Supermarketlar do'konlarida bahor boshlanishi bilan selderey deb nomlanadigan xushbo'y yashil sabzavot paydo bo'ladi. Asrlar mobaynida ushbu noyob mahsulot nafaqat vitamin va minerallar qimmatbaho do'koni, balki ko'plab xavfli kasalliklarga qarshi kurashda ham ajralmas yordam sifatida qaraldi.
Ushbu maqolada selderey navlari, uning foydali xususiyatlari, shuningdek, foydalanish usullari va kontrendikatsiyalar bilan tanishish mumkin.
Selderiya navlari
Bu sabzavot o'simlikning zarur qismlariga qarab o'sadigan 3 navda ma'lum:
- barg;
- petiolat;
- ildiz.
Yaproq selderey ildiz ekinlari va katta daraxtlar mahrum, lekin u erta pishganligi va ko'p tomonlama maqtanish mumkin - ko'katlar turli xil idishlarda va hatto pishirishda qo'shimchalar sifatida ziravorlar sifatida faol ishlatiladi. Zavodning ko'rinishi darhol qisqa sopalarda katta yaproq rozetka turadi.
Madaniyatning barcha vakillari orasida barg variant foydali iz elementlarning tarkibida yetaklaydi, ammo barchasi barglarning shifobaxsh xususiyatlari uchun qimmatlidir.
Sabzavotlarning yana bir afzalligi - uzoq umr ko'rib chiqiladi - barglar yashil bo'lib, kuz oxiriga qadar eb-ichishi mumkin. Selervar bargining eng yaxshi navlaridan biri Zaxar, Bodrost, Samuray va Sail.
Selderiyali selderey shuningdek, bir necha turga bo'linadi:
- sayqallashni talab qiladigan yashil navlar;
- o'z-o'zini yoritish;
- oraliq
Yalpiz o'simliklarida eng ko'p e'tibor jalb qilingan uzunligi uzunligi uzunligi 1 m dan oshib ketishi mumkin bo'lgan ildizlarga qaratiladi. Bu ildizlarning hosil bo'lishi odatiy emas. Bu eng mazali deb hisoblangan petioled karaviz.
Suyuq o'simliklarni iste'mol qilish odatda suvi tayyorlash yoki salatlarga qo'shilish uchun tushadi. Turning muhim kamchiliklaridan, ehtimol past sovuqqa chidamliligi va qisqa raf umrini ajratib ko'rsatish mumkin. Eng keng tarqalgan navlari - Tango, Atlant, Paskal va Malakit.
Kereviz ildizi o'zgalarga nisbatan yumaloq go'sht ildizida farq qiladi, buning natijasida pishirishda keng ishlatiladigan bu tur. O'simlik ekishdan so'ng birinchi yilda o'sadigan ildiz massasi 1 dan 2,5 kg gacha o'zgarishi mumkin.
Bu issiqlik bilan ishlov berish jarayonida ikki barobar ko'paytiriladigan ushbu xilma-xillik uchun xos bo'lgan aniq va ravshan hidga ega. Ildiz sabzavot shifobaxsh xususiyatlarida va ularning ta'siriga boshqa o'simlik turlaridan kam emas, lekin ko'p shunoslar hali bargli navlarni afzal ko'rishadi.
Bunday ildiz ekiladigan mahsulotning kamroq ommalashishi eng yaxshi va eng arzonligi Diamant, Root Gribovskiy, Kaskade, Strong va Anita kabi hisoblanadi.
Bilasizmi? Qadimgi davrlarda selderiya chuqur qayg'u va o'limning ramzi edi. - u o'liklarning shohligining xudolariga keltirildi va o'simliklarning gulchambari bilan osmondagi tobutlarni bezash odat edi. Qadimgi Yunonistonda hatto umidsiz bemorlar haqida ham so'z yuritilgan "Faqat selderey yo'q", va keyin bu sabzavot barcha idishlarning asosi edi.
Kaloriya va ozuqa moddalari
Kompozitsiyasi tufayli, selderey sog'liq uchun eng munosib ekinlardan biri hisoblanadi - bu mahsulotga munosib o'rin almashish oson bo'lmaydi. Zavodning barcha qismlari tananing barcha kerakli aminokislotalariga boy - karotin, asparagin, nikotin kislotasi va tirozin kabi minerallarga boy.
Bundan tashqari, seldereyda salbiy tarkibga ega kaltsiy mavjud - uni tayyorlash uchun organizmga ildiz sabzavotidan ko'ra ko'proq kaloriya kerak. Madaniyatning energiya qiymati 100 g yangi sabzavot uchun 16 kkal. 
Ildiz tarkibida bezlar sekretsiyasini rag'batlantiruvchi va me'da shirasining yanada faol sekretsiyasini rag'batlantiradigan va ovqat hazm qilish jarayonlari va metabolizmini yaxshilaydigan muhim va yog'li yog'lar mavjud. Zavoddagi shakar va vitaminlar barglari miqdorida qo'rg'oshin - ular ko'p miqdorda S vitamini va organik kislotalarni o'z ichiga oladi.
| O'simlikning kimyoviy tarkibi: | Vitaminlar: | Ibratli va iz elementlari: |
| oqsillar - 0,1 g; | PP 0,5 mg; | kaltsiy - 75 mg; |
| yog'lar - 0,1 g; | A - 760 mg; | natriy - 231 mg; |
| karbongidratlar - 2.3 g; | B1 (tiamin) - 0,04 mg; | magnezium - 52 mg; |
| xun tolasi - 1,9 g; | B2 (riboflavin) - 0,2 mg; | fosfor - 81 mg; |
| organik kislotalar - 0,3 g | B6 (piridoksin) - 0,1 mg; | kaliy - 433 mg; |
| - | B9 (follik kislotasi) - 23 mg; | temir - 1,6 mg. |
| - | C - 40 mg; | - |
| - | E - 0,6 mg; | - | - | beta karotin - 4,7 mg. | - |
Selderiya sog'ligi foydasi
Ushbu madaniyatning shifobaxsh xususiyatlari uni ayol uchun ajralmas mahsulotga aylantiradi - kunlik sabzavot iste'moli ko'plab kasalliklarning paydo bo'lishiga to'sqinlik qilishi, shuningdek, toksinlar vujudini tozalash va immunitet tizimini mustahkamlashi mumkin. Quyida ayol tanasiga karameldan yanada batafsil ta'sir ko'rsatadi. 
Selderey gullari
Ushbu sabzavotlardan foydalanish qadimgi davrlardan ma'lum - Gippokrat bu o'simlikning shifobaxsh xususiyatlarini eslatib, uni «barcha kasalliklardan qutqaruvchi» deb atagan. Salomatligi va go'zalligi haqida g'amxo'rlik qiladigan ayollar uchun selderiya xomashyodan va turli xil ovqatlardan tashkil topgan asosiy mahsulotlardan biridir.
Faqat bitta sopi tananing kunlik ehtiyojini C va A vitaminlari uchun to'ldirishga qodir - 9% gacha. Vitaminlarga qo'shimcha ravishda, o'simlikning bu aromatik qismi ham minerallar va organik kislotalarga boy bo'lib, organizmdagi ko'plab jarayonlarni normallashtirishga yordam beradi.
Bu juda muhim! Sog'lig'i bo'lmagan odamlar uchun sarimsoqning optimal miqdori kuniga 150 g sabzavot hisoblanadi.
Seldereyning sopi tarkibidagi tolalar tufayli mahsulot ortiqcha vazn bilan kurashda ajralmas hisoblanadi. Bundan tashqari, o'simlik hayz paytida va gormonal etishmovchiligida og'riqni engillashtiradigan xususiyatlarga ega, shuningdek, bu davrda charchoqni va ortiqcha bezovtalanishni yengillashtiradi.
Muntazam iste'mol sarflanishi mumkin:
- saraton paydo bo'lishining oldini olish;
- qon bosimini kamaytirish;
- Qon glyukoza darajasini barqarorlashtirish;
- uyqu va ishtahani yaxshilash;
- stressga chidamli bo'lish va asabiy taranglikni bartaraf etish;
- miya faoliyatini oshirish.
O'simliklar siydik yo'llari va oshqozon-ichak tizimining kasalliklari bilan og'rigan odamlarda diuretik ta'sirga ega bo'lganlar uchun foydalidir, selderey somoni tanadan ortiqcha suyuqlikni olib tashlashga qodir. Sog'liqni saqlash muammolari bo'lmagan odamlar uchun bu mahsulot an'anaviy ovqatlanishni sezilarli darajada diversifikatsiya qiladi va kasalliklarning oldini olish va kilogramm halokatiga javob beradi.
Selderey somoni sharbatlari
Bu sabzavot sharbatlari birinchi navbatda parhez maqsadlari uchun ishlatiladi, chunki har qanday o'simlik sharbati shaklida maksimal darajada samarali so'riladi, deb ishoniladi. Har xil seldereyga tegishli sharob tayyorlash uchun.
Yangi siqilgan selderey sharbatining afzalliklaridan biri ham terining egiluvchanligini saqlab qolishdir va uni muntazam ravishda oziq-ovqatda qo'llash eng qisqa vaqt ichida ingichka shakliga erishishga yordam beradi.
Ratsionga shirin suvi qo'shiladi:
- asab tizimini barqarorlashtirish;
- to'lovni bartaraf etish;
- toksinlarni, toksinlarni va ortiqcha suyuqlikni tozalash;
- metabolizmni jadallashtirish;
- oshqozon-ichak traktining ishlashini yaxshilash
- tananing yoshartirishi.
Selderey sharbatiga asoslangan parhez nafaqat sog'likka yaxshi foydalar bilan emas, balki sochlar va tirnoqlarning holatini saqlab qolish bilan boshqalardan farq qiladi. Kilogrammdan tashqari, selderey sharbati jigar va qon aylanish tizimining turli kasalliklari bilan yaxshi ishlaydi, organizmni vitaminlar bilan boyitadi, energiya va hayot bilan to'ldiradi.
Kerevizni iste'mol qilishdan oldin tozalash kerakmi yoki yo'qligini bering.
O'simlik barglari
Mikroto'lqinlarning normal ishlashi uchun zarur bo'lgan mikroelementlarning ko'pchiligi ular tarkibiga kirganligi sababli shifobaxsh xususiyatlarining kuchi va karrali korpusi ustidagi foydali ta'sir o'simlikning boshqa qismlaridan hech qanday farq qilmaydi.
100 gramm limon barglari o'z ichiga oladi: 
Ushbu mahsulot ayniqsa, muammoli teri yoki sochli ayollar uchun foydalidir - ildiz hosilining barglari vitaminlarga boy bo'lib, terining elastikligini tiklashga va quruqlikni kamaytirishga yordam beradi. Zavodning bu qismi tashqi foydalanish bilan ham ajralib turadi: turli xil gematomalar va yallig'lanishlar karaviz barglari yordamida davolanadi.
Sabzavotlarning barglarini muntazam iste'mol qilishning afzalliklari quyidagicha ifodalanishi mumkin:
- yuqumli kasalliklar va beriberi kasalliklarining oldini olish;
- reproduktiv tizimni rag'batlantirish;
- buyrak toshlarini shakllantirishni oldini olish;
- qarish jarayonini sekinlashtirish;
- ichakni faollashishi;
- ishlash va hayot darajasini oshirish.
Tabiiy anti-depressant bo'lib, barglar nafas olishni emas, balki u bilan bog'liq bo'lgan kasalliklarni neytrallashni ham asab tizimiga sezilarli ta'sir ko'rsatadi. Qon tomirlarining kuchayishi va qon aylanish tizimining foydali ta'sirlari tufayli bu yashil oyoqlarda "qon tomirlari tarmog'i" ni yo'q qilishga yordam beradi.
Siz shuningdek, seldereyning erkaklar uchun foydalari haqida bilishingiz mumkin.
Kerevit qanday iste'mol qilinadi?
Kerevitning barcha qismlari vitaminlarga boy va oziq-ovqatga boy bo'lgani uchun, mahsulot inson faoliyati barcha sohalarida, ayniqsa pishirishda keng qo'llaniladi. Sabzavotni ko'pincha xom ashyoni iste'mol qilishiga qaramasdan, uni barcha foydali moddalar va moddalarni saqlab qolish bilan pishirish mumkin. Va faqat ochlik tuyg'usini qondirish uchun emas, balki tanaga foyda berish uchun ham, bu mahsulotni oziq-ovqat uchun olib borish qoidalarini bilib olish kerak.
Kilogramm berish vositasi sifatida
Bu kaloriyali sabzavotlarga asoslangan kerevizli taomlar va dietalar kundan-kunga ommalashib bormoqda - zamonaviy dietika ko'plab retseptlarni taklif qiladi.
Eng yaxshi variant - selderey sharbati, lekin kerakli dozani bajarish juda muhimdir: Siz ichgan ichimlikning maksimal miqdori kuniga 0,5 stakan oshmasligi kerak. Har xil va ta'mini oshirish uchun turli xil "shirinlantiruvchi" lar - olma yoki sabzi sharbati, asal va limon, kefir va boshqa ingredientlar qo'shiladi.
Bunday foydali sharbatni tayyorlash qiyin emas: u shirinliklar orqali o'tishi kerak bo'lgan yoki blenderga o'ralgan o'simliklarning bir necha bo'laklarini talab qiladi. Agar so'ralsa, sharbatni tuxum ichib, keyin ovqatdan oldin yarim soat oldin olib borishi mumkin.
Bilasizmi? Selderiya erkaklar ta'sirida kuchli kuchli afrodizyak.
Xom sabzavot ko'pincha sabzavotli salatlarga qo'shiladi - bunday idishlardagi boshqa tarkibiy qismlar olma, sabzi, bodring va tovuq ko'kragidir. Salfetka oshiga asoslangan xun, adolatli jinsiy aloqada eng mashhur hisoblanadi. Uning davomiyligi muddati qisqa - bir necha kundan 1,5 haftagacha.
Oziq-ovqat mutaxassislari bunday qisqa muddatda 5 kilogrammgacha - masalan, kunning to'g'ri shakli va jismoniy zo'riqishni hisobga olgan holda, albatta yo'qotishingiz mumkin. Bugungi kunda ushbu dietalarning xilma-xilligi juda katta miqdorda, ammo ular barchasi barqaror vaznni saqlab qolish uchun eng yaxshi mahsulotlardan biri ekanligiga rozi bo'lishadi.
Video: keramika toymagilarki
Boshqa maqsadlar uchun
Uning shifobaxsh xususiyatlari tufayli, karaviz asosan dorivor o'simlik sifatida tanilgan va vaqt o'tishi bilan uni pishirishda ommalashgan.
Xalq tabobatida, sabzavot eng foydali va ko'p qirrali mahsulotlardan biri sanaladi va o'simlikning barcha qismlarida quyidagi funktsiyalar bilan ildiz alohida ahamiyatga ega:
- diuretik va yallig'lanishga qarshi ta'sirlar;
- oshqozon-ichak traktining ishini normallashtirish;
- Qonni tozalash va antialerjik ta'sir.
Bunday ko'plab shifobaxsh xususiyatlar selderiyaga ko'plab kasalliklar bilan davolanishi mumkin, xususan, jigarda, yurak-qon tomir va asab tizimida, oshqozon va oshqozon osti bezining kasalliklarida tavsiya etiladi.
Ildiz asosida, hatto ota-bobolarimiz ham bu kasalliklarni bartaraf etishga samarali hissa qo'shadigan katta miqdordagi infuzion va ajralmalarni kashf etdilar. Farmakologiyada ko'plab uyqu tabletkalari tarkibiga sabzavot qo'shiladi.
Ildiz sabzavotlari uchun yana bir soha - bu o'simlikning barcha qismlari faol ishlatiladigan kosmetologiya. Kerevizga boy mikroelementlar, uning keksayish jarayonini sekinlashtiruvchi qobiliyati, shuningdek, toza va silliq ajinlar turli xil teri turlari uchun turli xil mahsulotlarni, xususan, niqob va scrublarni tayyorlashga imkon beradi. Tonik losonlari, shampunlar va turli ekstrakti kabi boshqa sabzavotlarga asoslangan mahsulotlar ham talabga javob beradi.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar va har xil turdagi zarar
O'simlikning dietaga qo'shilishidan oldin o'simlikning katta foyda keltirishi mumkinligiga qaramasdan, kontrendikatsiyalarni diqqat bilan o'rganish kerak - ular seldereyni o'z ichiga olgan har qanday mahsulotga xosdir. Sabzavotlar nafaqat zararli, balki xavfli bo'lgan bir guruh odamlar ham bor va bu o'simlikning barcha qismlariga tegishli.
Bu juda muhim! Katta yoshdagilar ham ushbu mahsulotni ehtiyot bo'lishlari kerak, chunki selderiya ko'plab surunkali kasalliklarni kuchaytirishi mumkin.
Bunday sharoitda va kasalliklarda seldereydan foydalanishdan ehtiyot bo'ling:
- oshqozon yarasi va buyrak toshlari;
- xoletsistit;
- epilepsiya;
- Gipertenziya;
- tromboflebit;
- qandli diabet;
- varikoz tomirlar;
- allergik reaktsiyalar.
Xomiladorlik paytida ayollar uchun karrali ma'lum xavf tug'diradi: bu davrda o'simliklarning o'simliklari va boshqa qismlari keskin taqiqlangan, chunki bu mahsulot bachadonning kattalashgan qisqarishini keltirib chiqaradi, bu esa erta tug'ilishga olib keladi.
Ammo va emizish davrida xamirdan seldereyni yo'q qilish yaxshiroqdir - Sababi, sabzavot sutda chaqaloqni rad etishga olib keladigan o'ziga xos ta'mga ega. Ushbu mahsulotdan ko'p miqdorda hayz ko'rishi vaqtida foydalanish kerak. - Zavodni tashkil etadigan efir moylari nafaqat uni kuchaytiradi, bachadondan qon ketishi ham mumkin.
Bundan tashqari, derazada derbida seldereyni etishtirish mumkinmi, bilib oling.
Bugungi kunda selderey inson salomatligi uchun eng foydali sabzavot ekinlaridan biri hisoblanadi - bu gevrek sabzavotni ratsionga qo'shibgina qolmay, nafaqat uni diversifikatsiyalash, balki tanaga juda muhim tarkibiy qismlarni keltiradi. Ushbu o'simlikning oqilona dozasi organizmda yuz beradigan ko'plab jarayonlarning yaxshi oldini olish va yaxshilanishiga xizmat qilishi mumkin.
