Gurjiston oshxonasi mamlakatimizda eng ommabop Kavkaz oshxonalaridan biridir va bu xalqning mehmondo'stligi afsonaviydir. Ularning mashhur bayramlari asosan kebab bilan bog'liq. Biroq, kavkazlar ham turli baharatlı sabzavot atıştırmalıklarının tayyorlanishida katta mutaxassislar, ulardan biri gurji pomidoridir.
Badanning ko'rinishi va ta'mi
Delicious, moderate baharatlı, aperatif ajoyib ko'rinadi va har qanday bayram stolini bezatadi. Chiroyli-yashil pomidor, ajoyib porloq qizil adjika bilan chiroyli ko'rinishda! Achchiq ta'midan kelib chiqqan holda, ushbu retsepti bo'yicha tayyorlangan pomidor, ishtahani yaxshi his qiladi. 
Yashil pomidorlarni tanlash xususiyatlari
Eng yaxshi natija olish uchun pomidorlarni to'g'ri tanlash juda muhimdir.
Buni qanday amalga oshirish bo'yicha ba'zi ko'rsatmalar:
- tovuq tuxumi haqida, kichik o'lchamdagi eng yaxshi pomidor;
- sabzavotlar yangi bo'lishi kerak, nuqson yoki suvsizlanish belgilari bo'lmasligi kerak;
- pomidorlarning rangi engil yashil bo'lishi kerak, engil pushti rangga aylang;
- Bir xil o'lchamdagi sabzavotlarni tanlab olishga harakat qiling, shunda ular tuzning yaxshiroq tuzidir.
Bilasizmi? Pomidorlar Gurjistonda faqat XVIII asrning ikkinchi yarmida paydo bo'lgan. Shuning uchun taniqli gruzin tkemali sosining asosi Gilos olxo'ri hisoblanadi. Ushbu sous Kavkazda pomidor bo'lmagan kunlarda tayyorlangan.
Qishda yashil pomidorlar: fotosuratlar bilan asta-sekin retsept
Quyidagi rasmlar bilan asta-sekin retsept. Mahsulot ro'yxati ikki litrlik kavanoz uchun mo'ljallangan. Agar ko'proq narsani qilishni xohlasangiz, ko'rsatilgan mahsulotlarning bir nechtasini oling. Misol uchun, siz 6 ta qutichani yaratishingiz kerak - har bir narsani 3 ga ko'paytiring. Bunday holatda siz kamroq olasiz - 2 dona, lekin bu sizga bog'liq.
Shuningdek, barrelda yashil pomidorni qanday qilib ferment qilish, qanday qilib sovuq shaklda yashil pomidorlarni sarimsoq, qalampir va ko'katlar bilan yashil pomidorni sariq qilish mumkinligini bilib oling.
Oshxona buyumlari va buyumlari
Yo'nalish juda sodda, shuning uchun pishirish uchun sizga bir oz kerak:
- blender yoki maydalashtiruvchi;
- sterilizatsiya uchun stakan;
- Shisha idishlar - 2 dona.
Bunday holda, siz oddiy ip kalavatlaridan ipdan foydalanmasangiz, sizga yana bir tikuvchi kerak bo'ladi.
Gurjistonda yashil pomidorni qanday tayyorlash mumkin: video
Bu juda muhim! Pomidorlar kolinada yuqori - gemoglobin shakllanishiga hissa qo'shadi, immunitetni oshiradi va xolesterin miqdorini kamaytiradi.
Kerakli Materiallar
Avvalo quyidagi mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak:
- yashil pomidor - 1 kg;
- sabzi - 1 dona;
- achchiq qalampir - 1 dona;
- sarimsoq - 1 dona;
- sirka 9% - 3 osh qoshiq. l.
- shakar - 2 osh qoshiq. l.
- tuz - 1 osh qoshiq. l
Sabzavotlar, albatta, yuvilishi va quritilishi kerak.
Fotosurat bilan qadam-qadamlarni pishirish
Shunday qilib, lazzatli baharatlı qahvaning tayyorlanishini va saqlanishini boshlaylik:
- bir blender qalampir, sabzi va sarimsoq qo'ying (go'sht maydalagichni ishlatishingiz mumkin), granulalar massasini olish uchun unsiz qiling, u - to'lg'azish;
- pomidor pomidor o'rtacha 3/4 oralig'ida kesiladi, shuning uchun pomidor kesilgan, lekin parchalanmagan;
- har bir pomidorni kesib tashlash;
- to'ldirilgan pomidorlarni sterilizatsiya idishlarga joylashtiring;
- Tuxumni tayyorlash: shakarni, tuzni suvga solib, uni olovga solib, qaynatib, sirka qo'shing;
- Tuzli suvni issiqdan olib tashlang va ularni pomidor bo'yiga quying;
- 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish uchun belgilangan qopqoqlarni yopish (vaqt qaynab ketganidan keyin hisob qilinadi);
- Bu vaqtdan so'ng banklarni chiqarib tashlaymiz, qopqalarni tortib olamiz.
Bu hamma - ajoyib baharatlı atir tayyor.
Bilasizmi? Hali pomidor borligi haqida bahslar davom etmoqda. Nerdsga ko'ra, bu guruch. AQSh Oliy sudi hatto bu sabzavot ekanligini ta'kidladi, biroq Evropa Ittifoqida ular pomidorni berry deb hisoblashadi.
Yashil pomidorlarni tikishsiz qanday pishirish mumkin?
Keling, konservalarni, kemachilarni va qutichalarni sterilizatsiya qilishdan bosh tortmasdan, mazali yashil pomidorni qanday tayyorlash haqida so'zlab beramiz. Yo'nalish juda sodda, mazali taom bir kunda tayyor bo'ladi. 
Ovqat pishirish uchun:
- yashil pomidor - 1 kg;
- sirka 9% - 50 ml;
- xantal - 2 choy qoshiq;
- issiq qalampir - 1-2 dona. (chili kukunidan foydalanishingiz mumkin);
- shiypon urug'i - 1 choy qoshig'i;
- shakar - 3 osh qoshiq. l.
- tuz - 1 choy qoshiq;
- sarimsoq - 3 chinnigullar;
- dereot - 1 shamlardan.
Bu juda muhim! Ushbu atirni tayyorlash uchun (shuningdek, kislotasi mavjud bo'lganlar) ichki emaldan yasalgan emal dasturidan foydalana olmaydilar.
Barcha mahsulotlar tayyor bo'lganda, pomidor yuviladi, siz davom ettirishingiz mumkin:
- pomidorni kesib oling. Kichkina - ikki qismga bo'linib, katta - katta miqdordagi (4-6 tilim) ichiga soling, har bir narsani yuqori qismli idishga soling, masalan, ichki qismlarga bo'linmasdan emal qilingan panada;
- Chalpak va sarimsoqni (press bilan siqib olinishi mumkin), qalampir - ringletlarga kesib tashlang. Boshqa barcha mahsulotlarni qo'shing, yaxshilab aralashtiring;
- natijada paydo bo'lgan massani tegishli o'lchamdagi plastinka bilan qoplash, matbuot vazifasini bajaradi. Pomidorlarni siqib bo'lgunga qadar ozgina bosing va plastinka ustiga yuk qo'ying (masalan, suv idishi);
- Bir kun davomida xona haroratida qoldiring.
Ertasi kuni mazali pomidor tayyor bo'ladi. Agar kislotalik darajasi sizni qoniqtirsa, ularni idishga solib, ularni muzlatgichga qo'yib qo'ying, keyin ular yana nordon bo'lmaydi. Agar ko'proq nordon bo'lsa, potni boshqa joyga bir joyda qoldiring.
Shuningdek, siz qish uchun pomidorni yig'ish usullarini bilishingiz kerak: jelatin pomidorlari, sovuq shaklda pomidorlarni tuzlash, kapron qopqog'i ostidagi xantal va aspirin bilan pomidor, quritilgan pomidor, tomat sharbati, pomidor o'z suvi, pomidor, sabzavot, ketchup.
Stolga yashil pomidorni qanday xizmat qilish kerak
Yashil pomidorlar boshqa tuzlangan sabzavotlar bilan juda yaxshi. Kavkazning tug'ilgan joyi hisoblanadigan boshqa go'shtli atir, Guriy uslubidagi karam (Ukrainada "peleustka" deb nomlanadi) ajoyib variant bo'ladi.
Gurjistonda tayyorlanadigan baharatlı mazali anjomlar majmuasi guruchdagi "ko'k" va pomidorlarning stolida ajoyib ko'rinadi. Bundan tashqari, bizning ovqatni kartoshka bilan har qanday shaklda pishirgan holda xizmat qilishingiz mumkin. Va, albatta, atıştırmalık baliq yoki go'sht uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi. 
Esda tutish kerakki, pomidor gurjilar uchun juda mazali. Ajablanarli lazzatning ta'mi tufayli siz ularni katta miqdorda eyishingiz mumkin. Lekin siz juda ko'p narsalarni jalb qilmasligingiz kerak, chunki hamma narsa yaxshi, bu kamtarlikda. Yoqimli ishtaha!
