Sharob mevalari, anjir daraxtlari, anjirlar tanish anjir mevasining sinonimidir. Ko'pincha anjir quritilgan formada javonlarda topiladi. Yangi anjir juda qisqa vaqt uchun saqlanadi, shuning uchun quritishdan tashqari, qishda davolanishning yana bir usuli - saqlab qolish uchun. Shakllangan murabbo mazali, shirin, sog'lom, marmelad yoki marmeladni izchillikda eslatadi. Bunday noziklik sanoatdagi shirinliklarga munosib muqobil, shuningdek sovuqxonalarda yaxshi profilaktika bo'ladi.
To'g'ri mahsulotni qanday tanlash kerak
Yangi va yuqori sifatli anjirlarni xarid qilish, mahsulot juda tez buzilganligi sababli muammoli bo'lishi mumkin. Meva yuqori miqdorda shakar o'z ichiga oladi, quyida bo'shliq teshikka ega va qobig'i yumshoq va mo'rt. 
Bularning barchasi mexanik shikastlanishga va mikroblarning chirishiga va fermentatsiyaga olib kelishi mumkin. Shuning uchun anjirni sotib olish o'sish joylarida kerakdir.
Odatda anjir issiq davlatlardan eksport qilinadi: Xitoy, O'zbekiston, Turkiya, Armaniston. Shuningdek, u Qrim, Kavkaz hududlarida, Rossiyaning janubiy hududlarida o'stiriladi. Bu sohalarda siz pishgan va yangi mevalarni topasiz.
Keyinchalik chekka joylarda mevalar hosildan keyin bir necha kun ichida havo bilan ko'chiriladi. Shu bois, anjirni ixtisoslashtirilgan do'konlarda izlash kerak. Anjir ko'chirish uchun juda yomon munosabatda bo'lgani uchun, ko'pchilik do'konlarda faqat yangi mevalarga quritilgan muqobilni topishingiz mumkin.
Bu juda muhim! Juda yumshoq yoki qattiq mevalar tanlanmasligi kerak: birinchi holda, ular yengib, ehtimol, fermentlar bilan, ikkinchi holda, anjir anjirning etishmasligi bilan daraxtdan yirtilib, shuning uchun shirinliklar va sog'lom moddalar etishmadi.
Pishgan mahsulot rangi turlicha bo'ladi va qora, quyuq binafsha yoki quyuq ko'k, yashil bo'lishi mumkin. Qachon bosilsa, teri elastik, ammo barmoqlar ostiga bir oz tegadi. Meva ichida ko'p urug'lar bor, ularning soni ba'zan 1 mingga etadi! Meva xushbo'y hidli va qaqragan holda yaxshi hid bo'lishi kerak.
Sotib olinganidan so'ng anjirni iloji boricha tezroq ishlatish yoki tayyorlash tavsiya etiladi, ammo kerak bo'lganda anjir muzlatgichda maksimal 3 kun davomida saqlanishi mumkin.
Foydali xususiyatlar
Anjir - bu juda foydali va mazali chet ellik ziravor. Anjir daraxti mevalari vitaminlar, minerallar, organik kislotalar, taninlar, efir moylari va shakarlarga boy. 
Anjirdan foydalanish tanadagi bunday ijobiy ta'sirga ega:
- yallig'lanishga qarshi;
- chiriyotgan;
- laksatif;
- diuretik
Diuretik ta'sirga ham chinnigullar, pomidor, derbennik, aspir, qora chakalak, iglitsa, zerosin, qushqo'nmas, zizif mavjud.
Kaliyning yuqori miqdori tufayli anjir tomirlar va yurak sog'ligi uchun juda foydali. Yuqori darajada yomon xolesterin, qon kasalliklari, gipertoniya, venoz etishmovchilik darajasi yuqori bo'lgan dietani qo'llash tavsiya etiladi. Omega-3 va omega-6ning yuqori darajasi yurak tizimining ishlashiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Xomilaga asoslangan suyuqliklarni angina, sovuqqonlik, tish go'shtining yallig'lanishi va og'iz bo'shlig'i bilan olish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, mevalar pustulalar va qaynash uchun foydali.
Xo'ppozlar va qaynoqlarni davolashda oltin dudug'i, yonbosh, viburnum, shirin yonca, echinasya, koltsut va akas asalini qo'llash tavsiya etiladi.
Muntazam ravishda meva iste'moli buyrak, taloq, oshqozon ishini normallashtiradi, oshqozonni yaxshilaydi. Anjir daraxtining bir necha mevasi nafasini yaxshilaydi, ochlikni qondiradi, beliga ta'sir qilmaydi. Qadim zamonlardan boshlab, meva kuchini yaxshilash uchun ishlatilgan. 
Zarar va kontrendikatsiyalar
Ekzotik mevalarning katta foydalariga qaramay, ayrim guruhlar uni yangi va quritilgan holda ishlatish tavsiya etilmaydi, shuningdek, anjir daraxti mevasidan eng sevimli murabbo va murabbo taqiqlanadi.
- Qandli diabet bilan. Makkajo'xori shakarning yuqori darajasi tufayli foydalanish taqiqlanadi.
- Ovqat hazm qilish tizimining yallig'lanish kasalliklarida. Gastrit va oshqozon yarasi bilan hosil berilmaydi, tarkibida shakar va tolalar borligidan kelib chiqqan pankreatit.
- Gut bilan. Oksalik kislota mavjudligi tufayli bu kasallikda anjir moddalari taqiqlanadi.
Bilasizmi? Injil bayonotlariga ko'ra, Odam Ato va Momo Havo yalang'och jasadini yopish uchun anjir daraxti bargidan foydalangan. Ko'pgina tadqiqotchilar, anjir, ya'ni anjir ham, taqiqlangan mevadir, deb hisoblashadi. Biroq, bu meva faqat janubiy viloyatlarda o'sadi va shimolda yashovchi ko'p odamlar bu haqida eshitmaganlar. Apple taqiqlangan meva sifatida talqinning qulayligi uchun aniq aytilgan edi.
Qanday qilib murabbo qilish kerak: fotosuratlar bilan bir qadam retsept
Anjirlar juda zaif saqlanib qolganligi sababli, ko'p yillar davomida sog'lom va mazali mevalar bilan zavq olish uchun quritilgan, quritilgan yoki undan saqlanib qolgan. Quyida biz qo'shimcha ingredientlar qo'shilmasdan anjirdan murabbo qilish uchun klassik retseptni ko'rib chiqamiz.
Bundan tashqari, behi murabbo, oq gilos, feijoa, olma, uzum, qulupnay, mandarin tilim va kabuklar, qizil chinnigullar, lingonberries qilishni o'rganish qiziqtiriladi.
Tarkibi
Anjir jamlangan klassik retsepti bunday tarkibiy qismlardan foydalanishni o'z ichiga oladi:
- 1 kg pishgan anjir (to`qilgan shaklda);
- 800 gram shakar;
- 1/2 limon;
- 400 ml suv.
Qanday qilib anjir jamlanganligi: video
Oshxona buyumlari
Shirin qilish uchun sizga quyidagi oshxona jihozlari kerak bo'ladi:
- o'tkir oshxona pichog'i;
- emalli pishiriladigan idish;
- Oshxona tarozisi;
- himoya qo'lqop;
- 0,5 l hajmdagi 2 ta shisha idishlar.
Ingredientlarning nisbatlarini aniq o'lchash uchun oziq-ovqat mahsulotlarini ishlatish tavsiya etiladi. Ammo elektron qurilma yo'qligida siz o'lchash kosasidan foydalanishingiz mumkin.
Ko'p miqdorda anjirni (3 kg dan oshiq) tayyorlash va qo'llash uchun qo'lqopdan qattiq qorishtirishga yo'l qo'yadigan bo'lsa, himoya qo'lqoplarini qo'llash kerak.
Klassik pishirish retsepti
Yaxshi ovqatlanishni tayyorlash bir nechta bosqichlarda sodir bo'ladi:
- Qo'lqopli himoya qo'lqoplar bilan bezang, anjirni pichoq bilan qirib tashlang. Tozalash jarayoni oson va tez bo'ladi, chunki mevaning terisi tozalash va olish uchun etarli darajada oson bo'ladi.
- Belgilangan shakar miqdori taxminan ikki qismga bo'linadi. Anjirni shakarning bir qismiga tushiring va 2-8 soatga qoldiring (bir kechada mumkin).
- Belgilangan vaqtdan keyin siz siropni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Qolgan shakar suvda eriydi, sekin olovga o'raladi, tayyorlangan anjir qo'shing.
- Bu aralashmani qaynatib oling, sho'rpoya o'xshash jel-shunga o'xshash turg'unlikni hosil qiladi. Pishirish jarayonida anjir rangini yo'qotadi va deyarli oshkora bo'ladi, bu normal jarayon. Agar siz qoshiqqa sirop qo'yib, uni aylantirsangiz, u asta-sekin va nozik tarzda oqadi va oxirgi tomchi qoshiqqa yopishadi.
- Sterilizatsiya qilingan kavanozlarda murabbolarni joylashtiring, qovoqlarni yoping va to'liq sovishgunga qadar adyolni o'rang.
Bu juda muhim! Shakar shaklidagi anjir pishayotgandan ko'p vaqt oldin pishiriladi, qanchalik elastik bo'ladi.
Ushbu retsept bo'yicha ishlab chiqarilgan mevalar to'liq, elastik, ishtahani saqlanishi mumkin. Kelajakda shirinliklar va xamir ovqatlarini bezash uchun ishlatilishi mumkin.
Ovqat pishirilmasdan pishiring
Anjir qoldiqlarini tayyorlashdan boshqa muqobil yo'l bor. Ushbu usul sizga davolanishda ko'proq oziq moddalarini tejash imkonini beradi. Ko'pchilik mantiqiy savolga ega bo'ladi: qanday qilib issiqlikni davolashsiz mevani saqlab qolish mumkin?
Buning uchun biz anjirni shunchaki sug'oradigan shakar siropidan foydalanamiz. 
Tarkibi:
- 1 kg meva;
- 700-750 gramm shakar shakar;
- 2 osh qoshiq. suv.
Pishirish usullarini asta-sekin usuli:
- Faqat to'liq pishgan anjirlardan foydalaning. Meva yaxshilab yuvib qog'oz sochiq bilan quriting. Agar meva biroz pasaygan bo'lsa, terini yo'q qilish mumkin emas, aks holda anjir shaklini yo'qotadi. Tayyorlangan mevani bir piyola ichiga to'kib tashlang.
- Emanet kosasida, shakarni suv bilan echib oling, qaynatiladi va 7 daqiqa qaynatiladi.
- Anjirni sirop bilan quyib, salqin. Keyin yana siropi kastryulga soling va qaynatib oling (lekin qaynatmang!), 5 daqiqa davomida past haroratda pishiring, ikkinchi marta anjirni yoping va qopqog'ini quying. Jarayoni yana 3 marta takrorlang.
- Idish va qopqoqlar tayyorlang. Anjirni so'nggi infuziondan so'ng, uni banklar, mantar va sariqlarda sirop bilan tarqating.
Bu juda muhim! Fermentatsiyalangan murabbo achitilmasligini ta'minlash uchun kavanozlar va qovoqlarni yaxshilab sterilizatsiya qilish kerak, faqat pishirish uchun yangi meva ishlatilishi kerak va igna o'zini muzlatgichda yoki podvalda saqlashi kerak.
Boshqa ingredientlar bilan oziqlantiruvchi retseptlar
Anjirni tayyorlashning ko'plab turlari bor. Klassik retsept bilan limonni har qanday sitrus bilan almashtirish mumkin, ziravorlarni ziravorlar, masalan qalampir, yong'oq, chinnigullar, doljin, zanjabil singari yoki butunlay qo'shib yuborish mumkin.
Fig va sitrus jami
Limon o'rniga apelsin yoki lakni ishlatishingiz mumkin.
Kerakli qismlar:
- 1 kg meva;
- 500 g shakar;
- 2 apelsin;
- 0,5 choy qoshiq. zamin chinnigullari va darchin;
- 6 osh qoshiq. l limon toza;
- 1 osh qoshiq. l apelsin sumkasi;
Ovqat tayyorlashning bosqichli usuli:
- Teri yuvib quriting, terini chiqaring. Apelsinlarni yaxshilab yuvib tashlang, zirakning miqdorini kesib oling, qolgan qismini qirib tashlang va katta kubiklarni kesing.
- Anjir, apelsinlarni emayka idishga joylashtiring, ziravorlar qo'shing, limon sharbati bilan quying va shakarni quying.
- Aralashmani 1-2 soat davomida qoldiring, shunda sharbat paydo bo'ladi.
- Endi siz pishirishni boshlashingiz mumkin. Sharbat qalinlashganda, murabbo olib tashlanishi va idishlarda joylashishi mumkin.
Yong'oqlar bilan murabbo soling
Eng ko'p ishlatiladigan yong'oq yoki findiq. Yong'oqlarning soni taxminan, siz ularni ko'proq yoki kamroq ishlatishingiz mumkin, shuningdek ularning turlarini birlashtirasiz.
Ushbu retsept quyidagi komponentlar yordamida tayyorlanadi:
- 1 kg meva;
- 500 g shakar;
- 100 gramm yong'oq;
- 1/2 Art. suv;
- 1 osh qoshiq. l limon yangi.
Sog'lom desert qilish uchun oddiy qadamlarni bajaring:
- Anjirlarni yuvish va quritish, tozalash emas, balki faqat quyruqlarni kesish. Qobiq va bo'laklardan yong'oqlarni qirib tashlang, katta qismlarga pichoq bilan choping.
- Meva hosilini shakar bilan to'kib tashlang va 1 soatga qoldiring. Spatulali yoki qoshiqli meva bilan aralashmaslik tavsiya etiladi, lekin shakarni bir tekis taqsimlash uchun idishni yumshoq tarzda aylantiring yoki ozgina silkitmang.
- Belgilangan vaqtdan keyin suv qo'shing, olovga qo'ying va qaynatiladi. Yopiq qopqoq ostida 15 minutlik kichik yong'inga tebranish uchun 15 daqiqa yopiq holda. Pishirish jarayonida ko'pik hosil bo'ladi, uni tozalash kerak.
- Siqilish qopqog'isiz pishirilganda, qaynatilgandan keyin limon sharbati quying, yong'oq qo'shing. Aralashmani qaynatganda, issiqlikni o'chiring va harorat bir oz tushguncha 10-15 minutni kutib turing.
- 0,3 yoki 0,5 litrli idishlar tayyorlang, sterillab oling, murabbo va mantardan ajratib oling.
Bilasizmi? Anjir sifatining mevaga urug'lar soniga bog'liqligiga ishoniladi. Anjirda 900 yoki undan ko'p suyak bo'lsa, uning sifati yuqori, suyaklar 500 dan kam bo'lsa, unda meva vasotiy sifati bilan ajralib turadi.
Saqlash qoidalari
Ovqat pishirish texnologiyasiga muvofiq anjir jami 1-2 yil ovqat uchun mos keladi. Saqlashning asosiy shartlari harorat va yorug'likdir: quyosh shinam idishlarga tushmasligi kerak va xonaning harorati + 6-20 ° C atrofida bo'lishi kerak.
Ya'ni, sovutgichning pastki rafida yoki qabrlarga ishlov beradigan qismni saqlash uchun idealdir, chunki u past haroratlarda ishlamaydi. Sovutgichda etarli joy bo'lmasa, ammo hech qanday qabr bo'lmasa, shkafda bo'shliqlar saqlanishi mumkin. 
Blankalarning xavfsizligini kengaytiradigan bir qator muhim qoidalar:
- Engil hajmdagi kichik kavanozlarni tanlash - 0,5 litr.
- Bir juftlik uchun qutilarni sterilizatsiya qiling, va qovoqlarni qaynab turing.
- Siqib olish idishlarini quyishdan oldin, quritilishi kerak, nam kavanoz ichiga murabbo quyib mumkin emas.
- Qachonki qalinroq murabbo bo'lsa, unda yana uzoq qoladi.
Bunday sodda va foydali preparatlar tufayli yil davomida anjir daraxti mevasidan zavq olish, kerakli vitaminlar va minerallarni olish va shirinliklardan zavq olish mumkin! Umid qilamizki, siz o'zingiz uchun eng yaxshi variantni topdingiz.
Tarmoq foydalanuvchilari bilan aloqa
