Sabzalar uzoq vaqt foydali xususiyatlari bilan mashhur bo'lgan. mikroelementlar va vitaminlar. Bu tarkibdagi karotin tonusni saqlab turish va ko'rish keskinligini davolash uchun juda foydali. Shuningdek, sabzilar quyidagi xususiyatlarga ega:
- sabzi faol ishlatiladi kosmetika sanoati va yuz va soch uchun turli xil niqoblarning bir qismidir;
- kosmetik sabzi sifatida ham foydalanish mumkin uyda;
- turli kasalliklarga qarshi kurashda samarali vosita sifatida ishlatiladi va foydalaniladi an'anaviy tibbiyot;
- ovqat tayyorlashda sabzi holda qilish mumkin emas oshxona idishlari.
Qoida sifatida, sabzavotlarni yig'ish Sentyabr oyining o'rtalarida - oktyabr oyining boshida tugaydi va kelgusi bahorga qadar, hamma qishni ziyorat qilishni xohlaydi. Biz bilan savzi hosil qilish qoidalari va qoidalari haqida o'qing.
Qishki quritilgan sabzi shaklida, shuningdek, quritilgan va hatto muzlatilgan zarur preparatlar allaqachon tayyorlangan bo'lsa, qolgan hosilni qanday saqlash kerak?
Qovoqdagi qish uchun sabzi va lavlagi qanday saqlanishi mumkin? Saytimizdagi qabrlarga lavlagi saqlash haqida o'qing.
Sabzavotlarni qishda qahrab saqlash oson emas, chunki boshqa sabzavotlardan farqli o'laroq, sabzi juda nozik teriga ega. bakteriyalar osongina kirib boradi.
Shuningdek sabzi boshqa sabzavotlarga qaraganda ko'proq moyil bo'ladi. qo'ziqorin kasalliklari.
Shuning uchun, sabzavotlarni butun va saqlab qolish uchun qish mavsumida bog'dorchilik va g'urur sohasida juda muhim bilimlarga ega bo'lishingiz kerak.
Ilgari biz kvartirada sabzi saqlash to'g'risida gaplashib oldik, endi ildiz mevalaridagi sabzavotlarni saqlash haqida gapiraylik. Agar siz bu sohada yangi bo'lsangiz va bog'dorchilik va bog'dorchilik asoslarini tushunishga kirishmoqchi bo'lsangiz, unda ushbu maqola sizga yuboriladi.
Unda biz batafsil tushuntiramiz sabzi saqlashning asosiy qoidalari va usullari Qishda qabrlarga. Sabzavotlarni podvalda yoki podvalda to'g'ri saqlash uchun quyidagi xususiyatlarni ko'rib chiqing. Qovoqdagi qish uchun sabzalarni qanday saqlash kerak?
Xona tayyorlash
Qishloqdagi qish uchun sabzini saqlashdan oldin xonani (podvalni) qanday tayyorlash kerak? Ko'pchilik o'ylaganidek, bu juda murakkab ish emas, lekin juda muhim. Xonani kelgusida saqlash uchun noto'g'ri tayyorlab, sizga xavf tug'dirasiz salbiy natija Sizning mehnatingiz.
Sabzini osongina olish mumkin urug'lantiruvchi yoki chiriganagar unga tegishli shartlar berilmasa.
Sabzani sabzada saqlash uchun nima qilish kerak? Shuning uchun, ildiz sabzavotni ushlab qolish uchun tashqi ko'rinishi va ta'mi keyingi o'rim-yig'im oldidan, podvalda sabzavotlarni qo'yishdan oldin quyidagilarni qilishingiz kerak:
- Xonani xonaga joylashtiring. Sabzi saqlash xonasi xushbo'y hidli, salqindir.
- Dezinfektsiyalash xona. Buning uchun, ohak xlorining 2 foizli eritmasi kerak. Ohak, 110-140 m2 sirtiga 1 kg nisbatida olinadi. Shundan so'ng, zaminning devorlari ohak bilan püskürtülür. Bu juda muhim! Dezinfeksiya yaqin kelajakdagi sabzi saqlashdan bir oy oldin boshlanishi kerak.
- Devorlarni oqlash ohak bilan binolar. Dezinfeksiya jarayonidan ikki hafta o'tgach devorlarni oqartirishga o'tishingiz kerak. Ohak mog'orini tayyorlash uchun 200 gramm mis sulfat miqdorida: 10 litr suvga 2 yoki 3 kilogramm yangi suyuq ohakni olish kerak. Biznes iste'moli: 1 m2 uchun 0,5 litr eritma.
Bu sabzalarni kelajakda muvaffaqiyatli saqlash uchun binolarni to'g'ri tayyorlash uchun uchta asosiy qoidalar.
Ildiz sabzavotlarini tanlash
Saqlash uchun savzi qanday tayyorlanadi? Birinchidan, qaysi birini topish kerak sabzi navlari Uzoq muddatli saqlash uchun mos va unday emas.
Uchun uzoq muddatli jamg'armalar konusning shakli navlarini mukammal tarzda joylashtirilgan:
- Shantane;
- Nantes;
- Vitamin
Tez zarar Quyosh kabi sabzalar uchun sezgir erta navlari:
- Parij sabzi;
- Amsterdam.
Keyin, sabzi tanlash va saralash, u kerak har qanday zararisiz butunlay bo'lishi kerakchunki ularda savzi patogen bakteriyalar va qo'ziqorin kasalliklariga kirib borishi kerak. Shuning uchun zarar etkazadigan sabzi uzoq muddatli saqlash uchun mutlaqo yaroqsiz. Va nihoyat, sabzi bilan, ustunlari olib tashlash uchun ishonch hosil qiling.
Bu kosalarda saqlash uchun sabzalarni tayyorlashning eng tezkor va eng qulay usuli. Bu juda oddiy tartiblarni amalga oshirgandan so'ng, siz sabzi saqlash jarayoniga bevosita o'tishingiz mumkin.
Optimal sharoit
Bodrumda sabzani qishda qanday saqlash kerak? Qabul qilinadigan harorat sabzi kelajakda saqlanadigan joyda, u 0 ° C dan kam bo'lmasligi va 2 ° C dan oshmasligi kerak. Saqlangan savrlarga havo kirishi imkon qadar cheklangan bo'lishi kerak va shamollatish mo'tadil bo'lishi kerak. Namlik yopiq xonalarda maksimal 97% dan oshmasligi kerak.
Bu juda muhim! Har qanday eng kichik harorat o'zgarishi ham mumkin sabzi holatiga katta ta'sir ko'rsatadi, u chimillash, chiriyotgan yoki qurib ketishi mumkin. Shuning uchun, sabzavotlar qish oylarida muzlashmagan joylarda saqlanishi kerak: kilerlar, bodringlar yoki quduqlar.
Sabzi saqlab turish bilan siz barcha foydali ozuqa va lazzat xususiyatlarini saqlab qolasiz, shuningdek yo'qotishlarni kamaytirishingiz mumkin.
Idishlarni tanlash
Sabzi saqlashning eng yaxshi usuli qanday? Bodrumda qish uchun sabzini uzoq muddatli saqlash uchun bir necha xil variantlar mavjud:
- qumda;
- plastik torbalarda;
- loyda;
- moxda;
- ignabargli talaşlarda;
- piyoz yoki sarimsoq peellarda;
- emal panasida;
- to'shakda;
- Plastik qutilarda.
Sabzavotlarni qishki bog'da qanday saqlash mumkin? Eng yaxshi va eng keng tarqalgan Sabzani qumda saqlashning usuli. Ular bog'bonlar va bog'bonlar tomonidan faol foydalanadilar, chunki dala maydonlarida qumni qaerga olish kerak va tagida sovuq joylar bilan bog'liq muammolar yo'q. Biz har bir usul haqida quyida batafsilroq ma'lumot beramiz va asta-sekin ko'rsatma beramiz.
Savzi saqlay olamanmi? shakar sumkalarida? Ushbu videoda tajribali dacha sabzi saqlash bo'yicha maslahatlar:
Jamg'arma shartlari
Agarda savzi to'g'ri sharoitlarda saqlanib qolsa, u yerda havo harorati -2 ° C dan + 1 ° C gacha bo'lgan masofaga namlik tarkibi havo 90-96%, keyin savzi 4 oydan 7 oygacha davom etishi mumkin.
Bundan tashqari, ildiz ekinlarining saqlash muddati siz tanlagan usulingizga bog'liq:
- Loyda - bu usul bilan sabzi yangi hosilga qadar saqlanishi mumkin (1 yil).
- Ho'l qumda - sabzi saqlanishi mumkin 7 oydan 9 oygacha.
- Tuproqda - yangi hosilga qadar davom etishi mumkin (1 yil).
- Kutularda - sabzi saqlanishi mumkin 4 oydan 7 oygacha.
- Plastik torbalarda - 2 oydan 3 oygacha.
Yo'llar
Qishda qabrlarga sabzi saqlash uchun qanday? Har xil variantlarda sabzi saqlash uchun asta-sekin ko'rsatmalarga rioya qiling.
Plastik sumkalarda
Sabzavotlarni sabzavotlarda qishda saqlab qolish uchun qanday? Qovoqlarda sabzalarni sabzavot uchun qish uchun saqlash kerak 5 dan 25 kg gacha bo'lgan kino torbalar.
Film kostyumlaridagi havoning namlik miqdori yuqori bo'lganidan keyin, keyinchalik savat chirimaydi, o'smaydi va pasaymaydi.
Choyshablar ochiq holda saqlanadi va bu shaklda saqlanadi, chunki sabzi CO2 chiqaradi, bu oz miqdorda qo'ziqorin kasalliklarining rivojlanishiga to'sqinlik qilishi mumkin.
Agar qoplarni yopiq tutsangiz, CO2 tarkibi O2 to'yinganligini oshiradi sabzi zarar beradi. Agar siz sabzavotlarni bog'langan xaltalarda saqlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, u holda siz havoning kirishi uchun siz ularni teshik qilishingiz kerak.
Paketlarning ustiga ildiz ekinlarini saqlash davrida shakllana boshlaydi kondensat, bu xonaning haddan ziyod namligini ko'rsatadi. Keyin sumkalar yaqinida tarqalib ketish kerak. hidli ohak (mo'rt), bu ortiqcha namlikni iste'mol qiladi.
Sabzi saqlagich yopishtirish filmida Bodrumda: sabzi yuvib quriting. Va kattalikdagi filmga yopishgan holda 3-5 qism.
Qumda
Qumdagi qabrda qish uchun sabzani qanday saqlash kerak? Bu usul eng mashhur va keng tarqalgan.
Ildizli ekinlarni shu tarzda saqlash uchun quyidagilarga kerak:
- loy qum (daryo ishlamaydi);
- suv;
- qutilar.
Sabzini qumda saqlash quruqmi yoki ho'l qummi degan ma'noni anglatadimi? Sabzi saqlash uchun eng mos keladi ho'l qum. Quyidagi kabi namlangan qumni olish mumkin: bir chelak qum bir litr suv bilan suyultiriladi. Qum ho'llanganidan so'ng, qutining pastki qismiga qo'yiladi, sabzi bir qatlami quyiladi va qum bilan qoplangan. Sabzi va qum o'zgaruvchan qatlamlar.
Savzi saqlab, qumni ho'llash kerak bo'lsa-da, ba'zi bog'bonlar qumni istagan darajada ishlatib, quritdi, qutilarga emas, chelaklarga ustunlik berish. Ushbu usul yordamida qum paqirning pastki qismiga quyiladi, so'ngra havorang qum bilan o'zgaradi.
Bu videodan qumga sabzi saqlash haqida ma'lumot olishingiz mumkin:
Qum uchun qahvalarda sabzani qum bo'lmasdan qanday saqlash kerak? Qish uchun saqlash uchun sabzini qanday quyib tashlash mumkin? Sabzilarni talaşlardan saqlash mumkinmi?
Ignabargli talaşlarda
Qishda qaqragan sabzani sabzada saqlash Jamg'arma uchun biz quyidagilarga muhtojmiz:
- ignabargli talaşlar;
- qutilar.
Qo'rqinchli texnologiyada savzi saqlab qo'yish avvalgi usulga juda o'xshaydi.
Xuddi qum singari qipiq qatlamlarga joylashtirilgan navbati bilan sabzi bilan.
Ovqatlar, shuningdek, juda ko'p miqdordagi moddalar mavjudligi sababli mukammal plomba moddasi foydali xususiyatlariSabzavotlarni shakllantirishga yordam beruvchi fitontsidlar, shuningdek, sabzi tarkibida qo'ziqorin va virusli mikroblarning tarqalishini oldini oladi.
Sabzani sabzalarni qanday saqlash haqida videodan bilib olishingiz mumkin:
Moxda
Sabzani moxda saqlash mumkinmi? Jamg'arma uchun biz quyidagilarga muhtojmiz:
- qutilar;
- mox
Moxdagi savzi saqlab qolishning boshqa usullaridan farq qiladi xom ashyoni to'g'ri tayyorlash. Birinchidan, yomg'irli sabzi quyoshda quritilishi kerak. Yaxshi quritilganidan keyin u salqin joyda bir kun qolishi kerak. Texnologiyalarni joylashtirish, shuningdek, qum va talaşlar uchun - qatlamlar qatorida o'zgarib turadi mox va sabzi mos keladi.
Loyda
Jamg'arma uchun biz quyidagilarga muhtojmiz:
- gil;
- suv;
- qutilari yoki kartonlari;
- oziq-ovqat filmi.
Ushbu usulni qo'llash orqali loy - ildiz hosil uchun qalqon bo'lib, uni oldini oladi Chaynash va parchalanishdan qish davomida.
Loy eritmasida sabzi saqlash uchun ikkita variantni ko'rib chiqaylik: loy qatlamlarini quyish va loyga botirish.
Gilni quyish
Loy bilan to'ldirilgan yarim chelak suv bilan suyultiriladi. Ertasi kuni, modda suvdan shishib ketganda, uni chuqur qorishtirib, yana suvga to'kib tashlash kerak. Seyreltilgan loyni saqlash kerak bir necha kun ikki yoki uch santimetrli suv qatlami ostida.
Uni ishlatishdan oldin siz uning mustahkamligiga diqqat qilishingiz kerak. U bo'lishi kerak qalinroq smetana emas. Loy tayyorlangandan so'ng, sabzi to'ldiriladigan qutilarning pastki qismini plastik qoplama bilan qoplash kerak.
Keyin tayyorlangan qutilarda sabzavotlar shunday ildizlar qo'ydi bir-biriga tegmadi. Shundan so'ng, loy birlashtirilgan sabzi qatlamiga quyiladi. Gilda quriydi, keyingi sabzini quying va uni qayta loy bilan to'ldiring.
Gilda daldırma
Bu usul deyarli oldingi holatdan farq qilmaydi. Faqat farq shundaki, savzi qoplanmagan, ammo loy bilan qoplangan.
Yuvilmagan sabzi gillli eritma bilan o'ralgan bo'lishi kerak yaxshi quriting u yaxshi shishgan joyda. Shundan so'ng, diqqat bilan quritilgan sabzi qutilarga yoki karton qutilarga joylashtiriladi.
Ovqat tayyorlash uchun loy eritmasi loyni suv bilan aralashtirilgan suyuq smetana holiga keltiring, shunda keyinchalik sabzi bilan sug'orilmaydi. Loydan qilingan sabzi daldırma jarayoni - surat:
Piyoz yoki sarimsoq sumkasida
Saqlash uchun bizga kerak:
- yog'och qutilar;
- piyoz yoki sarimsoq qobig'i.
Ushbu usulning asoslari shunga o'xshash usul hisoblanadi. Bu usul talaşlardan sabzi saqlashga tegishli. Tuproq, piyoz va sarimsoq qobig'i kabi hissa qo'shadigan bunday efir moylari tarkibiga kiradi zararni oldini olish sabzi.
To'shaklarda
Bahorga qadar sabzavot bo'lmasdan qanday sabzavotlarni saqlash mumkin? Jamg'arma uchun biz quyidagilarga muhtojmiz:
- qum;
- plastik kino;
- parchalar, tushgan barglar, o'g'itlar.
Ba'zi bir yozuvchilar, yig'ish paytida, sabzi hosilini qisman himoya qiladi. to'shakda qish. Sabzi saqlash usullari haqida batafsil ma'lumotni bu yerdan topishingiz mumkin.
Ichki idishlarda
Bodrumda sabzani sabzavotda qanday saqlash kerak? Savzi bu tarzda saqlab qolish uchun uni yaxshi yuvish kerak, ustunlarni butunlay olib tashlang va yaxshilab quyoshga quriting.
Gazakka yaqinroq joylangan savat tikundan keyin qog'oz sochiq bilan qoplangan va mahkam yopilgan.
Sabzavotli oshxona anjomlarini saqlash kerak salqin joyda, yangi namunani yig'ishdan avval savzi asl shaklida saqlanib qolishi uchun namlikning ko'payishi bilan bog'liq.
Plastik qutilarda
Sabzilarni plastik qutilarga saqlash mumkinmi? Jamg'arma uchun biz quyidagilarga muhtojmiz:
- plastik qutilar;
- plomba: qum, loy, qipiq (mavjud bo'lsa).
Sabzavotlarni plastik qutilarda saqlash yog'och idishlardagi sabzi saqlashdan deyarli farq qilmaydi.
Bu, o'z navbatida, jamg'arma jarayoniga ijobiy ta'sir ko'rsatadi jamg'armalarning davomiyligini oshiradi sabzi.
Sabzavotlarni plastik qutilarda saqlash texnologiyasi loydan, yong'oq va qumdan sabzi saqlash uchun ilgari tasvirlangan usullardan deyarli hech qanday farq qilmaydi. Faqatgina farq, sabzi saqlanib qoladigan modda.
Qabrlarni bo'lmasada nima qilish kerak?
Bog 'bo'lmasa, savzi va ko'kni qanday saqlash kerak? Bu savol ko'pchilikning manfaatini ko'zlaydi, chunki har bir kishining peshtoq yoki zamin bilan xususiy uylari bor.
Bilamizki, sabzalar 0 ° C dan + 2 ° C gacha bo'lgan haroratlarda va namlik miqdori 96% ni yaxshi saqlab turadi, shuning uchun u kvartirada saqlanadi juda muammoli. Biroq, bu muammoni hal qilishda yordam berishning ba'zi usullari mavjud.
Sabzi saqlanishi mumkin kino torbalaridagi sovutgichda. Ushbu usuldan foydalanib, tejamkorlikning davomiyligi juda past bo'ladi, ammo siz ildiz ekinlarining mumkin bo'lgan parchalanishiga va cho'ktirilishidan sug'urta qilinadi.
Bundan tashqari, agar kvartira bo'lsa sirli va yaxshi isitilgan balkon, yog'och qutilarda ho'l qum bilan savzi saqlab qolish mumkin.
Lekin eng muhimi samarali va uzoq muddatli loydan savzi saqlashning bir usuli hisoblanadi.
Sabzi ustiga qoraqalpoq qobiqni yaratish, gil yil davomida sabzi saqlab qolishga yordam beradi. Sabzani balchiqdagi loydan qutilarda yoki paketlarda saqlab qolishingiz mumkin.
Sabzani sabzavotsiz qishda saqlash uchun? Sabzani sabzavotsiz saqlash uchun siz ushbu videoni tomosha qilib o'rganasiz:
Sabzini zamin bo'lmasdan saqlash uchun quyidagi usulni ko'rib chiqing.
Kesonni qanday ishlatish kerak?
Sabzini sabzada saqlash uchun nima qilish kerak? Avvalo, siz nimani anglatishini tushunishingiz kerak. Caisson suv o'tkazmaydigan qurilish. Qisqacha aytganda, tashqi tomondan suvning tashqi tomondan oqishiga yo'l qo'ymaslik uchun jihozlangan quti yoki kameradir.
Savzi bu tarzda saqlab qolish uchun yaxshi bo'lishi kerak. ustini yuvish va olib tashlashkeyin yaxshi bo'ladi quriting soyada. Savzi etarlicha qurigandan keyin uni parchalanishi kerak selofan torbalar. Ildizli sabzavotlar o'sha kuni kasonda joylashtirilishi kerak.
Shuningdek, uning ta'mi ham sabzi juda foydali ildiz sabzavot. Pishirish jarayonida bunday sabzavotlar ishlatilmasligi uchun deyarli bunday idish yo'q. Sabzi ham juda mazali va tetiklantiruvchi yangi zerikkani uchun sharbatlarni hosil qiladi.
Sabzi ham turli xil asosiy tarkibiy qismlardan biridir kosmetika mahsulotlari. U chiroyli niqoblar, qoralangan va kremlarni ishlab chiqaradi. Sabzi ham ishlatiladi an'anaviy tibbiyot har qanday kasalliklarga qarshi samarali vosita sifatida.
Shuning uchun, sabzavotni qishda saqlash masalasi bizning davrimizda juda dolzarb. Barchamiz yozda sabzi iste'mol qilishni yaxshi ko'ramiz. Lekin yozda, odatda, tez o'tadi va men nafaqat yozda emas, balki sabzavot va mevalar bilan o'zimni chuqurlashtirmoqchiman. qishda.
Qashshoq sotuvchilar qish oylarida qahvalarda sabzavot va mevalarni narxini deyarli 3 barobar oshiradi va afsuski, narx har doim ham sifatga mos kelmaydi. Shu nuqtai nazardan, har birimiz o'rganishimiz kerak uyda savzi saqlang.
Ushbu maqolada biz tez-tez beriladigan barcha savollarga to'liq javob berishga harakat qildik. Ushbu maqola sizga yordam berganiga umid qilamiz. Sog'lom va baxtli bo'ling!
