Primer viloyatida qanday qo'ziqorin o'sadi

Qo'ziqorinlar uchun o'rmonga borib, ishni quvonch bilan uyg'unlashtirish uchun ajoyib imkoniyatdir: yangi o'rmon havosini nafas olish, oyoq-qo'llarini cho'zish, tabiiy sukunatda tasalli berish va taomlarni savat to'plash. Tabiatdagi o'yin-kulgi imkoni boricha xavfsizroq bo'lishi uchun va zaharlanish shaklida yoqimsiz natijalar bo'lmagani sababli, siz Primorskiy hududida safardan oldin topilishi mumkin bo'lgan qo'ziqorin navlari bilan tanishishingiz kerak.

Oziqlanadigan va shartli ravishda iste'mol qilinadigan qo'ziqorin

Qanday qutulish mumkin qo'ziqorinlar, hatto bola biladi. Bular ishonchli tarzda yeyish mumkin bo'lgan namunalar va ular uchun boshlang'ich qo'ziqorin tanlovchilari borishadi.

Shamollatish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar ovqat tayyorlashda ham ishlatilishi mumkin, lekin siz ularni tayyorlashdan oldin, ularni tayyorlash tartib-qoidalarini bilishingiz kerak. Ko'pincha bu qo'ziqorinlarda issiqlik bilan davolash mumkin bo'lgan ba'zi miqdorda zahar bor.

Bu juda muhim! Shubha bilan qutuliladigan qo'ziqorin bolalarni ovqatlantirish uchun keraksizdir, chunki ularning oshqozon tizimi yanada sezgir. Bolaning ichaklari, ovqatlanishdan so'ng olib tashlanmagan zaharlanishning minimal miqdoriga ham tajovuzkor ta'sir ko'rsatishi mumkin, bu zaharlanishni keltirib chiqarishi mumkin.

Faqat o'sha paytda ular egan bo'lishi mumkin. Xom shartli ravishda iste'mol qilinadigan qo'ziqorinlarni iste'mol qilish qat'iyan man etiladi.

Quyida qaysi qo'ziqorinlar qutulish mumkin va shartli ravishda iste'mol qilinadigan guruhga tegishli ekanini ko'rib chiqamiz, qanday tashqi belgilar tan olishi mumkin, siz kerakli turlarni topishingiz va ularni tayyorlash uchun qaysi usulni qo'llash mumkinligini ko'rib chiqamiz.

Bilasizmi? Daraxtda 5 metrdan oshiq balandlikka ko'tarilish mumkin.

Oq qo'ziqorin

• Muqobil nom. Uyali telefonga boleto, sigir yoki buvisi deb ham ataladi.
• Tashqi ko'rinish. Oq qo'ziqorinning oyog'i uzunligi 8-12 sm, qalinligi esa 4 sm. Uning rangi odatda rangsiz jigarrang. Oyoq tagida siz aniq teshikni ko'rishingiz mumkin. Rangli pulpa oyoqlari - oq. Qo'ziqorin qopqog'ining diametri 10 dan 20 sm gacha o'zgarib turadi, u konveks shaklida, padga o'xshaydi. Qopqoqning rangi kashtan jigarrang yoki yong'oq jigarrang bo'lishi mumkin. Pulpaning rangi oyoqning oqi bilan bir xil. Eng muhimi, xamiri rangini quritishdan oldin va undan keyin bir xil bo'ladi.
• Qaerda o'smoqda. Oq qo'ziqorini topish uchun qayin yoki eman o'rmoniga o'ting. Agar siz aralash o'rmonda bo'lsangiz, buta ichiga kirsangiz yoki qayin daraxti ostida bo'lsangiz, emanlar tagida qo'ziqorinni uchratasiz.
• Qachon yig'ish kerak. Yig'ilishning eng yaxshi vaqti - yozning oxiri, avgust.
• Pishirishda foydalaning. Bu aniq, boy ta'mga ega. Bu qo'ziqorinlarni quritib, tuzlangan bo'lishi mumkin, ular yangi taomlar uchun ham mos keladi - bu qovurilgan, pishirish, pishirish va boshqa issiqliklarni o'z ichiga oladi.

Porcini qo'ziqorinlarining turlari va foydali xususiyatlari bilan tanishish hamda qish uchun porcini qo'ziqorini tayyorlashni o'rganishingizni tavsiya qilamiz.

Oq rangsiz buta

• Tashqi ko'rinish. Uzunligi bir maymunning oyog'i 5 smga etadi, uning qalinligi 5 dan 7 mm gacha. Xarakterli xususiyat - qo'ziqorin tagida, qopqoqqa yaqinroq bo'lgan halqaning mavjudligi. Diametrdagi qopqoqning o'zi 2 sm dan 10 sm gacha, biroz dvigatel, yarimsherik shaklga ega. U shuningdek, kengligi kamida 10 mm bo'lgan nodir va keng plitalarning mavjudligi bilan ajralib turadi. Bu oyoqlarning rangi, qopqog'i - oq. Qopqoqning markazida ochiq jigarrang soyaga o'tish mumkin.
• Qaerda o'smoqda. Siz o'lik va o'lik daraxt tanasiga, kichik bargli chinor, shoxli shox, elm va daraxtlarning shoxlariga kiradigan asal budasini uchratishingiz mumkin.
• Qachon yig'ish kerak. Kech bahordan erta pasayishiga ko'payib boradi. Erta bahorda kam miqdorda.
• Pishirishda foydalaning. Mustaqil taom sifatida oq ingichka zangori ovqat tayyorlashingiz mumkin, chunki qo'ziqorin qutulish mumkin. Shu bilan birga, u eng yaxshi lazzatga ega bo'lganligi sababli, boshqa engib o'tadigan qo'ziqorinlarni tayyorlashda qo'shimcha sifatida xizmat qiladi.

Oq balig'i

• Muqobil nom. Oq sochli ayol oq soch deb ataladi.
• Tashqi ko'rinish. Oyoq kichik, uzunligi qariyb 2 sm, lekin qalinligi - taxminan 1 sm. Odatda, oyning oyog'i bo'sh. Qopqoqning diametri 5 dan 7 sm gacha o'zgarib turadi, qo'ziqorinning xarakterli belgisi qopqoqning shakli hisoblanadi: markazda u xuddi biroz ichkariga bostirilgan. Qopqoqning chekkalari bo'ylab o'ralgan, bir oz shaggy. Oyoq va qopqoqlarning rangi odatda oq rangga ega, qopqoqning markazida qizil ikra rang bo'lishi mumkin.
• Qaerda o'smoqda. Siz aralash va bargli o'rmonda oqfishlarni ko'rishingiz mumkin. U qayin daraxtlari ostiga yashirib, erga o'stiriladi. Ko'pincha u yosh daraxtlar ostida joylashgan.
• Qachon yig'ish kerak. Kuz davrida oqfishlarni yig'ish uchun eng maqbul bo'ladi.
• Pishirishda foydalaning. Bu qo'ziqorin o'tkir ta'mga ega, shuning uchun u faqat tuzlash uchun javob beradi.

Qushlarning qo'ziqorinlari sut qo'ziqorinlari, go'ng qo'ng'izlari, govorushki, boletus qo'ziqorinlari, boletus qo'ziqorinlari, volnushka, chelkovki, skripka, yomg'ir, sandboxlar, mokruhi, mokhoviki, boletus, qo'ziqorin, o'tloq kurtaklari, cho'chqalar, oq podgruzdki, echki, valu, griffles curly.

Boletin marsh

• Muqobil nom. Boletin marshiga shuningdek ivanchik, soxta ko'krak yoki marsh qafas deb ataladi.
• Tashqi ko'rinish. Oyoq uzunligi 5 dan 9 sm gacha, uning qalinligi esa taxminan 1,5 santimetrga etadi, ko'pincha erga yaqin oyoq qalinlashadi. Qopqoqqa yaqinroq oyoqlarning rangi sarg'ish, pastda mayda qizil rang. Qopqoqning diametri 6 sm dan 12 sm gacha o'zgarib turadi, u binafsharang rangdagi niqobli yostiqqa o'xshaydi. Patikada yoki shlyapa shaklida shlyapa shaklida qolgan oq yoki pushti adyolning mavjudligi baliqning bolotiniga xosdir.
• Qaerda o'smoqda. U yerda o'sadi. U aralash va bargli o'rmonlarda uchraydi. Bargli daraxtlar boletinni izlash uchun asosiy yo'nalish nuqtasi bo'ladi.
• Qachon yig'ish kerak. Bu qo'ziqorin mavsumi avgust boshidan sentyabr oyining o'rtalariga qadar davom etadi.
• Pishirishda foydalaning. Oziqlanadigan qo'ziqorin, qovurilgan, quritilgan, qovurilgan bo'lishi mumkin.

Kuz oysteri

• Muqobil nom. Kuz istiridori ham kech yoki qahri deb ataladi.
• Tashqi ko'rinish. Istiridoning oyog'i kichik, uzunligi 1 sm va bir xil qalinlikda. Uning rangi och-ocher, ustun pushti bilan ifodalanadi. Qopqoqning diametri 6 dan 12 sm gacha o'zgarib turadi va rangi och sariq yoki ocher zaytun bo'lishi mumkin. Kepkaning qirrasi o'ralgan, go'shti go'shtli, qaymoqli plastinkalar bilan qoplangan.
• Qaerda o'smoqda. Kuzgi so'qirlardagi eng tez-tez uchraydigan hovlilar - bu maysa va koptek kabi daraxtlarning tanasi. Boshqa bir yaproqli daraxtning magistralida qo'ziqorin topish mumkin emas.
• Qachon yig'ish kerak. Siz sentyabr oyining o'rtalaridan noyabr oyining oxirigacha kuzgi qalampirlarga borishingiz mumkin.
• Pishirishda foydalaning. Taom pishirish yoki marinadlashda ta'mi juda ko'p. Lekin birinchi kurslarda bu qo'shimchalar sifatida bu qo'ziqorinlarni ishlatish bunga loyiq emas - deyarli ta'mni sezmaysiz.

Osterster qo'ziqorinlarning umumiy turlarini, ularni sumkalarda uyda etishtirish usullarini, shuningdek, qo'ziqorinlarni muzlatish va quritish usullarini tanishingiz.

Kurt

• Tashqi ko'rinish. Oyoq uzunligi 5 dan 7 sm gacha, qalinligi esa 2 sm ga teng. Oyoqning rangi oq, mayda pushti, u bo'shlik bo'lishi mumkin. Qopqoqning diametri 5 dan 10 sm gacha o'zgarib turadi, qopqoqning tashqi ko'rinishi «huni» va ichki qismi bosilgan markaziy qism bilan ifodalanadi. Volynushka boshi namlik, qizil-pushti rang va chegara bilan ajralib turadi. Plitalarning rangi krem ​​hisoblanadi.
• Qaerda o'smoqda. To'lqinlar orqasida qayinga, shuningdek, sadr bargli o'rmonga yoki qoraqarag'alarga o'tishingiz kerak. Ko'pincha qayin daraxtining tagida joylashgan.
• Qachon yig'ish kerak. To'lqinlarni to'plashning eng yaxshi usuli - yozning oxiri va kuzning boshlanishi.
• Pishirishda foydalaning. Tuzlash to'lqinni yaratishning eng yaxshi usuli hisoblanadi, chunki u o'tkir ta'mga ega.

Haqiqiy bum

• Muqobil nom. Haqiqiy sut oq, xom yoki nam deb ataladi.
• Tashqi ko'rinish. Oyoq uzunligi 3 sm dan 5 sm gacha, uning qalinligi 2-3 sm gacha, oyog'i zich, rangi oqga yaqin. Qopqoqning diametri 10 dan 20 sm gacha, uning bo'yi shaggy, o'ralgan. Markaziy ichidagi qopqoq ichkariga siqib qo'yilgan, u hunikka o'xshaydi. Go'shtning go'shti go'sht, qalin. Qopqoqning rangi odatda krem-oq bo'ladi.
• Qaerda o'smoqda. Bu gruzdem qayinlarga, shuningdek, qayin daraxtlari yonida joylashgan qumtepa va aralash o'rmonlarga yuborilishi kerak.
• Qachon yig'ish kerak. Yoz va kuz oylari gullarni to'plash uchun eng yaxshisidir.
• Pishirishda foydalaning. Bu qo'ziqorin tuzlangan taom tayyorlash uchun eng yaxshi tarkibiy qism hisoblanadi.

Qishki qo'ziqorin

• Muqobil nom. Qishki qo'ziqorin ham flammulin deb ataladi.
• Tashqi ko'rinish. Qishgi qo'ziqorinning oyog'i 5 dan 8 sm gacha, qalinligi esa 2 dan 6 mm gacha. Oyoqning rangi qora rangdan qora rangga o'zgaradi, sariq rangga, qopqoqqa yaqinroq bo'ladi. Oyoq jigarrang, mayin. Diametri bo'ylab qo'ziqorinning qopqog'i 1 dan 5 sm gacha bo'lishi mumkin, u shpek va sajda bilan ifodalanadi, uning rangi odatda krem ​​yoki ochiq-sariq rangga ega. Ko'rinib turibdiki, yopishqoq qopqoq quritilganidan keyin qattiqlashmaydi, lekin yumshoq va elastik bo'lib qoladi.
• Qaerda o'smoqda. Ko'pincha vodiy o'rmonida qishki qo'ziqorin o'sadi. Buni chandiqlarning tagida, shuningdek, so'rg'ich yoki chozeniya kabi daraxtlar yoki tushgan daraxtlardan topishingiz mumkin. Boshqa daraxtlardagi qo'ziqorinlarni uchratish mumkin emas.
• Qachon yig'ish kerak. Kuz va bahor mavsumlari yig'ish uchun mos.
• Pishirishda foydalaning. Ovqat pishirishda keng qo'llaniladi va pishirish, pishirish va boshqa issiqliklarni tayyorlash uchun juda mos keladi.

Yoz chirog'i

• Muqobil nom. Yoz soyasi ham o'zgaruvchan kungeromisse deb ataladi.
• Tashqi ko'rinish. Oyoq uzunligi 3,5 dan 5 sm gacha, qalinligi esa 5 mm. Qo'ng'iroqning ustki rangi oqarib, uning ostida jigarrang, tarozi bilan. Qopqoqning diametri 2,5 dyuymdan 5 sm gacha, yarim sharning shakli, biroz dumaloq, uning qirralari paydo bo'lishi mumkin. Yengil ocher tüberkülü bilan jigarrang rangga ega.
• Qaerda o'smoqda. Har qanday o'rmonda yozgi gulchambarni topishingiz mumkin. Qo'ng'iroq qilish uchun asosiy yo'nalish nuqtasi kenevir, shuningdek, bargli daraxtlarning quruq tannarxi bo'ladi. Ba'zan siz bu qo'ziqorinni iynogarlarga yaqin joyda ko'rishingiz mumkin.
• Qachon yig'ish kerak. Yozgi yig'ilish mavsumi iyun boshida boshlanadi va avgust oyining oxirida tugaydi.
• Pishirishda foydalaning. Tiklanish uchun juda mos bo'lgan qutulish mumkin qo'ziqorinlarni bildiradi. U shuningdek, yangi ta'mli xususiyatlarga ega bo'lganligi uchun ham ishlatilishi mumkin.

Qanday qilib qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar haqida ma'lumot olish mumkin.

Chanterelle haqiqiy

• Muqobil nom. Bu chanterelle ham umumiy yoki cockerel deb ataladi.
• Tashqi ko'rinish. Oyoq uzunligi 5 sm dan oshmasligi kerak, diametridagi shlyapa maksimal 6 smga o'sadi, konveks shaklga ega, markazga huni shaklida bosiladi. Chanterelle rangi sariq rangda.

Bilasizmi? Chanterellesning qiziq bir xususiyati uning qurt etilish hodisasiga qarshidir.

• Qaerda o'smoqda. Ikkalasi ham ignabargli o'rmonda va bargli o'sadi. Bu qo'ziqorin erga o'stiriladi.
• Qachon yig'ish kerak. Chanterelllarni to'plash uchun eng yaxshi oylar - avgust va sentyabr.
• Pishirishda foydalaning. Chanterelle qutulish mumkin, shuning uchun uni yangi yoki qizarib pishgan, qaynatilgan yoki tuzlangan bo'lishi mumkin.

Ehtimol, chanterellesning o'sishi haqida qayg'urishingiz va soxta qo'ziqorinlarni qanday qilib sotib olish mumkinligi, ular qanchalik foydali ekanligi va uyda chanterellni qanday qilib muzlatish va marinatsiya qilish haqida qiziqarli bo'ladi.

Qo'ziqorin bo'lishi mumkin

• Muqobil nom. Qo'ziqorin qo'ziqorin qo'ziqorin yoki St George qo'ziqorinidir.
• Tashqi ko'rinish. Oyoq uzunligi 4 dan 8 sm gacha, qalinligi 1 sm dan oshmasligi kerak. Rang rangi kulrang, shuningdek oyoqning ustiga qora jigarrang chiziqlar bo'ylab yugurasiz. Qopqoqning diametri 3 sm dan 7 sm gacha, uning shakli tekis egiluvchan chetga ega. Qopqoqning rangi jigar rangda, markazda bir oz quyuqroq.
• Qaerda o'smoqda. Siz erga qo'ziqorinni topa olasiz, odatda, masalan, ilm kabi o'simlik ostida o'sadi. Primorye janubida eng keng tarqalgan.
• Qachon yig'ish kerak. Bu qo'ziqorin uchun siz kech bahor va yoz boshida borishingiz kerak.
• Pishirishda foydalaning. Oziqlanishga mos keladi, shuning uchun uni tayyorlashning har qanday usulini tanlashingiz mumkin. Eng muhimi, qo'ziqorinning ta'mi yangi yoki tuzlangan pishganida paydo bo'ladi.

Yog'li taom haqiqiy

• Muqobil nom. Sariyog 'mavjudligi kech, sariq yoki kuz deb ataladi.
• Tashqi ko'rinish. Oyoq o'rta balandlikda, balandligi 3 dan 11 sm gacha o'sadi. Oyoqlarning qalinligi 2,5 santimetrdan oshmasligi kerak.Qopaning diametri 10 sm gacha bo'lishi mumkin, uning konveks shakli mavjud. Qopqoqning rangi shokolad jigarrang, oyog'i erga yaqinroq jigarrang bo'lib, limon sariq rangga ega.
• Qaerda o'smoqda. Bargli o'rmonlarda qo'ziqorinni uchratasiz, u tuproqda o'stiriladi. Yomg'irdan keyin ko'proq o'sadi.
• Qachon yig'ish kerak. Iyun oyidan oktyabr oyining oxirigacha.
• Pishirishda foydalaning. Yangilangan qo'ziqorilarni anglatadi, shuning uchun uni yangi va tuzlanganlar uchun ishlatish mumkin.

Moxovik yashil

• Tashqi ko'rinish. Oyoq uzunligi 5 dan 10 sm gacha, qalinligi esa faqatgina 1,5 smga etadi. Oyoqning rangi sariq-jigarrang. Qopqoqning diametri 3 sm dan 12 sm gacha, tashqi ko'rinishi esa jigarrang-sariq yoki jigarrang zaytun rangli yostiqga o'xshaydi.
• Qaerda o'smoqda. Siz moxovikni ignabargli, aralashgan yoki eman o'rmonlarida topishingiz mumkin.
• Qachon yig'ish kerak. Yoz va kuz oylarida volanga ehtiyoj bor.
• Pishirishda foydalaning. Har qanday shaklda ishlatilishi mumkin, chunki bu qutulish mumkin qo'ziqorinlarni nazarda tutadi.

Yaltiroq porlab

• Muqobil nom. Ink yorqinligi, shuningdek, titilgan deb ham ataladi.
• Tashqi ko'rinish. Oyoq qo'ziqorinlari uzoq va nozik. Uning uzunligi 3 sm dan 12 sm gacha, qalinligi esa faqatgina 5 mm ga etadi. Tashqi tomondan, oyog'i rangli, silliq va porloq. Diametrdagi qopqoq 8 sm gacha o'sadi, uning balandligi 3 santimetrdir. Go'ng qo'ng'izining o'ziga xosligi shlyapa bo'lib, yarim tuxumga o'xshaydi. Hat rangli jigarrang yoki och-jigarrang.
• Qaerda o'smoqda. Qo'ziqorin to'g'ridan-to'g'ri kavak kabi daraxtlar yoki daraxtlar, shuningdek, boshqa yog'ochlardan iborat. Ajablanarlisi shundaki, siz bu o'rmonda ham, shaharda ham bu qo'ziqorinni uchratasiz.
• Qachon yig'ish kerak. Go'ng qo'ng'izi to'plami - bahor oylari. Siz yozda mushukni topishingiz mumkin.
• Pishirishda foydalaning. Qo'ziqorin qutulish mumkin, shuning uchun uni qovurish va boshqa issiqliklarni davolash uchun ishlatish mumkin.

Bu juda muhim! Munchoq go'shtni iste'mol qilish faqat yoshlik davrida iste'mol qilinishi mumkin. Vaqt o'tishi bilan qo'ziqorin buziladi va ovqat pishirish xavfli bo'ladi.

Haqiqiy asal budi

• Muqobil nom. Hozirgi daraxt ham kuz deb nomlanadi.
• Tashqi ko'rinish. Oyoq uzunligi 6 dan 10 sm gacha o'sadi, uning qalinligi bir vaqtning o'zida taxminan 15 mm. Oyoq qalinligida, tepada rang rangi oqaradi va pastki jigarrangga aylanadi. Qopqoqning diametri 3 dan 10 sm gacha o'zgarishi mumkin, shakli yarmusferaga o'xshaydi, kepkasi gavdali, go'shtli, shuningdek, egri qirralar bilan ajralib turadi. Qopqoqning rangi yog'och yoki jigarrang jigar rangli jigarrang tarozi bilan bo'lishi mumkin.
• Qaerda o'smoqda. O'lgan va o'lik tanalar, shuningdek, kenevir daraxtlari haqida o'ylash kerak. Shuningdek, daraxtlarning ildizlariga qo'ziqorinni ham topishingiz mumkin.
• Qachon yig'ish kerak. Kuzning birinchi yarmi - bu axlatni to'plashning eng yaxshi usuli.
• Pishirishda foydalaning. Qo'ziqorin qutulish mumkin, shuning uchun uni yangi pishiradi, shuningdek quritilishi yoki tuzlangan bo'lishi mumkin.

Qahva

• Muqobil nom. Qahva daraxti ham qush yoki qora tanga deb ataladi.
• Tashqi ko'rinish. Qo'ziqorinning diametri 4 sm dan 12 sm gacha bo'lgan qopqoq bor va bu ko'rinish uzunligi 6 dan 10 sm gacha bo'lgan tayoqqa biriktirilgan jigarrang rangli yostiqqa o'xshaydi. Oyoqning jigarrang o'lchamlari mavjudligi xarakterlidir.
• Qaerda o'smoqda. Jigarrang donalar uchun ignabargli va bargli o'rmonlarga borish kerak. Nomidan ko'rinib turibdiki, qidiruvning asosiy yo'nalishi qayin daraxtini tanlashdir.
• Pishirishda foydalaning. Bu qo'ziqorin qutulish mumkin, shuning uchun uni quritish va tuzlangan yoki yangi ishlatish uchun ishlatish mumkin.

Podgruzdok oq

• Muqobil nom. Oq podruzdok, shuningdek rusk, quruq vazn, russula yaxshi yoki yoqimli deb ataladi.
• Tashqi ko'rinish. Uning uzunligi 4 sm dan oshmasligi kerak, shuningdek, juda qalinligi - taxminan 2 sm. Baza tagida qalinroq bo'ladi, ichakka yaqin ichi bo'sh bo'ladi. Shapka keng, uning diametri 6 dan 15 sm gacha, qo'ziqorin qopqog'ining ko'rinishi burmali burchakli huniga o'xshaydi. Pulpaning rangi odatda oq, uning strukturasi zich. Ko'pincha siz oq shapka ustiga erga yopishib ko'rishingiz mumkin.
• Qaerda o'smoqda. Podruzhdkom uchun qayin, eman, shuningdek, aralashgan o'rmonga boring. Ko'pincha podgruzdok qayin daraxtlari ostida joylashgan.
• Pishirishda foydalaning. Qo'ziqorin lazzatning engil o'tkirligi bilan ajralib turadiganligi sababli, tuzlovchilar shaklida qish uchun yig'ib olish uchun ajoyib.

Boletus

• Muqobil nom. Boletusga shuningdek aspen yoki qizil boshliq deyiladi.
• Tashqi ko'rinish. Oyoq uzunligi 8 sm dan 15 sm gacha bo'lgan silindrga o'xshaydi, uning qalinligi odatda 2 sm dan oshadi, xususan, uning rangi boshida oq bo'lsa-da, ammo jigarrang rangga o'zgarib turadigan pichog'dagi tarozi borligi xarakterli xususiyatdir. Olovli qo'ziqorin qopqog'ining diametri 5 dan 20 sm gacha o'zgarib turadi.Qopning shakli yostiq shaklida, uning rangi g'isht-qizil yoki to'q sariq-qizil bo'lishi mumkin.
• Qaerda o'smoqda. Siz murakkab o'rmonda, shuningdek, qayin yoki chandiqda boleto topishingiz mumkin. Aspents ostida joylashgan.
• Qachon yig'ish kerak. Qo'ziqorin qo'ziqorini yig'ish mavsumi iyun oyida boshlanadi va noyabr oyida tugaydi.
• Pishirishda foydalaning. Qovoqli qo'ziqorilarni nazarda tutadi, shuning uchun uni quritilgan shaklda, hamda qovurilgan, qovurilgan yoki qovurilgan holda ishlatish mumkin.

Aspen turining odatdagi vakillari bilan tanishib oling, shuningdek soxta bolalikni qanday aniqlash kerakligini bilib oling.

Roy kulrang

• Muqobil nom. Kulrang chiziq ham oqim yoki chiziq chizig'i deb ataladi.
• Tashqi ko'rinish. Oyoq uzunligi 6 sm dan 12 sm gacha, u qalinligida 2 sm dan oshmasdan o'sib boradi, u tayanchning ochiq-sariq, kulrang-oq yoki oq rang bilan ifodalanadi. Qopqoqning diametri 5 dan 8 sm gacha o'zgarib turadi, markazga yaqin, kepkasi konveks bo'lib, qirralarga sarkash bo'ladi. Qopqoq rangi kulrang, kenarda sarg'ish bo'lishi mumkin.

  Bilasizmi? Qo'ziqorinning boshqa xarakterli xususiyati uning hididir: qo'ziqorin yoqib yuborilgan un kabi hidlanadi.

• Qaerda o'smoqda. Yugurish uchun siz aralash yoki ignabargli o'rmonlarga borishingiz kerak.
• Qachon yig'ish kerak. Kuz oylari yig'ilishga mos keladi.
• Pishirishda foydalaning. Qatiqni qutulish mumkin emas, shuning uchun uni pishirishda ishlatish juda keng va iste'mol uchun cheklovlar yo'q. Qo'ziqorinlarning ta'mi juda muloyim ekanligini hisobga olish juda muhimdir.

Biz ularning qanday ko'rinishini, qanday ovqatlanish mumkinligini va qandaydir binafsha, binafsha oyoqli, kulrang va terak navlarini qanday tayyorlashni tavsiya qilamiz.

Squeak

• Muqobil nom. Skripun, shuningdek, skripka, hissiy yuk yoki sut yuki deb ham ataladi.
• Tashqi ko'rinish. Oyoq 4 dan 8 sm gacha ko'tariladi va taxminan 4 sm qalinlikda bo'lishi mumkin. Qopqoqning diametri 10 dan 15 sm gacha, uning tuzilishi zich va qalinligi go'shtli bo'ladi. Yosh va kattalar qo'ziqorinlarining qopqog'ining ko'rinishi boshqacha. Yosh skripkaning ichakchasidagi sariq qopqog'i bor, kattalar skripka kepkasi huniga o'xshash. Ushbu qo'ziqorinlarning rangi odatda oq, jigarrang joylar bo'lishi mumkin. Bunga qo'shimcha ravishda, chizish aniq tuzli xushbo'y hidi bilan ajralib turadi.
• Qaerda o'smoqda. Bargli va aralashgan o'rmonda chizishlarni topish mumkin, u qayin daraxti ostida.
• Qachon yig'ish kerak. Yoz oylarining o'rtalarida paydo bo'ladi va yozgi davr oxiriga qadar o'sadi.
• Pishirishda foydalaning. Qo'ziqorin shartli ravishda iste'mol qilinishiga qaramasdan, uni tayyorlash uchun uncha qimmat emas - bu juda achchiq ta'mga ega.

Morel hozir

• Muqobil nom. Morelning hozirgi nomi ham qutulish mumkin.
• Tashqi ko'rinish. Qo'ziqorin hajmi juda kichik. Oyoq faqat uzunligi 5 sm gacha o'sib chiqadi, uning qalinligi bir vaqtning o'zida 1,5 santimetrga teng bo'lib, silindr shaklida, oq rangli, ichi bo'sh. Diametrdagi qopqoq 6 sm dan oshmasa va 4 sm balandlikda ko'tarilsa, qopqoq shakli tuxumning yarmiga o'xshaydi va jigarrang rangga ega.
• Qaerda o'smoqda. Ushbu hodisadan ko'proq narsani qilish uchun siz o'rmon yoki ignabargli-bargli o'rmon o'rab olishingiz kerak. Qo'ziqorin erga tekkan.
• Qachon yig'ish kerak. Siz bahor va yoz oyining oxirlarida morelni topishingiz mumkin.
• Pishirishda foydalaning. Morel qutulish mumkin, shuning uchun har qanday pishirishni tanlashingiz mumkin.

Biz sizni qaerda o'sishi va qutulish mumkin bo'lgan yog'larni qanday tayyorlash haqida, shuningdek, morel qo'ziqorinlari va chiziq o'rtasidagi farqni o'qishni maslahat beramiz.

Oddiy chiziq

• Tashqi ko'rinish. Qo'ziqorinning oyog'i past - 3 sm dan ortiq emas, balki kengligi - 2 dan 6 sm gacha. Qo'ziqorinning qopqog'i aniq shaklga ega emas, yong'oq kabi ko'rinadi. Kepning kengligi 15 sm dan oshmasligi kerak va odatda jigarrang yoki to'q jigarrang rangga ega.
• Qaerda o'smoqda. Siz bu qo'ziqorinni kaltakesaklarning yonida, shuningdek iynin ostida topishingiz mumkin.
• Qachon yig'ish kerak. To'plamlarni yig'ish odatda iyul-avgust oylarida bo'ladi.
• Pishirishda foydalaning. Xususiy issiqlik bilan ishlov berishni talab qiluvchi shartli ovqatlanadigan qo'ziqorin.

Champignon oddiy

• Muqobil nom. Umumiy champignon ham haqiqiy deb ataladi.
• Tashqi ko'rinish. Oyoq uzunligi 4 sm dan 8 sm gacha, oyog'idagi qopqoq ostida oq halqalar bo'lishi kerak. Qopqoqning diametri 5 dan 10 sm gacha o'zgarib turadi.Qopning shakli to'pga bir oz o'xshash, ammo qirg'oq tomon burildi. Champignon rangi odatda oq rangga ega. Engil pushti oqish mumkin.
• Qaerda o'smoqda. Ko'pchilik qo'ziqorinlardan farqli o'laroq, champignon o'rmonda yashamaydi, ammo yo'llar bo'ylab o'tloqlarda gumusli tuproq ham yoqadi.
• Qachon yig'ish kerak. Champignon oddiy, yozning boshidan sentyabr oyining oxirigacha to'planishi mumkin.
• Pishirishda foydalaning. Champignon pishirishda keng qo'llaniladi. Marinadlangan yoki qovurilgan, pishirilgan yoki quritilishi mumkin.

Qo'ziqorin yig'uvchilar uchun champignonlarning foydali xususiyatlari, champignonlarni to'g'ri tozalash usullari, uyda qo'ziqorin etishtirish texnologiyasi bilan tanishish uchun foydali bo'ladi.

Saxalin champignon

• Muqobil nom. Saxalin champignoniga catatelasma shishgan deb ham atashadi.
• Tashqi ko'rinish. Bu qo'ziqorin juda katta. Uning oyoqlari balandligi 10 dan 17 sm gacha, qalinligi 4 sm dan oshmasa, kattalar shampinonining qopqog'i diametri 10 dan 15 sm gacha bo'ladi. Shlyapa bir oz konveks bo'lib, qirrasi o'ralgan. Rang asosan oq, balki biroz jigarrang.
• Qaerda o'smoqda. Hayot uchun, qo'ziqorin qoraqarag'ali o'rmonlarni, shuningdek, qoraqarag'aylar ostida yashaydigan aralashgan o'rmonlarni tanlaydi.
• Qachon yig'ish kerak. Qo'ziqorinlarni yig'ish yozda boshlanadi va kuzda tugaydi.
• Pishirishda foydalaning. Bu qo'ziqorinni marinatlash mumkin va yangi iste'mol qilish mumkin.

Yonilmaydigan, zaharli qo'ziqorinlar

Kampaniya faqat qutulish mumkin qo'ziqorinlarga yuborilganligiga qaramasdan, bu qo'ziqorinlar nimaga o'xshashligini bilishmaydi, bu hech qanday imkoni yo'q. Ularni ko'proq bilib, siz ularni aniq aniqlashingiz va shu bilan o'zingiz va yaqinlaringizni ehtimoliy zaharlanishdan himoya qilishingiz mumkin.

Og'ir grebe

• Muqobil nom. Pale toadstool, shuningdek, yashil yoki oq oq chinor oqi deyiladi.
• Tashqi ko'rinish. Diametrdagi qopqoq 5 dan 10 sm gacha, uning rangi sariq-yashil yoki zaytun-kulrang. Qopqoq, odatda markazda monokromatik yoki jigarrang, birinchi dvigatel, keyin sajda, quritilgan - ipak va porloq. Oyoq 6 smdan 10 sm gacha, qalinligida 1 sm gacha o'sib chiqadi, rim ustida, oyog'i oq rangli, quyuq iflos yashil zigzag chiziqlar bilan. Oq rangning tepasida, pastga - yashil rangga bo'yalgan.
• Qaerda o'smoqda. Emanning o'sadigan eman va aralash o'rmonlarning rivojlanishini tanlaydi.
• Pishirishda foydalaning. Har qanday shaklda tog 'taxtasidan foydalanish o'limga olib kelishi mumkin.

Qo'ziqorinlar qutulish mumkin bo'lgan va zaharli bo'lgan, kuzda va may oyida o'sib chiqadigan qo'ziqorinlar qanday o'sishi haqida o'qishingiz, shuningdek, ommabop vositalar bilan qo'ziqorinlarni tekshirishni o'rganishingiz mumkin.

Bolet purple

• Muqobil nom. Binafsha bolketa ham binafsha boletus deb ataladi.
• Tashqi ko'rinish. Boletus diametri taxminan 11 sm bo'lgan qopqoqga ega, uning rangi pushtidan morga qadar farq qiladi va shakli yostiqqa o'xshaydi. Bolusning ildizining rangi ham binafsha, ustki ocher, pastki qism esa mayning borligi bilan ajralib turadi.
• Qaerda o'smoqda. Qalin va keng bargli o'rmonda binafsha rang bolusni uchratasiz.
• Pishirishda foydalaning. Qo'ziqorin zaharli bo'lgani uchun imkonsizdir.

Whitish

• Muqobil nom. Oshqozon tiliga ham oqartirilgan yoki rangsiz rang beriladi.
• Tashqi ko'rinish. Oyoq balandligi 2 dan 5 sm gacha, qalinligi 5 mm gacha. Shlyapa kichkina - diametri 2 sm dan 4 sm gacha, shoxchasi bir oz tirnoq hosil qiladi. Kepakli suvli, barcha qo'ziqorin oqartuvchi rangga ega.
• Qaerda o'smoqda. U quruq barglar va ignalar yotog'ida, shuningdek, gulxanlarda, ignabargli va aralashgan o'rmonlarda ignabargli va bargli daraxtlarning o'lik daraxt tanalarida o'sadi.
• Pishirishda foydalaning. Mumkin emas, chunki oq rangda zahar bor.

Gall qo'ziqorin

• Muqobil nom. Hatto qo'ziqorin ham achchiq yoki soxta oq qo'ziqorin deyiladi.
• Tashqi ko'rinish. Oyoqning balandligi 5 sm dan 9 sm gacha, qalinligi 2 sm dan oshmasligi mumkin. Qopqoqning diametri 5 sm dan 12 sm gacha, shakli kashtan-jigarrang yoki ochiq-jigarrang rangli yostiqqa o'xshaydi. Safro qo'ng'izi qopqog'ining qirrasi, qoida tariqasida, rangi xira, sezildi. Qo'ziqorin ildizining rangi qopqoq bilan bir xil.
• Qaerda o'smoqda. Gall qo'ziqorinlar eman o'rmonida yoki ignabargli o'rmonda eng ko'p uchraydi.
• Pishirishda foydalaning. Qo'ziqorin ichidagi zahar borligi isbotlanmagan, ammo achchiq ta'mi inson iste'moli uchun yaroqsiz holga keltirmoqda.

Soxta oltingugurt kukuni

• Tashqi ko'rinish. Oyoq uzunligi 5 dan 10 sm gacha bo'lishi mumkin, uning qalinligi bir vaqtning o'zida 5 mm dan oshmaydi. Sariq rangga ega, shuningdek, oyoq ustida spiderweb qopqog'ini ko'rishingiz mumkin. Qopqoqning diametri 2 sm dan 3 sm gacha, uning rangi odatda oltingugurt-sariq va qopqoq shakli yarmigacha o'xshaydi. Bir joyda bir vaqtning o'zida bir nechta oltingugurt qo'ziqoroni, ya'ni bundle deb ataladi.
• Qaerda o'smoqda. Ushbu qo'ziqorinni aralash va bargli o'rmonlardagi eman, lindan va boshqa daraxtlarning o'lik daraxtlari va o'lik daraxt tanalarida ko'rishingiz mumkin.
• Pishirishda foydalaning. Yalang'och oltingugurt bolasi zaharni o'z ichiga oladi, shuning uchun inson iste'moli uchun yaroqsiz.

Qalampir yog'i taom

• Muqobil nom. Pepper butterdish ham qalampir qo'ziqorin yoki qalampir moxovik deyiladi.
• Tashqi ko'rinish. Yog 'idishi kichik. Uning oyog'i faqat 2-5 sm balandlikda va qalinligi 2 dan 5 mm gacha. Oyoq, jigarrang rang va oyog'ining tagida sariq miselyum mavjudligi bilan ajralib turadi. Zaytun qoplamasining diametri 2 dan 7 sm gacha o'zgarib turadi, uning shaklida qizil-ocher rangli padga o'xshash, jigarrang soyaning aralashmasi mumkin.
• Qaerda o'smoqda. Pepper yog'i sariyog 'va ignabargli o'rmonlarda mavjud.
• Pishirishda foydalaning. Bu qo'ziqorin zaharli emas, lekin biz u ovqatni tavsiya qilmaymiz, chunki u odamlar uchun bir qator inedibllarga tegishli. Buning sababi - boy o'tkir ta'mi.

Amanita qizil

• Tashqi ko'rinish. Katta yoshdagi Amanitaning oyoq uzunligi 12 sm dan 15 sm gacha, qalinligi 3 sm dan oshmaydi. Oyoqlarning rangi krem ​​yoki oq rangga ega. Qopqoq diametri 8 sm dan 12 sm gacha o'zgarishi mumkin, qopqoq to'q sariq yoki qizil rangga ega bo'lib, ustiga oq sardobalar qo'yish mumkin. Qizil qo'ziqorin qo'ziqorinining paydo bo'lishining o'ziga xos xususiyati shundaki, yosh qo'ziqorin oq foilning yoritgichidan ko'rinadi, shuning uchun erdan chiqadi. Bu qopqoqning bir qismi, oqsoqol yorilish tufayli, qopqog'ida qolib, bir xil oq sardobalarni hosil qiladi, ikkinchisi - soxta. Qushqo'n o'sib chiqqanidek, qopqoq asta-sekin uzilib qolganligi sababli, mayda qora jigarrang, qopqog'ining rangi oqardi.
• Qaerda o'smoqda. Amanita qushchada, shuningdek ignabargli yoki aralashgan o'rmonda joylashgan. Buning ustiga, ehtimol, qayin daraxtlari yonida.
• Pishirishda foydalaning. Mumkin emas, chunki qizil qo'ziqorinlarda zahar bor.

Sizlarga shuni aytish mumkinki, toadstoolsning turli xil turlari, shuningdek, fly-agarikaning foydali xususiyatlari haqida ma'lumot olishingiz mumkin.

Amanit zaharli

• Muqobil nom. Ba'zan siz zaharli qo'ziqorin qanday qilib qarsillab chaqirilganligini eshitishingiz mumkin.
• Tashqi ko'rinish. Bu baland qo'ziqorin, uning oyoq uzunligi 10 smdan 15 sm gacha, qalinligi esa faqat 1 sm ga etadi, shaggyness esa qo'ziqorin oyog'iga xosdir. Diametrdagi qo'ziqorin qopqog'i kichik, 7 sm dan oshmagan, yarim sharning shakli yoki konus shaklida bo'ladi. Barcha qo'ziqorin ranglari oqartiruvchi.
• Qaerda o'smoqda. Siz bu qo'ziqorinni shoxli yoki shag'al o'rmonida qoqib qo'yishingiz mumkin.
• Pishirishda foydalaning. Mumkin bo'lmagan qo'ziqorinlarda zaharli moddalar yuqori konsentratsiyasi mavjudligi sababli mumkin emas.

Inki shaggy

• Muqobil nom. Shaggy go'ng qo'ng'izi, shuningdek, oq go'ng yoki murakkab oq qo'ziqorin deb ataladi.
• Tashqi ko'rinish. Invader uzunligi 14 sm dan 20 sm gacha cho'ziladigan, qalinligi 2 sm dan oshmagan uzun qo'ziqorin bo'lib, qopqog'i odatiy shaklga ega: balandligi 10 sm dan 15 sm gacha, qalinligi 4 sm gacha. jigarrang yuqori qismli oq rangli silindrga o'xshaydi.
• Qaerda o'smoqda. Qo'ziqorin shohligining bu vakili o'rmondan tashqarida yashaydi - siz uylarning hovlisida, devor ostidagi yoki er osti devorlari yonida yong'oq qo'ng'izi bilan uchrashishingiz mumkin.
• Pishirishda foydalaning. Go'ng qo'ng'izi zaharli emas, lekin uni iste'mol qilmaslik kerak. Shaggy go'ng go'shti, faqat hali yosh bo'lsa, shartli ovqatlanish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlarga tegishli bo'lishi mumkin. Biroq, hatto yosh go'ng qo'ng'izi ham spirtli ichimliklarni iste'mol qilgan yoki uni olishdan oldin hech qachon yemolmasligi mumkin.

Spiderweb doljin

• Tashqi ko'rinish. Taxminan uzunligi 8-10 sm va qalinligi 6 mm bo'lgan baland bo'yli qo'ziqorin ochiq jigarrang rangga ega. Qopqoqning diametri 2 sm dan 8 sm gacha o'zgarib turadi, markazda o'tkir tüberküloz bor. Qopqoqning rangi - asal, zaytun-jigarrang yoki qizil-ocher.
• Qaerda o'smoqda. Siz bu ekinzor o'rmonida, shuningdek, aralash yoki ignabargli o'rmonda uchrashishingiz mumkin. Shuningdek, o'rgimchak to'riga yalpiz chakalaklari yoki sfagnum bog'da ham qoqilishingiz mumkin.
• Pishirishda foydalaning. Darjon spiderweb zaharli emas, balki yutilmaydigan qo'ziqorinlarni nazarda tutadi.

Shaytonli qo'ziqorin

• Muqobil nom. Shaytoniy qo'ziqorin ham shaytoniy bolt deb ataladi.
• Tashqi ko'rinish. Qo'ziqorinning oyog'i 5 sm dan 15 sm gacha, qalinligi 3 sm dan oshmasligi kerak. Qopqoqqa yaqinroq oyog'i qizil-sariq rangga ega, oyoqning markaziy qismida to'yingan qizil yoki qizil-to'q sariq rangga bo'yalgan, rang tusga kirib, jigar rangga aylanadi. sariq rangda Ildiz shuningdek, ko'z modelining mavjudligi bilan ham ajralib turadi.
• Oyoq shakli qo'ziqorin rivojlanishi bilan o'zgaradi: avval tuxum yoki to'pni eslatadi, keyin bir oz cho'ziladi, tepada qisqichbaqalar yoki yumurtaning shaklini oladi. Shlyapa katta: o'lchamlari diametri 8 sm dan 30 sm gacha bo'lishi mumkin.
• Xat shaklida yostiqqa yoki yarim shar'aga o'xshaydi (eski qo'ziqorin katta, u ochiladi) va rangi oqdan kulrang yoki kulrang zaytunga o'zgarib turadi. Pushti soya bo'lishi mumkin. Shaytonli qo'ziqorin shlyapa ham silliq, ham mayin bo'lishi mumkin, lekin har ikki holda ham quruq qoladi.
• Qaerda o'smoqda. U asosan paxtali, moyli, jigarrang, shoxli urg'ochi, bug'doy yoki qushqo'nmas o'sib chiqqan yaproqli o'rmonlarda joylashgan kalker tuproqlarida joylashgan.
• Pishirishda foydalaning. Shaytonning qo'ziqorinida katta miqdordagi zaharli moddalar mavjud, ammo bunga qaramay, ayrim tadqiqotchilar uni shartli ravishda iste'mol qilish mumkin bo'lgan, uzoq muddatli issiqlik bilan davolashni hisobga olishadi. Xom shaklida bu qo'ziqorinni ishlatish qat'iyan taqiqlanadi.

Striped

• Muqobil nom. Chiziqli chiziqlar ham nuqta yoki sichqoncha deb nomlanadi.
• Tashqi ko'rinish. Qopqoqning diametri taxminan 7-10 smni tashkil etadi, markazda markali tüberkle keng konusning shakli mavjud. Chiziq rangi kulrang. Qo'ziqorinning tolali oyog'i balandligi qariyb 10 sm gacha, oq rangga ega bo'lib, tuproqqa kul rangga o'zgaradi.
• Qaerda o'smoqda. Siz aralash yoki ignabargli o'rmonlarga bo'lakka chizilgan yo'llarni ko'rishingiz mumkin.
• Pishirishda foydalaning. Yugurish achchiq, ammo ayni paytda o'tkir ta'mga ega. Bundan tashqari, u zaharni o'z ichiga oladi, shuning uchun uni oziq-ovqatda ishlatish taqiqlanadi.

Jinsiy ovchilikni sevadiganlar panther qo'ziqorinlari, toadstool, jigarrang grebe, biliar, shaytoniy va qalampir qo'ziqorinlari singari bunday yuqumsiz qo'ziqorinlarni o'qishdan manfaatdor.

Primorsk viloyatining mo'ynali joylari

Primorskiy o'lkasi bu hududda o'sayotgan qo'ziqorinlarning yuqori konsentratsiyasiga ega. Ularni topa olmaydigan o'rmon topish oson emas - u ham zaharli, ham zaharli. Qanday ajablanarli, ba'zan siz shahar parkida yoki yo'llardagi qo'ziqorinni topa olasiz.

Ammo iltimos, Primorskiy o'lkasini bir oz ko'proq aniqroq ko'rib chiqaylik, shuning uchun o'rim-yig'im uchun qaerga borishni aniq bilib olasiz. Qo'ziqorinlarni yig'ishning eng muvaffaqiyatli joylaridan biri Yakovlevskogo tumanidir. Xususan, ular porcini qo'ziqorinlari uchun u erga borishadi.

Qo'ziqorinning yana bir joyi - Xorol tumanidir. Yoki Samarqand va unga qo'shni Tavrichanka degan kichik qishloq.

Qo'ziqorinlarning yuqori hosildorligi bilan mashhur bo'lgan va "sokin ovchilik" ni sevuvchilarni o'ziga tortadigan "Putyatin" ismli adalovni aytish mumkin emas. Ushbu orolni topish uchun Buyuk Peterburgning janubiga borish kerak. Bundan tashqari, keling, quyoshdan yashirin suvli joylarga qo'ziqorinlarni olib ketish, shuningdek, juda ko'p UV nurlari mavjud joylarni ko'p ochish kerakligini ta'kidlaylik.

Esingizda bo'lsin: qo'ziqorinlar uchun o'rmonga borishdan oldin u erda uchratadigan turlarni ko'rib chiqing. Shunday qilib, siz sog'lom va zaharli qo'ziqorinlarni farqlashni o'rganasiz va o'zingizni sog'likka va hatto turmushga olib kelishi mumkin bo'lgan xatolardan qutqarasiz.