Bir necha ming yillar davomida sut iste'mol qilish uchun odamlar tarkibida oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar, fermentlar va organizm uchun muhim bo'lgan mineral tuzlar mavjudligini aniq bilishadi. Ushbu mahsulotning yaxshi sifati fermerning murakkab va ayni vaqtda vijdonli ishi natijasidir. Ushbu mahsulotning zichligini, uni qanday o'lchash va oshirishni ko'rib chiqing.
Sut zichligida nima va qanday o'lchanadi
Bu ko'rsatkich sutning muhim jismoniy xususiyatlaridan biridir, bu sut ichimligining tabiiyligini aniqlaydi va yog' tarkibiga bog'liq. Zichlik - + 20 ° C haroratda uning massasini distillangan suv massasidan +4 ° C darajasida bir xil hajmda qanchalik ko'p ekanligini ko'rsatadigan qiymat. 
Ushbu indikator g / sm³, kg / m³ gacha o'lchanadi.
Sigir sutining turlari haqida o'qing, shuningdek, sog'in sigirni sog'ib olish uchun sog'ib olishni o'rganing.
Zichlikni belgilaydigan narsa
Sigir sutidagi bu indikator quyidagi qiymatlarga bog'liq:
- tuzlar, oqsillar va shakar miqdori;
- o'lchov vaqti (hisoblash sog'ishdan keyin bir necha soat davomida amalga oshirilishi kerak);
- vaqt va laktatsiya davri;
- hayvonlarning salomatligi;
- oziq-ovqat - ozuqa yaxshiroq bo'lsa, immunitet qanchalik yaxshi bo'lsa;
- Sigirlarning suti - sutli sigirlar bu mahsulotni ko'proq miqdorda beradi, ammo uning moyi kamroq;
- Mevsimsellik - sovuq mavsumda, hayvonlarda mineral moddalar mavjud bo'lmaganda to'yinganlik kamayadi.
Sutning zichligi: normalar, haroratga bog'liq stol
Eng yuqori sut zichligi buzoq tug'ilgandan keyin qayd etiladi. Bu tabiiy sabablar bilan belgilanadi, chunki birinchi kunlarda yoshlar ko'p miqdorda foydali kislotalarni o'z ichiga olgan yog 'globulalarini o'z ichiga oluvchi og'iz suti bilan oziqlanadilar. 
Tabiiy mahsulotning zichligi 1,027-1,033 g / sm³ gacha. Agar bu raqam pastroq bo'lsa, unda mahsulot suyultiriladi, va agar u yuqori bo'lsa, yog'lar undan chiqariladi. Sutning zichligi uning haroratiga qarab o'zgarib turishini ko'rib chiqing:
| Harorat (Tselsiy bo'yicha - ° C) | |||||||||
| 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | |
| Zichlik (gidrometriya darajasida - ° A) | |||||||||
| 24,4 | 24,6 | 24,8 | 25,0 | 25,2 | 25,4 | 25,6 | 25,8 | 26,0 | |
Zichlikni qanday aniqlash mumkin
Sanoat inshootlarida va laboratoriyalarda sut saturatsiyasi laktosensimetr yoki sut hidrometri yordamida aniqlanadi. Tahlil qilish uchun 200 ml hajmli o'lchov silindrlari olinadi, uning diametri kamida 5 sm bo'lishi kerak, protsedura quyidagi manipulyatsiyalardan iborat:
- Sekin-asta devor bo'ylab sut silindrga uning hajmining 2/3 qismiga quyiladi.
- Shundan so'ng, lakto-densimetr (u erkin harakatlanishi kerak) ichiga solinadi.
- Tajriba qurilma salgılanırken bir necha daqiqadan so'ng amalga oshiriladi. Meniskusning yuqori qismida 00005 aniqlik bilan va haroratni 0,5 darajaga qadar bajaring.
- Ushbu ko'rsatkichlarni tasdiqlash uchun qurilma biroz pompalanadi va yana o'lchovlarni amalga oshiradi. To'g'ri ko'rsatkich ikki sonning arifmetik o'rtacha.
- Tajriba sut harorati +20 ° C darajasida amalga oshirilishi kerak.
Sutning zichligi: 1 silindrli to'ldirish, 2 - silindrli gidrometr (lakto - densimetr) ning suvga tushishi, 3 - tsilindrda suv ostida izometr, 4 - haroratni o'qish, 5 - zichlikdagi o'qish
Bu juda muhim! Agar harorat yuqoriroq bo'lsa, unda har bir qo'shimcha daraja uchun o'qishga 0.0002 qo'shiladi, agar u past bo'lsa, u holda olinadi.
Uyda gidrometre kabi qurilma yo'q bo'lishi mumkin. Bu holatda nima qilish kerakligini o'ylab ko'ring:
- Bir oz miqdorda sut ichuvchisi stakan suvga quyiladi. Yaxshi sifatli mahsulot pastga cho'kadi va keyinchalik eriydi. Boshqa holatda, u darhol yuzaga tarqalib ketadi.
- Shu nisbatda sut va spirtni aralashtiring. Olingan suyuqlik plastinkaga quyiladi. Agar mahsulot tabiiy bo'lsa, unda lubkalar paydo bo'ladi, ular suyultirilmagan holda paydo bo'lmaydi.
Zichlikni qanday oshirish mumkin
Yaxshi sifatli sut mahsulotini olish uchun uning zichligini qanday oshirish kerakligini bilishingiz kerak. Bu quyidagi harakatlar orqali amalga oshiriladi:
- Hayvon sog'lig'ini kuzatib boring.
- Ularga yuqori sifatli ozuqa bering.
- Hayvonlarni yaxshi sharoitda saqlang.
- Mahsulotning ahvolini sog'ishdan xaridorga etkazish uchun kuzatib boring.
Sigirdan sut beradigan narsaning nima ekanligini bilib oling.
Ko'rib turganimizdek, sutli ichimliklar faqat tabiiy ko'rsatkichlar bilan tabiiydir. Siz ichgan narsangizga va farzandlaringizga beradigan narsalarga e'tibor bering. Uyda oddiy eksperiment o'tkazish uchun dangasa bo'lmang, keyin bu mahsulotdan faqat foyda olasiz.
