Uzoq vaqtdan buyon Rossiyada karam kamroq non taniqlidir. U butun yil davomida egan.
Hammayoqni yaxshi antioksidant, eng mashhur - karotin, shuning uchun ko'pchilik yoshlar mahsuloti deb atashadi. Oq karam bizning mamlakatimizning sabzavot bog'larida an'anaviy sabzavot hisoblanadi.
Turli navlar mavjud, ammo saqlash to'g'ri tanlangan bo'lishi kerak.
Savoy karamini, Pekin, Bryussel gullari, kohlrabi karamini, brokkoli va karamni qanday saqlash haqida foydali ma'lumotlar bizning veb-saytimizda topishingiz mumkin.
Variantlarni tanlash
Qanday turdagi oq karam saqlash uchun mos? Oq karamni saqlash uchun siz kech va kech pishib olingan navlarni tanlashingiz kerak:
- 1474 qishlash - sovuqqa juda chidamli. Katta kichik barglari bilan Rozet. Yassi tekis karam, og'irlik 3,5 kg ga etadi. Yuqori shakar miqdori. Amalda hech qanday yorilish yo'q. 8 oygacha mukammal saqlash sifati. Shimoliy hududlar uchun javob beradi;
- Albatros F1 - Pishgan gibridlarning vakili. Meva meva yumaloq, zich, o'rtacha og'irligi 3 kg. Qishki saqlash vaqtida u kasalliklarga va oq rangga chidamli.
- Alaska F1 - kech gibrid. Boshi dumaloq kulrang-yashil, qisqa bo'yinbog'. Kichkina, faqat 1,8 kg vaznli, muzlatish qarshilik tufayli uzoq vaqt davomida to'shakda qolishi mumkin;
- Sovg'a - zich yashil, porloq, tekis yassi shakldagi bosh. Tiklanish uchun javob beradi. Hammayoqni sovuqqa chidamli, Sibirda o'stirilishi mumkin;
- Moskva kechiktirdi - juda samarali va katta fruktli nav. Boshi og'irligi 8 kg, ba'zan esa 13 kg gacha. Meva dumaloq yashil, pishirish uchun juda yaxshi;
- F1 Gingerbread Man - kechikish muddati. Boshlari zich, yorilib ketmasin, juda qisqa burkulma. Hammayoqning yuqoridagi rangi yashil, kesilgan - oq rangda. Darhaqiqat, kasallik va chirishga duchor bo'lmaydi. Zo'r saqlanish sifati;
Garant F1 - boshning boshi oval, kulrang-yashil, tashqi tomondan sariq rangda. Taste yaxshi. Iyun oyigacha saqlanishi mumkin;- Erix - yumaloq yassi boshi katta yashil barglari bilan yaxshi qoplangan. Yorilishga chidamli. Saqlash yaxshi, keyingi hosilga qadar saqlanishi mumkin;
- Sugar Loaf - xilma uning ta'mi uchun baholanadi, lekin yangi holatda u faqat Yangi yilgacha saqlanishi mumkin;
- Xarkov qish - eng so'nggi nasl-nasab. Karamning o'rtacha vazni 3 kg gacha. O'sish vaqtida issiqlik va sovuqqa chidamli.
Garant F1 - boshning boshi oval, kulrang-yashil, tashqi tomondan sariq rangda. Taste yaxshi. Iyun oyigacha saqlanishi mumkin;Videodan uzoq muddatli saqlash uchun mos karam turlari haqida ma'lumot olishingiz mumkin:
Asosiy qoidalar
Qishda qoramni qanday saqlash mumkin?
Tayyorlash
Biz kuzda oq o'rdakni tayyorlashni boshlaymiz, afzal toki muzlatib qo'yinglar.
Tanlang salqin, ammo quruq ob-havo. Issiq mavsumda hosil qilingan karam saqlash vaqtida chirigan bo'lishga moyil bo'ladi. Uzoq muddatli sifatni saqlab qolish uchun bosh to'liq cho'zilishi kerak. Buning uchun qattiq bosing, juda qattiq bo'lishi kerak.
Zaminni yerdan tortib oling, ildizni kesib tashlang uzoq turing. Qish uchun ikki yuqori qoplovchi yashil barglari bo'lgan karam mos boshlari bor. Ularni saqlashga topshirmasdan oldin, bu barglar ichkariga kirsin.
Hammayoqni saqlash uchun qayerda? Bu podvalda yoki podvalda saqlash yaxshi. Hammayoqning boshlarini bir qoziqda ushlab turish mumkin emas, ular tezroq chirishga kirishadilar. Hech qanday raf bo'lmasa, taxta plitalaridan taxta qiling. Barcha sirtlarni tozalash kerak. pishirish soda eritmasi.
2 qatorga katlayın up stumpsnayzalangan tartibda. Hammayoqni yetarlicha namlik o'z ichiga oladi, shuning uchun karam tagiga qo'ying somon, doim o'zgarib turadi. Kerakli joy bo'lmasa, saqlashingiz mumkin cheklanishda.
Ushbu videoda karamni saqlashning bir usuli:
Optimal sharoit
Karam uchun optimal saqlash shartlari qanday? Uzoq muddatli saqlash uchun javob beradi harorat -1 dan +2 darajagacha.
Havoning namligi 90 - 98% bo'lishi kerak. Xona sovuq bo'lsa, karam buzadi va u tezlashganda, u tezda yomonlashadi, issiqroq chiraydi.
Oq karamni uyda saqlash mumkinmi? Eng yaxshi joy sirlangan lojiqada garderobdir. Buni isitish kerak, odatdagi ko'pikdan foydalaning.
Boshlarini javonlarda bir qatorda yoyib, ularning har birini oldindan puflash qog'oz, pergament yoki gazeta Bir necha qatlamlarda.
Saqlash xonasi ham shu maqsadga muvofiq, shuning uchun dastani butunlay ajratiladi, yuqori barglar chiqariladi va bosh sariq bo'ladi. yopishtiruvchi film Bir necha qatlamlarda. Har qanday havo pufakchalari yo'qligi uchun har birini ehtiyotkorlik bilan yumshoq tuting.
Kiler ichida karam haftasiga bir marta tekshiring va yomon barglarni olib tashlang. Kondensatsiya hosil bo'lib, karamni ochish, yaxshilab quritib, yana qayta o'rash kerak.
Qishloqda qish uchun oq karamni qanday saqlab qolish mumkin? Ushbu videoda karamga karamni saqlashning bir usuli. Biz qaraymiz:
Shartlar va usullar
Oq karamning saqlash muddati nima? Saqlash shartlariga rioya qilgan holda: harorat va namlik, yashil sabzavotlar yaxshi saqlanadi 6 oygacha, Hammayoqni hybrid navlari ba'zan uzoqroq hayotga ega. Haqiqatan ham, raf umrining turlari bor uch oydan ortiq emas.
Oq Hammayoqni qanday saqlash kerak? Saqlash usullari:
- ichida plastik shkaflar - 2 oy - 3 oy;
- yangi plastik torbalar. Ular karamlarni boshlariga qo'yib, havoga chiqmasdan mahkam yopishtiradilar;
- ichida chuqur. Boshning har bir qatori qum bilan qoplangan, bunday tovoning ustiga lapnik bilan qoplangan;
- muzlatish. Bu holatda, karam juda uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin, asosiysi yana qayta muzlatish emas. Brokkoli, Bryussel va rang kabi, karamning bunday navlarini muzlatish qoidalarini, shuningdek bizning maqolalarimizdan ham foydalanishingiz mumkin;
- qiziqarli usul - o'ng to'shakda. Qor ostida karam, sovutgichlarda bo'ladi;
tuzlash va tuzlash - Hammayoqlarning boshliqlarini kamroq tutish uchun bir usul;- boshlari uzoq davom etsa ularni loy qilib tashlanglarkremsi qalin va quruq tashqariga suyultiriladi.
Hammayoqni saqlash qish oylarida bog'da o'stirish texnologiyasi haqida video tomosha qiling:
tuzlash va tuzlash - Hammayoqlarning boshliqlarini kamroq tutish uchun bir usul;Hammayoqni o'z ichiga oladi katta miqdordagi S vitamini mavjudhar qanday saqlash usuli uchun saqlanadi.
Shunday qilib, karamni saqlash juda qiyin emas, oddiy qoidalar va talablarga rioya qilib, bu sabzavotlardan lazzatli sog'lom taomlar bahorga qadar stollaringizda bo'ladi.
Siz videolardan tortib olish yoki tuzlash kabi oq karamni saqlashning bu usulini bilib olishingiz mumkin:
