Oziq-ovqat ziravorlar sifatida ishlatiladigan ko'katlarning ko'p turlari orasida petrushka va silantro etakchi joylar qatoriga kiradi. Bu ziravorlar faqat pishirish uchun emas, balki tibbiyot va kosmetologiya sohasida ham yaxshi ma'lum. Ularda inson tanasi uchun foydali bo'lgan narsa va bir ziravorni boshqasidan qanday ajratish mumkinligi maqolada batafsil muhokama qilinadi.
O'simliklar ta'rifi va xarakteristik xususiyatlari
Ushbu ziravorlar qadim zamonlardan buyon mashhur bo'lgan baharatlı o'tlardir. Ularning yaproqlari yangi yoki quritilgan holda iste'mol qilinadi, shuningdek, pishirishda petrushka ildizi va shilantro urug'i ishlatiladi. Ikki madaniyat o'rtasidagi o'xshashliklarga qaramasdan, ular o'rtasida kimyoviy tuzilish, tashqi ko'rinish va hidlar o'rtasida farqlar mavjud.
Bilasizmi? Ham silantro, ham koridor bir xil o'simlik bo'lib, faqatgina silantro yashil qismi va shiypon uning urug'idir.
Cilantro
KBMU 100 g yangi polistirol yashil massasi:
- kaloriya tarkibi: 25 kkal;
- oqsillar: 2.1 g;
- Yog ': 0,5 g;
- karbongidrat: 1.9 g
- suv, kul va xun tolasi;
- vitaminlar: A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K;
- kimyoviy elementlar: temir, kaliy, kaltsiy, magniy, marganets, mis, natriy, selen, fosfor, sink.
Maydanoz
KBJU 100 g yangi yashil o'simliklar:
- kaloriya tarkibi: 39 kkal;
- oqsillar: 4.4 g;
- Yog ': 0,7 g;
- uglevod: 7,4 g
Bu juda muhim! Maydanoz - bu issiqlik bilan davolashdan keyin ta'mini saqlaydigan ozgina ziravorlardan biridir.
Shuningdek, ushbu madaniyat o'z tarkibida:
- suv va xun tolasi;
- vitaminlar: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, K, H;
- kimyoviy elementlar: temir, yod, kaliy, kaltsiy, magniy, marganets, mis, natriy, oltingugurt, fosfor, ftor, xlor, sink.
Jilantro maydanozdan nimani farq qiladi?
Har ikkala o'simlik Umbrella oilasiga tegishli va qarindoshlari bo'lgani sababli, ko'pchilik odamlar ko'pincha ularni ajratib tura olmaydilar, hatto ularni bitta va bir xil deb hisoblashadi. Ammo, agar siz yaxshi ko'rsangiz, bu madaniyatlarda bir-biridan juda ko'p farqlar ko'rishingiz mumkin.
Kelib chiqishi
Vatan petrushka - O'rta er dengizi sohilida. Shimoliy dengizi bir xil hududdan keladi - Sharqiy O'rta er dengizi, uning tug'ilgan joyi hisoblanadi.
Bu juda muhim! Cilantro baharatlı ovqatlarni tayyorlash paytida foydalidir, va petrushka deyarli barcha ovqatlarga qo'shilishi mumkin.
Tashqi ko'rinish
Cilantro uzun, yalang'och, 80-120 sm gacha, mayda, to'lqinli, engil ajratilgan dumaloq shaklli barglar bilan tugaydi. Gullar kichik, engil pushti, sferik urug'lardir. Maydanozda, barglari katta, qalinroq, ajratilgan, tarvaqaylab ketgan, boy yashil bo'ladi. Gullar kichik, yashil-sariq rangli, mevalar uzun. Bushning balandligi 20 dan 100 sm gacha, teginish uchun maydanoz barglari koridordan ko'ra zichroqdir.
Hidi
Qanday o'simlik ekanligini aniqlashingiz mumkin bo'lgan asosiy farqlovchi xususiyat - bu hid. Coriander o'zining limon va qalampir aralashmasini eslatuvchi boy hid bilan ajralib turadi, uning qarindoshi nozik nozik aromaga ega.
Dasturning foydali xususiyatlari va xususiyatlari
Bu ikki madaniyatni ziravorlar sifatida ishlatishdan tashqari, ular turli xil kasalliklarning ko'plab kasalliklarini davolashda yordam beradigan shifobaxsh belgilari bilan tavsiflanadi.
Cilantro
Korianderning ijobiy xususiyatlari quyidagi xususiyatlarga ega:
- artiritni davolashda ishlatiladigan;
- antiromatik xususiyatlarga ega;
- buyrak funktsiyasini yaxshilaydi;
- suyuqlikni tanadan olib tashlashga yordam beradi;
- oshqozonni normallashtiradi va jigar funktsiyasini tiklaydi;
- Qonda xolesterin miqdori kamayadi;
- Og'izning shilliq qavatida yaralarni davolash;
- ko'z kasalliklari bilan yordam beradi;
- anemiya va avitaminoz kasalligini davolash;
- ishtahani oshiradi.
Bilasizmi? Qadimgi rimliklar, maydanozni yodgorlik stolida dekor sifatida ishlatgan, chunki bu o'simlik o'sha paytda qayg'uga tushgan..
Maydanoz
Ushbu ziravorlar quyidagi ijobiy fazilatlar bilan tavsiflanadi:
- saraton hujayralarining o'sishini to'xtatadi;
- yuz terisini oqlaydi;
- tish va tishlarni mustahkamlaydi;
- ichak mikroflorasini tiklaydi va uning faoliyatini normallantiradi;
- qonda gemoglobin darajasini oshiradi;
- antipiretik xususiyatlarga ega;
- maydanoz suvi, ayniqsa, hasharotlar chaqishi natijasida shish paydo qiladi;
- ildizlar immunitet tizimini kuchaytiradi;
- depressiyani davolashda yordam beradi.
Yana qanday foydali - silantro yoki maydanoz?
Haqiqatdan ham qaysi hosildorlik ko'proq foydali va qaysi biri kamroq ekanini aytish mumkin emas. Bularning hammasi pishirishda individual imtiyozlarga, shuningdek, dorivor o'simlik sifatida bir yoki boshqa ziravorlardan foydalanish zaruratini aniqlaydigan kasalliklar tabiati bog'liq. Quyida bu ziravorlarning asosiy xususiyatlarining taxminiy qiyosiy jadvali ko'rsatilgan bo'lib, unda siz ziravorlarning bir-biridan farqlanishini ko'rishingiz mumkin.
| Shakl | Cilantro | Maydanoz |
| 100 g gacha kaloriya | 25 kkal | 39 kkal |
| Taste | Achchiqlangan | Achchiq achchiq xushbo'y |
| Dastur | Kavkaz xalqlari oshxonasi | Evropa, Sharqiy, Amerika, Afrika oshxonalari |
| O'sish davri | Yillik o'simlik | Bienali o'simlik |
| Asosiy xususiyatlar | Dezinfektsiyalash, yarani davolash, expektorant, xoleretik, hemoroid | Diuretik, yarani davolash, dezinfektsiyalash, bakteritsid, yallig'lanishga qarshi, antispazmodik |
Shunday qilib, koridor va maydanoz bir xil madaniyat emas. Bu o'simliklar bir xil oilaga mansub, ko'rinishida yoki tarkibida juda o'xshash, lekin har ikkala ziravorni sevuvchilar uchun ular o'rtasidagi farqni aniqlashda hech qanday muammo yo'q. Va ushbu maqolani o'qiganlar uchun bunday qiyinchiliklar ham yuzaga kelmasligi kerak.
