyati bunga bog'liq, chunki zaif manbali mahsulot eng muvaffaqiyatli va mazali retseptlarni buzishi mumkin.
Bu juda muhim! So'nggi paytlarda partenokarpik yoki o'z-o'zini changlatuvchi navlari juda mashhur bo'lib ketdi. Bu issiqxonalarda, tuproqda yoki gidroponikada yaxshi o'sadigan gibridlar va juda yaxshi fazilatlarga ega. Bu navlarning ko'pchiligi F1 nomini o'z ichiga oladi. Bunday bodringda deyarli hech qanday urug' yo'q. Agar siz bir necha urug'larni to'plashni boshlasangiz ham, ular otish paytida yaxshi hosil bermaydilar, chunki ular meros xususiyatlarini saqlamaydilar.
Bodring barcha navlari salat, sariyog 'va universal bo'linadi. Salat va boshqa turlarning asosiy farqlari qalin teri ichida. Buning natijasida ular uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin, lekin bunday himoya qoplamasi sho'rsiz yoki sabzavotlarning pulpa ichiga to'g'ri kirib, uni namlash uchun ruxsat bermaydi.Kim tanovul qilishi mumkin va kim tuzlangan, sho'r va yangi bodringni iste'mol qilmasligi kerak.Ko'p tomonlama va selektsiya navlari o'rtasidagi asosiy farq quyidagicha: ular qora rangda uchqunlar, salat navlari esa engil tusli. Sabzavotlarni tanlashda sizga e'tibor berish kerak bo'lgan ba'zi tavsiyalar:
- Ertalab bozorda yaxshiroq xarid qiling. Ishlab chiqaruvchilardan bozorga sizning yo'lingiz eng qisqa, ertalab esa sabzavot eng yangi hisoblanadi.
- O'rta va biroz kichikroq sabzavotlarni qidiring. Eng yaxshi uzunligi 7-13 sm.
- Bodring yorqin, elastik, odatda yashil rangda, yorug'lik va sariqlik bilan yon tomonda bo'lishi kerak.
- Sirtda hech qanday dog 'bo'lmasligi kerak, o'simliklarning shakli ko'payib, muntazam, nuqsonlarsiz.
- Sevimli nusxangizning yarmini yarating. Qovunning qalinligi va uning "yadrosi" ga e'tibor bering - bu bo'sh bo'lmasligi kerak.
Bilasizmi? Qadimgi Misrda bodring qurbonlik masalariga bo'yalgan va eng mashhur fir'avnlarning qabrlariga qo'yilgan.
Oshxonada nima kerak: asbob-uskunalar va idishlar
Muhofaza qilish uchun bizga kerak:
- 3 litr shisha idishlar;
- plastmassa va kalay qopqalari (qutilar soni bo'yicha);
- tuzni (qobig'i yoki 1 litr) eritish qobiliyati.
Tuzli bodring, qovurilgan pomidor, qovoq, bal arigi, pomidorda jambon, tuzlangan qo'ziqorin, pastırma pilla piyozi, tuzlangan, to'ng'iz go'shti, karam, kavis va baqlajon ikra bilan kamroq mazali retseptlar bilan tanishib chiqing.
Kerakli Materiallar
- bodring;
- 3 litr suv boshiga 200 gramm (1 chashka) miqdorida tuz, tercihen qo'pol;
- sovuq suvli suv;
- (sarimsoq, arpabodalar, gilos barglari, qushqo'nmas, ildiz va barglar va boshqalar.), an'anaviy o'simliklar va ziravorlar, ziravorlar sonini va ularning tanlovi - sizning xohishingiz bilan.
Bu juda muhim! Bodring o'rtacha 96% suvni o'z ichiga oladi. Qolganlari minerallar, xlorofill va vitaminlardir. Oziq moddalar, shunga mos ravishda va kaloriyalar deyarli yo'q. Agar siz kilogramm berishni xohlasangiz, bu sabzavot ovqatlanish uchun ideal asosdir.
Qadam tashlamoqli retsept
- Shisha idishlarni detarjen bilan yuvib tashlang, so'ngra suv bilan yaxshilab yuvib tashlang.
- Yuvilgan bodringda har ikki tomonning uchlarini kesing.
- Bodringni toza shishaga (tepaga) qo'ying.
- Bir litr kupada tuzli suv bilan tuzni eritib oling. Ushbu amaliyotni bir necha marta suv miqdorida qiling. Barcha tuzlar kavanikada bo'lsa (tuz butunlay yo'qolmasa, xavotirlanmang, bu normaldir, keyinchalik eriydi), tepaga yuqoridagi jarga suv qo'shing.
- Qopqoqni qopqoq qopqog'i bilan yoping va uni 2 kunga qoldiring, shunda to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri tushmaydi.
- Ikki kundan so'ng, sho'r suziladi (endi kerak emas).
- Biz bodringni bir necha marta yuvamiz (4-6), idishni suv bilan yuvib, suvni to'kib tashlaymiz.
- Yuvilgan bodring jarida tepada ziravorlar qo'yiladi.
- Shishani yana qaynoq suv bilan bodring va ziravorlar bilan to'ldiring va plastik qopqoq bilan yoping.
To'pni saqlash uchun eng yaxshi joy qayerda
Ushbu retseptga sho'rlangan bodringni saqlang, qorong'i joyda qorong'i joyda bo'lishi kerak. Eng yaxshi variant barobar edi, biroq sovutgich shunday qilardi. Uning bitta nuqsoni - kichik hajmi.
Bilasizmi? 3-5 sm uzunlikdagi qobiq, 5-7 sm va yashil narsalar - 7-12 sm., Kattalikdagi stol bodring tuzlarga bo'linadi.
Qanday qilib kombinatsiya va retseptdan bodringni qaerdan qo'shishim mumkin?
Rassolnik, solyanka, ko'plab turli xil salatlar, ulardan eng mashhurlari - Olivier va vinaigrette. Azu, bodringli buyraklarni bug'doy - bu tuzlangan tuzlangan preparatlarning to'liq ro'yxati emas. Turpdagi bodringning bir bo'lagi nafaqat naqsh bo'lmasligi, balki mukammal qo'shimchalar bo'lishi mumkin bo'lgan ko'plab kanepeler yoki sandviçlar yaratishingiz mumkin.
Eng muhimi, qaysi mahsulotlarni birlashtirganini bilish - bug'doy (sprat), mayalanma, spratlar, mayonez, yashil no'xat, koreys uslubidagi turli turdagi sabzavotlar, tuzlangan qo'ziqorinlar, ba'zi turdagi pishloqlar. 
Bir tilim bodring va siltovka yoki qotilning dilimlari bilan yupqa yog 'qatlami bilan yoyilgan javdari noni, yashil piyozga sepilgan - oshxonaimizning asl nusxasidan klassik ta'rif. Go'shtli bodring - aroq uchun mumtoz atirlar bo'lib, kuchli ichimliklar haqida gapirmaslik, eng muhimi, uni suiiste'mol qilish emas.
Bodringni qanday uzoqroqqa saqlashni bilib oling.Agar qabr bo'lmasa, tushkunlikka tushmang. Bizning retsepti bo'yicha (ular muzlatgichda ko'p joy olmaydi) mavsumda kamida ikkita bodring bodoni tayyorlashga harakat qiling va uni afsuslantirmaysiz. Bundan tashqari, bu retsepti ikkita muhim afzallikka ega: zo'r ta'm va tayyorlanish qulayligi. Yoqimli ishtaha!
Tuzlangan bodringni ta'riflash
