An'anaviy piyoz va sarimsoq - bu mahsulotsiz, unda oshxona sohasini tasavvur qilishning iloji yo'q. Ular eng xilma-xil klassik yoki original ovqatlar tayyorlash uchun ishlatiladi, ular qiziqarli ta'm sifatlari va, eng muhimi, ajoyib foydaga ega.
Tush yig'ishning afzalliklari va afzalliklari
Ko'p hollarda piyoz xom ashyoni ishlatadi, lekin pishirishda bu sabzavotni tayyorlashda ko'plab farqlar mavjud va ularning tarkibiga kiruvchi moddalar tanlangan. Mahsulotni marinatlash juda oson, va u nafaqat mazali ovqatlar emas, balki og'iz sutli shirin va nordon taomlar bilan qimmatbaho idish.
Marinovka o'simlik o'zining qimmatli xususiyatlarini yo'qotmasa-da, o'tkirligi va o'tkir hidini yo'qotadi. 
Mahsulotning foydasi shunday vitaminlar va minerallar bilan ifodalangan boy kimyoviy tarkibiga bog'liq:
- B guruhi vitaminlari: ular oqsilni sintez qilish, asab va yurak-qon tomir tizimlarining faoliyatini normallashtirish, qon tomirlarining devorlarini mustahkamlash va energiya ishlab chiqarish uchun mas'uldir;
- Vitaminli PP: asab va kardiyovasküler tizimlarni yaxshilaydi, terini yaxshi holatda saqlaydi, qon aylanishini yaxshilaydi va yuqori qon bosimini pasaytiradi;
- K vitamini: Qon shakarini normalizatsiya qiladi, qon ivishiga javob beradi va suyak to'qimasini holatini normallantiradi;
- E vitamini: xolesterin darajasini normallantiradi, qon tomirlari va yurak xuruji xavfini kamaytiradi, hujayralarga kislorod oqimini faollashtiradi;
- kaltsiy: suyak to'qimasini kuchaytiradi, skeletning normal rivojlanishiga yordam beradi, mushak to'qimalarining holatini normallantiradi;
- sink: jinsiy tizimni normallantiradi, terining, tirnoq va sochning holatini yaxshilaydi, immunitetni yaxshilaydi;
- kaliy: chidamliligini oshiradi, kislota-baz muvozanatini normalizatsiya qiladi, fermentlar ishlab chiqarishni faollashtiradi;
- fosfor: organizmdagi metabolik jarayonlarga qatnashadi, miya faoliyatini yaxshilaydi, ko'plab minerallarning emirilishiga yordam beradi;
- temir: immunitet tizimini mustahkamlaydi, kamqonlikning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi, kuchni tiklaydi, charchoq bilan kurashadi.
Tuzlangan piyoz oshqozon tizimi, oshqozon-ichak traktining ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, oziq-ovqatni hazm qilish va tezroq hazm qilishga imkon beruvchi maxsus fermentlar ishlab chiqarishni rag'batlantiradi.
Mahsulot shuningdek, antipsikrobiyal, yallig'lanishga qarshi va antiviral xususiyatlarga ega bo'lib, bu sovuqxonalar xavfini kamaytirishga va Virusli va bakterial xususiyatdagi turli xil kasalliklarga qarshi kurashishga imkon beradi.
Bilasizmi? Olimlar pomidorning xolera, dizenteriya va streptokokk kabi patogenlarga qarshi yaxshi moddalarni o'z ichiga olganligini aniqladilar.
Yo'nalish bo'yicha mahsulot tanlovining xususiyatlari
To'g'ri sabzavotlarni tayyorlash uchun to'g'ri mahsulotni tanlash kerak. Kichkina yoki o'rta kattalikdagi lampochkalarga osonlik bilan joylashib, jozibador, estetik ko'rinishga ega bo'lish afzalroqdir. 
Mahsulotning tashqi ko'rinishiga e'tibor berish kerak: uning patlari suvsiz, quruq emas va sariq bo'lmasligi kerak. Lampochkaning o'zida chuqur, qora dog'larsiz yoki yuzaga keladigan boshqa shikastlanmaydigan to'qimalarga ega bo'lishi kerak.
Lampochka, batun, slizuna, qizil, chives, willots kabi turli xil piyozlarning foydali xususiyatlari bilan tanishib oling.
Agar piyoz juda o'tkir bo'lsa, tuxumlarning qaynoq suv bilan oldindan sug'orilishi tavsiya etiladi, bu esa uni xafagarchilikdan qutqaradi. Bunday hollarda katta hajmli lampalar ishlatilsa, ular 3-4 mm qalinlikdagi yarim halqalarga bo'linadi.
Pishirilgan tug'ralgan piyozni pishirishning bosqichma-bosqich jarayoni
Marinadlangan piyoz qush uchun juda yaxshi tayyorgarlik hisoblanadi, bu alohida taom sifatida ishlatilishi mumkin, go'sht yoki baliqqa mo'ljallangan piyola go'shti, salat va sovuq ovqatlanishni tayyorlash uchun. Marinat uchun ozgina vaqt va oddiy, arzon narxdagi buyumlarning mavjudligi talab etiladi. 
Kerakli Materiallar
Qishga tayyorgarlik ko'rish uchun siz quyidagi mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak:
- Piyoz soyulmuş (har qanday hajmda) - o'zingizning raqamingizni tanlang;
- toza sovuq suv (ho'l bo'lmagan);
- Olma sirkasi - 1-2 osh qoshiq. l.
- marmar piyoz uchun maxsus ziravorlar - ta'mga;
- tuz, murch, shakar - ta'mga.
Rasmlar bilan asta-sekin retsept
Mahsulotni tayyorlash usuli juda oddiy va quyidagi algoritmga asoslanadi:
- Piyozni bir necha millimetr qalinligida yarimli uzuklarga kesib, shisha idishda o'rang, tepaga.
- Maxsus ziravorlar bilan yoping yoki uni o'zingiz shakar, tuz va sirka qilib oling. Ziravorlar nisbati shunday bo'lishi kerakki, hech qanday tarkibiy qism boshqa biriga to'sqinlik qilmasligi kerak.
- Olma sharbati sirkasi ichagiga quying.
- Sovutgichni sovuq suv bilan to'ldiring, shunda u butunlay piyozni yopadi.
- Etarlicha kislota bo'lmasa, tuxumni oldindan tekshiring - sutga ozroq sirka qo'shing. Ingredientlarni tuzlamoqda yaxshi aralashtiramiz.
- Piyozlar bir oz bo'lsa, kavanozning yuqori qismiga yana bir mahsulot qo'shing, vilkalar bilan muloyimlik bilan aralashtiring.
- Preparatni tatib ko'ring, kerak bo'lsa tuz va qalampir qo'shing. Plastik yoki metall qopqoqni yopish salohiyati, sovutgichga qo'yiladi.
Bu juda muhim! Marinadlar lazzatlanishning ustunligisiz, shirin va sho'r, o'rtacha darajada shirin bo'lishi kerak.Bu usul bilan, sabzavotli sabzavotlar bir necha soatdan keyin tayyorlanadi. Sovutgichda etti kungacha saqlanadi. Keyinchalik saqlash uchun o'simlik yog'i oz miqdorda piyoz quying. Tuzlangan sarimsoq xuddi shunday tayyorlanadi.
Video: Pickli piyoz retsepti
Sizga qish uchun piyoz va bahor piyozini tayyorlash bo'yicha retseptlar bilan tanishishingizni maslahat beramiz.
Qish uchun piyozni tayyorlashning boshqa usullari
Qishga tayyorgarlik haqida gap ketganda, siz bir nechta oddiy, qulay va arzon retseptlarga e'tibor berishingiz kerak.
Odatdagidek sho'rva
Klassik retsepti bilan piyozni tayyorlash odatdagidek tayyorlanadi:
- piyoz to'plamlari - 1 kg;
- toza suv - 2 l;
- Sirka stol yoki spirtli ichimliklarni 9% - 250 ml;
- Qora va xushbo'y no'xat - 6 dona;
- dafna yaprog'i - 1-2 dona;
- tuz - 0,2 kg.
Ovqat tayyorlash usuli:
- Piytni qirib tashlang, yuving va yirtqichlardan yoki panda joylashtiring.
Bilasizmi? Ushbu retseptga ko'ra, piyoz sog'lom bo'lib chiqadi, shuning uchun yanada chiroyli ta'mni yoqtiradiganlar uchun, masalan, zaif kislotali tuzlamoqda yana bir retseptdan foydalanish yaxshidir.
- 1 litr suv va 0.2 kg tuzdan tuzlangan sabzavotlarni tayyorlang, sabzavotlarni quyib, bir kunga qoldiring.
- Shisha idishlarda (ma'lum hajmdagi oziq-ovqat uchun 0,5 litr uchun 2 ta qutiga kerak bo'ladi), ziravorlarni tarqating: qalampir, dafna barglari.
- 1 litr suv va 250 ml sirka tarkibidagi tuzlamani tayyorlang, uni qaynatib oling.
- Bir idishda piyozni kattalashtiring, issiq qaynoq quyiladi.
Pomidor, qovoq, qovoq, qalampir, qizil karam, karam, brokkoli, yashil no'xat, ravxak, yashil loviya, sarimsoq, silantro, parsnip, do'lana, fizalis va viburnum hosil qilish uchun retseptlar bilan tanishib chiqishingizni tavsiya qilamiz.
- Banklar 5 daqiqa davomida sterillangan, metall qopqoqlarni siljitishgan.
Subakutli tuzlamada
Bu retsept sabzavotlarning klassik ta'mini afzal ko'radiganlar uchun javob beradi. Buning uchun quyidagilarni qilishingiz kerak:
- kichik piyoz - 1,5 kg;
- toza suv - 1 l;
- olma sirkasi - 200 ml;
- tuz va shakar - har biri 50 g.
Marine texnikasi:
- Sabzavotlaringizni qoqib, yuving, qaynoq suvda 5 daqiqaga qaynatiladi, suvni to'kish uchun drenaj qoldiring.
- Sabzavotlarni almashtirish uchun 0,5 litrdan iborat 3 qutida.
- Tovuq soling: 200 ml olma sirkasi, 1 litr suvda 50 g tuz va shakar qo'shing. Tuxumni qaynatib bering, ularni piyozni quying.
- Bankalarni 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Qopqoqlarni yoping.
- Konteynerni teskari aylantiring, sochiq yoki parda bilan o'rab oling.
Achchiq tuxumda
Yaxshi ovqatlarni sevuvchilar uchun quyidagi retseptlar mukammaldir, buning uchun sizga kerak bo'ladi:
- kichik piyoz - 1,5 kg;
- toza suv - 2 l;
- sirka - 0,5 litr;
- shakar - 40 g;
- tuz - 80 g;
- dafna barglari - 6 dona;
- changli dolchin - 5 g;
- issiq qizil qalampir kukuni - 2 g;
- chinnigullar - 6 dona;
- Badian - 3 dona.
Siz, ehtimol, uzum va olma sirkasini qanday qilish haqida o'qishni xohlaysiz.Qish uchun loydan idish tayyorlash uchun Sizga kerak:
- Peel, sabzavotlarni yuvib, ildizni va uchini kesib tashlang.
- Mahsulotni issiq suv bilan quyiladi: 40 g tuz bilan 1 l suv aralashtiramiz.
- Bir stakanda, toza, sterillangan idishlar ziravorlar bilan to'ldirilgan: yulduzcha anis, dafna yaprog'i va chinnigullar.
- Yana bir taom tayyorlang: 2 osh qoshiqdan 1 litr suv qo'shing. l tuz va shakar, doljin va qalampir. Qaynatgandan so'ng 500 ml sirka quyiladi.
- Pichanlarni idishlarga solib, tuzlamoq quying, qovoqlarni yoping.
- Idishlarni pastga qo'ying, sovushdan so'ng, qorong'i, quruq joyga o'rang.
Apelsin sharbatida
G'ayritabiiy lazzatlarning amaliyotchilari, albatta, apelsin suvi bilan retseptdan foydalanadilar. Buning uchun sizga kerak:
- piyoz to'plamlari - 1 kg;
- toza suv - 1,25 l;
- olma sirkasi - 500 ml;
- yangi apelsin suvi - 250 ml;
- tuz - 50 g
Ishni bajarish uchun siz quyidagilarni bajarishingiz kerak:
- Peel, piyozni yuvib tashlang, 50 g tuz bilan aralashtirilgan 1 litr issiq suv bilan to'kib tashlang va 6 soatga qoldiring.
- Tovuq soling: 250 ml apelsin sharbati, 250 ml sirka uchun 500 ml sirka qo'shing.
- Sabzavotlar 5 daqiqaga yopishtiriladi va yopishadi.
- Mahsulotni sterilizatsiya idishlarga solib, tuzlamoq quying, qovoqlarni siljiting.
- Idishning pastki qismini teskari aylantiring. Quruq, qorong'i, salqin joyga o'tish uchun sovutgandan so'ng.
Portsiyali sharbatlardagi piyoz go'sht idishlari bilan yaxshi ketmoqda.
Lavlagi sharbati
Quyidagi retseptdan foydalanib, siz nafaqat mazali tayyorgarlikni, balki estetik jihatdan ham jozibali narsalarni olasiz.
Uni tayyorlash uchun:
- kichik piyoz - 2 kg;
- lavlagi - 1 kg;
- toza suv - 1 litr;
- shakar - 120 g;
- tuz - 20 g;
- limon kislotasi - 10 g
Pishirish texnologiyasi:
- Pomidorni maydalab, 30 daqiqaga qoldiring.
- Piyoz qobig'ini yuvish, yuvish, haddan ortiq kesib tashlash.
- Beet 1 litr suv, qaynatib oling, suyuqlik tushiring.
- Lavlagi tayyorlashda tuz va shakar qo'shing. U qaynatilgandan keyin, limon kislotasiga quyiladi, qaynab turgan holga keltiring.
- Sabzavotlar sterilizatsiyalangan kavanozlarda tarqaladi, ko'k chuchuk suvini to'kib tashlang, qovoqlarni siljiting.
- Blanklar sovib ketgandan so'ng ularni saqlash uchun qorong'i, quruq, salqin joyga o'tkazing.
Saqlash qoidalari
To'g'ri pishirilgan pechene uzoq vaqt davomida, bir yilgacha davom etishi mumkin, agar siz u uchun mos joy tanlasangiz. Birinchi retsept bo'yicha tayyorlangan piyoz, faqat etti kundan ortiq bo'lmagan muzlatgichda saqlanadi.
Bu juda muhim! To'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri va +15 ° C va undan yuqori harorat o'simlikning rangini o'zgartirishi, ko'k rangli rangga tushib, ta'mini yo'qotishiga yordam beradi.
Ovqat pishirish va xizmat ko'rsatish
Pishirish jarayonida sabzavotli sabzavotlar alohida idish sifatida keng tarqalgan bo'lib, turli mahsulotlarga qo'shimcha sifatida ishlatiladi. U parranda, baliq, sabzavot bilan yaxshi ketadi. Bu sho'rvalar, salatlar, sovuq appetizatorlar uchun ishlatiladi. Mahsulot asosida aromatik, mazali va noodatiy soslar tayyorlanadi. 
Boshqa sabzavotlardan farqli o'laroq, tuzlangan piyoz yumshoq, suvli va chiroyli, shuning uchun qandavlatlar, ota-ovqatlar, yon piyola kabi ajoyib. Bu butun yoki yarim halqalarga o'xshab ko'rinadi. Ajoyib estetik ko'rinish qizil piyozga solinadi.
Xizmat qilayotganda mahsulotni oz miqdorda sabzavot yoki zaytun moyi bilan sug'orish tavsiya etiladi. Marinadlangan piyoz, bayramona stolda yoki kundalik ratsionga ajoyib hissa qo'shadigan mazali, xushbo'y va sog'lom atirdir.
Bundan tashqari, u tanish ovqatlarni diversifikatsiyalashga imkon beradi, u immunitet tizimini mustahkamlash, oshqozon-ichak trakti faoliyatini normallashtirish va sovuqni oldini olish uchun ajoyib terapevtik vosita bo'lishi mumkin.
