Uyda qish uchun qovoqni dondurabilir miyim? Yashil va baqlajon bilan eng yaxshi retseptlar

Qish uchun qovoqni muzlatish juda oddiy. Ikki soat davomida xonadon egasi, hatto uydan hech kimning yordamisiz ham, butun qish uchun qovoqni muzlatishga tayyorgarlik ko'rishning barcha tartib-qoidalariga osongina erishadi.

Eng muhimi, yaxshi sifatli sabzavotlar va muzlatgichni sovutgichga ega bo'lishdir.

Maqolada ish varaqlari, uyda qish uchun qovoqni muzlatish jarayoni va siz yuzaga keladigan boshqa harakatlar va nuances tasvirlangan.

Qovoqni muzlatish mumkinmi?

Ko'plab uy bekalari va bog'bonlar bu savolga juda tashvish uyg'otmoqda: Dondurucuda qish uchun qovoqni muzlatish mumkinmi? Sizni xursand qilish uchun shoshilamiz - albatta, kerak, hatto kerak. Va buyumning hajmi muzlatgich kabinasining sovutgich bo'lmasi bilan chegaralangan.

Agar sovuq erta boshlangan va butun qishning ijobiy harorat bilan eritmagani uchun davom etadigan hududda yashasangiz, qayta ishlangan qovoqni kuzdan butunlay uzilgan sabzavotlar bilan ta'minlanadigan bo'lsa, unda isitilmaydigan kengaytmada (balkonda) saqlanishi mumkin.

Asosiy qoidalar

Qish uchun qovoqni muzlatish uchun bu kabi xususiyatlarga ega bo'lgan ideal sabzalar mavjud:

• pishmagan meva (kerakli);
• tirnoq belgilari yo'q, maksimal darajada kichik, ammo teriga shikast etkazish belgilaridan boshlanadi.

Qovoqlarni maydalashdan oldin:

• guldan ildiz otmasdan yuvish;
• yaxshilab quriting;
• urug'lar va qo'shni xamirni tozalash, agar mevalar to'lib ketgan bo'lsa;
• katta mevalarda terining yuqori qatlamini kesib, qattiq, qattiq bo'lsa.

Tayyorlash jarayoni

Muzqaymoq uchun qovoq tayyorlash uchun algoritm:

1. Muzlatish uchun rejalashtirilgan sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang.
2. Har bir mevani quriting.
3. Katta miqdorda mevalarni tozalash, tohumlardan va ularga qo'shni bo'lgan somonni tozalash.
4. Grind.
5. Blanch (ixtiyoriy).
6. Oldin isitiladi: doira ichida pishganicha qovurib, sote va ikra soling.
7. Agar ag'daruvchi yoki blanched bo'lsa, massani siqib chiqaring.
8. Bir oz quruq, bir kupligini, kupligini, bir stol atrofidagi doira, pishirish plitasi, katta tekis plastinka yoyib.
9. Paketga (vakuum, normal) o'rnatilgan bo'lib, uning o'lchami sovuqni kengligi va chuqurligi parametrlaridan kamroq.
10. Paketlangan mahsulotni xonaga joylashtiring.

Chiqib ketish imkoniyatlari

Birma-bir bo'laklarning shakli qobig'i qish uchun muzlatilgan ishlatiladigan idishga qaratib aniqlanadi. Shunday qilib, chiqib ketish turlari:

• halqalar (qalinligi 0, 7-10 mm) - qovurish uchun, murakkab sandvichlarda, pitsada ishlatish uchun;
• kublar / takozlar - pechene pechene uchun, qovoq ikra gilami;
• maydalagichlar, ikra, krem ​​sho'rva, pyuresa pishirgichi uchun maydalagich yordamida silliqlash.

Bo'shash masalasi

Qish uchun qovoqni qanday qilib muzlatish masalasiga ko'proq yoki kamroq javob bergandan so'ng, yana bir muhim ahamiyatga ega nuqta paydo bo'ladi - blanjlash kerakmi? Bu xohish bilan amalga oshiriladi. Ba'zi uy bekalari muzlatgandan keyin qovoqni muzlatgichga jo'natishdan oldin, muzlatgandan so'ng qovoqning ta'mini yoqtirmaydilar.

Oddiy tajriba o'zingizning ta'mga afzalliklaringizni aniqlashga yordam beradi.:

1. Birinchisi, qovurilgan va blangan bo'lmagan qovoqni muzlatib qo'ying.
2. Ertasi kuni odatdagi usulni ikkala blankani ham tayyorlang.
3. Eng sevimli natijasi qish uchun qovoq tayyorlash usulini aniqlashga yordam beradi.

Nima qilish kerak?

Tayyorlangan qovoqni paketlash mumkin:

1. Plastik / metall oziq-ovqat konteynerlarida.
2. Oddiy plastik torbalarda.
3. Vakuumli qulflangan sumkalarda.
4. Yassi taxta (bir juft porsiyani tayyorlash uchun mos).

Harorat va saqlash vaqti

Sabzavotlar an'anaviy sovutgich dondurucuda (-12 ° C va -18 ° C), muzlatgichlarda esa muzlatgichlarda muzlatilgan (haroratda -24 ° C -26 ° C). Dondurulmuş qovoq qancha saqlanadi? 10 oygacha (eritilgan qovoq massasi qayta muzlatish tavsiya etilmaydi).

Muzlatish usullari

Squashlar muzlatilgan:

• ezilgan;
• oldindan blanshsiz;
• oldindan quritishsiz (tug'ralgan va darhol muzlatgichga qo'ying);
• qaynab turgan suvda taxminan 2 daqiqa qaynatiladi;
• tug'ralgan o'simliklar, ziravorlar bilan aralashtirilgan;
• O'tkir va qovurilgan sabzavotlarni (qalampir, sabzi, pomidor, patlıcan) birlashtirib.

Muzlatgichda

Uni halok qilaylik qahvani muzlatgichda qanday dondurmalıyız?:

1. Sabzavotlaringizni yuving.
2. Sochiq bilan artib yoki tabiiy ravishda quritib qoldirib mevadan namlikni olib tashlang.
3. Paket konteynerlarini tayyorlang: plastik idishlar, vakuum qisqichlari bo'lgan yoki bo'lmagan plastik to'rva.
4. Asbobni oling: pichoqni kesib oling.
5. Kuyruklari qirqib tashlang, shikastlarni, zararni yo'qotishni, o'simtani olib tashlang.
6. Katta mevani yarmiga kesib oling, ularni ziravorlardan, urug'lardan, ulashgan pulpadan chiqaring.
7. Grubkani qovoq.
8. Bo'shashish istagi yo'q bo'lsa, ozgina quriydi.
9. Blanched qisqa vaqt ichida muzli suvga cho'mgan va keyin butun suyuqlikni to'kib yuborishni kutib, elakka tutgan.
10. Ishlov berilgan massani idishlarga, paketlarga, taxta joylashtiring va muzlatgichga bir soat ichida joylashtiring.
11. Konteynerni olish uchun yarim soatdan keyin tarkibni silkiting / aralashtiramiz (massa oqimni saqlab qolsin).
12. Pishiriq varag'iga joylashtirilgan idish tezda yig'iladi va kubokni idishda joylashtirib, har bir qismini chetga qo'yadi yoki sumkaga quyiladi.
13. Saqlash uchun qayta ishlangan qovoqni olib tashlang.

Sovutgichda

Muzlatilgan qovoq faqat muzlatgich sovutgich kamerasida saqlanishi mumkin. Qovoqni qayta ishlash algoritmi muzlatkichda saqlash uchun mo'ljallangan massa bilan bir xil.

Baqlajon saqlash

Keling, qush uchun baqlajon bilan qovoqni qanday muzlatish mumkinligi haqida savolga murojaat qilamiz. Birinchi savolga javob berib, sizni ishontirib aytamanki, ha.

Baqlajondan haddan ziyod achchiqni olib tashlash uchun oldindan kerak. Buni qanday amalga oshirish kerak? Agar barcha styuardessa qovoqchani muzlatishdan oldin ajratib qo'ysa, unda deyarli har bir kishi bodringlarni o'zlarining ta'mini yanada yoqimli qilish uchun ozgina issiqlik bilan ishlaydi.

Baqlajondan quruq yo'l bilan ham achchiqni olib tashlashingiz mumkin: bir muddat tuzga sepilgan chashka yoki patlıcan bo'laklarni ushlab turing. Yigirma daqiqadan so'ng tuz-ko'k "terapiya" yuviladi, sochiq bilan quritiladi va muzlash uchun qovoq tayyorlash usulini qo'llash orqali qayta ishlashga o'tiladi.

Grated qovoq

Qovoq tayyorlash uchun zarur bo'lgan maydalashtiruvchi qovoqchani, pyuresi oshlarni, bolalar ovqatlari uchun idishlarni tayyorlash kerak. Qovoqli qovoq massasini muzlatish algoritmi:

1. Mevalar yuviladi.
2. Gulning ildizini va biriktirmasini olib tashlang.
3. Yupqa urug'lar katta-kichik sabzavotlardan yig'ib olinadi.
4. Parchalardagi qismlarni silkiting (teshiklarning o'lchami tanlangan, uni ishlovdan keyingi foydalanishga e'tibor qaratiladi).
5. Ziravorlar bilan ta'mlanadigan, ziravorlar bilan to'ldirilgan, plastmassa idishda, plastmassa qoplarga joylashtirilgan ko'p miqdorda siqilgan, tuzlangan.
6. Paketli massa sovutgichga qo'yilgan.

Reçeteler

Kubokni turli ovqatlar uchun qahva bilan qanday qilib muzlatish haqida ko'pgina variantlar mavjud, quyida biz eng ommabop va ommabop narsalarni ko'rib chiqamiz.

Tez ovqatlanish uchun

Ikki qovoq 200 g har yuvish, qobig'i, ildiz, idish. Keyin:

• qovurilgan qovoq;
• ikki piyozni kesib oling, kesib oling va qovurdoq (zaytun moyi);
• oltin piyozga bir nechta savzi bo'lgan sabzi qo'shing, massani deyarli tayyorlikka qo'ying;
• alohida miqdorda to'rtta qizil qalampirni oz miqdordagi yog 'chiqarib tashlash;
• salqinlash uchun salqin ishlov beriladigan sabzavotlar va qovoq massasi bilan aralashtirilgan;
• Paketdagi prefabrik joy, keyin tekis ko'rinish berishi;
• muzlatgichda tez pishirish uchun igna qo'ying.

Ko'katlar bilan

Qovoq va ko'katlarni alohida paketlarda saqlamaslik uchun ularni muzlatgichga yuborishdan oldin aralashtirish mumkin. Birinchidan, sabzavotlarni va petrushka / arpabodani yuving, so'ngra ortiqcha suvdan tozalang. Toza blanka (qovoq kubiklari, odatdagidek ko'katlar) eziladi, aralashtiriladi, paketlanadi, sovutgichda sovutish uchun yuboriladi.

Dondurucunun qobiliyatidan foydalanib, faqat yoz mavsumida emas, balki, har qanday qish yoki bahor kunida Rojdestvo odatda yozgi ovqatlarni pishiradi. Eng muhimi, ko'proq muzlatilgan sabzavotlarni o'z vaqtida tayyorlash.

Videoni tomosha qiling: Tarvuz korinishidagi pechenye # Watermelon cookies # Печенье Арбуз (Aprel 2024).