Qish uchun yig'ilgan quruq olma

Qadrli mevalar kabi olma insoniyatga 165 million yil davomida ma'lum. Shunday qilib, hech bo'lmaganda, arxeologlar bahslashmoqda.

Lekin Rossiyada olma har doim eng sevimli va hurmatli mevalar edi. Yo'q, ehtimol, markaziy Rossiyada bu mo''jiza daraxti o'smasligi kerak bo'lgan bog' yoki yozgi uy.

Avgust oyi oxirida, mevalar pishib bo'lgach, yaxshi egalar ularni imkon qadar uzoq vaqt davomida ushlab turishga harakat qilishadi.

Shu bilan birga, quritilgan mevalar yangi olma tarkibiga kiradigan ko'plab foydali narsalar va oziq moddalarni saqlaydi, ammo ular kam emas.

Shuningdek, veb-saytida pechda armutni quritish haqida ma'lumotga ega bo'ling.

Yalpizni quritish va saqlash xususiyatlarini bu erda o'qing.

Fındarmalarni yig'ing Uyda findiqlarni qanday quritish haqida ma'lumot oling: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/lesnye-orehi.html

Qanday quritilgan olma foydali?

Olimlar tomonidan olib borilgan so'nggi tadqiqotlarga ko'ra, quritilgan mevalar va ular orasida olma ko'plab jiddiy kasalliklarga qarshi kurashda tanaga yordam berishi mumkin:

• onkologik, yurak-qon tomir, buyrak va urogenital tizimning surunkali kasalliklari;
• Qonda "yomon" xolesterin miqdorini kamaytirish, qon tomirlarini mukammal tozalash va mustahkamlash;
• Osteoporozning oldini olishda ijobiy ta'sir ko'rsatadigan menopauza vaqtida ayollarda suyaklar hosilini rag'batlantirish.

Quritilgan mevalarning barcha ajoyib xususiyatlarini bilish uchun, ko'plab oziqlantiruvchilar o'z bemorlariga kuniga kamida 75 gramm quritilgan olmalarni o'zlarining parheziga qo'shib berishni maslahat berishadi, bu esa ikki yangi hosilga teng bo'lib, quritilgan mevalar boy ekanini ta'kidlaydi:

• guruh vitaminlari va E va C vitaminlari;
  
• mineral, bioaktiv antioksidantlar va mikroelementlar: flavonoidlar va karotenoidlar, temir, mis, selen, sink va kaliy;
  
• quritilgan olma tarkibidagi yod miqdori yangi apelsin va bananlardan yuqori. Va bilasizki, yod aqliy harakatga, ayniqsa, keksalar va bolalarga ijobiy ta'sir ko'rsatadi;
  
• quruq mevalar tarkibida tolalar, pektin va dietali tolalar mavjud bo'lib, u ovqat hazm qilish jarayoniga hissa qo'shadi, ichakni barqaror qiladi, mukammal diuretik va laksatif hisoblanadi.

Barcha ajoyib xususiyatlarini saqlab qolish uchun uyda olma quritish qanday to'g'ri?

Quritilgan mevalarni yig'ishning ko'plab usullari mavjud, ulardan biri odatdagi pechda quritilmoqda.

Eng yaxshi stol uzumini toping.

Bu erda sharob tayyorlash uchun foydali bo'lgan uzum navlarini o'qing: //rusfermer.net/sad/vinogradnik/sorta-vinograda/vinnye-sorta-vinograda.html

Pechdagi olma quritish

Qaysi turdagi quritish uchun ishlatiladi

Duxda quritish uchun qish, shirin-nordon yoki nordon navlarini olish kerak. Bunga quyidagilar kiradi: Anis, Antonovka, Aport, Titovka, Slavyanka, Borovik.

Siz yoz, shirin navlarni va hatto tomchidan ham foydalanishingiz mumkin, lekin keyinchalik past sifatli yakuniy mahsulotni olamiz. Esda tutingki, yozning olma navlari teri bilan yaxshi quritilishi kerak.

Meva tayyorlash jarayoni

1. Buzuqlikning aniq belgilari bo'lmagan, hatto zararlanmaydigan va buzilmagan mevalarni to'plang.
   
2. Müslüm suvi bilan yaxshilab yuvib tashlang.
   
3. Har bir mevani tozalash va uning yadroini chiqarib tashlash.
   
4. Olmalarni qayta ishlash jarayonida qorong'ilashni oldini olish uchun ular eng yaxshi sovuq suvga joylashtiriladi, sitrik yoki sirka kislotasi bilan kislotalanadi.
   
5. Yuvish va tozalashdan so'ng olma 5-7 mm dan bo'laklarga yoki chiziqlarga kesilishi kerak.
   
6. Ko'pchilik quritgandan oldin hosilni pishiradi. Lekin unsiz qilishingiz mumkin - meva vitaminlari va iz elementlarini saqlab qolish yaxshiroqdir.

Meva hosil qilish jarayoni

Perchment qog'ozini olma quritadigan pergament qog'ozi bilan yoping. Ular bo'yicha dilimlangan mevalarni tarqating. Pech 80 gradusgacha qizdirilishi kerak.

Olmani olovda joylashtiring va yarim soat ichida haroratni 70 darajaga kamaytiring.

Olma ichidagi namlikning yarmini bug'langandan taxminan 5 soat o'tgach, siz bo'laklarni boshqa tomonga aylantirib, pechning harorati 50 darajaga tushirasiz.

Yaxshi quritilgan mevalar uchun, ularni 4 soat davomida o'choqqa tashlab qo'yish, ba'zan ularni har tomondan bir tekis quritish uchun aylantirish yaxshidir.

Olma ochiq-jigarrang soyaga ega bo'lgach, ular endi sharbat ishlab chiqarmaydi va ularni siqib chiqarishga urinayotganda sindirib tashlamasdan, siz ularni pechdan xavfsiz olib tashlashingiz mumkin.

Mikroto'lqin ichidagi olma quritish

Ko'plab uy bekalari, olma mevasini quritish jarayonini tezlashtirish uchun mikroto'lqinli pechda ularni quritishni afzal ko'radi.

Va bu o'z-o'zidan behad mantiqqa ega: bu jarayon pechda quritishdan ko'ra ko'proq vaqt oladi va natijalar juda yaxshi.

Olma barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi, ozgina vaqt ichida esa ko'proq miqdorda quritilgan meva tayyorlashingiz mumkin.

Eng muhimi, qimmatbaho mahsulotni yoqib yubormaslik uchun jarayonning amalga oshiriladigan kuchini va ishlov berish vaqtini tanlash.

Shuning uchun ular ikki bosqichda quritilishi kerak.
Birinchisi:

• Tayyorlangan mevani bir plastinka ustiga qo'yish, tercihen bir qatlamda;
• Mikroto'lqinli pechni qo'yish;
• Avval taymerni 30-40 sekundga, kuchlanishni 250 Vt ga o'rnating.

Ikki bosqich:

• Mikroto'lqinli pechdan yarim pishgan mevani olib tashlang;
• qismlarini boshqa tomonga burab;
• taymer 3 minutga va mikroto'lqinli pechning 300 Vt quvvatga ega quvvatiga ega;
• tayyor mahsulotni olib tashlang.

Agar siz quritilgan mevalar etarlicha tayyor bo'lmasa, ularni boshqa 20-30 soniya davomida quriting. Endi siz quritilgan mevalarni saqlashga joylashtirasiz.

Elektr quritgichda olma quritish

Mutaxassislarning aytishicha quritilgan mevalarni quritish uchun eng yaxshi alternativ, albatta, maxsus elektr kurutgich.

Faqat olma va boshqa mevalar qish uchun emas, balki har qanday sabzavot, qo'ziqorin, yemlik yoki dorivor o'simliklar, mevalar, hatto go'sht va baliq mahsulotlarini tayyorlash mumkin.

Endi bunday kurutucular styuardessa, ayniqsa, o'z dacha bo'lganlar bilan juda mashhur.

Elektr fen mashinasi qanday ishlaydi?

Bu birlik juda sodda ishlaydi va quritish uchun maxsus mahsulot tayyorlashni talab qilmaydi. Elektr quritish mashinasi bir nechta komponentlardan iborat:

• yuqori qismli plastik idish, panga juda o'xshash;
  
• mevalar yoki sabzavotlarning joylashtirilgan teshiklari bo'lgan plastik sxemalar;
  
• xamirni quritish uchun kichkina xujayralari bo'lgan maxsus tarmoqlar va pastalar tayyorlash uchun plitalar;
  
• idishning tepasida bug 'uchun teshiklari bo'lgan qopqoq yopilgan;
  
• Bunday imkoniyatlar meva bilan qoplangan sxemalar bilan birga, kompressor joylashgan bazaning yuqori qismida o'rnatiladi va mahsulotni quritadigan issiq havoni keltirib chiqaradi. Havoning harorati sozlanishi. Mahsulotni tozalash uchun harorat ancha oshadi.

Olma mevasini quritish jarayoni:

1. Tayyorlangan olmalarni tilimga aylantiring. Ushbu shaklda ular palletlarda kam joy egallaydi.
2. Paletani bir necha qavatda mevalarga joylashtiring.
3. Kerakli quritish uchun havo harorati 55-60 ° bo'lishi kerak.
4. Quritish jarayoni taxminan 8 soat davom etadi.

Quritgichni o'chirib qo'yish, olma bosilganda namlikni chiqarmaganligiga ishonch hosil qiling. Har bir narsa tartibda bo'lsa, siz ularni sumkalarga qo'yishingiz mumkin.

Shaftoli mazali va sog'lom meva. Shaftoli foydali xususiyatlari haqida o'qing.

Kuzda Gilosni parvarish qilish xususiyatlari: //rusfermer.net/sad/plodoviy/posadka-sada/poleznye-svojstva-vishni-a-takzhe-posadka-i-uhod-za-kulturoj.html

Ko'chada olma quritish

Ba'zi egalar elektrni tejash uchun quyoshdan tashqarida almalarni quritishni afzal ko'rishadi. Bu usul kamroq samaralidir, chunki ob-havo har doim quyoshli bo'lmaydi va havoning namligi yuqori.

Bundan tashqari, avgust-sentyabr oylarida tez-tez yomg'ir yog'sa, olma pishib chiqadi. Bunday hollarda olma o'choq yoki elektr quritgichda quritilishi yaxshiroq. Ko'chada quritishning ikki yo'li mavjud:

1. Tovoqlar yoki hujayralar bilan panjada, ularni quritish uchun tayyorlangan mevalarni yoyib yuboradi. Ushbu quritish usuli uchun olma kesish juda qalin doira emas. Ularni changga tushib qolmasligi uchun olma matoni yoki zig'ir mato bilan yoping. Tovoqlar quyoshga soling. Kechasi tovoqlar ko'chadan xonaga olib tashlash yaxshiroq, chunki tungi havo namligi kunduzga qaraganda ancha yuqori.
   
2. Siz qo'ziqorin kabi qo'ziqorinlarga yoki yog'och shishlarga o'xshab olma yasashingiz va quyoshli tomonga osib qo'yishingiz mumkin. Meva ustida to'g'ridan-to'g'ri namlik yo'qligini ta'minlash kerak.

Kam namlik va quyoshli kunlarda ochiq havoda 4-6 kundan ortiq bo'lmagan hosilni quritib turish kerak, keyin butunlay quritilmagunga qadar ularni yaxshi havalandırılan quruq xonaga olib kirish yaxshidir.

Uzoq muddatli quritilgan mevalarni saqlash vaqtida, ularni vaqti-vaqti bilan qoplardan olib tashlang va yaxshilab tekshirib turing. Chig'anoq yoki mog'orning eng kichik belgilarida, ularni zaharlanishdan saqlanish uchun ularni oziq-ovqatda ishlatish afzalroqdir.