Bugungi kunda selderey nafaqat qo'shimcha, balki asosiy oziq-ovqat madaniyati sifatida ham qo'llanilmoqda. O'simlik ko'p miqdorda qimmatli moddalar bilan tanani to'ydirishi mumkin, shuningdek, ochlikni to'la qondira oladi. Shu bilan birga, mahsulotning sifati hosilni yig'ish texnikasi va bu maqbul davr uchun tanlashga juda bog'liqdir. Ushbu maqolada ushbu zavodning asosiy xususiyatlari, shuningdek uni tayyorlash bo'yicha batafsil ko'rsatmalar ko'rib chiqiladi.
Selderey turlari
Selderey - soyabon oilasining keng tarqalgan o'tidir. Ushbu seldereyning faqat uch xil navi ma'lum: ildiz, barg va stalked. Ularning har biri haqida batafsilroq - ochiq.
Ildiz
Ildiz turi ko'pincha katta va yuqori darajada oziqlanuvchi ildiz shakllanishi uchun mo'ljallangan sabzavot turlari deb tushuniladi. Ularning to'qimalari ozuqa to'plashi mumkin bo'lgan asosiy ildiz tizimidan rivojlanadi. Bu xususiyat fiziologik zaruratdir, chunki keyingi mavsum uchun gullar somoni po'stlog'idan hosil bo'ladi, undan keyin urug'lar pishib etiladi. Zavodning yuqorida turgan qismi qisqargan, ildiz otgan, ko'pincha iste'mol qilish uchun yaroqsiz. 
Ildiz karavizining mevalari o'rtacha diametri taxminan 10 smni tashkil etadi, lekin ba'zi hollarda, ayniqsa, samarali gibridlar katta ildiz ishlab chiqarishi mumkin. Meva go'shti juda qalin va go'shtli tuzilishga, shuningdek engil hidga ega. Uning ozuqaviy qiymati bo'yicha ildiz hosiloti kartoshkadan kam emas, biroq u bir qator ijobiy fazilatlar bilan ajralib turadi. Issiqni davolashdan so'ng ham xamda juda ko'p foydali tarkibiy va antioksidantlar mavjud.
Bog'da ko'pincha quyidagi navlar o'sadi:
- Praga giganti;
- Olmos;
- Kassa;
- Apple;
- Strongman;
- Anita
Bilasizmi? Kereviz tabiiy antibiotikdir, chunki organizmga zarar yetkazmasdan yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega bo'lgan maxsus moddalar mavjud.
Sheet
O'simliklar barglari navlari bir qator morfologik xususiyatlar bilan farq qiladi. Ular kuchli qomatni shakllantira olmaydilar, biroq ularning xarakterli xushbo'yligi va lazzati mavjud. Bu erta o'simliklardan biridir, shuning uchun chinnigullar va maydanoz bilan birgalikda u har xil idishlar uchun baharatlı kiyinish sifatida juda keng qo'llaniladi. Shu bilan birga, boshqa selderey navlaridan farqli o'laroq, yaproq barglari nozik va oqlangan ta'mga ega. 
Bunday namunalar rosetdan chiqqan nozik va tarvaqaylab ildizli kichik bir o'simlik hisoblanadi. Sabzavot yetishtiruvchilar uchun asosiy qiymat - yosh barg. Ular kichik o'lchamli (diametri 3-5 sm), shuningdek pinnately ajratilgan struktura bilan ifodalanadi, 3-5 ta pichoq bilan. Zavod oddiy emas, shuning uchun u bog'da ham, derazada ham muvaffaqiyatli o'stirilishi mumkin.
Eng mashhur navlar:
- Quvnoqlik;
- Zahar;
- Yelkanlar;
- Samuray.
Salafkas bargini ekish va parvarish qilish haqida ko'proq bilib oling.
Stalked
Selderiyali selderey katta va go'shtli urug'larni yig'ish uchun o'stiriladi. Barglarning navlari kabi, dastani katta tuber hosil qilish uchun g'ayritabiiy, shuning uchun oziqalar ko'pchiligi ildiz saqlanadi. Bu sabzavotlar juda mashhur bo'lib, boy ta'mi va ozuqaviy qiymati bor. 
Zavod rozetdan chiqqan ko'plab novdalar majmuasidir. Taglikning uzunligi qariyb 30 sm va diametri 2-4 santimetr bo'lgan striat tuzilishga ega bo'lib, ildizning rangi o'zgarishi mumkin: har qanday yashildan oqgacha va hatto qizil rangda. Sopaning yuqori qismida 3-5 oshiq, diametridan 5 sm dan ortiq bo'lmagan pinnately ajratilgan barglar mavjud.
Selderiyali selderey quyidagi pastki qismlarga bo'linadi:
- oqartirishga muhtoj - faqat o'ziga xos parvarishlash sharoitida pishguncha;
- o'z-o'zini yoritish - mustaqil ravishda pishishiga;
- yashil rangda - yashil rangda ishlatiladi, xarakterli oq rangga ega bo'lmaydi.
Bu juda muhim! Selderiyadagi selderey homilador ayollar uchun kontrendikedir. Kompozitsiyasida bachadonning ohangini ko'tarishi mumkin bo'lgan moddalar mavjud.
Ko'pincha bog'da siz quyidagi navlarni topishingiz mumkin:
- Oltin;
- Malakit;
- Tango;
- Atlant;
- Erkak shavqati.
Madaniyat yetishtiriladigan belgilari
O'simlik tayyorlash uchun tayyorlangan seldereyni aniqlash juda oson. E'tibor qilish kerak bo'lgan birinchi narsa o'simlik mavsumidir. Odatda turli xil ta'riflarda taxminan to'liq olguncha qancha kun ro'y berishi ko'rsatilgan. Keyinchalik etuk o'rimning xarakterli morfologik xususiyatlariga qarashingiz kerak. Bargli turlar shuning uchun ko'katlar eng maqbul hajmga etib boradi va ko'p bargli keng ildizlar qudratli chiqindilardan paydo bo'ladi. 
Selderiya sopi ular daraxtlar to'liq paydo bo'lgandan keyin chiqariladi va go'shti tanaffus vaqtida xarakterli siqilish, shuningdek nozik ta'm va xushbo'y hid olib keladi. Ko'pgina turlarda, oq rangdagi yoki yashil-oq rangga o'zgaradi. 
Ildiz navlari kech kuzda tozalash, chunki ildizlarning maqbul sifati va sifati uchun, ildiz mevalari har doim pishishiga to'g'ri keladi va meva uchi erdan paydo bo'lishi kerak. Ildizlarni yig'ishtirishning asosiy dalillari shtrixlar holatidir: sarg'ayib ketishi bilanoq sariydi va sekin quriydi, hosil bog 'yotog'idan olib chiqishga tayyor. 
O'rim-yig'im
Ko'p narsa to'g'ri hosilga bog'liq. Birinchidan, o'rim-yig'im uchun optimal davrni tanlash qobiliyati uning sifatini ta'minlaydi, bu esa o'z-o'zidan ishlab chiqarishni uzoq vaqt davomida o'zlashtirishi uchun yordam beradi. Bundan tashqari, u hosilning sifatiga ta'sir qiladi, chunki bu holatda faqat siz yoqimsiz xafagarchiliksiz sabzavot olishingiz mumkin.
Sabzavotlarni yig'ish shartlari
Hosil yig'ish shartlari, birinchi navbatda, hosilning tezligi va uning turiga bog'liqdir. Barglarning dastlabki hosillari 60 kundan keyin hosil bo'ladi va oxirgi - 80 kundan keyin hosil bo'ladi. Shunday qilib, ko'katlar iyun oxiridan iyul oyining o'rtalariga qadar avgust o'rtalarigacha hosil qilinadi. Stalked o'simliklar ancha uzoqqa cho'ziladi, buning uchun kamida 90-100 kun kerak bo'ladi, shuning uchun bug'doy oktyabrdan oktyabr oyining oxirigacha eng yaxshisi chiqariladi. Gibridga qaram bo'lgan pishib etish uchun odatda 90 dan 160 kungacha kerak bo'ladi, shuning uchun ular birinchi sovuqgacha kuzning boshidan olib tashlanadi.
Bu juda muhim! O'tkir pichoq bilan ildiz ustida yig'ishdan taxminan bir oy oldin, siz ustunlarni olib tashlashingiz kerak. Bu mahsulot hosildorligini oshirishga, shuningdek, yaxshi hosil olishga imkon beradi.
O'rnatish qoidalari
Sabzavotlarni yig'ish uskunalariga rioya qilish juda muhim talab hisoblanadi. Zaif qo'llarda yashil va mevalarni to'plash hosil sifatida yomonlashuvga olib kelishi mumkin. Buning oldini olish uchun, ko'katlar (barg va bo'rtib chiqqan selderey) hosil qilish uchun 1-2 sm balandlikda erning ustidagi kichik chashma qoldirib, to'g'ridan-to'g'ri ildiz ostida yashil zarur miqdorini kesib o'tkir bog 'yoki oshxona pichoq foydalaning. 
Ildiz ekinlarini yig'ish ham mehnatkash. Bu mevani qazish yoki olib tashlash yo'li bilan amalga oshiriladi. Qo'shib olingan mevalarga zarar yetkazmaslik uchun yangi salat tayyorlash uchun ildiz sabzavotlarni yig'ishda foydalaniladi. Meva hosilini yig'ish paytida sabzavotlarni qazib oling. Bu usuldan qat'iy nazar, selderey chiqariladi, shuning uchun ildizlar zarar etkazilmasdan, zararsiz qoladi, aks holda bir necha hafta ichida sabzavot buziladi.
Sabzavotlarni saqlash
Ekilgan sabzavotlar tez-tez ovqat uchun ishlatiladi, chunki ular xona haroratida tezda yomonlashadi. Biroq, hosildorlik ajoyib ko'rsatkichlar bilan ma'qul bo'lsa, uni maxsus saqlash shartlariga bo'ysundirish kerak.
Sovuqni saqlash va muzlatish
Selderiya ko'katlari odatda muzlatgichda yoki muzlatkichda saqlanadi. Petioles yoki yaproqlar ehtiyotkorlik bilan axloqsizlik, chirigan va zararlangan qismlardan tozalanadi va keyin ildizlarning qoldiqlarini kesib tashlaydi. Shundan so'ng, ko'katlar plastmassa torbalar bilan to'ldirilgan, suv bilan sepiladi va mahkam o'raladi. 0 ... + 5 ° S haroratda o'rim-yig'im so'ng 30 kun davomida ko'kat saqlanishi mumkin.
Bilasizmi? Qadimgi Yunonistonda karavizor bezaklarda ishlatilgan bo'lib, mozorlarni bezash uchun, shuningdek, bayram gulchambarlarini tayyorlash uchun ishlatilgan.
Shu bilan birga, bu maqsad uchun haftada kamida bir marta sarg'ish qismlardan ehtiyotkorlik bilan ajralib chiqish kerak. Qorvachchaga qadar seldereyli somoni va barglarini saqlash uchun paketli paketlar muzlatgichga ko'chirilishi va harorat kamida -20 ° C bo'lishi kerak. Siz ildiz mevasini ekmoqchi va pishirasiz, ammo bu holda, sabzavot faqat keyingi issiqlik ishloviga mos bo'ladi.
Saqlash
Ko'pchilik uchun, seldereyni muzlatgichdan tashqarida saqlash qanday sir bo'lib qoladi. Buning uchun siz konservatsiyadan foydalanishingiz mumkin. Keyingi mavsumgacha sabzavotni saqlashdan tashqari, har qanday issiq va sovuq ovqatlarni tayyorlash uchun aromatik igna yaratishingiz mumkin. Konserv zavodi, odatda, barcha turdagi sabzavotlar bilan birgalikda terish yoki pishirish bilan. Ekish ham keng tarqalgan bo'lib qo'llaniladi, va har ikkala ko'katlar ham, maydalagichga tug'ralgan ildiz o'simliklari ham xom ashyo sifatida xizmat qilishi mumkin. 
Yangi sabzavot ildizlarini saqlash
Tanlangan ildizlar issiq bo'lmagan harorat (+ 10 ... + 15 ° C), yuqori namlik (70-80%) va quyosh nurining yo'qligi bilan ajralib turadigan xonada saqlanadi. Buning uchun qisqa saqlash uchun muzlatgich ishlatiladi. Bundan oldin, sabzavot yaxshilab yuviladi, quritiladi va yopishtiruvchi kino bilan o'raladi. Sovutgichda ildiz o'simliklari 10 kungacha saqlanishi mumkin. Keyinchalik saqlash uchun sabzavot kiler yoki balkonga o'tkaziladi. Bir qatlamdagi mevalar chuqur qutilarga joylashtirilgan va toza daryo qumi bilan qoplangan.
Bundan tashqari, qishni uchun seldereyni qanday saqlash kerakligini ham o'qing.
Optimal mikroiqlimni ta'minlash uchun, tortma materiallar yopishtiruvchi kino bilan qoplanishi mumkin. Biroq, bu holatda, ular kamida haftasiga bir marta yaxshi havalandırılmalıdır (kino bir muddat chetlatiladi). Qish davrida selderiya nafaqat odamning dietasini diversifikatsiyalashi, balki foydali vitaminlar va minerallar bilan boyitishi ham mumkin. Ta'riflangan tavsiyalar yordamida siz seldereyni nafaqat tezda, balki yuqori sifatda ham hosil qilishingiz mumkin, bu esa sabzavotni muvaffaqiyatli saqlash uchun asosiy shartdir.
