Noyabr oyiga ko'ra karam fermentatsiyasining xususiyatlari

Sauerkraut sog'lom va mazali ovqatlar. Oy taqvimiga rioya qilgan holda eng yaxshi natija olinadi.

Noyabr oyining qaysi kunlari sabzavotlarni tayyorlash uchun eng maqbul, quyida o'qing.

Oy taqvimida karam hosilini qanday yaxshi qilish kerak?

Ota-bobolarimiz 14 oktyabrdan (shafqatsizlik bayrami) so'ng Oy fasllariga muvofiq karamning yig'ib olinishida ishlashni boshladilar. Bu an'ana yillar davomida o'rganilgan.

Bilasizmi? Hamda karamning yakshanbadan tashqari haftaning har kuni o'tkazilishiga imkon beruvchi qonun mavjud.

Astroloji sohasidagi tadqiqotlar quyidagi xulosalarga olib keldi:

• Hammayoqni "to'la" yoki "tushgan" fazada ishlab chiqarilgan karam, shilliq qavat tomonidan olinadi, yumshoq tuzilishga ega va nordon ta'mga ega.
• 5-6 kun davomida yangi oydan so'ng hosil qilingan mahsulotlar o'zining xushbo'y tuzilishini yo'qotmaydi, ajoyib ta'mga ega va uzoqroq saqlash muddatini ko'rsatadi.

Oy fazosidan tashqari sayyora ma'lum bir vaqt ichida joylashgan Zodiak belgisi ham hisobga olinadi. Shunday qilib, suv elementi bilan bog'liq bo'lgan yorug'lik belgilarining o'tishi paytida, ishlov berish qismi tavsiya etilmaydi. Ular suvli tuzilishga ega bo'lib, ozuqa moddalarining aksariyat qismini yo'qotib, raf umrining keskin qisqartirilishi.

Bularning barchasi ay fazalarining tsiklik xususiyatlarining suyuqlikka ta'siri bilan bog'liq. Shunday qilib, oyning mavqeini o'zgartirib, daryo, daryo, okean va meva-sabzavotlarning mevalari va mevalari suvi oqadi. Kecha yulduzining Erdagi hayot ritmlariga ta'sirini hisobga olgan holda, qish uchun karamni yig'ish ko'rsatkichini sezilarli darajada yaxshilash mumkin.

Siz qanday karamni yaratasiz?

Starter madaniyati uchun kech navlarni olish eng yaxshisidir - vilkalar yangi va qayta ishlanadigan yuqori zichlikda va uzoq umr bilan ajralib turadi. Kechki pishgan karam hybridlari va navlarining yana bir afzalligi - har qanday vaqtda hosilni yig'ish qobiliyatidir. Masalan, Pokrovdan keyin to'g'ridan-to'g'ri bu ish uchun vaqt yo'q bo'lsa, unda oyning fazalarini nazarda tutadigan bo'lsak, u noyabr, dekabr va hatto yanvar - fevral oylarida amalga oshirilishi mumkin.

Bu juda muhim! Ekish uchun oq navli navlarni olish kerak - qizil karam to'shash jarayonida achchiq ta'mga ega bo'ladi.

Sourdough uchun sabzavotni tanlayotganda quyidagi nuqtalarga e'tibor bering:

• boshning o'lchami va ko'rinishi - zararkunandalar zarar bermasdan, bir xil rangdagi barglari ko'p bo'lgan holda, bo'shashmasdan katta bo'lishi kerak;
• barg tuzilishi - qo'pol, qalin, qirmizi;
• ta'mi - shirin, achchiq va burilishsiz.

Oy taqvimida xom-ashyoni yig'ish xususiyatlari

Fazada Oyning o'sishini o'z ichiga olgan 3-6 oylik kun uchun sabzavot ekinlarini tuzlash bo'yicha ishni boshlash kerak, bir yoki ikki kun davom etadigan yangi oy emas. Shuningdek, yorug'lik joylashgan Zodiak belgisini ham hisobga olishingiz kerak.

Sizga 2019 yil oktyabr oyida oy taqvimiga karamni tuzlash haqida ma'lumot berishni maslahat beramiz.

Tuzlanish uchun eng maqbul kunlar Oy Oyoq, Qo'ziqorin, Qo`z, Torosning yulduzlar bo`lgan vaqtidir. Bu belgilar ozuqa moddalarining miqdori va sabzavotlarning xushbo'y tuzilishi saqlanib qolishiga yordam beradi.

2019 yilda Oy taqvimiga karamni tuzishda

Sabzavotlarni yig'ish uchun to'g'ri kunlarni tanlash uchun siz 2019 yilning noyabr oyi uchun taqvim asosida rahbarlik qilishingiz kerak. Quyida batafsilroq ko'rib chiqilishi mumkin:

Qulay kunlar

Kassa ma'lumotlari asosida Ko'p miqdorda ferment mahsulotlari 1-3 noyabrgacha bo'lishi mumkin. Bugungi kunga kelib, Oy o'sish bosqichida va Ko'krak yulduz turkumi orqali o'tmoqda. Boshlang'ich uchun ham yaxshi kunlar 9-10 raqam. Ayni paytda, oy Qo`zning yulduz turkumidan o`tadi va u ham qolishi bosqichida bo`ladi, keyingi oyning boshlanishi esa oyning oxirida boshlanadi va 27-dan 30-kungacha davom etadi.

Noqulay kunlar

Hammayoqni ezish uchun noqulay vaqt:

• to'liq oy - 12 noyabr;
• Yangi oy - 26-noyabr;
• tushirish bosqichi - 13 dan 25 gacha.

Bu juda muhim! Ochish va "poke" Quyoshning zaytun yulduz turkumlaridan o'tib ketgan kunlarida meva-sabzavotlarning tuzlanishi manipulyatsiya qilingan kunlarda kerak bo'ladi. Aks holda, brin tezda bug'lanadi va karam quriydi va tezda yomonlashadi.

Lazzatli sho'rva va sho'r karamni olishning asosiy sirlari oy taqvimiga amal qilishdir. Geografik yorug'likning yer usti jarayonlarida ta'siri haqida ma'lumotga ega bo'lish, nafaqat ajoyib ta'mga ega bo'lgan mahsulotlarni olish, balki maxsus ishlarni bajarish uchun shaxsiy vaqtni ratsional ravishda tarqatish ham mumkin.