Har bir styuardessa o'zining tuzlanganlarini xush ko'radi va zavqlantiradi, va o'zi ovqat tayyorlash haqida ko'plab tanqidiy fikrlarni eshitdi. Atrofingizdagi har bir kishini xushnud qilmoq va ularning qattiqqo'l va zerikarli ishlaridan mamnun bo'lish uchun pishirayotgan tuzlangan taomlarni bilishingiz kerak. Ushbu maqolada biz sizni xushbo'y xantal bilan ajoyib qovurilgan tuzlangan bodringni tayyorlashning nüansları va qoidalarini ochib beramiz, bu hech kimni befarq qoldirmaydi. Xullas, tushunaylik.
Bodring tayyorlash
Tayyorlash konserva jarayonida muhim o'rin tutadi. Bozorda sotib olingan yoki o'z bog'iga to'plangan sotib olingan bodringni yaxshilab yuvib tashlash kerak, keyin sovuq suvda namlanadi va ular qaynoq uchun tayyorlanadi. Bodringni taxminan bir soatdan keyin pishirishdan keyin ularni tozalash va saralashga boshlashingiz mumkin.
Bilasizmi? Odamzod uchun ma'lum bo'lgan sabzavotlarni 6 ming yildan ziyod vaqt mobaynida moylash. Va bu usul foydalilik nuqtai nazaridan eng yaxshisi bo'lmasa-da, dietologiya uni qo'llab-quvvatlaydi. Har 100 gramm tuzlangan bodring uchun faqat 16 kilokalori bor va ular umuman yog' emas.
Siz parda, tish, kesilgan yoki boshqa mexanik yoki tabiiy zararni topgan barcha mevalar bir chetga surilishi kerak. Ular salatlarga yoki faqat oziq-ovqatga boradilar, lekin faqatgina eng yaxshi va to'liq konserva uchun mos keladi. 
"Bezovtalanmagan", ya'ni egilgan, egiluvchan va nuqsonli bo'lgan bodringlardan qutulish kerak. Ular shuningdek, salatlarga ketadilar, lekin qopqoq ostida emas.
Biz qish uchun bodringni saqlash usullari bilan tanishishingizni tavsiya qilamiz.
Qopqoq va qovoqlarni tayyorlash
Sizning bodring sovuq suvga botib, namlik bilan namlangan bo'lsa-da, qutilar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilish vaqti keldi. Buning uchun, ishlatmoqchi bo'lgan shisha idishni soda bilan yuving.
Sizga muhtoj bo'lganingizdan ko'ra ko'proq konteyner tayyorlash yaxshi bo'ladi: siz hech qachon bilmasangiz. Soda bilan oldindan sterilizatsiya qilinganidan so'ng, suvni qaynatib, ularning har birini almashtirib turish kerak. 
Sopolga qaynayotgan suvni quying, 2-3 soniya davomida qaynab turgan suv idishini silkitib, devorlarini g'ijimlang, keyin idishni aylantiring va qaynoq suvni idishga soling. Bug 'zudlik bilan bug'langanda va sterilizatsiyani davom ettirmasligi uchun idishni xushbichimlikni sochiqqa qo'ying.
Bu juda muhim! Hassa qutilari juda ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak, chunki o'zingizni yoqish va shisha patlatishga yordam bermaslik kerak. Buni amalga oshirish uchun, oshxona pastki qismini oshxona sochiqni ushlab turing va operatsiyani juda tez bajaring.
Agar siz bunday operatsiyani bajarishdan qo'rqsangiz, aslida sterilizatsiya usulidan foydalanishingiz mumkin. Buning uchun keng kostryulni olib, ustiga bir elak qo'ying. Suv qaynaganida, qutilarni suvga soling va suv devorlarga oqib chiqquncha kuting.
Bu shuni bildiradiki, bug 'sterilizatsiyasi to'xtatilishi mumkin. Panelni ham sterilizatsiya qilish kerak. Ular kamida 2 daqiqa suv ichida qaynatiladi. Vaqtni tejash uchun, bu banklar sterilizatsiya qilinganida aniqlanishi mumkin.
Video: qutilarni sterilizatsiya qilish
Qish uchun mazali tuzlangan bodringni tayyorlash uchun reseptni tekshiring.
Oshxona asboblari
Oshxona jihozlaridan sizga kerak bo'ladi:
- 3 litrli kavanoz;
- sho'r suvli idish;
- bodring uchun piyola;
- pichoq;
- chiqib ketish taxtasi;
- o'lchov kassasi;
- choy qoshiq;
- piyoz;
- sochiq.
Kerakli Materiallar
Konserva tayyorlashga (3 litrli idishga asoslangan):
- 1 kg bodring;
- 6 sholi soyaboni;
- 6 kurka barglari;
- 6 olcha barglari;
- 1 ta yangi qalampir (o'rtacha hajmi, 6 ta halqalarga etarli);
- Sarimsoqning 6 ta sarig'i;
- 3 barg barglari;
- 15-18 qora qalampir;
- 1,5 choy qoshiq xantal fasulyesi;
- 6 choy qoshiq tuz;
- 6 choy qoshiq shakar;
- 150 ml sirka.
Ehtimol siz uyda olma va uzum sirkasini qanday qilish haqida o'qishni xohlaysiz.
Bilasizmi? Ilmiy tasnifga ko'ra, bodring deb biladigan meva "qovoq" deb ataladi - bodringning Baqa oilasiga tegishli ekanligi ajablanarli emas. Taniqli "oddiy bodring" turiga qo'shimcha ravishda, bu turga ... qovun ham kiradi.
Ovqat tayyorlash retsepti
Xantal bilan bodringni tayyorlash jarayoni juda oddiy va oson amalga oshiriladi.
Siz bodringni turli yo'llar bilan qish uchun saqlab qolishingiz mumkin, masalan: muzlatish, dilimlangan bodringni pishirib, sho'rlangan bodringni, koreys bodringini, sterilizatsiya qilmagan holda tuzlangan tuzni va muhr tugmasini, shuningdek, bodring va pomidor salatini tayyorlang.
Qadam ko'rsatmalariga qarang:
- Yıkayınız, emdiriniz va tuzlash uchun turşu fırçalayın.
- Qovurilgan suvni dazmol shimgichlari, qo'ziqorin bargi va gilosin ustiga quying, so'ngra suvni to'kib tashlang.
- Har birining pastki qismida (oldindan sterilizatsiya qilingan) dona 2 dona shpil, 2 dona qushqo'nmas va gilos yuboring. Bundan tashqari, 2 issiqqa yashil yangi qalampir va 1 chinnigullar sarimsoq jasadini qo'ying. Keyin qora qalampirning 1 dona bargini va 5-6 no'xotini joylashtiring.
- Har bir bodring uchun ehtiyotkorlik bilan ikkala uchini chiqarib oling va ularni kavanozga joylashtiring. Dastlab, vertikal ravishda, ularni bir-biriga mahkamroq joylashtiring va keyin gorizontal tarzda, bo'shliqni bo'yniga to'ldirish uchun.
- Hech bo'sh joy bo'lmaganda, yuqorida yana 1 mayda tug'ralgan sarimsoq shovqini qo'shing.
- Endi idishlarni qaynoq suv bilan to'ldiring, qopqog'ini yoping va 20 daqiqaga qoldiring.
- 20 daqiqadan so'ng, tarkibidagi tarkibiy qismlar to'kilmasligi uchun idishni qopqog'ini yopib, bodringdan suvni to'kib tashlang. Keyin pechka ichiga qaynayotgan suvni to'kib tashlang va qaynatib oling.
- Yana bodringni qaynoq suv bilan to'ldiring, qopqog'ini yopib, 20 daqiqaga qoldiring.
- Qovoqlardan suvni to'kib tashlang, keyin 0,5 choy qoshiq xantal fasulyesinin har biriga, slayd bilan 2 choy qoshiq tuzga, slide bilan 2 choy qoshiq shakarni tushiring. Keyin sirka 50 gramm shisha idishga soling. Va keyin qaynab turgan sho'r tushiring, bu qutilaridan tushirilgan.
- Endi idishlarni qopqoq bilan siljiysiz.
Bu juda muhim! Marinadlash jarayoni ushbu mahsulotlarda mavjud bo'lgan nitratlarni yo'qotmaydi. Shuning uchun bodringning uchlarini kesish muhimdir (ularda nitratlarning kontsentratsiyasi eng yuqori) va ularni nitratlar darajasini pasaytirish uchun suvga namlash.
Ish qismini qanday va qaerda saqlash kerak
Siz oxirgi bodring jarasini to'ldirganingizdan so'ng, ularni teskari o'girib qo'yishingiz kerak va eshiklarni erga qo'ying. Yuqoridan yuqorida, shisha idishlar adyol yoki issiq kiyim bilan o'ralgan bo'lishi kerak, shunday qilib ular sovushib turadi va haroratning pasayishi tufayli parchalanmaydi.
Bir kundan keyin saqlanadigan idish uzoq muddat saqlash uchun kostyumlar yoki qabrlarga ko'chirilishi mumkin. Qo'riqlanish uchun tanlangan joy quyosh nuridan, quruq va issiqdan himoyalangan bo'lishi kerak.
Kiler yoki Bodrumda ideal shkaflar. Hech kim bo'lmasa, shunchaki kassalarni har qanday ko'rpa-to'shakda yoki garderobga qo'yib, quyosh nurlari tushib ketmasligi uchun qopqog'ini yopib, ularni balkonda saqlashingiz mumkin. Yaroqlilik muddati bir yildan uch yilgacha o'zgarib turadi. 
Endi siz xantal bilan bodringni barcha detallarini bilasiz. Ushbu retsept sizga tez va osonlikcha qish uchun bodringni yaxshi hosil qilish imkonini beradi, uning ta'mi har kimni mamnun qiladi. Chiroyli, o'rtacha baharatlı va sho'r, qalin va qattiq bodring har qanday stol uchun ajoyib bir qo'shimcha bo'ladi va styuardessa hamdu sano aytadi. Sinash va zavqlaning!
