Yodgorlik soyabon oilasiga tegishli bo'lgan yillik o'simlikdir (selderey). Tashqi tomondan, u oiladagi "qarindoshlar" dan farq qiladi va quyidagi maqolada muhokama qilinadigan qiziqarli xususiyatlarga ega.
O'simliklar tavsifi
Bu bir yillik buta kuchli tekis dastani bilan 30-60 sm balandlikda o'stirilishi mumkin. Barglari yashil, yorqin, oxiriga ishora qiladi. Gullarning gullashi yozning birinchi yarmida sodir bo'ladi, gullar bu oilaning aksariyat o'simliklaridek 7-15 nurli shimgichni o'stiradi.
Bilasizmi? Rossiyada antis 17-asrda paydo bo'lgan va Janubiy-Sharqiy va janubiy viloyatlarda deyarli darhol ildiz otgan, bu erda u Evropaga muvaffaqiyatli eksport qilingan.
Urug`dan yetishtirilganda, o'simlik avgust oyida pishadi. Urug'lik po'stlog'i odatdagidek yoki yurak shaklidagi ikki podkastka o'xshaydi, bu yerda ziravorlar hidini, mussel kabi ta'mi va zamburug'li yoki arpabodali mevalar kabi mevalari bor.
Ba'zan madaniyat, ikkinchi ismini hisobga olib, badyan bilan aralashtiriladi. Biroq, bu xato - arzimas o'simliklar yoki yulduzcha anisni anisga o'xshash bo'lsa-da, butunlay boshqacha o'simlikdir.
Kimyoviy tarkibi
Madaniyatning turli qismlari tarkibida ko'plab foydali moddalar mavjud.
Iz elementlari (100 g boshiga) mg:
- temir - 37;
- sink - 5.3;
- mis - 0,9;
- selen - 0.005.
- kaliy - 1440;
- Kaltsiy - 645;
- fosfor - 440;
- magniy - 170;
- natriy - 16.
- C - 21;
- PP - 3;
- B3 (pantotenik) - 0,8;
- B6 (piridoksin) - 0,65;
- B1 (tiamin) - 0.34;
- B2 (riboflavin) - 0,29;
- A - 0,016;
- B9 (fol kislotasi) - 0,010.
- uglevodlar - 35,4;
- oqsillar - 17,6;
- yog '- 15,9;
- xun tolasi - 14,6;
- suv - 9,54;
- ash - 6.95;
- to'yingan yog 'kislotalari - 0,01.
Bu juda muhim! Anse urug'lari yig'ish vaqtidan boshlab uch yil davomida yashashga layoqatli bo'lib qoladi.
Inson tanasi uchun anisning foydali xususiyatlari
O'simlik insonga turli xil shakllarda va turlarda foyda keltiradi:
- Gullarning bir qismi bo'lgan efir moyining antioksidant xususiyatlari DNK hujayralaridan erkin radikallarni olib tashlash uchun ishlatiladi, bu esa xatarli o'smalarga qarshi kurashishga imkon beradi.
- Antibakterial tarkibiy qismlar tish po'sti tarkibida antiseptikni qo'shish imkonini beradi.
- Yallig'lanishga qarshi ta'siri aspirin bilan taqqoslanadi.
- Kamqonlikka qarshi profilaktik xususiyat.
- Sassafras yog'i bilan aralashtirilgan, u hasharotlar uchun hasharotlardir.
- Baliq ovi uchun baliq.
- Oshxona ziravorlar.
Bolalarni, allergiya bilan og'rigan va homilador ayollarga allergiya, individual rad etish, homilaning sog'lig'iga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin va hatto erta tug'ilishga olib kelishi mumkin.
Anisning xususiyatlari
Zavodning mevalari va qismlari inson hayotining turli sohalarida qo'llaniladi. Ba'zi oshxona dasturxonlari qo'shimcha lazzat olishadi, kosmetika sanoati madaniyatning foydali xususiyatlaridan foydalanadi va an'anaviy tibbiyot shifobaxsh xususiyatlarini qo'llaydi.
Kosmetologiyada
Yaqinda kosmetologlar antisining sifatini, terini tinchlantirishni kashf etdi. O'sha kundan boshlab, o'simlik urug'i yog'i etuk teri uchun krem bo'lib, yumshatuvchi ta'sir ko'rsatadi. Anis yog'i maska va kremlarga va tana losonlariga qo'shiladi. Bu holatda, ozgina miqdor etarli - 2-3 marta qon to'kilishiga yoki loson shishasiga xizmat qiladi.
Bilasizmi? Evropada o'simlik XIV asrda paydo bo'lgan. Qadimgi dunyoda birinchi marta ishlatish har qanday oshxonada emas edi - arzimas, uning narxi yuqori bo'lgani uchun to'lov vositasi edi.
Xalq tabobatida
An'anaviy tibbiyot turli kasalliklar uchun o'simlikdan foydalanadi:
- surunkali va o'tkir tomoq kasalliklari;
- go'shtni qonga aylantirish - og'zidagi ovqatlanishni ushlab turish;
- terining kuyishlari - anis yog'i va tuxum oqining aralashmasidan olingan moy;
- ko'z kasalliklari - sovutilgan infuzion bilan yuvish;
- buyrak kasalliklari - issiq infüzyonlar va ajralishlar;
- sut sekretsiyasini kamaytirish - barglar va urug'lardan choy.
Pishirishda
Turli xil oshxonalarda o'simlik yangi yoki quritilgan ko'kat shaklida, shuningdek, butun yoki erning mevalari sifatida qo'llaniladi. Yashil ko'katlar salatlar va baliq ovqatlariga qo'shiladi, quritilgan soyabon va odatdagidek shoxli shoxchalar kabi tuxum va saqlov uchun ziravor hisoblanadi.
Madaniyat pishirganda xamir uchun ishlatiladi - pishiriqdan pishirishgacha, ko'katlar va er urug'lari qo'shiladi. Bundan tashqari, meva sho'rvalar, pudinglar, donalar. Saute, stew, roast yoki har qanday o'simlik aralashmasi, bu ziravorlar bilan ham o'zgarishi mumkin.
Anisni yig'ish va saqlash qoidalari
Salatlarda foydalanish yoki qish uchun quritish uchun ochiq joylarda etishtiriladigan ko'katlar gullashdan oldin hosil qilinadi. Bu davrda u allaqachon lazzat va lazzatga ega edi, ammo hali ham soyabonlarning shakllanishida energiya sarflashni boshlamagan edi. Quritish salqin va shamollatiladigan xonada amalga oshiriladi, u erda yashil choyshablar tavandan osilgan.
Bu juda muhim! Chorni quruq holatda quritganda, uni yaxshilab quritish va mog'or paydo bo'lishining oldini olish uchun yaxshilab aralashtirishingiz kerak.
Oziq-ovqat iste'mol qilish uchun urug'lar jarohatning sarg'ishidan keyin hosil qilinadi. Kesilgan o'simliklarning paketlari bog'langan va shift ostida yoki boshqa havalandırılan yordam xonasida ship ostida so'nggi quritish uchun to'xtatildi. Shundan so'ng, soyabonlarni maydalab, qo'lga olingan urug'lar yopiq idishda saqlanadi - lazzatni yaxshiroq saqlab qolish uchun.
Dorivor preparatlar uchun mevalar har xil yig'iladi - erta kuzda, quruq havoda. Urug'lar maxsus kurutgichda yoki odatdagi pechda + 50 ° C haroratda quritiladi va zip-sumkalar yoki muhrlangan idishlarda paketlanadi. Bunday sharoitda, qorong'i joyda quruq joyda ular uch yil davomida o'z xususiyatlarini saqlab qolishlari mumkin.
Mumkin bo'lgan kontrendikatsiyalar
Anisning barcha foydali va ta'm sifatlari bilan inson salomatligiga jiddiy zarar etkazishi mumkin bo'lgan ayrim kontrendikatsiyalar mavjud. Yuqorida aytib o'tilganidek, bu ziravorlar homiladorlik paytida kontrendikedir.
Bundan tashqari, zavodni oziq-ovqat yoki davolanish uchun quyidagi holatlarda qo'llash kerak emas:
- oshqozon-ichak trakti surunkali kasalliklari;
- oshqozon yarasi;
- teri kasalliklari, döküntüler, akne, akne;
- allergik reaktsiyalar.
Yovon va qizilmiyaning orasidagi farqni bilib oling.
Ushbu madaniyatdan uzoq muddatli foydalanish kümülatif ta'sirga olib kelishi mumkin. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun zavod yoki uning mahsulotidan qabul qilish va dam olishning haftalik tsikllarini almashtirish kerak.
Anisning ajoyib hidi bor, oshxona stolida yaxshi dori va yaxshi dori. U nafaqat an'anaviy tibbiyotda, balki rasmiy tibbiyotda ham muayyan dorilarning tarkibiy qismi sifatida foydalaniladi. Ushbu noyob o'simlik nafaqat bog'ni bezashni, balki kasalliklarga qarshi kurashishda ham yordam beradi.
