Qovoq, juda boy, sifatli sabzavot hisoblanadi vitaminlar va iz elementlari. Qovoqdan tayyorlanadigan turli xil idishlar kunlik va bayram stolini bezattirishi mumkin.
Agar mazali va sog'lom mahsulot bilan qatnashishni istamasangiz, hatto qish sovuqda ham bo'lishi mumkin qishga tayyorgarlik. Qishga tayyorgarlik ko'rishning eng yaxshi usullaridan biri quritishdir, mahsulotning barcha lazzat va foydali xususiyatlarini saqlaydigan quritish jarayoni.
Uyda qovoqlarni saqlash va qabrlarga yoki podvalda qanday saqlash kerakligi haqida bizning saytimizda o'qing.
Tarkibi va ishlatilishi
Foydali quritilgan qovoq nima? Qovoq - tabiiy vitamin-mineral kompleksi. Meva o'z mazmuni bilan boshqa mevalar orasida chempion sifatida qabul qilinadi. temir moddasi. Temirdan tashqari, mahsulot tarkibiga quyidagilar kiradi:
- beta karotin;
- tolasi;
- vitaminlar - C, E, B1, B2, PP;
- makro va mikroelementlar - kaliy, kaltsiy, mis, magniy, kobalt, ftor, silikon, sink.
Yurak va qon tomirlarining turli kasalliklari bo'lgan kishilar uchun kunlik oshqozon iste'moli tavsiya etiladi. Kattalashtirilgan kontent kaliyni hosil qiladi yurakning funktsional imkoniyatlarini yaxshilash, qon tomirlarining devorlarini mustahkamlash hamda shishlarning oldini olishga yordam beradi.
E vitamini va sink tuzlariQaysi qovoq ayniqsa boy bo'lsa, tananing erta qarishini oldini olishga yordam beradi.
Qovoq - mahsulot parhez. Og'ir tolali va kislotalarning eng kam miqdori tufayli, sabzavotlar ovqat hazm qilish tizimi organlarining yallig'lanish kasalliklari bilan og'rigan kishilar tomonidan iste'mol qilinadi.
Katta foyda keltiradigan qovoq odamlarni olib keladi temir tanqisligi anemiyasi, chunki u qon hosil qilish jarayonida ishtirok etadigan mineral kompleksni o'z ichiga oladi. Quruq qovoqning muntazam iste'moli ijobiy ta'sir ko'rsatadi jigar.
Qovoqning o'zi - bu mahsulot past kaloriyashakarni qo'shmasdan, kaloriya tarkibi 28 kkal / 100 g ni tashkil qiladi, ammo agar qovoq quritilgan bo'lsa, shakarni chimchilashuning kaloriy qiymati 110 kkal / 100 g ga oshadi.
Qanday qilib sovuqni qish uchun qovoqni muzlatish kerak, bizning maqolani o'qing.
Asosiy qoidalar
Uyda qovoqni qanday davolash mumkin? Qovoqning barcha turlari quritish uchun mos keladi. Qanday qilib va qaysi vaqtda qovoqni bog'dan olib tashlash kerakligini bilish uchun siz bizning maqolamizdan bilib olishingiz mumkin. Bir sabzavot yig'ib olishdan oldin, u tayyorlash kerak:
- Yangi qovoqni oqadigan suv ostida yuving.
- Peel off.
- Yarim qisqartirilgan va urug'larni olib tashlang (keyinchalik u inson iste'moli uchun quritilishi mumkin).
- 3-3,5 sm qalinlikdagi kichkina kubiklarni maydalang.
- Kabakni keng idishda bu tarzda ezilgan, shakar qumini (shakar 0.2-0.25 kg yangi qovoq 1 kg boshiga tushiring), quying zo'ravonlik va qo'yish qorong'u sovuq 15 soat davomida joylashtiring.
- Belgilangan vaqtdan so'ng, qovoq sharbatini to'kib tashlang (bu sharbatni saqlab qolish maqsadga muvofiqdir pishirish siropibu kelajakda kerak bo'ladi) va keyin shakarni to'kib tashlang, so'ngra qovoqni qo'ying 12 soat salqin joyda.
- Olingan suvi pishirish uchun sirop, unga qo'shimcha 100-150 gramm shakar qo'shiladi.
Sovugandan tayyorlangan buyumlarni 85-90 daraja haroratda qaynatib, joylashtiring, 10-15 daqiqani oling va suyuqlikni ortiqcha suyuqlik bilan to'ldirishga imkon beradi
Tayyorgarlik tadbirlaridan so'ng qovoq tushirilishi mumkin.
Yo'llar
Odatda fen jarayoni ochiq havoda yoki pechda yoki elektr quritgichda o'tkaziladi. Dekor va qo'lda tayyorlangan buyumlar uchun qovoqni qanday quritsa, boshqa maqoladan bilib olishingiz mumkin.
Havoda
Havoda quritish uchun tayyorlangan buyumlar, avval bir elakka qo'yilishi kerak yaxshi shamollatishto'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlari ularga tushmaydi.
Bir necha kundan keyin parchalar aralashtirish kerak va yana 2 kunga qoldiring. Shundan so'ng, quyoshni 2 kun davomida bunday sharoitda qovoq qoldirib, qilasiz. Odatda havo bilan quritiladi 5-7 kun.
Oshxonangizdagi oshqovoqni qanday quritish haqida ma'lumot olish uchun quyidagi videodan bilib olishingiz mumkin:
Pechda
Paxta hosil qilinsa, qovoq tayyorlashni tezroq qilish kerak. Buning uchun tayyorlangan mahsulot 1 qatlamdagi pishirma varagiga tarqaladi va oldindan isitiladi, o'choqqa solinadi yarim soat davomida 80-85 darajaga etgan.
Keyinchalik, qovoq xona temperatüründe soğutulmalı va yana o'choqqa yuborilishi kerak harorati 65-70 daraja. 35-40 daqiqa davomida sovib, salqin va amaliyotni takrorlang.
Qanday quruq qovoqni o'choqda shirin qilish mumkin? Pechda quritilgan qovoqni shakar bilan qanday tayyorlash haqida videoni o'rganishingiz mumkin:
Elektr quritgichda
Qanday qilib elektr quritgichda qovoqni qoqib qo'yish mumkin? Elektr quritgichidagi quritish jarayoni pechda quritishdan deyarli farq qilmaydi.
Tayyorlangan qovoqni palletlar ustiga qo'ying va uni aylantiring maksimal harorat rejimi.
Qovoq bir oz quritila boshlagach, haroratni kamaytiring 65 daraja tayyorgarlik ko'rishga tayyor edi.
Quritish vaqti va harorat ko'rsatkichlari elektr quritgichning har bir modelidan farq qiladi. Elektr jihozlari bo'yicha yo'riqnomani o'qib chiqish yaxshiroqdir.
Sabzi, qalampir, olma va armutni quritish usullari haqida bizning saytimizda ham o'qing.
Reçeteler
Pechkada shakarsiz quritilgan qovoq
Tayyorlangan va er osti qovoqchasi joylashtiriladi soyada ochiq havodaelektrokimyoviy ajralib chiqadi. Vaqti-vaqti bilan sotib olish kerak aralashtirish uchunshuning uchun havo har bir bo'lak ustida ishlaydi.
Vaziyat 4-5 kun quritilgan bo'laklarni pechga qo'yib, haroratda quritilishi kerak 50-60 daraja 20 daqiqa eshik bilan ajralib turadi.
Qanday qilib saqlash kerak?
Quritilgan qovoq kabi boshqa quritilgan mahsulotlar ham haroratda saqlanadi 23 darajadan oshmasligi kerak namlik darajasi bo'lgan xonada 75% dan oshmagan. Saqlash uchun javob beradi shisha idishlar bosim qopqog'i va qog'oz sumkalari. Tegishli saqlash sharoitida quritilgan qovoqning raf muddati 24 oy.
Quritilgan qovoq mustaqil mahsulotlar sifatida va turli xil pyureslarni to'ldirish uchun, don va sho'rvalarga qo'shilishi mumkin.
Tabiiyki, shirin bir qovoq bo'ladi yaxshi shakar almashtirish kichik bolalar uchun.
Quritilgan qovoqning ajoyib ta'mi hatto eng qattiq qishda ham quyoshli yozni eslatadi.
Bolalar uchun kurutgichda mazali quritilgan qovoqni qanday tayyorlash mumkin? Retsepti qovoq shakar va elektr quritgichdagi banan, siz ushbu videodan bilib olasiz:
