Sabzavot, meva va rezavorlar quritish ajoyib usul. qish uchun ovqat tayyorlash.
Ushbu yondashuv sizni himoya qilish bilan solishtirganda ko'proq oziq moddalarni tejash imkonini beradi.
Quritilgan mevalar, mevalar va sabzavotlar saqlash uchun juda qulay, chunki ular kam joy egallaydi.
Shu tarzda hosil qilingan mahsulotlarning saqlash muddati murabbo bilan taqqoslaganda katta.
Eng boshida
Sekin devorda olma qanday quritiladi? Pishmagan yoki pishgan mevalar quritish uchun mos emas. Boshlash uchun ular kerak yuving. Pestitsidlarning qoldiqlarini olib tashlash uchun xomashyonni yuvishingiz mumkin soda eritmasida (1 litr suv uchun 5-6 gramm) yoki sirka (1 litr suv uchun 15 gram).
Quritish uchun eng mos keladi nordon yoki shirin va nordon navlari. Ular yaxshiroq ta'mni saqlaydilar. Shirin navlar baxtsiz bo'lishi mumkin.
Quritishdan oldin olma tayyorlash haqida batafsil ma'lumot bering.
Sekin devorda olma quritish mumkinmi? Olmalarni quritish uchun foydalanishingiz mumkin turli xil zamonaviy oshxona anjomlari, jumladan, sekin idish.
Faqatgina salbiy - bu bir zumda paydo bo'ladi kichik qismi tayyor mahsulot, chunki piyola diametri bir qatlamda ko'p miqdorda olma chizig'ini yotqizishga yo'l qo'ymaydi.
Foydalanish shartlari
Sekin devorda olma qanday quritiladi? Sekin devorda olma quritishning asosiy qoidalari:
- Sekin pishiriladigan idish har doim bo'lishi kerak ochiq.
- Pastki qismida siz qo'yishingiz mumkin pergament qog'ozi.
- Vilkalar qo'yiladi bir qatlamdajuda erkin.
- Jarayonda bu kerak aralashtiramiz har ikki yarim soatdan ikki soatgacha bo'lgan mevalar.
Asta-sekin ko'rsatmalar
Ko'rsatmalar bo'yicha sekin devorda quruq olma.
Chiqib ketish
Suvning bug'lanish maydonini kengaytirish uchun va shunga muvofiq, tezlashtirilgan fen jarayoni, meva yoki tilimlarni kesish yaxshidir. Barcha tillar bir xil qalin bo'lishi kerak.
Ushbu jarayonda oksidlanish jarayonlari tufayli qorin bo'shlig'i quyuqlashishi mumkin. Buni oldini olish uchun ularni oldindan oqartirishingiz mumkin sho'rlangan eritma (Litr suv uchun 5 gramm tuz) yoki eritmaga solinadi limon kislotasi (Suv boshiga 5 gramm limon kislotasi).
Harorat sharoitlari
Turli ishlab chiqaruvchilarning ko'p-ovqatlarida, odatda, bo'lishi mumkin ajoyib harorat rejimlari.
Olma tarjixon ikki bosqichda quritilishi kerak:
- Birinchidan, harorat bo'lishi kerak 70 dan 80 ° C gacha suyuqlikning 2/3 qismini yo'qotmaguncha. "Pishirish" rejimidan foydalanish mumkin Bu eng mos keladi.
- Harorat rejimidan keyin pasayadi 50-55 ° C gacha. Ushbu bosqichda "isitish" rejimini tanlash kerak.
Muddati
Butun jarayon bo'lishi mumkin 10-12 soat. Bundan tashqari 70 ° C haroratda quritishning birinchi bosqichi bir necha soat davom etadi. Eng kam haroratda quritilgan mevalarni pishirish har bir narsani saqlaydi foydali xususiyatlari mevalar.
Tayyorlikni aniqlang
To'g'ri quritilgan olma sarg'ish jigarrang rangga ega bo'lishi kerak. Hech qanday yo'l yo'q qorong'i bo'lishi kerak emas. Agar shunday bo'lsa, unda siz quritilgansiz. Vilkalar buyurtmalarini o'z ichiga olishi kerak 20% namlik, yaxshi egildi, lekin sindirib tashlamang. Shu bilan birga, ulardan sharbat ajratilmaslik kerak va ular kerak emas yopishqoqlik qo'llariga.
Reçeteler
Quritilgan meva so'yilgan
Pishirish vaqtida olma chizig'ini qorishtirishdan saqlanish uchun siz shakar. Bu quritilgan mevaga shirinlik va shirin taom beradi va rangni saqlaydi. Bundan tashqari, quritilgan meva pishirish usuli bilan ko'proq saqlanadi.
Dilimlarni sekin devorga qo'yishdan oldin ularga kerak shakar siropi bilan pishirib. Sharob bir stakan suvga 1 stakan shakar miqdorida demlendi. Meva dilimlari issiq siropi va yoshga botiriladi. 8 soatgacha.
Sharpani qaynatishga olib borib, tashlangandan so'ng shamchiruvchi.
Barcha suyuqlik drenajlanganda, parchalarni quritish uchun qo'yish mumkin.
Shakarlangan mevali buyumlar faqat tashqarida bo'lishi kerak. pergament qog'oziga. Aks holda shakar yonishi mumkin.
Apple Chips
Ushbu retsept uchun tegishli olma nordon navlari. Ular tozalangan bo'lishi kerak va panjara qiling. Apple shavings qisqacha sho'rlangan eritma bilan cho'mdiriladi va keyin ko'p pazandachilik kosasining tagida nozik bir qatlamga tarqaladi. Layer qalinligi - 5-7 ml. Quritish haroratda bo'lishi kerak 50 ° C atrofida taxminan 8 soat.
Daraxt doiralari
Meva juda nozik doira kesilmog'i kerak. Peel peel emas. Keyingi bosqich blanjlash engil sho'r suv ichida, tilimlarni qorong'i tutishi kerak. Keyin buyumlarni do'lga solib, ularga bering yaxshilab quriting.
Saqlash shartlari
Quritilgan mevalar yuqori namlik sharoitida tez yomonlashadi. Bundan tashqari, ular oziq-ovqat kuya bilan himoyalangan bo'lishi kerak. Ko'pincha, ularning saqlanishi quritilgan mevalarni saqlash sharoitlariga bog'liq. Umumiy holda, quritilgan mevalar saqlanadi qorong'iyaxshi gazlangan joy.
Quritilgan olmalarni tayyorlash uchun begona hidlarni iste'mol qilmaganular eng yaxshi mos bo'lgan shisha idishga joylashtiriladi qopqoq. Quritilgan olmalarni saqlash haqida ko'proq ma'lumotga ega bo'ling.
Ajablanarlisi shundaki, yil davomida quritilgan olma faqatgina yo'qotadi Ozuqa moddalarining 3-5%.
Quritilgan olma yetarli keng qo'llanilishi pishirishda
Ulardan kompotlarni pishirish, pirojnalarni pishirish, mouslarni tayyorlash va mevali salatlar uchun ingredientlar sifatida foydalanishingiz mumkin.
Foydalanishdan oldin barcha quritilgan mevalar yaxshilab yuvilib, 8-10 soat davomida issiq suvda namlanadi. Eslab qolish kerakquritilgan mahsulotlar yangi mahsulotga nisbatan uch barobar kamroq miqdorda bo'lishi kerak. Boshqa maishiy texnika vositalarida olma quritish maqolasida: "Alkogolli maishiy texnika bilan quritish".
