Sovuq sho'rvalar oshxona an'analarining juda qiziqarli qismidir.
Rossiyada ko'plab odamlar okroshka va qizil sho'rva bilishadi, Bolgariyada kefirdagi sho'rvalar ma'lum.
Dovgining retsepti nafaqat kefir sho'rva, lekin bu haqiqatda qiziqarli emas, balki yilning har qanday davrida ham pishirish imkoniyatidir.
Axir, tarkibiy qismlar har doim mavjud. Yozda bu osh sizga salqinlikni, qishda esa to'yinganlikni beradi.
Tarkibi
- bir yarim litr kefir;
- bir kilo smetana;
- yarim chashka guruch;
- tuxum;
- to'rt qoshiq bug'doy uni;
- bir stakan suv;
- 70 gramm moy;
- yashil va yalpiz ta'mga qarab;
- ba'zi tuzlar.
Retsepti
- Birinchidan, tuxumni, unni va kefir stakanini aralashtiramiz, chayqab turing. Bu davrda, yarim tayyor bo'lgunga qadar guruch pishiring.
- Kefir va smetani qolgan qismini panga qo'shing, un va aralashtirilgan tuxumni to'kib tashlang.
- Bir stakan suv qo'shing va yuqori issiqlik ustidan qaynatiladi, tuxum pıhtılaşmaması uchun yaxshilab aralashtiriladi.
- Kefir qaynatilganda, guruch qo'shing, aralashtirishni davom eting va tenderni pishiring.
- Yong'in biroz sekinlashadi, ko'katlar kesib, qo'shiladi.
- Hech narsa kıvrılmaması uchun, ozgina kaynatın va issiqlik olib tashlang, aralashtiramiz davom eting.
- Olingan sho'rva sovutiladi va sovuq ishlaydi.
