Insonning dietasida o'simlik va hayvonot olami mavjud. Bundan tashqari, toifalarga kiritilmagan organizmlar ham mavjud. Bu qo'ziqorinlar. Ular alohida bir podshohlikda ajralib turadi va ular qutulish mumkin va zaharli bo'ladilar. Qo'ziqorinlarning alohida toifasi mavjud - shartli ovqatlanish. Tajribali qo'ziqorin yig'uvchilarni ularni to'plash va iste'mol qilish taqiqlanadi, chunki bu narsa noaniq vakili tomonidan zaharlanish xavfi yuqori. Ushbu shartli ravishda iste'mol qilinadigan qo'ziqorinlardan biri odatiy hisoblanadi. Ushbu maqolada, morallerin turlari, ularning tarqalishi oralig'i, bu qo'ziqorinlarni etishtirish va tayyorlash usullari ko'rib chiqiladi.
Xushbo'y narsalar ko'proq
Uning ta'mga xos xususiyatlariga ko'ra, bu tur elita trufflesdan kam emas. Evropada ikki yuz yildan oshiq vaqt mobaynida gurme madaniyati sifatida yig'ilgan, slavyan davlatlari bu qo'ziqorinning afzalliklarini hali bilishmagan. 
Bu, albatta, qayta ishlanishi mumkin, lekin faqat maxsus qayta ishlashdan so'ng. Pishgan yoki qizarib pishirilishi rejalashtirilgan bo'lsa ham, ularni mo'l-ko'l suvda oldindan qaynatish kerak.
Bu juda muhim! Uyda bu qo'ziqorinlarni etishtirish juda qiyin. Ular odatdagidek mitseliya o'sadi, deb o'ylamang. Har yili yangi navdagi joylar paydo bo'ladi, shuning uchun ular ko'pincha bog'larda yordamchi o'simlik sifatida etishtiriladi.
Xomilaning barcha toksik tarkibiy qismlari uning tarkibiga o'tkazilganda, hosil bo'lgan bulon suv bilan to'ldirilgan bo'lishi kerak. Ushbu mahsulot marinatishga va tuzlashga emas, lekin quritilgan holda keng qo'llaniladi.
Ammo quritishdan keyin uni uch oy (toksin parchalanish davri) saqlanishi kerak. 
Botanika xossalari va morelllarning turlari
Morel klassik marsupial. Uchta asosiy turi bor.
Bu kabi qo'ziqorinlar qanday foydali xususiyatlarga ega ekanligini bilib oling: flakefish, pishloq, shiitake qo'ziqorin, reishi qo'ziqorin, oq og'ir yuk mashinalari, cho'chqalar, pushtalar, boletus, sut qo'ziqorinlari, boletus qo'ziqorinlari, chanterelles, boletus qo'ziqorinlari, boletus va champignons.
Morel qutulish mumkin
Juda yumshoq (20 sm balandlikda) meva, yumshoq uchi bor, ozgina cho'zilgan qopqoq. Hat oyoq tanasi bilan qattiq bog'langan, balandligi 7 smga etadi va qo'ziqorinlarning yarmini tashkil qiladi.
Ko'p ko'zli, ichi bo'sh, mumsimon xujayralarga o'xshaydi. Rangi kulrang, bir oz ochroq emas, kuzda qorong'i bo'ladi va qo'ziqorin barglarida yaxshi yashiradi. Meva tanasi go'shtli, elastik, shuningdek, ichi bo'sh, qo'ziqorinni juda engil qiladi.
Oyoq silindrsimon shakli, erga yaqinroq bo'lib, qalinlashadi va tarozi bilan o'sadi. Vaqt o'tishi bilan u jigarrang rangga ega, yosh qo'ziqorinlarda u butunlay oq rangga ega. Go'shtning aniq hidi yo'q, u deyarli ta'mga ega emas. Tuzilishi nozik, nozik, osonlikcha shikastlangan va yiqilib ketgan. 
Qo'ziqorin hajmi bir necha mikron hajmida sporlar bilan tarqaladi. Ular qopqoq yuzasida maxsus sumkalarda paydo bo'lgan sporu g'isht rangli changni tashkil qiladi. Ba'zan butun kepka sporlar bilan qoplangan.
Bilasizmi? Slav tilidagi mamlakatlarda bu madaniyat alohida e'tibor bermaydi, lekin Yevropa va Amerika Qo'shma Shtatlari aholisi uni nozik deb hisoblashadi. 1980-yillarda Minnesota shtati rasmiy qo'ziqorinni yaratdi va bir necha o'n yillar oldin, 1910-yillarda Buyuk Britaniya ushbu madaniyatni milliy xazina deb tan oldi.
Morel konusning
U qalin silindrsimon tuproq ustidagi yerdan baland bo'lgan mevali tanasi, apothetsiyum bilan ifodalanadi. U yupqa devorli hujayralar bilan cho'zilgan cho'zinchoq qovoqqa ega. Hujayralar kuchli cho'ziluvchan, bo'shashmas shimgichga o'xshash. Ular jigarrang-jigarrang rangga ega, shuning uchun ular barglarda deyarli ko'rinmas. Qo'ziqorin mavsumining oxiriga qadar qorong'i.
Qopqoq tsilindrik oyog'i bo'lgani kabi, bo'sh. Oyoqning yumshoq, biroz tusli tuzilishi bor. 
Qadimgi meva, qorong'u bo'ladi. Yosh morellarda krem yoki ochiq sariq ildiz bor. Go'sht juda nozik, biroz asal mumi, kesilganidan keyin tez quriydi, aniq ta'm va hid yo'q. Spora kukunlari oq yoki krem ranglarining yumshoq oval sporlar bilan ifodalanadigan ultrafektsiyasidir.
Morel baland
Apothecia katta, balandligi 20 sm va diametri 8 sm. Meva shoxining qopqog'i tor va cho'ziluvchan, ammo odatdagidan ko'ra kengroqdir. Qora zaytun yoki chuqur jigarrang rangga ega. Oyoq konusning vakillarining oyog'iga o'xshaydi - ichak, mayin, ichi bo'sh.
Bu juda muhim! Ushbu qo'ziqorinlarni ovqatlantirish uchun kichik bolalar taqiqlanadi. Hatto qaynoq bu mevalarda faqat toksinlarning bir qismini yo'q qiladi. Idishdagi toksinlar najm bo'lmagan bolalar tanasiga zarar etkazishi va asab tizimi bilan jiddiy muammolarga olib kelishi mumkin.
Katta qo'ziqorin, qorong'u bo'ladi. Ellipsoidal sporlar nozik krem-soyaning spora kukuni hosil qiladi. Hujayralarda saqlanadi va qo'ziqorin qopqog'ini qoplaydi. 
Qo'ziqorinlar qaerda o'sadi: ekologiya va tarqatish
Ushbu madaniyat shimoliy yarmi atrofida mo''tadil kontinental iqlimi bo'lgan hududlarda joylashgan. Shuningdek, u Avstraliyaning eng arid hududlarida qo'lga tushgan. Yakkama-yakka o'sishda ikki yoki uchta qo'ziqorin kamdan-kam uchraydi.
Hech qachon bir joyda ikki marta paydo bo'lmaydi, shuning uchun bu qo'ziqorinlarni deyarli hech qanday sanoatda etishtirish mumkin emas. U ohaktoshli tuproqlarda, yaxshi yoritilgan maydonlarda, kulda va ariqlarda o'sadi.
Bilasizmi? Uyda ilk marotaba 1890-yillarda urug'lar etishtirishga urindi. Repin ismli rus millatiga mansub bo'lgan bir frantsuz mozeliumni qozonlarda qozonga qo'yib, ularni ho'l hovuzga qazib qo'ydi. Morels o'n yil o'tgach va bir necha marta hosilni yig'ib olgandan keyin o'sib chiqdi qozonlarda hech qachon paydo bo'lmagan.
Ignabargli o'rmonlarda kamdan-kam hollarda, ko'pincha bargli o'rmonlarda, bog'larda o'stiriladi. Bu qo'ziqorinlarning mavsumi ikki yoki ikki yarim oy davom etadi - apreldan maygacha yoki iyun oyining boshiga.
May oyining boshidan bu hosilni yig'ish kerak, chunki aprel oyida mevalar noxush va suvsizdir. Katta guruhlar qadimgi o'rmonlar burmalarida, yiqilib tushgan chandiqlar va berry butalaridan topilgan. Nozik oyog'iga zarar etkazmaslik uchun ularni yumshoq tarzda erga tushiring. 
Mielyumning xavfsizligi juda muhim emas, chunki har yili bu mevalar yangi joyda paydo bo'ladi. Moreli yig'ishganidan keyin ikki soat ichida ular tozalanishi va qayta ishlanishi kerak, shunda ular qurib qolmaydi va juda qattiq bo'lmaydilar.
Boshqa qo'ziqorin turlari bilan aralashishi mumkinmi?
Morellar boshqa qo'ziqorinlarga o'xshamaydi, shuning uchun ularni zaharlangan yolg'onchi qo'ziqorin bilan chalkashtirib bo'lmaydi. Bu mevaga o'xshash birgina tur mavjud. Lentalar ham jigarrang yoki jigarrang-jigarrang, lekin ularning qopqog'ida hech qanday hujayra yo'q.
Morelning chiziqdan qanday farq qilishini batafsilroq tushuntirishingizni maslahat beramiz.
Bu shaksiz, qatlam oyoqni deyarli erga yopishadi. Bu bosqichlar shartli ravishda qutulish mumkinligini anglatadi, shuning uchun ham qo'ziqorinni va boshqalarni noto'g'ri yig'ib, qaynab ketganidan keyin ular zararsiz bo'lib qoladi.
Qo'ziqorinlarni qanday etishtirish kerak
Uzoq vaqt mobaynida tijorat maqsadlarida odatiy holga kelishi mumkin emasligiga ishonishdi. 
O'nlab yillar davomida iste'dodli evropaliklar bu beqiyos madaniyatni tomosha qildilar va ularga g'amxo'rlik qilishning ayrim modellarini oldilar.
Sizga uyda qanday o'sishni o'rganishingizni maslahat beramiz: qo'ziqorinlar, qo'ziqorinlar, oyster qo'ziqorinlari va qora truble.
Germaniya yo'li
Morel qo'ziqorinlarini madaniy tuproqqa olib kelish uchun ular o'rmonda to'planib, suvni ushlab, muloyimlik bilan yuviladi. Peeled mevalar kichik bo'laklarga kesiladi va mevali daraxtlarning ildizlari qalin o'tlarda tarqalgan. Uchish joylari suv bilan yuviladi, bu erda qo'ziqorin sporu qoladi va mo'l-ko'l kul bilan quyiladi.
Ekish oktyabrgacha bu shaklda qoldiriladi, so'ngra tushgan olma va qayin bargi bilan qoplangan. 
Mart oxirida barglar qatlami chiqariladi, mitseliya isitiladi va quriydi va aprel oyining boshida birinchi qo'ziqorin paydo bo'ladi. Bunday ekish 3-4 yil davomida o'rtacha hosildorlikka ega bo'ladi.
Bu juda muhim! Uy bog'laridagi mo''tadil o'sishda barglarning himoya qatlamini qo'l bilan olib tashlang. Barglarning to'plash uchun tirnoqlari va maxsus cho'tkalari tuproqning yuqori qatlamlarini gevşetmekte va shu bilan miselyumun nozik iplarini yaralamaktadırlar.
Frantsiya yo'li
Bu qo'ziqorin to'shaklarini olma keki bilan o'g'itlashga asoslangan. Landing nemis usulida bo'lgani singari amalga oshiriladi, lekin barglar bilan qoplangan joyni to'ldirishdan oldin, to'shaklar chirigan olma va boshqa olma chiqindilari bilan qoplangan.
Quruq somon bir boshpana sifatida mos keladi, shiddatli qishki sovuqlarda miselyumun xavfsizligini ta'minlaydi.
Tandirda qanday qilib to'g'ri va mazali oshxonalarni tayyorlash kerak
Ushbu qo'ziqorinlarning toksikligi haqida aniq ma'lumot yo'q. Turli tadqiqotlar toksinning hiromitrina va zaharli helvinalik kislotasi mavjudligini ko'rsatadi. Ushbu moddalarning har ikkalasi issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng yo'q qilinadi, shuning uchun bu turlar shartli ravishda iste'mol qilinadi.
Kerakli Materiallar
Bizga kerakli idishlarni tayyorlash uchun:
- moments - 400 g;
- piyoz - 100 g;
- sariyog '- 50 g;
- qaymoq - 100 ml;
- suv - 2 l.
Rasmlar bilan asta-sekin retsept
- Qo'ziqorin massasini sovuq suvda yuving, oyoqlarda bo'laklarni yangilang va qo'ziqorinlarni kesib oling.b Tuproq qoldig'ini, chirishni va shikastlangan joylarni tozalash.
- Iliq suv bilan yog'larni to'ldiring va meva tanasini yanada moslashuvchan qilish uchun yarim soat davomida namlang.. Drenajlang, qo'ziqorin ustiga qaynoq suv quyinglar va past haroratda 40 daqiqa qaynatib oling.
- Ayni paytda, peel va nozik piyoz chopish. Yog 'panda eritin. Engil oltinga jigarrang bo'lguncha piyozni pishiring. Qo'ziqorin bulonini to'kib tashlang, uni qavrilgan panga o'tkazing va piyoz bilan qovurib, 20 daqiqa davomida muloyimlik bilan aralashtiramiz.
- Smetana qo'shing va 10 daqiqa qaynatiladi. Tayyorlangan idishni plastinada joylashtiring va issiqqa xizmat qiling.
Video: qizarib pishgan mevalarni qanday qilib qovurasiz?
Tuzlangan, qo'ziqorin, qurituvchi va qo'ziqorinlarni muzlatish haqida o'qing.
Barchaning xohish-istaklari eb bo'lishi mumkinmi?
Ushbu mevalarni qo'ziqorin mahsulotlariga individual intolerans va allergiya bilan ishlatish tavsiya etilmaydi. Morellar homilador ayollar, emizgan ayollar, o'n ikki yoshgacha bo'lgan bolalar uchun kontrendikedir.
Kardiyovaskulyar kasallikdan aziyat chekadiganlarga ovqat yemaslik kerak. Qo'ziqorin idishida tasodifan qolgan toksinlar o'tkir zaharlanish va mavjud kasalliklarning asoratini keltirib chiqarishi mumkin.
Morellar o'rmonda va bog'da erta bahorda paydo bo'lgan qo'ziqorinlardir. Ular har yili yangi joylarda o'sib, yorqin tuproqlarning yaxshi yoritilgan maydonlarini afzal ko'rishadi. Qo'ziqorinlarning nozik tanasi osongina shikastlanadigan va cho'kib ketishi mumkin bo'lganidek, ularni diqqat bilan to'plash kerak. 
Asosiy tayyorlashdan oldin bu mevalar sovuq suvda yuviladi va yarim soat davomida qaynatiladi, ulardagi barcha toksinlar yo'q qilinadi.
Bilasizmi? San-Fransiskodan birinchi marta bu mikrobdan olingan laboratoriya mahsuloti olindi. U juda uzoq vaqt mobaynida ideal pastki qatlamni hisoblab chiqdi va oxirida bug'doy buqalariga joylashdi. Ushbu usulning tijorat taqsimotining yuqori narxi tufayli qabul qilinmadi.
Muntazam foydalanish odatlarni ko'rishga ijobiy ta'sir ko'rsatadi - kataraktlarni, glaukomani va yoshga qaramligini yo'q qiladi. Ushbu qo'ziqorinlarni qo'llashda o'lchovlarni kuzatib boring va ulardan faqat foyda olish uchun har doim ularni issiqlik bilan davolashga topshiring.
