Har bir bog 'va yozgi joyda yashil uchun, shu jumladan petrushka uchun uchastka ajratildi. Bu yangi salatlarning asosiy tarkibiy qismidir, saqlanib, birinchi va ikkinchi kurslar. Bog'da yam-yashil bog'larni o'stirish uchun siz ularga g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Buni qanday amalga oshirish kerakligi ushbu maqolada keltirilgan.
Turlari va petrushka navlari
Ushbu biennale o'simlik soyabon oilasining ildizlariga va subfamily seleryasiga tegishlidir. Birinchi yili ildiz rozetida yig'ilgan o'simliklar barglari bilan o'sadi. Va ikkinchi yili urug'lar gullaydigan va urug'lantiruvchi buta bor. "Maydanoz" deb tarjima qilingan yunoncha so'z, tom ma'noda "tog 'seleysi" degan ma'noni anglatadi, bu esa madaniyatni oddiy deb hisoblaydi. Chiroyli o'yilgan yaproqlarga ega bo'lgan bu aromatik o'simliklar O'rta er dengizi havzasidan. Bu qadimiy yunonlar va rimliklar orasida sevimli ziravor.
Petrushka jinsi faqat ikki turga ega:
- ildiz (ildiz uchun o'stirilgan);
- yaproq (pushti yashil beradi).
Ildiz
Petrushka ildizi ekishdan so'ng birinchi yilda hosil bo'lgan kuchli ildizga ega. Qalin va go'shtli ildiz o'simliklari oddiy havorang konusning shakli bilan faqat oq-sariq rangga ega bo'lgan savzi eslatadi. Yashil massa juda semirarsiz va kam shoxlar bilan o'sadi. Barglari qutulish mumkin, lekin bargli navlardan farqli o'laroq biroz qattiqroq. Shaklning fazilati - xushbo'y ildiz, suvli va sog'lom. Issiq taomlar va marinadlarni tayyorlashda shunchaki ajralmas.
Bu juda muhim! Avval maydanoz ildizida ko'katlar kesish tavsiya etilmaydi Qanday ildiz to'liq shakllangan. Aks holda, ildiz miqdori va sifati kechikadi.
- Shakar - samarali va erta pishgan nav, 93-95 kun davomida pishadi; ildiz ekinlari uzunligi 30 sm gacha o'sadi, 130-160 g vaznga ega bo'ladi va ajoyib ta'mga ega;
- Alba kechqurun navlarni o'z ichiga oladi (pishishi davri - 180 kun), yaxshi ildizlar (og'irligi - 200-300 g, diametri - 8 sm, uzunligi 25 sm), yaxshi hosil beradi va yaxshi saqlanadi;
- Eagle - uzunligi 30 sm gacha bo'lgan va 150 g gacha bo'lgan oq va konusli ildizlar bilan o'rta gradusli; kasalliklarga chidamli, yuqori va past haroratlarda;
- Orbis - qishda yaxshi saqlanadigan kasallik qarshiligi va katta ta'mi uchun 170 g gacha bo'lgan oq ildizlar bilan o'rta-erta turlicha;
- Muvaffaqiyatli - o'rtacha pishishi vaqtining uzunligi, uzunligi 20 sm gacha oq ildizlari, suvli va mazali bo'lishi; kasalliklarga qarshi immunitet va ajoyib barqarorlik bilan ajralib turadi.
Leafy
Yaproq petrushkalari bog'bonlar orasida ko'proq mashhurdir. Ko'pincha uylarda, balkonlarda va derazalarda topiladi. Bu turning rizomasi ham kuchli, lekin undan nozik va kuchli tarvaqaylab ketgan. Yozma ravishda foydalanilmaydi. Bargli navlari xushbo'y ekilgan ko'katlar uchun yetishtiriladi. Bir buta 50-100 ta filialni berishi mumkin, ular yupqa o'yilgan barglar bilan qoplangan. Ular bir mavsumda bir necha marta kesilishi mumkin. Barglari quritilib muzlatiladi, ular o'zlarining ta'mi va foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi.
Bilasizmi? Qadimgi yunon mifologiyasiga ko'ra, Nemean viloyati hokimi o'g'li Opelt, o'ldirilgan ajdarning qoni to'kilgan joyda petrushka o'sdi. Nemean o'yinlari uning sharafiga tashkil etildi.
Eng yaxshi yumshoq bargli navlar orasida quyidagilarni qayd etish kerak:
- Karnaval - juda erta (65-75 kunlik hosil), yuqori mahsuldorlik (taxminan 3 kg / m²), cho'ntak baland bo'yli 100 ta katta xushbo'y barglardan iborat bo'lishi mumkin, sodda va soyadan qo'rqmasdan;
- Breeze - o'rta muddatli (80 kunlik) turdagi tuk yashil barglari mavjud bo'lib, ular tana go'shtlari bilan birgalikda 75 sm gacha, lekin ular uzoq vaqt davomida qurib qolmaydilar va ko'pincha sotish uchun etishtiriladigan ta'midan mahrum bo'lmaganda kesib o'tishga moyil bo'ladilar;
- Bogatyr kech pishadi, sovuqqa va issiqlikka chidamli, qisman soyada yaxshi o'sadi, barglar juda xushbo'y, kesishdan keyin tez o'sadi;
- Belladonna erta pishgan navlarni ifodalaydi, kuchli zaytun hidini chiqaradigan katta quyuq yashil barglarning engil pastki rozetini shakllantiradi;
- Titan - xushbo'y barglar bilan meva-navning xilma-xilligi, qo'ziqorin kasalliklariga chalinmaydigan, salbiy sharoitlarga chidamli (sovuq va qurg'oqchilik)
Jingalak
Jingalak pastki ko'rinishda barg petrushi uning ko'rinishi bilan ajralib turadi. Barglar juda gofrirovka va jingalakdir. Shu tufayli, yashil novlar boqqa va stolga juda estetik jihatdan qarashadi.
Jingalak maydanozning foydali va zararli xususiyatlari haqida ko'proq bilib oling.
Jingalak navlar orasida bunday navlar mavjud:
- Astra - juda erta turdagi (2 oydan kam), yuqori mahsuldorlik (5 kg / m² ga qadar), yoqimli hid bilan jingalak barglar kesishganidan keyin tez o'sadi, ochiq va yopiq erlarda yaxshi o'sadi;
- Moskrause - o'rta erta nav (70-80 kun), jingalak barglari kuchli aromaga ega bo'lib, quritgandan keyin ham davom etadi, sovuq va qurg'oqchilikka chidamli;
- Milan jingalak erta navi (60-70 kun), zo'r ta'm va xushbo'y hidli, quyuq quyuq yashil barglaridan hosil bo'lgan qalin rozet sovuqqa chiday oladi.
Foydali xossalar va kontrendikatsiyalar
Maydanoz nafaqat o'zining oshpazlik xususiyatlari, balki foydali xususiyatlari tufayli ham mashhur. U juda boy vitamin va mineral tarkibiga ega:
- C, A, E, K, PP, B1, B2, B6 va B9 vitaminlari;
- minerallar: temir, magniy, kaliy, kaltsiy, sink, fosfor, natriy, marganets, mis va selen.
Bilasizmi? Mayda mayda mayda mayda askorbin kislota miqdori limonga qaraganda to'rt baravar yuqori. Va bu erda karotinga beta-karotin kabi.
Ushbu kimyoviy elementlarning har biri inson tanasiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Shuning uchun petrushka (uning barcha qismlari) ko'p foydali xususiyatlarga ega. Ulardan:
- tananing himoya funktsiyalarini oshirish;
- metabolizmni normalizatsiya qilish;
- kamqonlikni rivojlanishiga to'sqinlik qiladi;
- artritning bo'g'imlarida yallig'lanishni olib tashlash, shish va og'riq;
- qon tomirlarining devorlarini kuchaytirish;
- qonning detoksifikatsiyasi;
- Qon shakarini normalizatsiya qilish;
- qon bosimi va yurak urishining barqarorlashuvi;
- Mevsimsel allergiya, alerjik rinitten bartaraf etish;
- me'da shirasining kislotaliligini va oshqozon-ichak traktining normalizatsiyasini kamaytirish;
- siydik chiqarish organlarining kasalliklarini davolash va oldini olish;
- og'iz bo'shlig'ini dezinfektsiyalash va noxush hidni yo'qotish, gumlarni kuchaytirish;
- buyraklardagi yallig'lanish jarayonlarini davolash;
- diuretik ta'sir;
- ko'rish keskinligini oshiradi;
- teri yallig'lanishini davolash, epidermisning hujayrali yangilanishi, yarani davolash;
- adrenal bezlar va qalqonsimon bezlarning funktsiyalarini normallashtirish;
- rivojlangan miya funktsiyasi;
- asab tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi.
Achchiq o'tlarning tarkibi apiol, uning xususiyatlariga ko'ra, ostrogenga o'xshash, ayol gormon. Shuning uchun, petrushka ayollar uchun juda foydalidir Ayol organlariga foydali ta'sir:- menstrüel aylanish jarayonini tartibga soladi va og'riqsiz oqimiga hissa qo'shadi;
- PMS ko'rinishini pasaytiradi;
- Menopozning yoqimsiz belgilari yo'qoladi;
- aqliy va jismoniy stressni engillashtiradi.
Ayollar salomatligi uchun petrushkaning foydali xususiyatlari haqida ham o'qing.
Bundan tashqari, sabzavot terining holatiga yaxshi ta'sir qiladi, uning qarishini sekinlashtiradi. Ammo, petrushka foydali xususiyatlari juda ko'p bo'lsa-da, u kamdan-kam ishlatilishi kerak. Bu siristin - faol moddalar, ularning ko'pligi yomon oqibatlarga olib kelishi mumkin: bosh og'rig'i, ko'ngil aynish, bosh aylanishi, gallyutsinatsiyalar, tutilishlar va ortiqcha vazn yo'qotish. Ayrim kasalliklar va sharoitlarda sabzavotlardan foydalanish mutlaqo kontrendikedir. Bunga quyidagilar kiradi:
- homiladorlik, chunki u homiladorlikni tug'diradi;
- nefrit va boshqa buyrak kasalliklari;
- urolitiyoz;
- aktiv sistit;
- gout;
- hipokalsemi;
- teri sezuvchanligi.
Urug'lardan ochiq erga maydanoz ekish va ekish xususiyatlari
O'simliklar va urug'larni ochiq joyga darrov ekish mumkin. Lekin siz munosib joy topib, erni tayyorlashingiz kerak. Joy talablari:
- yaxshi yoritilgan (ayrim navlar qisman soyada yaxshi o'sadi);
- tuproq unumdorligi va bo'shligi, suv va havoga o'tishi, oddiy kislotali bo'lishi kerak;
- Er osti suvlari bilan hech qanday aloqasi yo'q.
Yaxshi oldingilar: kartoshka, pomidor, piyoz, karam, bodring, qovoq va lavlagi. Arpabodiyon, sabzi, tuyalarni va semantradan keyin maydanoz ekish yaxshi emas. Sayt, masalan, kuzda bahor ekish uchun oldindan tayyorlanishi kerak. Buning uchun siz bir vaqtning o'zida organik moddalarni (gumus yoki kompost) kiritish bilan chuqur kelajakdagi to'shaklarni qazishingiz kerak.
Bu juda muhim! Maydanoz va boshqa seldereydan keyin u 3-4 yil ichida erta emas ekish mumkin.
Ekish uchun urug'lik tayyorlash
Selderiya urug'lari juda sekin o'sadi, taxminan 2-3 hafta. Buning sababi, har bir urug 'efirning susayishini ta'minlovchi efir moylarining himoya qatlami bilan qoplanganligi bilan izohlanadi. Urug'larni ekish uchun tayyorlash uchun quyidagi bosqichlarni amalga oshirishingiz mumkin:
- 1-2 kun davomida ularni iliq suvga solib qo'ying yoki ularni issiq suv ostida 25 daqiqa davomida ushlang;
- o'sish stimulyatori eritmasi (epine yoki potassium humate) bir necha soat davomida namlanadi;
- bir necha kun davomida lyukka nam salfetka qo'ying.
O'sish sxemasi
Ekish quyidagi tarzda amalga oshiriladi:
- yivning chuqurligi 1-2 sm;
- qatorlar orasidagi masofa - 20-40 sm.
Bu juda muhim! Kuzni ekishdan avval urug'larni emish bunga loyiq emas. Quruq shaklda, ular erga qishki yaxshiroq.
Tohum ekish jarayoni:
- Yog'ochli kosa oluklarga quyilishi mumkin, bu ayniqsa ildiz navlari uchun foydalidir.
- Oluklar sug'orilishi kerak.
- Namlik so'riladi, urug'larni ekish.
- Tuproqqa va ixchamga sep.
- Zamulchirovat to'shaklari hijob bilan qoplangan yoki niqobdan keyin chiqarilishi kerak bo'lgan kino bilan qoplanadi.
Video: ochiq yerga maydanoz urug'ini ekish
Urug'larni ekish vaqti
Maydanozning urug'i sovuq emas. + 2 ° C da olovga chidamli va -9 ° C gacha bo'lgan haroratlarga chidamli. Shuning uchun, ular kech kuzda yoki erta bahorda ishonch bilan ekish mumkin. Kuz ekish uchun, er butunlay muzlatilmaguncha, taxminan 2 hafta qoldi. Bahorda siz tuproqni isitish va aprel oyi boshida ekish uchun kutish mumkin emas. 
Maydanozning turli navlarini ekish shartlari: ildizlarning navlarini ekish uchun xurmoni may oyining boshi bilan chegaralanadi, chunki keyinchalik ekilgan o'simliklar to'la-to'kis ildiz ekinlarini shakllantirishga vaqt topa olmaydi. Petrushka barglari o'z vaqtida deyarli cheksizdir. Ular bahor va yozda ekiladi. Hatto iyul oyi oxirida ekilgan urug'lar yoki avgust oyining boshida yashil o'simliklarni berish uchun qishlashdan oldin vaqt bo'ladi.
Siz tez o'sish uchun maydanoz ekish qanday bilish qiziqtiradigan bo'ladi.
Ochiq maydonda maydanozni tayyorlash
Petrushka ko'chatlarini tayyorlash oson. Ularga g'amxo'rlik qilish bir nechta oddiy, ammo zarur ishlarni o'z ichiga oladi:
- suyuqlik: mavsumda 3 marta, birinchi marta 2-3 marta o'yilgan barglarning paydo bo'lishidan so'ng, kattalar o'simliklari orasidagi masofa 5-10 sm bo'lishi kerak (turli xil bo'lishi kerak);
- yuqori kiyim: murakkab mineral o'g'itlar birinchi marta qo'llaniladi, keyinchalik plitalar azot (nitrat) bilan oziqlantiriladi va ildiz o'g'itlari fosfor-kaliy (azotsiz), oshpazlikdan yuqori choyshab kutib olinadi (mavsumda 2 marta);
- sug'orish tez-tez, er doimo bir oz nam bo'lishi kerak; ildiz ekinlarini to'ldirishda ildiz navlari ko'proq intensiv sug'oriladi (avgust oyining ikkinchi yarmida); Hosildan 2 hafta oldin, sug'orish butunlay kamayadi yoki to'xtaydi (ko'katlar quritishga mo'ljallangan bo'lsa);
- gevşetme: erning bo'shab qolishi va havo va suv o'tishi uchun kerak bo'ladi, u tuproq ozgina qurib qolganda sug'orish va yomg'irdan so'ng amalga oshiriladi;
- otish: begona o'tlar ular paydo bo'lgandan so'ng darhol chiqariladi, chunki ular hosilni soya solishi, yaxshi ovqatlanishdan mahrum qilinishi va kasallik tashuvchisi bo'lishi mumkin.
O'zingizning mayizozni qanday qilib olish mumkin?
Ko'plab bog'bonlar urug'larni ekish uchun emas, balki ularning urug'ini ekishni afzal ko'radi. Ekish materiallarini yig'ish juda oddiy. Buning uchun siz o'simlikning qancha yoshda o'sganini bilishingiz kerak, urug'larni qanday to'plash va uni to'g'ri bajarish uchun eng yaxshi vaqt. Boshqa bienali ekinlar kabi, maydanoz urug'lari ekishdan keyingi ikkinchi yilda hosil qilinadi. Salat uchun butalar orasidan o'tlarni kesib, sopalarni shimgichlar bilan qoldirish kerak. O'rim-yig'im bilan hosil meva to'liq pishganidan boshlanadi.
Biz petrushka sabzavotmi yoki yo'qligini bilib olishingizni tavsiya qilamiz.
Batafsil ko'rsatmalar:
- Urug'larni urug'lar bilan kesib oling.
- Ularni quruq shoda ostidagi qatorlarga qo'ying.
- Quruq shoxlar uchib ketadi.
- Urug'lar yana quritilib chiqdi.
- Qoldiq va quruq qirmizi chiqaring.
- Quruq joyda saqlang.
Video: maydanoz urug'ini qanday yig'ish mumkin
Meva yig'ish va saqlash
Yashil maydanoz barglari kuzgi sovuqgacha mavsum davomida kerak bo'lganda kesiladi. Saqlash uchun o'simliklar quritilishi yoki muzlatilishi mumkin. Shunday qilib barglar xushbo'y va xushbo'y ham qoladi. Ildiz sabzavotlari dondan oldin oktyabr oyida qazilgan. Ularni toza saqlash uchun ular plastik qoplarga joylashtiriladi. muzlatgichda yoki qoldiqlarda + 1 ... + 3 ° C haroratda, nam qumga sepilgan. 
Ularni saqlash uchun joyga saqlashingiz mumkin. Ildizlari muzlatilgan emas, balki erta bahorda ular salat uchun ko'katlarga beradilar. Maydanoz nafaqat eng foydali, balki ayni paytda eng oddiy sabzavot hisoblanadi. Yil davomida stolga minimal vaqt va kuch sarflab, xushbo'y yashil gullar bo'ladi.
