Zaxira uchun yorug'lik qo'shing: issiq qaynoq qalampir tayyorlash haqida hamma narsa

Sour - achchiq qalampir tayyorlashning juda qiziq bir variantidir. Tuzlangan issiq qalampir go'sht bilan tayyorlanadi. Kebaplarla va boshqa har qanday go'sht ovqatlarni uchun juda yaxshi bo'ladi.

Restoranlarda, boshqa turşularla plastinka ustida tuzlangan murch bor. Ba'zi salatlarga qo'shilishi mumkin va bu tuzlangan taomning bir qismini egallab olish uchun tuzlangan taom sifatida iste'mol qilinishi mumkin. Tuzli issiq qalampir, va hatto oldindan fermentlar - juda yaxshi salqin joyda uzoq vaqt saqlanadigan ajoyib baharatlı atıştırmalık.

Xususiyatlar va farqlar

Fermentatsiya qilish uchun maxsus turdagi issiq qalampir olinadi. U bir oz achchiq xushbo'y, yashil rang va nozik uzun ko'rinish bilan ajralib turadi.

Juda achchiq qalampir bunday atirni tayyorlash uchun mos emas. Qishki hosil yig'ish uchun bunday navlarni ishlatadigan juda o'tkir oshxonalarning muxlislari bor.

Issiq qalampir fermantasyonu uchun issiq ziravorlar va shakar foydalanmang. Qo'ng'roq qalampirlari va boshqa sabzavotlarni tayyorlash uchun retseptlar mavjud bo'lsa-da, bu moddalar o'z ichiga olishi mumkin.

Foyda va zarar

Tuzlangan sabzavotlar vitamin va minerallarning yangi tarkibi bilan bir xil tarkibi mavjudligi uchun foydalidir. Pishirish va fermentatsiyalash jarayonida qalampir tarkibidagi moddalar parchalanmaydi. Tuzlangan issiq qalampirning asosiy foydasi shundaki, uning tarkibida ko'p miqdorda yog'li yog'lar, karotin va A, B va C guruhlari vitaminlari mavjud.

Achchiq qalampir faqat davolovchi tabibga ratsion buyurgan kishilar uchun zararli bo'lishi mumkin. Bu oshqozon-ichak trakti, jigar va buyrakning turli kasalliklaridan azob chekayotgan odamlar bo'lishi mumkin. Kichkintoylar, emizikli onalar, homilador ayollar oziqlanishi uchun bu mahsulot ham mos emas.

Qish mavsumida o'rim-yig'im uchun qanday tanlash mumkin?

Xamirturush uchun pishgan qalampir mevalari mos keladi. Siz ularni oq-yashil rang bilan farqlashingiz mumkin.

Ideal meva uzun shaklga ega va pastga cho'zilgan. Lazzat, qalampirni pishirish uchun juda mos keladi. Uchish uchun mos bo'lgan issiq qalampir devorlari go'shtli bo'lishi kerak.

Armanning Tsitsak ta'rifi

Peppersni uch litrli idishlar, emal dasturlari, plastmassa chelaklar va yog'och bochkalarda ochish mumkin. Kerakli idishlarni tanlash xom ashyoni qayta ishlash va tayyorlangan saqlash joyiga bog'liq. To'shaklardan yig'ilgan qalampir meva sarg'ish rangga ega bo'lgunga qadar iliq xonada bir necha kunga qoldirilishi kerak.

O'z-o'zidan, qish uchun qalampirni tayyorlash bo'yicha retsept juda oddiy va styuardessa maxsus oshxona mahoratini talab qilmaydi. To'plamlar shishasi sho'r va unsiz bo'lishi mumkin. Tuzli bo'lmagan ishlov berishni tayyorlash uchun kerak:

• tuz - 450 gram;
• ko'katlar - 1 shamlardan;
• achchiq qalampir - 5,5 kg;
• sarimsoq - 4 ta katta bosh.

Mahsulot tayyorlash, siz to'g'ridan-to'g'ri retsept tayyorlashga o'tishingiz mumkin.:

1. Pichoq bilan pichoq bilan kesib tashlang va tug'ralgan sarimsoq chinnigullar bilan aralashtiring.
2. Qalampir bir necha joylarda vilkalar bilan nayzalangan va chuqur idishda ko'katlar va sarimsoq bilan aylantiriladi.
3. Idish toza gazli mato bilan qoplangan, keyin esa ishlov berish qismi ustiga og'ir bo'yinturuq qo'yiladi.

   Ushbu shakldagi pishirish bir necha kun davomida issiq bo'ladi.

   Shundan so'ng, mahsulot tagida yoki boshqa salqin xonaga ko'chirilishi mumkin.

Tuzlangani uchun 6 kilogramm qalampirni tuzlash kerak bo'ladi:

• sarimsoq - 5 bosh;
• yangi sho'rva - 1 shamchiroq;
• suv - 10 litr;
• qo'pol tuz - slayd bilan 2 ta ko'zoynak.

Barcha tarkibiy qismlar tayyorlangach, tuzlash jarayonini boshlashingiz mumkin:

1. Sarimsoqning yarmi sarimsoq matkati yordamida maydalangan, ko'katlar qo'pol ravishda kesiladi, so'ngra ingredientlar bir-biriga aralashtiriladi. Bu erda ham barcha sarimsoq chinnigullar qo'shilgan.
2. Yuvilgan qalampir bir necha joylarda vilka bilan delinadi. Eng yaxshi chiqib ketish taxtasida qiling. Shundan so'ng meva sarimsoq va arpabodiyon bilan aralashtiriladi.
3. Sho'r qilish uchun faqat sovuq suv va tuzni aralashtirishingiz kerak. Tuzli idish ishlov beriladigan qism bilan idishga quyiladi. Peppers toza gazak bilan qoplangan va tepada zulm o'tkazgan. Bir necha kun quyish iliq xonada qoldirilib, meva sariqqa aylanguniga qadar. Fermentatsiya jarayoni turli holatlarda 3 dan 10 kungacha davom etadi.
4. Qalampir rangini o'zgartirgandan so'ng, tuzlash sho'r suvda qoldirilishi mumkin va erga olib ketilishi mumkin. Bu jarayonda tuzlangan qalampir pishiriladigan uchlari tayyorlanadi.

Agar styuardka yog'ochsiz sho'rvani saqlashga qaror qilsa, mevalar xarakterli sariq rangga ega bo'lgandan so'ng darhol shilingan sho'rvaga o'ralib, butun sho'rni suv bilan to'ldirish kerak. Bundan keyin qalampir sizning qo'lingiz bilan ozgina bosib turadigan idishlarga mahkam joylashtiriladi. Buning uchun banklar sterilizatsiya qilinmasligi kerak, ular soda bilan yaxshilab yuvilishi kerak.

Arman tilida tsitsak pishirish retsepti.

Saqlash

Tuzlangan qalampir sovutgichda yoki salqin xonada saqlanishi mumkin.

Agar qalampir barrelda pishirilgan bo'lsa, unda kichikroq idishlarda tashlanishi kerak emas. Mahsulot fermentatsiyalangan sho'r suvda yaxshi saqlanadi.

Agar bayram oldidan oz miqdorda mahsulotni olib tashlash zarur bo'lsa, meva bilan birga bir oz sho'r suv quyiladi. Bunday chora, foydalanishdan oldin noziklikni saqlab qolishga yordam beradi.

Mahsulotni ishlatadigan namunalar

Turli go'shtli go'shtni tayyorlash uchun qalampir foydalanilishi mumkin. Har qanday gurme tovuq filesi va porcini qo'ziqorinli salatadan bahramand bo'ladi.

Tez va hatto boshlang'ich oshpazlari bilan tayyorlanadi. Ushbu taom uchun qaynatilgan yoki cho'chqaga aylantirilgan tovuq ko'kragini qabul qilishingiz mumkin.

Salatani tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Tovuq ko'krak filesi - 1 dona;
• piyoz - 2 dona;
• mayonez provencal;
• qo'ziqorinlar - 300 gramm;
• ko'katlar - 1 shamlardan;
• tuxum - 3 dona.

Shu kabi kuk:

1. Qo'ziqorinlar va sholg'omlar past haroratda kesiladi va qovuriladi.
2. Parranda go'shti parranda go'shtini pichan bilan pichoq bilan kesilgan, qovurilgan qo'ziqorin bilan aralashtirilgan (qo'ziqorin yaxshi).
3. Qattiq qaynatilgan tuxum, maydalangan maydanoz, arpabodiyon va piyoz aralashga qo'shiladi.
4. Quruq qalampir nozik halqalarga bo'linib, qolgan massa bilan aralashtiriladi.
5. Olingan salat mayonez bilan kiyinadi.

Klassik vinoigrette qo'shilgan issiq qalampir eklenebiliyor. Ushbu ingredient pishirilgan mol go'shti va tuzlangan qo'ziqorinlar salatiga maxsus tanovul qiladi. Qushqo'nmas va qaynoq qalampirli sandviçlar ajoyib atirlar bo'ladi. Nozzaki sho'rva go'shtli go'sht bilan yupqa ringletlarga o'ralgan qalampirga aniq keskinlik va jozibali ko'rinish beriladi. Yaxshi fasol va xash bilan bu ingredient sho'rva qo'shimcha.

Yana qanday sabzavotlarni saqlash mumkin?

Bu sabzavotlarni turli xil yoki qish salatining tarkibiy qismlaridan biri bo'lishi mumkin. Bu usul bu erda foydali bo'ladi Ushbu preparat tayyor piyola sifatida foydalanish uchun javob beradi.

Albatta, quritilgan sabzavotlar oldindan qayta ishlanmasdan foydalanish mumkin bo'lgan mahsulot sifatida ishlatilishi mumkin emas, lekin ular turli xil idishlarni tayyorlash uchun idealdir. Chilli qalampir sosda bir xil ta'mga ega bo'lishi uchun yozda bog'da to'plangan mevalar, uni hosildan so'ng darhol muzlatish mumkin.

Qish uchun yig'ish - tuzlangan issiq qalampir.

Qish uchun quritilgan issiq qalampirni tayyorlash.

Issiq qalampirni muzlatish.

Uy qurilishi uchun, ota-bobolarimiz faqat tabiiy konservantlardan foydalanganlar. Shu sababli unutilgan retseptlar va mavsumiy mahsulotlarni saqlash usullari esda qoladi va kundalik hayotda faol ravishda qo'llanila boshlanadi. Bundan tashqari, sabzavot va mevalarni pishirish jarayonida hech qanday o'zgarish bo'lmaydi, ular vitamin va minerallar bilan bir qatorda stolda, shuningdek yangi bog'dan olingan.